Tradicionalni recepti

Kolač sa biskvitom i kremom od crnog kakaa

Kolač sa biskvitom i kremom od crnog kakaa

Krema se priprema u bain-marie. Potrebne su nam 2 posude da stanu jedna u drugu ............ veća zdjela u koju se stavi voda i zdjela u kojoj se priprema krema i koju ćemo staviti preko one sa kuhanom vodom.

Posuda u kojoj imate preparat koji mora da sedne na paru mora savršeno da stane u činiju sa vodom, ali da ne dodiruje vrelu vodu. Obično koristim zdjelu od nehrđajućeg čelika. U posudu od nehrđajućeg čelika stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, zatim dodajte kakao. Pomiješajte za dobru homogenizaciju. Maknite s vatre i dodajte esenciju ruma i naribanu koricu limuna. Ohladite i dodajte meki maslac, dobro promiješajte da se dobro sjedini sa kremom.

U međuvremenu radimo na šalteru. Samljeli smo kekse, ja sam ih ručno samljela jer volim da ostanu veći. Stavili smo ih u činiju preko koje smo dodali tečni margarin. Dobro promiješajte kako bi keksići upili svu masnoću.

Tapete odvojivi oblik kolača sa prehrambenom ili aluminijumskom folijom. Gornju smjesu (vrh) stavimo u obliku kolača i ravnomjerno je rasporedimo lopaticom. Stavimo u hladnjak da se vrh stvrdne. Kad se vrh stvrdne, na njega stavimo kakao kremu to. Ukrasite šlagom, bijelom čokoladom i višnjama.

Stavite u frižider na 2-3, a zatim izvadite kolač iz kalupa i isecite ga.


Video: Najkremastiji, najsocniji, najcokoladniji, najukusniji kolac - koji se topi u ustima (Januar 2022).