Tradicionalni recepti

Brzo ukiseljeni Jalapeños

Brzo ukiseljeni Jalapeños

Recept za kiseli jalapeño koji traje satima, a ne sedmicama.VIŠE+MANJE-

ByThe Food in My Beard

Ažurirano 31. oktobra 2014

Sastojci

1

žličice sjemenki crnog i žutog senfa

Koraci

Sakrij slike

  • 1

    Jalapeños narežite na tanke kolutove.

  • 2

    Stavite jalapeños, češnjak, senf, sol i šećer u staklenku.

  • 3

    Sirće prokuhajte. Sipati u teglu. Ostavite da odstoji 3 sata. Poslužite

  • 4

    Ovo može stajati u frižideru nekoliko sedmica.

Podaci o prehrani

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani


Brzo kiseli Jalapenos Hej peeps! Ja sam#8217m još živ, obećavam. Dobili smo Netflix i to je ozbiljno najgora stvar koja mi se ikada dogodila. Uspjeli smo proći cijelu Orange is the New Black, završili posljednje 2 sezone Officea koje nikada nismo gledali, završio sam posljednje 2 sezone Breaking Bad -a, a sada smo skoro prošli kroz mnoge sezone Mad Men -a. Nekad sam čitao, pisao blog, držao sam kuću mnogo čistijom. Sada nakon večere želim samo gledati emisije. Mrzim to. Neka me neko zaustavi. Jedna stvar koju još uvijek pratim je vrt! Naši ljetni proizvodi se približavaju kraju (ovdje i dalje ima 100 stepeni, pa majka priroda nije#8217 dobila dopis da će skoro pasti). Pokupio sam sav paradajz i tikvice i posadio puno šargarepe, repe, brokolija i prokulica (nova kultura za nas). Moje paprike su imale veliki skok rasta krajem leta i sve su sazrele u isto vreme pre otprilike nedelju dana. Imao sam oko 50 paprika i nisam imao pojma šta da radim s njima. Pa sam ih ukiselio! Ja sam#8217m prilično lijen što se tiče kiseljenja. Nikad se nisam upuštao u konzerviranje, pa čak ni ne želim zagrijati svoju tekućinu za kiseljenje na štednjaku. Pogodi šta? Ne morate#8217! Kiselio sam tone krastavaca, paprike i boranije u posljednjih nekoliko godina i nikada nisam ništa zagrijao. Ova metoda je poznata kao “hladni kiseli krastavci ” i tako je jednostavna. Nedostatak je to što povrće ne ostaje toliko hrskavo pa ga morate brže pojesti. Međutim, otkrio sam da to zaista nije problem s paprikom (one nemaju tendenciju da omekšaju na način na koji to rade krastavci). Ovo bi trebalo da stoji najmanje mesec dana u frižideru! U međuvremenu, jeste li čuli za F-18 koji je pao prošle sedmice? Nemam pojma koliko je takva priča relevantna ili irelevantna u nacionalnim vijestima, a očigledno je velika stvar u našoj zajednici. Pilot koji je sišao bio je stacioniran u našoj bazi, i iako ga nismo lično poznavali, mnogi naši prijatelji i poznanici jesu. To je mala zajednica. I to je super tužno. Bilo je zastrašujuće jutro kada smo vidjeli nesreću na vijestima jer imamo nekoliko bliskih prijatelja pilota koji su trenutno raspoređeni na brodu na kojem je bio oboreni avion. Srećom, svi naši prijatelji su živi i zdravi, ali i dalje sam toliko tužan zbog gubitka i kroz sve što su ljudi podijelili na društvenim mrežama, osjećam se kao da sam ga poznavao. Iako se u posljednjih nekoliko godina dogodilo nekoliko pada aviona, ovo je prvi put da je pogodio tako blizu kuće (a u većini drugih piloti su se sigurno izbacili). Zastrašujuće je pomisliti da ovo vjerovatno nije zadnji put da se to dogodi u našoj mornaričkoj karijeri i postoji velika vjerovatnoća da će ovo neko od nas biti neko koga poznajemo. Tako mnogi od ovih momaka (uključujući Nicka) rade svoj posao iz snova i ne bi ga zamijenili ni za šta na svijetu. Ali istina je da su svakodnevno u opasnosti, čak i kad su kod kuće na treningu. Imamo sreću da imamo ljude poput njih voljne da se bore za našu slobodu i sve što imamo u ovoj zemlji. LT Poloski i svi naši službenici su heroji! Ovu metodu možete koristiti sa bilo kojom vrstom paprike! Takođe sam kisele banane paprike i slatke paprike. To je#8217 odličan način da zadržite još malo vrta u vrtu – i zadivite svoje prijatelje domaćim jalapovima! Kako ukiseliti Jalapenos i provjeriti korake u receptu

Prvo, narežite svoju šaržu jalapeno paprike na kolutiće i odbacite stabljike.

Sljedeći, u veliki lonac dodajte sljedeće: 1 šalica bijelog octa, 1 šalica vode, 1 češanj zdrobljenog češnjaka, 1 žlica meda ili šećera, 1 lovorov list, 1 žlica soli, 1 žličica crnog papra i 1 žličica meksičkog origana. Možete koristiti i druge začine, ali ovo su neki od mojih omiljenih ukusa.

Sljedeći, prokuhajte, pa dodajte kriške paprike jalapeno.

Brzo promešajte, zatim sklonite sa vatre. Malo ohladite, pa uklonite lovorov list i češnjak. Kiseli jalapenos sipajte u veliku zidanu teglu (ili staklenke velike veličine).

Koristim ove loptice (partnerski link, prijatelji moji!). Mogu da drže mnogo paprike! Bonus.

Boom! Gotovo! Super lako, zar ne?

Možete odmah upotrijebiti svoju novu zalihu ukiseljenih jalapeno paprika, ili ih prekrijte poklopcem staklenke i čuvajte u frižideru nakon što se ohlade na sobnu temperaturu. Volim svoje ostaviti u frižideru sedmicu prije nego što uživam u njima. Rasol i začini dublje prodiru u kriške jalapena, što rezultira većim okusom.

Ali u svakom slučaju su odlični!

Evo nekih uobičajenih pitanja o kiselom jalapenu i paprikama općenito.


Koje namirnice se slažu s kiselim jalapenom?

Jedna od najboljih stvari kod kiselih jalapena je ta što ćete imati mnogo ukusnih mogućnosti recepta u kojima ćete uživati. Evo samo nekoliko naših favorita:

  • Pecite ih i poslužite kao začinjenu prilog.
  • Dodajte ih u tacos, fajitas i quesadillas.
  • Od njih napravite domaće mješavine salse.
  • Naravno, uvijek možete samo zalogajiti samo jalapenos za finu i hrskavu začinsku užinu.


Ukiseljeni Jalapeños, brz i lak udarac

Ovi kiseli jalape i ntildeoi izviru kiselosti i topline koje ljubitelji topline vole na gotovo svemu.

Montažne vrste koje nađete u supermarketu su dobre i manje -više završavaju posao, ali imaju tendenciju da budu pomalo kašaste. Zbog toga se & rsquos isplati napraviti sami.

Bar ako imate nekoliko minuta slobodnog vremena.

Kao i svaki kiseli krastavac u frižideru, ovi kiseli jalape & ntildeos uključuju pravljenje jednostavne salamure od octa, vode i soli, a u ovom slučaju ima i malo šećera i češnjaka.

Slatkoća je ovdje nježna i nadopunjuje i blago ukroćuje toplinu. Ovo je začinjeno, ali nije začinjeno. (Smatram da su paprike jalape i ntildeo pomalo nedosljedne po stupnjevima topline, a ako su vaše ljuće nego što želite, možete dodati još malo šećera kako biste ih još malo omekšali.)

Za nesklonost toplini uvijek postoje blage kisele paprike od banane i srednje kisele poblano paprike.

Ovo zahtijeva običan bijeli ocat, vrstu stvari koja dolazi u ogromnim plastičnim vrčevima i može se popiti. Ali ovdje biste mogli apsolutno upotrijebiti ocat od šampanjca ili jabukovo sirće ako je to ono što imate.

Ovdje ne bih koristila bilo koje otmjeno ili jako aromatizirano ocat jer zaista želite dopustiti da okus jalape i ntildea dođe do izražaja.

Oni su jednostavni i jednostavni i najbolje funkcioniraju ako se s njima ne petljate previše.

Kao nosilac kontakata, volim da nosim rukavice za jednokratnu upotrebu pri sečenju jalape & ntildeo paprike ili bilo koje ljuće paprike da izbegnem peckanje kada vadim kontakte. (U tom smislu sam naučio lekciju na teži način.)

Ali ako vas to ne zanima, rukavice su ovdje potpuno neobavezne.

Paprike se narežu na kolutiće, stabljike se odbacuju, a mješavina octa, vode, soli, šećera i češnjaka zagrijava se na štednjaku dok se šećer ne otopi.

Nemojte se uznemiriti ako češnjak postane plav. To je reakcija s kiselinom i potpuno je bezopasna.

Zatim se vruća smjesa rasola prelije preko narezanih paprika jalape i ntildeo i smjesa visi dok se ne ohladi.

U tom trenutku, oni su spremni za jelo.

Iako ih obično prebacim u staklenku i držim u frižideru gdje lijepo zadržavaju hrskavost nekoliko tjedana. Dugo se dobro drže, ali s vremenom polako podležu teksturalnom zubu vremena, postaju mekši i gube svoju živopisnu zelenu boju.

(Što znači da postaju sličniji onome što možete kupiti u većini trgovina mješovitom robom.)

Ovi kiseli jalape & ntildeos klasični su preljev na nachosu, naravno. Ali dobrodošli su i na pizzu, u sendviče, na tacos ili burritos ili quesadillas, pa čak i na supu, poput ovog kukuruza, jalape & ntildeo i biskvita od slatkog krompira.

Dodaju malo hrskavosti, uz oštru kiselost i vrućinu tolikim stvarima kojima je potrebno malo truda.