Tradicionalni recepti

Svinjski paprikaš

Svinjski paprikaš

Meso oprati i narezati na oko 10 komada. Luk ogulite, operite i narežite na juliene, krumpir ogulite i narežite na kockice. Paradajz u kutiji se usitni na manje komade i sve se stavi u lonac pod pritiskom, preko njih se doda ulje, začini i oko 100 ml vode. Pustite da proključa dok ne počne ključati, a zatim kuhajte 40 minuta.

Ostavite da se ohladi i možete poslužiti sa kiselim krastavcima (kisele krafne) i ukrasom polpeta od krompira.

Dobar apetit.


Rumunjski gulaš od zeca & # 8211 jedan je od najzdravijih recepata

Rumunski gulaš od zeca

Zec je jedno od omiljenih jela mog muža. Priznajem, prvi put je skuhao zeca zato što nikada nisam sreo ovu vrstu mesa i od tog sam ga trenutka počeo često kuhati. Među životinjama, zec ima najzdravije meso, bogat je proteinima, najhranjivije je meso, ima mnogo niži kolesterol od govedine, svinjetine, piletine ili puretine.

Sastojci Rumunjski gulaš od zeca

  • 1 zec
  • 1 luk
  • 2 komada belog luka
  • 1/2 kašičice bove
  • ulje
  • sol i papar

Način pripreme:

Prije svega zeca dobro operemo i uklonimo krvave dijelove mesa, izrežemo ga i svaki komad operemo još jednom kako bismo bili sigurni da nigdje nije ostalo krzna.
Luk sitno nasjeckajte i stavite u lonac za ulje gdje ćemo pržiti zeca, stavite komade zeca, sameljite češnjak i začinite solju i paprom. Budite vrlo oprezni, svi se prže odjednom, luk prije ne pržimo.
Nakon što se meso malo proprži, prije nego što ga prelijete vodom, stavite pola žličice paprike.
Prelijte vodom i pustite da padne, stavljat ćemo vodu kad god je potrebno dok se meso ne skuha i isprži.
Može se poslužiti uz ukras od pire krompira i kiselih krastavaca ili salatu.

Sastojci za zeca niski Rabbit Zec koji sedi Sitno seckani luk Zec spreman za prženje na ulju s lukom, zdrobljenim češnjakom i začinima Zec prekriven vodom Niski zec sa pire krompirom

Iako sam prilično teška osoba za zadovoljiti što se hrane tiče, kada sam dobio prijedlog od http://www.buzzstore.ro/ da eksperimentiram s nojevim mesom, bio sam jako uzbuđen i znatiželjan u isto vrijeme i jedva sam čekam da ga primim i probam. Prezentacija proizvoda mi se jako svidjela, ali i put u & # 8230 Nastavite čitati & raquo

Želite li primati najbolje recepte putem e-pošte?

Fluffy Cheesecacke žele Torta od malina paprikaš
terina mar žele Šljive Pecan
Caramel Kruh Torta od jagoda Rudy
piletina valjana svinjetina supa od tripica ciulama
smokve prehladiti se kolač mini kolači

Meso isjeckajte na manje kocke i začinite začinima za svinjetinu.

Zagrijte ulje i dobro zapecite meso sa svih strana, pa prebacite u drugu zdjelu i držite poklopljeno.

Luk ogulite, narežite na kockice i dodajte u tavu. Neka se stvrdne.

Krumpir ogulite i narežite na kockice.

Slično, paprika se čisti, nasjecka na male kockice i dodaje preko sastojaka na vatru. Dobro promiješajte, a kad prodiru, dodajte sjeckani paradajz. Ostavite sos na vatri 5 da spusti paradajz, a zatim dodajte meso.

Napunite ga s malo vode da se sastojci skuhaju i pustite da vri 5-6 minuta, a za to vrijeme gulaš od svinjskog gulaša začinite potrebnim: solju, začinima.

Jednostavno jelo koliko i ukusno i neporecivo!


Paprikaš - 61 recept

Naš izbor recepata za gulaše od povrća ili mesa za ukusna variva koja se pripremaju i ljeti i zimi.

Gulaš ili gulaš je jelo pripremljeno od komadića mljevenog mesa ili povrća s otvrdnutim lukom, obično pirjanog u umaku ili juhi, ali i u vinu, boršču ili čak pivu. Riječ "paprikaš" vodi porijeklo iz mađarskog ("tokány").

Gulaš se pripremao od davnina i na svijetu postoji mnogo sorti za njegovu pripremu, poput "Beef Stroganoff" - ruskog goveđeg gulaša, "Bouillabaisse" iz Provanse - ribljeg paprikaša, "Chili con carne" - meksičkog gulaša napravljenog od meso i pasulj, "Ratatouille" - poznati francuski paprikaš od povrća i drugo.


Gulaš sa povrćem i svinjetinom

1. Meso operite, isecite na kockice i ispržite u tiganju sa uljem. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, pola žličice soli i malo papra. Mešajte dok luk ne očvrsne, samo dok ne postane sjajan i zlatne boje. Ugasite sa 2 kašike tople vode i ostavite da vri, povremeno miješajući, da se ne lijepi za posudu.

2. U međuvremenu očistite i operite papriku i krofnu, a paradajz ogulite i narežite na kockice.

3. Kad se meso dobro skuhalo, okrenite ga s umakom u lonac s debljim dnom. Dodajte narezanu papriku i krafnu, rajčicu i pastu od rajčice razrijeđenu u pola čaše vode. Lagano promiješajte i pirjajte dok se umak ne zgusne. Odlično se slaže sa solju, biberom i paprikom.

4. Začinite koprom i poslužite vruće sa sezonskim salatama i ljutom paprikom.


Svinjski paprikaš sa palentom

Svinjski paprikaš s palentom, ukusan obrok koji ne možete odbiti.

  • 700 gr svinjskog mesa (vrat)
  • 3 glavice luka
  • 4 češnja belog luka
  • 2 kašičice mlevene domaće vegete
  • 100 ml čorbe
  • 1 žlica paste od slatke paprike (iz mađarske)
  • 1/2 kašičice suvog timijana
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • 1 v & acircrf kašičica paste od ljute paprike (harissa)
  • 2 kašike ulja
  • 2 peršunove niti
  • 250 g kukuruznog brašna

Svinjetinu narežite na kockice.

U posudi zagrijte ulje i pržite meso oko 10 minuta, na jakoj vatri, dok ne počne peći.

Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok dobro ne probije, ovaj put na umjerenoj vatri.

Dodati protisnuti češnjak i nakon 1 minute ugasiti sa 1 šalicom vode i dodati vegetu.

Ostavite da kuha sa poklopcem oko 10 minuta.

Dodajte paprenu pastu, juhu, ostale začine (majčinu dušicu, sol, papar) i dodajte 1 šalicu vode.

Kuvajte sa poklopcem oko 30 minuta na srednjoj vatri.

& Icrcn zadnjih 5 minuta, dodajte harissu, okusite i uskladite začine.

Kad je bilo gotovo, posipao sam sjeckani peršun.

U međuvremenu pripremamo palentu.

Stavite 500 ml kipuće vode u lonac na jaku vatru kako biste skratili proces.

Kad voda dosegne tačku ključanja, počinjemo dodavati kukuruzno brašno na kiši, neprestano miješajući, kako bismo izbjegli stvaranje grudica.

Nakon što završimo s dodavanjem kukuruza, vatra se smanjuje i sadržaj se ostavlja kuhati.

Da se ne zalijepe, stalno miješajte drvenom kašikom.


Sastojci Hrana od praziluka s mesom

  • 400 grama govedine ili svinjetine, narezane na kockice ako koristite komade piletine s kostima, trebat će vam 700-800 grama
  • 1-1,2 kilograma praziluka (vagano neočišćeno lišće)
  • 80 ml. ulje
  • 1 mali luk (50-60 grama), sitno iseckan
  • 30 grama putera
  • 50 ml. suvog belog vina
  • 250 ml. Sok od paradajza
  • 1 kašika šećera
  • soli i bibera po ukusu
  • seckani zeleni peršun

Kako pripremiti hranu od poriluka s mesom

1. Poriluk se čisti i bijeli i svijetlozeleni dio nareže na komade dugačke 3-4 cm. Budite oprezni, ako ih prekratite, raspasti će se tijekom kuhanja i neugledno se proširiti kroz hranu. Komadi poriluka pažljivo se operu pod hladnom tekućom vodom i ocijede.

2. Meso narežite na kockice i začinite solju i paprom. U loncu zagrijte malo ulja. Dodajte kockice mesa i brzo zapecite sa svih strana, a zatim odložite na tanjur. Tava se ne pere.

3. Dodajte meso ½ preostalog ulja u tavu u kojoj se pržilo, zagrijte ga na odgovarajućoj temperaturi i dodajte sjeckani luk. Smanjite vatru na nisko, pospite s malo soli i pirjajte luk 6-7 minuta, često miješajući, dok malo ne postane proziran. Opečeno meso vratite u tavu zajedno sa sokom koji mu je ostao na tanjiru. Promiješajte, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Povremeno dodajte 3-4 kašike vrele vode preko mesa u tiganju, kako ne bi ostalo suvo i izgorelo. Kuhajte pirjano dok meso ne omekša. Napravio sam hranu sa govedinom, pa mi je trebalo 2 sata da se skuva, ako je napravite sa piletinom, biće vam potrebno mnogo manje.

4. Dok se dinstano meso kuha, vodimo računa o poriluku. Zagrijte preostalo ulje (oko 20 ml) u velikoj, dubokoj posudi i dodajte maslac. Kad se maslac rastopi, u tavu dodajte komade poriluka i pospite solju. Vatra bi trebala biti srednja do mala i prvo ćemo lagano zapeći komade praziluka na izrezanim dijelovima. Kad porumeni, smanjite vatru na minimum. Dodajte 2-3 žlice vruće vode i pokrijte posudu poklopcem.

5. Poriluk skuhajte pod poklopcem, obavezno na vrlo laganoj vatri, jer će se u protivnom raspasti. Povremeno dodajte malo vruće vode, da ne ostane na suhom i izgori. Ugušit ćemo komade poriluka dok ne postanu vrlo mekani.

6. Kad poriluk već omekša, karamelizirajte šećer u posebnoj posudi do zlatno smeđe boje. Ugasite sa 75 ml. vrele vode i kuhajte dok se karamel potpuno ne otopi u sirupu.

7. Prelijte praziluk od karamel sirupa u tavi. Lagano protresite tavu, nemojte miješati kako ne biste zdrobili komade poriluka. Kuhajte bez poklopca, na umjerenoj vatri, oko 2-3 minute.

8. U međuvremenu, ako je meso već omekšalo, dodajte vino u lonac i pojačajte vatru, pustite da alkohol brzo ispari. Dodajte umak od rajčice, promiješajte i posolite te hrabro popaprite umak. Poriluk sa tečnošću odmah dodajte u šerpu i lagano promešajte. ako je potrebno, dodajte malo vruće vode, tek toliko da se formira dovoljno sosa da prekrije praziluk i meso. Opet ga okusite, začinite, slano-slatko-kiselog okusa, kratko prokuhajte i jelo je gotovo.

Poriluk hrana s mesom i posluživanjem

Poriluk s mesom poslužuje se uz sve vrste ukrasa, od prirodnog krumpira do pirea, pirinča itd. Više volimo s palentom, tako nam je ukusno. Prilikom posluživanja hranu pospite nasjeckanim zelenim peršinom i uživajte u svakom zalogaju.


Transilvanski svinjski gulaš

  • Svinjski paprikaš (Maria Matyiku / Epoch Times) Svinjski paprikaš
  • Glavni sastojci (Maria Matyiku / Epoch Times) Glavni sastojci
  • Luk i češnjak se oguljuju, zatim sitno sjeckaju (Maria Matyiku / Epoch Times) Luk i češnjak se oguljuju, zatim sitno nasjeckaju
  • Dodajte luk i nasjeckani češnjak i kuhajte dok luk ne počne puniti. Zatim stavite komade mesa. (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte dok luk ne počne puniti. Zatim stavite komade mesa.
  • Posolite i popaprite, a zatim dodajte vruću vodu da prekrije meso (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodajte sol i papar, a zatim dodajte vruću vodu da pokrije meso.
  • Dodajte juhu i nastavite kuhati dok meso ne prodre (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodajte juhu i nastavite kuhati dok meso ne prodre.
  • Gulaš se poslužuje vruć s palentom i ljutom paprikom (Maria Matyiku / Epoch Times) Gulaš se poslužuje vruć s palentom i ljutom paprikom

Ovaj svinjski paprikaš tradicionalno je transilvansko jelo, koje se naziva i svinjska milostinja ili svinjski gulaš, jer se u prošlosti služio onima koji su došli pomoći sjeći svinjetinu. Posebno se kuha u hladnoj sezoni. Beli luk daje poseban ukus, a čorba se dodaje samo da uravnoteži masnoću u mesu i da iseče slatki ukus luka.

Sastojak:

1 kg svinjskog mesa s vrata i vrata,
1 kašika masti ili 2 kašike ulja,
2-3 srednja luka,
4 češnja belog luka,
100 ml čorbe ili 2 kašike paradajz paste,
so i biber po ukusu,
2 niti sjeckanog peršina (opcionalno)

Priprema:

Meso narežite na odgovarajuće komade. Luk i češnjak ogulite, pa sitno nasjeckajte.

U lonac odgovarajuće veličine stavite otopljenu mast ili zagrijano ulje. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte na srednje tihoj vatri dok luk ne počne omekšati i flaširati.

Zatim stavite komade mesa i miješajte nekoliko minuta, lagano okrećući meso sa svih strana, dok ne promijeni boju.

Posolite i popaprite, pa dodajte vruću vodu da prekrije meso. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko sat vremena, dok meso ne počne odlijepiti od kostiju.

Dodajte juhu ili pastu od rajčice prethodno otopljenu u čaši vode i nastavite kuhati dok meso ne prodre i umak od luka i juhe ne postane gust.

Začinite solju i paprom, te pospite sitno sjeckanim peršunom.

Gulaš se poslužuje vruć, s palentom i ljutom paprikom ili kiselim krastavcima. Želimo vam puno sreće.


Svinjski paprikaš sa knedlama

Meso narezano na male komade posolite i ispržite na vrućoj masti (kuhajte dok malo ne počne peći). Izvadite u drugu posudu, a u preostaloj masti zagrijte sitno sjeckani luk do zlatne boje.

Dodajte papriku, meso, dobro promiješajte, pa ugasite juhom i juhom / vrućom vodom, toliko da meso prekrije. Pustite da prokuha, na laganoj vatri, dok meso ne bude gotovo. Možete dodati malo vruće supe ako sok padne previše.

U međuvremenu, umutite jaja s prstohvatom soli, kao za omlet, pa postepeno dodajte brašno, uklanjajući sve grudvice. Od paste srednje konzistencije napravite knedle: navlažite kašičicu u sosu koji ključa na vatri, uzmite malo sastava i uronite knedle u sos. Ponavljajte dok ne završite tjesteninu.

Tijesto se mora odvojiti od žličice i zadržati oblik u tekućini, bez širenja. Ostavite da vri još 20 minuta ili dok ne bude gotovo. Pred kraj začinite solju, biberom i peršunom.

Poslužite vruće, poslužujući knedle, meso i umak, posuto zelenim peršunom, sitno sjeckano.


Video: Gulaš - Гулаш и то прави (Januar 2022).