Tradicionalni recepti

Pileća prsa sa krompirom i bešamel sosom

Pileća prsa sa krompirom i bešamel sosom

Prvo pripremamo Bešamel sos:

Otopite maslac u šerpi, pa dodajte brašno po kiši i miješajte da se ne stvore grudvice. Postepeno dodajte hladno mlijeko i miješajte dok se ne zgusne. Dodajte naribani sir i pavlaku i začinite po ukusu.

U zdjelu otpornu na toplinu, namašćenu maslacem (ili možete staviti malo maslinovog ulja) stavite prvi sloj prsa na piletinu narezanu na trakice, začinite paprikom, pa dodajte narezani krumpir, narezani cherry rajčice, začinite delikatno, sve prelijte Bechamel umakom, na vrh stavite malo osušenog estragona i stavite peći na srednju vatru dok ne porumeni (20-30 min)

Dobar apetit!!


Pileća prsa u Bešamel sosu

Prvo pripremamo jelo u kojem ćemo kuhati poslasticu: jena od jene otporne na toplinu namazana s malo maslaca i obložena mrvicama s dna i sa strane posude.

Mislio sam da ću onda početi s Bechamel umakom jer, svejedno, kad je gotov, mora se ostaviti da se ohladi oko 10 minuta, za to vrijeme možemo pripremiti sama pileća prsa. Već sam pisao o Bechamel umaku i njegovoj detaljnoj pripremi, pa neću ulaziti u detalje: rastopite maslac u loncu, dodajte brašno, promiješajte da se sve homogenizira i, malo po malo, počnite točiti mlijeko, isprva ispustiti, žvakati da se uključi u sastav, zatim dodati još malo & helpi i tako dalje, uvijek žvakati dok se umak ne zgusne. Uskladimo ukus sa soli, biberom, muškatnim oraščićem. Ostavite da se ohladi s jedne strane, a ne prije nego što ga prekrijete odozgo prozirnom folijom za hranu kako biste spriječili stvaranje ružnog pojghita na površini.
Uzimamo meso i pripremamo ga: otkoštavamo pileća prsa, uklanjamo kožu i narežemo meso & ndash na podnaslove, kaže Laura, radije nisam bila previše tanka, htjela sam imati malo konzistentnije slojeve piletine - debljina malog prsta ako bi se dala okvirna veličina.

Proljeće dolazi s vijestima iz Nestl & eacutea

U gotovu jenu posudu stavljamo gore navedene sastojke sljedećim redoslijedom:
- prvi sloj čini polovica ukupne količine narezanih pilećih prsa koje stavimo na dno posude što je moguće homogenije, a drugu polovicu mesa ćemo koristiti kasnije.
- Drugi sloj se sastoji od polovine količine mozzarelle sira i narezanog Brie sira i stavljen preko prvog sloja piletine.
- treći sloj & ndash kriške dimljenih rebara koje sam želio vrlo, vrlo tanke da konačnom jelu daju samo malo arome i zadimljenog okusa, a ne da ga preplave (dobro, moje tumačenje).
- na redu je drugi sloj kriški mozzarelle i Brie sira
- zadnji sloj i ostatak pilećih prsa.

Vrijeme je da se Bechamel sos prelije po cijelom & hellip -u. Gastronomska remek -djela, pospite i pospite 1 & ndash 2 žlice prezle.

Stavite u rernu i zapalite vatru. Znam, ljudi su mi govorili da se jena neće slomiti ako je stavite u zagrijanu pećnicu, ali, ne, užasno je kao da se to meni dogodilo. U svakom slučaju.

Od trenutka kada se (tj. Pećnica) zagrijala i tamo počela peći jelo, trebalo je oko sat vremena dok nije bila spremna. Laura nas savjetuje da ih, u slučaju da površina previše zapeče, prekrijemo aluminijskom folijom. To nije bio moj slučaj.

Kad je spremno, izvadite pileća prsa iz pećnice, pustite da se malo ohladi, pa ga narežite i poslužite.


Video: СОС БЕШАМЕЛ (Novembar 2021).