Tradicionalni recepti

Japanski restoran s curryjem previše je za ručavanje na temu toaleta

Japanski restoran s curryjem previše je za ručavanje na temu toaleta

Restoran Ken Shimizu obećava da je okus njegovog curryja tačan

Curry Shop Shimizuovo jelo s potpisom dizajnirano je tako da izgleda i ima okus poput ljudskog izmeta.

Možda je nova hrana konačno otišla predaleko. Sladoled s okusom ramena i hamburgeri bez burgera bili su jedno, a osoba je čak mogla razumjeti kičastu privlačnost restorana s toaletnom toaletom, ali sada je japanski restoran otvorio curry restoran s toaletnom tematikom koji služi hranu namjerno dizajniranu da izgleda i okusi poput ljudskih izmeta.

Prema Rocket News 24, novi Curry Shop Shimizu u Tokiju "specijaliziran je za curry sa okusom kaše". Ovo otvara mnogo pitanja, ali većina njih se može sažeti kao neka varijacija na temu "Zašto ?!"

Vlasnik Ken Shimizu odrasla je video zvijezda koja uvjerava potencijalne kupce da mu njegovo profesionalno iskustvo daje stručnost da sa sigurnošću zna kada curry njegova restorana ima najprecizniji okus i teksturu. Kaže da okus postiže miješanjem gorčine s posebno gorkom vrstom čaja, zatim miješanjem kakaa u prahu i vode kako bi mu se dala prava boja i tekstura.

Kao da taj opis nije bio dovoljan da isključi potencijalne kupce, Shimizu kaže da je curry dizajniran da što više liči na izmet, a poslužuje se u tanjiru dizajniranom da izgleda kao toalet. Porcije se čine izuzetno velikodušnima, pa će svako ko odluči da bude dovoljno hrabar da proba, vrijediti svog novca.

Restoran je otvoren za ručak i večeru, ali čini se da neće biti prevelike gužve. Curry Shop Shimizu navodno je anketirao 400 potencijalnih kupaca o tome hoće li pojesti prepoznatljivo jelo u restoranu, a 75 posto ispitanika reklo je "Oh, dovraga ne". Još 10 posto je jednostavno reklo "Ne", ali to i dalje ostavlja 15 posto ispitanika koji su rekli da bi pokušali. S obzirom na proizvod, to je zapravo iznenađujuće veliki broj ljudi.


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhoj tavi za kuhanje oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhoj tavi za kuhanje oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazriju na hladnom i tamnom mjestu oko mjesec dana prije upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "drugih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "drugih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhoj tavi za kuhanje oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "drugih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazre na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana pre upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Formula za pravljenje japanskog karija u prahu

Kao što sam napisala u receptu Beef Curry, ja ne pravim svoj curry u prahu. Lomo je u komentarima pitao o "tajnih" 15 do 20 začina koji čine curry u prahu. Nakon što sam se malo razgledao po japanskim web stranicama, došao sam do ove stranice koja opisuje šta spada u S & amp B kari pudere, najpopularniju marku u Japanu. To je službena stranica S & amp B, pa bi trebala biti točna, iako, kao što vidite, navedeni postoci imaju prilično širok raspon. Pretpostavljam da je to zato što su stvarne formule 'tajne'. U svakom slučaju, to je polazište za svako eksperimentiranje.

Uključio sam i recept za pravljenje garam masale. Imajte na umu da ne tvrdim da su to autentične mješavine za indijski ili drugi kari, ali ovdje govorim o japanskom kariju.

Slijedi grubi sažetak/prijevod japanskog članka.

Japanski curry u prahu

Ova četiri osnovna začina čine 80 do 90% mješavine:

Zatim sljedeći „ljuti“ začini čine oko 5% mješavine. Ako želite povećati količinu ljutih začina, smanjite kurkumu prema tome.

Preostalih 5-15% zauzimaju aromatični začini. Podešavanjem ovih začina prah postaje prepoznatljiv.

Sve gore navedeno su osnovni začini (Pretpostavljam da se odnosi na sve pudere).

Dodaju se i drugi začini, začinsko bilje i tako dalje kako bi se svakoj mješavini dala razlika, poput:

  • Cimet
  • Zvjezdani anis
  • Piment
  • Muškatni oraščić
  • Piskavica
  • Lovorov list
  • Žalfija
  • Origano ("i drugo bilje", nije navedeno)
  • Kakao u prahu
  • Kafa u prahu

Kažu da se količina "ostalih" sastojaka ograniči na oko 1-2% od ukupnog broja.

Da biste napravili curry u prahu, pecite začine (mislim da pretpostavljaju da počinjete s mljevenim začinima) u suhom tiganju oko 2-3 minute. Začine ohladite i po mogućnosti ostavite da sazriju na hladnom i tamnom mjestu oko mjesec dana prije upotrebe.

Imajte na umu da će dobra mješavina garam masale sadržavati i aromatične začine poput klinčića i komorača. Evo standardne mješavine garam masale iz stare japanske kuharice koju imam, ako želite sami napraviti, počevši od cijelih začina:

Garam Masala (a la Japonaise?)

  • 4 štapića cimeta
  • 1/2 šolje mahuna kardamona
  • 1/3 šolje klinčića
  • 1/3 kima
  • 1/4 šolje korijandera
  • 1/3 šolje crnog bibera
  • 1/3 šolje belog bibera

Sve navedeno stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 90 ° C / 195 ° C. Pecite oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Izvadite kardamon iz mahuna. Sve sameljite u mikseru, podijelite po potrebi, dok se ne usitni u fini prah. (Napomena: danas bih koristio električni mlin za kavu rezerviran za začine.) Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se svidio ovaj članak, razmislite o tome da postanete moj pokrovitelj putem Patreona. ^_^


Pogledajte video: Yaponiyanın ən məşhur yeməyi (Decembar 2021).