Tradicionalni recepti

Recept za tortu od oraha i svježe smokve

Recept za tortu od oraha i svježe smokve

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Kolačići od oraha i sjemenki
  • Torta od oraha

Ovo je talijanski kolač od oraha preliven svježim smokvama. Poslužite toplo sa sladoledom od vanilije ili hladno uz kafu.

5 ljudi je ovo napravilo

SastojciPravi: 1 tortu veličine 28 cm

  • 1 jaje
  • 3 žumanca
  • 200 g šećera u prahu, podeljeno
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1/2 kašičice arome ruma
  • korica od 1 limuna
  • 150 g otopljenog maslaca
  • 125 g oraha, iseckanih
  • 300 g glatkog brašna
  • 1 kašičica krema od tartara
  • 1 prstohvat soli
  • 8 g praška za pecivo
  • 6 svježih smokvi, oprati i narezati na kolutove od 1 cm
  • 50 g šećera demerara

MetodaPriprema: 20 minuta ›Kuhanje: 40 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Zagrijte pećnicu na 160 C / plin 3. Namastite i pobrašnite kalup za torte promjera 28 cm.
  2. U velikoj zdjeli umutite jaje, žumanjke, 150 g šećera u prahu, ekstrakt vanilije, aromu ruma i koricu limuna električnom miješalicom dok ne postane pjenasta i blijeda. Rastopiti maslac; dodati u smjesu i kratko umutiti da se sjedini.
  3. U blenderu prelijte preostalih 50 g šećera u prahu, orahe, brašno, kremu od tartara, so i prašak za pecivo u posudu miksera; pulsirajte dok se ne ugladi. Dodajte suhe sastojke u mješavinu jaja, u 2 ili 3 serije, dobro promiješajte da dobijete smjesu bez grudvica. Ulijte pripremljeni lim i ravnomjerno rasporedite. Stavite prstenove smokve na vrh, jedan u sredinu, a ostale okolo u krug. Pospite demerara šećerom.
  4. Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta ili dok ražanj umetnut u sredinu kolača ne izađe čist i suh.
  5. Izvadite iz rerne; ostavite da se malo ohladi i poslužite toplo ili potpuno ohladite i pospite šećerom u prahu.

Savjet:

Umjesto da podmazujete i pobrašnite lim, možete navlažiti komad pergamentnog papira, istisnuti višak vode i upotrijebiti ovo za podlaganje kalupa. Našao sam ovu metodu prilično dobrom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Torta od oraha i smokava

Kreirao prvi pobjednik ikada The Great British Bake Off – Edd Kimber – Ovaj recept za kolače od oraha i smokve zaista je lako slijediti, ali stvara ukusnu poslasticu koja je##8217 laka za oko zahvaljujući upotrebi prekrasnog sveže smokve i kalifornijski orasi.

Recept pronađite u nastavku i krenite u kreiranje vlastitog. Volimo#8217d vidjeti vaše pečenje na našoj Facebook stranici Baking Heaven!


Biskvit od smokve

Ovaj popustljivi sezonski desert, naslagan svježim voćem, zreo je za branje.

Sastojci

  • 125 grama maslaca
  • 150 grama lakog sirovog šećera
  • 10 smokava, uklonjene stabljike, kožica prepolovljena
  • 225 grama maslaca, omekšano
  • 225 grama šećera u prahu
  • 4 jaja
  • 3 kašike mleka
  • 100 grama lsa (laneno sjeme, suncokret i badem)
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica paste od vanile
  • 50 grama oraha, zdrobljeno
  • 150 grama glatkog brašna
  • sladoled od vanilije, za posluživanje

Metoda

Napomene

Neka se kaže da je ovaj kolač od smokve jedan od mojih omiljenih svih vremena. Moja žena ga pravi svake godine kad smokve sazriju, a u našem je susjedstvu dostigao legendarni status. LSA je mješavina mljevenog lanenog sjemena, suncokreta i badema i fantastičan je izvor energije u ovom kolaču. Smokve su među najbogatijim biljnim izvorima kalcija i vlakana, što ovu poslasticu čini (gotovo) bez krivnje. - Mike Van de Elzen


Kolač od smokve i oraha sa karameliziranim smokvama

Kolač od smokve i oraha sa karameliziranim svježim smokvama. To je doslovno i figurativno. Ovo je dio Blogger Recipe Challengea koji sponzorira Steviva.

Odricanje od odgovornosti Dobio sam proizvode za upotrebu u ovom postu. Stavovi izneti ovde su u potpunosti moji. Ovdje pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Kao pekar, uvijek tražim načine da dobijem svoj kolač i pojedem ga. Volim svoje vrhunske i dekadentne poslastice, ali zbog zdravlja, moram smanjiti. Često poistovjećujemo uživanje u slasticama kao dio naše blagdanske tradicije i dodajući par "boljih za vas" poslastica mogu to uravnotežiti. Ovaj kolač od kave od smokve i oraha preliven svježim smokvama jedan je od načina na koji to namjeravam napraviti.


SLIKA SA MEDOM I ORAHIMA

Subota je rano ujutro i moja prijateljica Vicky i ja krećemo na The Tram Ride of Shame događaj koji je previše poznat mladim Melburnjanima koji nemaju lični prijevoz i odlučili su se sudariti u kući prijatelja nakon zabave ili veliki provod.

U našem slučaju to je bilo nakon 20. rođendana naše prijateljice Ramone iz 1920 -ih. Nepotrebno je reći da smo bili mamurni i da smo izgledali, pa, ni manje nego drsko.

U svakom slučaju, dok je čekala na tramvaj, Vicky spominje da su joj roditelji dali torbu smokava u prošloj sedmici i da nije imala pojma što da učini s njima. Ova ideja o receptu pala je na pamet.

Dobiveni kolač, iako vrlo eksperimentalan, ispao je sjajno. Smokve su bile prezrele i obojile smjesu u briljantno grimizno. U ovom receptu nema uzgajivača (Vicky nije imala ništa slično u svom stanu), ali gustoća ove torte samo komplimentira bogati/svježi kontrast sastojaka.


Torta od smokava i oraha

Ono što volim u zajednici gurmana je kad tražite prijedloge, dobivate odlične! Našao sam svježe smokve na posljednjem odlasku u Trader Joe's prošle sedmice. Objavio sam u svojoj AR grupi na Facebooku da imam svježe smokve i pitao da li neko ima preporuke šta mogu učiniti s njima.

Moja prijateljica gurmanka poznata kao [email protected] (Avanture moje kuhinje), zajedno s nekoliko drugih dala je prijedloge.
Renee's je ipak bila savršena za mene jer sam bila u pekarskom raspoloženju. Da, ovaj kolač je otišao u moju kancelariju u petak sa mnom. Renee me povezala s Joyinim blogom (Joy the Baker) i njenim receptima za kolač sa doručkom od svježih smokava i badema.

Mislio sam da orasi zvuče savršeno kao smokve i imao sam ih pri ruci. Napravio sam i druge promjene, poput dodavanja čistog javorovog sirupa, kiselog bademovog mlijeka umjesto mlaćenice i dodao malo cimeta izostavljajući ekstrakt badema.

Ovaj kolač je imao najljepšu mrvicu! Uplašio sam se da moja posuda od 10 'nije bila dovoljno velika nakon što sam sipao tijesto jer sam je još morao preliti smokvom i orasima, ali rekao sam dovraga i svejedno to učinio. Lijepo je ispalo, savršeno pečeno i bilo je lijepo i super visoko. Bio sam sretan kamper, a također bi bio odličan s drugim voćem poput breskvi, šljiva, krušaka, trešanja, pa čak i jagoda!


Začinite to

Volim svježe smokve, jedno su od mojih omiljenih plodova. Čim ih vidim u trgovinama, na kraju kupim tonu i onda se pitam što, zaboga, s njima učiniti.

Ukusni su za doručak, posluženi sa tanjirom sa sirom, na otvorenom sendviču, pečeni u pećnici ili čak pretvoreni u chutney ili džem! Ukusne su i u torti. Ono što ih u ovom kolaču vodi na viši nivo je to što su u kombinaciji sa orasima i toplim začinima.

Napao sam ormar za ovaj recept, dodajući sve začine, muškatni oraščić i cimet u tijesto. Za pravi okus jeseni morate imati malo začina. Iako se kolač servira hladan, možete računati na začine koji će vas zagrijati po hladnom danu.


Korak 2: Dodajte svježe smokve

Sada kada je naše tijesto napravljeno i u kalupu, vrijeme je da dodate smokve. Koristim crne misije smokve, koje možete pronaći u gotovo svakom supermarketu. Ako je smokve teško nabaviti, možete koristiti i narezane jabuke ili kruške. Ne možete pogriješiti ni sa jednim od ovih izbora!


Kiselo tijesto od smokve i oraha

Ovo robusno, hrskavo kiselo tijesto posuto je bogatim smokvama i hrskavim orasima. Odličan je partner za svaki zanatski sir. Ako nemate smokve, suhe brusnice su ukusna i šarena zamjena.

Sastojci

  • 1 1/4 šolje (283 g) zrelog (hranjenog) kiselog tijesta
  • 1 šolja (227 g) vode
  • 3 šolje (361g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1 1/2 kašičice (9 g) soli
  • 1/4 kašičice instant kvasca, opciono
  • 1/2 šolje (85 g) suvih smokvi ili brusnica iseckanih na kockice
  • 3/4 šolje (85 g) oraha, grubo iseckanih

Instrukcije

Izvažite brašno ili ga izmjerite lagano ga dodajući kašikom u šolju, a zatim počistite sav višak. Pomiješajte starter, vodu i brašno u posudi miksera samo dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu i pustite da smjesa odstoji (autolizuje) 1 sat.

Nakon sat vremena dodajte sol i kvasac, pa miješalicom miješajte tijesto na srednjoj brzini 5 do 7 minuta. Neposredno prije miješanja umiješajte smokve ili brusnice.

Zaustavite mikser i dodajte orahe, pomoću strugača za tijesto lagano ih savijte u tijesto. Pokrijte posudu ponovo i ostavite testo da se diže na sobnoj temperaturi 40 do 60 minuta.

Okrenite tijesto na lagano podmazanu površinu (bit će prilično mokro i možda malo ljepljivo).

Savršite svoju tehniku

Kiselo tijesto od smokve i oraha

Struglicom za tijesto izvadite rub tijesta i dovedite ga do sredine, pritiskom prema dolje. Dajte krugu testa četvrtinu okreta u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i ponovite još tri ili četiri puta. Malo razvlačite tijesto i zaokružujete ga u isto vrijeme. Za dva manja hleba podelite testo na pola i zaokružite svaki.

Pobrašnite bannetone koje želite koristiti ili kuhinjske krpe stavljene u zdjelu oblika koji vam se sviđa. Zaobljeno tijesto stavite u traku ili zdjelu, donjom stranom prema gore, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sljedećeg jutra zagrijte pećnicu na 450 ° F s kamenom za pečenje u donjoj trećini. Stavite 1 "vode u mali tiganj koji može u pećnicu. Izvadite hljeb iz frižidera. Možda se nisu dosta digli, što je u redu.

Zagrijte vodu u tavi i stavite je na dno pećnice. Stavite komad pergamenta na pekarevu koru ili na poleđinu lima za pečenje.

Okrenite pogače s pernica na pergament. Odrežite vrhove hljebova i gurnite hljeb, papir i sve na kamen u pećnici. Unutrašnjost pećnice obilno poprskajte vodom iz boce s raspršivačem i postavite mjerač vremena na 5 minuta. Poprskajte još jednom kad se mjerač vremena isključi, i pecite još 35 minuta, dok središte štruce ne očita 200 ° F ako se mjeri digitalnim termometrom. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki prije rezanja.

Savjeti naših pekara

Nemate starter? Evo recepta za domaću predjelu od kiselog tijesta. Ako ga pravite od nule, morat ćete ga hraniti 5 do 7 dana prije nego što bude spreman za pečenje. Želite prednost? Kupite našu klasičnu predjelu od svježeg kiselog tijesta - bit će spremna za pečenje ubrzo nakon što vam stigne na vrata. Tražite savjete, tehnike i sve vrste sjajnih informacija o pečenju kiselog tijesta? Pronađite ono što vam treba u našem vodiču za pečenje kiselog tijesta.


Sažetak recepta

  • 1/2 šolje maslinovog ulja, plus još za tavu
  • 1/2 šolje mleka
  • 1 veliko jaje
  • 1 1/2 šolje univerzalnog brašna (kašikasto i izravnano)
  • 3/4 šolje šećera
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 pakovanje (10 unci) suvih smokvi, peteljki i krupno iseckanih (oko 1 1/2 šolje)
  • 1 1/2 žličice sitno naribane korice limuna (od 1 limuna)

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namažite kalup za tart od 9 inča sa dnom koje se može ukloniti (ili kalup za tortu obložen papirom za pečenje) sa uljem ostavljenim sa strane.

U srednjoj posudi ili čaši za merenje tečnosti umutite ulje, mleko i jaje sa strane. U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, dodajte smjesu mlijeka i promiješajte gumenom lopaticom samo dok ne postane glatko (ne miješajte previše). Lagano umiješajte smokve i koricu limuna.

Testo rasporedite u pripremljenu tepsiju na obložen pleh. Pecite dok zlatna i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 35 do 40 minuta.

Ohladite u tepsiji 15 minuta pre nego što oblikujete kolač na rešetku da se potpuno ohladi. Za posluživanje narežite na kriške.


Pogledajte video: Torta od oraha - Nut Cake (Decembar 2021).