Tradicionalni recepti

Amy Sedaris glumi u "Kuharu" Jona Favreaua

Amy Sedaris glumi u

Glumica se pridružuje Dustinu Hoffmanu, Scarlett Johansson, Robertu Downeyju Jr. i samom Favreauu

Glumica se pridružuje već ispunjenoj glumačkoj ekipi.

Odlično; još jedna omiljena komičarka Amy Sedaris pridružila se glumačkoj postavi nadolazećeg filma Jona Favreaua Šef, najavio je još jednom putem Vinea.

Glumica je snimljena u svojoj stolici za šminkanje, sa natpisom "Novi glumac. #Chef." Sedaris će se pridružiti već postavljenoj A-listi, uključujući Roberta Downeya Jr., Dustina Hoffmana, Scarlett Johansson, Sofiju Vergaru, Johna Leguizama i samog Favreaua, u filmu o osramoćenom kuharu koji otvara kamion s hranom. Najnoviji izvještaji kažu Šef je predviđeno za izdanje u maju 2014.

Ovo ne treba miješati s filmom koji je režirao John Wells, Šef, koji zvijezde Bradley Cooper i potpisao je ugovor s Gordonom Ramsayjem kao kulinarski savjetnik. Favreauov film je najvjerojatnije lakši film fokusiran na humor (glumačka ekipa pomaže), dok Cooperovo najnovije glumačko iskustvo ukazuje na nešto mračniji zaokret, jer Cooper glumi kuhara koji je izgubio Michelinovu zvjezdicu i radi na tome da ga zaradi.

U nastavku pogledajte najnovije Favreaujeve videozapise o Vineu, uključujući video zapis kuhara iz Los Angelesa Roya Choija koji priprema hranu.


Recepti iz filma “Chef ”

“Službena kuharica filma o kuharima: Recepti iz El Jefea, ” dostupna je kao besplatna e-knjiga ili iPad aplikacija. E-knjigu potražite na bakespace.com/cookbooks/CHEFmovie. Verziju kuharice za iPad aplikaciju možete preuzeti na iTunes -u. Ovaj recept Roya Choija služi 6.

6 unci tanko narezane kuvane šunke

Omekšali maslac, za četkanje

Šest mekih bageta ili heroja dužine 6 inča, podijeljenih po dužini

Žuta senfa, za četkanje

& frac34 kilograma tanko narezano Mojo-marinirano svinjsko rame (recept slijedi)

& frac12 kilograma tanko narezanog švicarskog sira

3 polukisela kisela krastavca, tanko narezana po dužini

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza ili panini prešu. Dodajte kriške šunke na tavu i kuhajte na umjerenoj vatri, okrećući jednom, dok mrke ne porumene, otprilike 1 minutu. Šunku prebacite na tanjir.

Isečene strane svakog bageta obilno namažite maslacem i prepecite na tavi na umerenoj vatri dok blago ne porumeni, 1 do 2 minute. Bagete prebacite na radnu površinu i obilno premažite sječene strane senfom. Položite šunku, svinjetinu, švicarski sir i kisele krastavce na baget i zatvorite sendviče.

Izvana sendviče obilno premažite maslacem i stavite na rešetku ili pritisnite ako koristite tavu, sendviče prelijte velikim plehom i izvažite ih teškim limenkama ili tavom od lijevanog željeza. Sendviče kuhajte na umjerenoj vatri dok ne porumene i postanu hrskavi izvana, dok se sir ne otopi, 3 minute po strani na tavi ili ukupno 3 minute u presi.

Mojo-marinirano svinjsko rame

Ovaj recept funkcionira i za male svinjske filete. Sastojke za marinadu samo prepolovite i pecite 30-40 minuta na 350. Roy Choi, iz filma “Chef, ” poslužuje 6 do 8.

& frac34 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 šolja lagano pakovanog cilantra, sitno iseckanog

1 žlica sitno naribane korice naranče

& frac14 šolje, blago pakovano lišće nane, sitno iseckano

1 kašika mlevenog origana

3 i frac12 funti svinjskog ramena bez kosti, u jednom komadu

U činiji umutite sve sastojke osim soli, bibera i svinjetine. Umiješajte 1 kašičicu soli i bibera. Prenesite marinadu u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i dodajte svinjetinu. Zatvorite vrećicu i okrenite je u kalup za pečenje i ostavite u hladnjaku preko noći.

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni i postavite rešetku preko obloženog lima za pečenje. Prebacite svinjetinu na radnu površinu i odbacite marinadu. Svinjetinu presavijte ispod sebe, po potrebi na trećine i zavežite koncem kako biste oblikovali urednu roladu. Sve začinite solju i biberom i stavite na rešetku.

Svinjetinu pecite 30 minuta, dok lagano ne porumeni. Smanjite temperaturu rerne na 375 stepeni i pecite 1 sat i 30 minuta duže, sve dok termometar za trenutno očitavanje umetnut u sredinu ne registruje prenos od 160 stepeni na dasku za rezbarenje i ostavite da odstoji 30 minuta. Odbacite konopac prije rezanja po zrnu.

Ovo je jelo od “ češnjaka i ulja ” od tjestenine Jon Favreau ’s koji Carl Casper pravi za Scarlett Johansson ’s Molly u “Chef. ” by Roy Choi, služi 6 do 8.

1 šolja ekstra djevičanskog maslinovog ulja

12 velikih češnjaka izrezanih na tanke ploške

1 kašika mlevene pahuljice crvene paprike

1 šolja svežeg peršuna, mlevenog

& frac12 šolje parmezana, svježe naribanog

Veliki lonac slane vode prokuhajte i dodajte špagete, kuhajte do al dente, 8-10 minuta. Drain.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i često miješajte dok češnjak ne porumeni. Dodajte pahuljice crvene paprike, sol i papar.

Ocijeđene špagete dodajte direktno u posudu. Mutirajte dok se špageti temeljito ne premažu uljem bijelog luka.

Maknite tavu s vatre, dodajte peršun i parmezan i dobro promiješajte. Provjerite aromu i po potrebi prilagodite sol. Iscedite limun po ukusu. Ukrasite sa još parmezana.


Amy Sedaris Uloge u 'Kuharu' Jona Favreaua - Recepti

Mesojedi, pripremite se za slinjenje. "Kuhar", ljubazno slavljenje hrane, prijateljstva i porodične ljubavi, može sadržati dvije najfotogeničnije dame u Hollywoodu, ali čak i takve uplašene vizije kao što su Sofia Vergara (koja jednom koristi svoj zatvoreni glas) i Scarlett Johansson (s boho šiškama) i hipsterske tetovaže) ne mogu se nadati da će se natjecati s prizorom škripave ploče grudnjaka u teksaškom stilu koja je ispečena na roštilju do pocrnjelog savršenstva.

Baš kao što je publika bila prisiljena pljeskati nakon što je Jennifer Hudson uspjela desetkovati brodvejsku emisiju "I ja ti govorim" u "Djevojkama snova", mnogi će se gledatelji moći ganuti da zvučno podijele svoju zahvalnost za sočne komade neba s roštilja. To je osim što možete gledati ukusne porcije kubanskih sendviča, goveđe obraze, kornuljsku kokoš i divlje blistave, proždrljive gomile svježe svinjske slanine. Nije da nema povremene gomile mrkve i par korijena juke po kuhinji. Ali nitko neće pogriješiti da je "kuhar" prilagođen veganima.

Scenarij je, nažalost, nešto manje dramatično mesnat od predjela. Recimo samo da je krajnji ishod gotovo očekivan kao i račun na kraju večernje večere. Ali zadovoljstvo je sjediti i uživati ​​u zbivanjima u izvedbi angažirane glumačke trupe i uživati ​​u naporima zvijezde "Chefa" i pisca/redatelja Jona Favreaua, čija je topla i prizemna ličnost odiše svakom scenom. Ovo je udobna komedija, čista i jednostavna.

"Chef" se smatra kao svojevrsni povratak Favreau-ovim niskobudžetnim indie korijenima kao filmaš sa "Swingers" i "Made". To je bilo prije nego što je bio angažiran na ljetnim dužnostima na šatorima za "Iron Man" i "Iron Man 2", zajedno sa zapadno zaokruženim zapadnim "Cowboys & amp Aliens". Iako ovo ponovno prihvaćanje skromnijeg pristupa-takoreći sredstva za čišćenje nepca-vjerojatno ima najviše zajedničkog s dobrodušnim duhom i emocionalnim vrhuncima "Elfa" od onih ranih bro-capadesa s prijateljem Vinceom Vaughnom.

Međutim, nije teško uspostaviti vezu između Favreauovih motiva koji stoje iza stvaranja "Chefa" i njegovih motiva Carla Caspera, cijenjenog glavnog kuhara u otmjenom restoranu u Los Angelesu koji se osjeća ometen kreativnim ograničenjima koja mu postavljaju njegovi konzervativniji šef (Dustin Hoffman, u režimu testy terijera). "Budite umjetnik u svoje vrijeme", viče Hoffman, i sam zloglasni perfekcionist koji je vjerovatno i prije primao takve savjete.

Kad je Carl prisiljen služiti utjecajnom kritičaru restorana (Oliver Platt) isti stari isprobani jelovnik, umjesto da se protegne iznad očekivanog, rezultat je oštra recenzija koja ne samo da uvlači recepte njegove "potrebne tetke", već i vrijeđa njegovu obim, sugerirajući da je kuhar konzumirao sve obroke poslane u kuhinju. To je udarac za njegovu dušu.

Ono što je bloganje bilo "Julie & amp Julia", tweetanje je "Chef". Carl iz prve ruke dobiva pouku o opasnostima društvenih medija kada mu njegov 10-godišnji sin-tehničar, Percy (Emmay Anthony, na divljenje poput dječaka, pokazuje mu kako da postavi Twitter račun kako bi mogao pratiti) reakcija na gadno zapisivanje. Kad Carl slučajno javno odgovori kritičaru, to započinje plameni rat, a rezultira i viralnim videom na pametnom telefonu kako gubi živce, što ga na kraju natjera da se pripremi.

Karlova bogata bivša supruga Inez (Vegara) odlučuje glumiti vilinsku kumu-rijetko je koja bivša partnerica u filmu bila ovako zrela i podržava-plaća put do Miamija kako bi mogao dijeliti više vremena s njihovim sinom dok ona radi. Njen krajnji motiv je da ponovo pokrene sokove ponovnim posjetom mjestu gdje je započeo posao s hranom. Ona također regrutira svog prvog bivšeg muža, bogatog vlasnika lokalne građevinske firme, da mu osigura kamion s hranom kako bi se Carl mogao vratiti osnovama i početi ispočetka.

U ovom trenutku, "Kuhar" nakratko postaje "Robert Downey Jr. Show", jer Favreau dopušta svom Iron Manu da zabavno pretvori njegov lik u dječaka s plakatom sa deficitom pažnje koji je sposoban raspravljati o pet različitih tema istovremeno razgovor.

Nakon što su Carl, Percy i prijatelj iz kuharstva Martin (John Leguizamo, koji dodaje začin dobrodošlice) preoblikovali pretučeno vozilo u šugavu cubano sendvič salu, "Chef" kreće na put i postaje dijelom putopis na hranu, dijelom otac i -na ponovnom okupljanju dok trojac putuje na gozbene meke poput New Orleansa (beignets u Café Du Monde) i Austin (gore spomenuta prsa na Franklin Barbecueu) prije nego što se vrati kući u LA

Ako bi Mreža za hranu ikada odlučila dodati sapunicu u svoju postavu, mogla bi biti gora od posuđivanja iz Favreauovog ogoljelog, ali zadovoljavajućeg recepta. Ja bih ga, na primjer, dodao u svoj red DVR -a, čak i ako preurede Carla s Guyem Fierijem.

Susan Wloszczyna

Susan Wloszczyna provela je veliki dio svojih gotovo trideset godina u USA TODAY kao viši reporter zabave. Sada oslobođena lampe dnevnog novinarstva, spremna je gledati svijet filmova svježim očima.


Registracija ili korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora, Politike privatnosti i Izjave o kolačićima te Vaših prava na privatnost u Kaliforniji (Korisnički ugovor ažuriran 1. 1. 21. Politika privatnosti i Izjava o kolačićima ažurirani su 1. 5. 2020).

© 2021 Advance Local Media LLC. Sva prava pridržana (O nama).
Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Advance Local -a.

Pravila zajednice primjenjuju se na sav sadržaj koji postavite ili na neki drugi način pošaljete na ovu web lokaciju.


'Šef ': Apetit za život

by Bill Newcott, AARP | Komentari: 0

RunningTime: 1 sat, 55 minuta

Zvijezde: Emjay Anthony, Bobby Cannavale, Robert Downey Jr., Jon Favreau, Dustin Hoffman, Scarlett Johansson, John Leguizamo, Oliver Platt, Amy Sedaris, Sofia Vergara

Direktor: Jon Favreau

Prijateljski savjet prije nego vidite Šef, slasni novi film Jona Favreaua: Jedite prije filma.

Inače, dok gledate oči u povorci ukusnih jela koja igraju važnu sporednu ulogu Šef, želudac vam može zarežati na živce vaših susjednih osoba.

Takođe, čak i ako kasnije odete u restoran sa četiri zvjezdice, majstorske prezentacije koje ste upravo gledali na ekranu učinit će da vaša vlastita večera izgleda kao nekuhani viršle na papirnom tanjuru.

Jon Favreau (lijevo) i John Leguziamo glume u "Chefu. "

Favreau-koji je pisao, režirao i glumi-glumi Carla Caspera, sredovječnog kuhara u vrhunskom restoranu u Los Angelesu koji se kreativno guši. Njegov šef (Dustin Hoffman), opsjednut zaključcima, inzistira na tome da kuhar Carl kuha ista umorna jela koja je spremao godinama, čak i kad najstroži gradski kritičar (Oliver Platt) najavi da će navratiti.

Naravno, noć je katastrofa koja je nagnala Carla da se vrati svojim korijenima: Kreće prema Miamiju, gdje, zahvaljujući milosti njegove bivše supruge (Moderna porodicaSofija Vergara) i još jedan od njenih bivših muževa (Robert Downey Jr., u urnebesno neobičnoj epizodi), Carl otvara kamion s hranom i počinje praviti iste kubanske sendviče koji su ga navukli na posao kuhara.

Ono što je najvažnije, Carl se također ponovo povezuje sa svojim malim sinom, Percyjem (preslatki, širokih očiju Emjay Anthony iz TV-a Rake). Otac, sin i pomoćni kuhar Martin (John Leguizamo) kreću u odiseju za cross-country kako bi kamion s hranom premjestili na Zapadnu obalu.

Ukusni gastronomski zastoji isprekidani su na putovanju, omogućujući dečkima da zaokruže jelovnik kamiona s hranom s ogrtačima iz New Orleansa i roštiljem u Austinu. Zahvaljujući Carlovom kulinarskom geniju i Percyjevim vještinama na Twitteru, kamion ima nacionalnu popularnost do trenutka kada su udarili u LA

Jesam li samo kutlao cijelu parcelu? Bez obzira na priču, šarmantna kakva je, u velikoj mjeri služi kao švedski stol na kojem Favreau raspolaže gozbom jela, čijoj smo pripremi svjedoci od prvog nasjeckanja do završnog ukrasa. Veliki dio zasluga za ŠefUspjeh mora pripasti snimatelju Krameru Morgenthauu koji pronalazi načine da čak i kubanski sendvič pretvori u Prijatno naslovnica časopisa oživjela.

Zapravo, Šef može zauzeti svoje mjesto za stolom pored sjajnih filmova o hrani, među njima Big Night, Babette's Feast i Čokolada.

Za Favreau (Svingeri, vilenjak, Iron Man), Šef je rad ljubavi. Njegova velika glumačka ekipa-u kojoj su i Bobby Cannavale, Scarlett Johansson i Amy Sedaris-jasno dijeli njegovu strast prema ovoj temi, ali ništa više od jednog kuhara iz stvarnog života, koji je prikazan tokom završnih filmova trenirajući Favreaua kako napraviti najbolje sendvič sa sirom na žaru koji ste ikada vidjeli.

& quot; Ništa od ovoga nije ovdje & quot ;, govori Favreau, gestikulirajući prema ostatku kuhinje - a možda i prema vanjskom svijetu. Formirajući rolete rukama, kuhar usmjerava pogled na škrti sendvič: & quotOvo to je sve što postoji. & quot

Ironično, tokom Šef naš junak otkriva da u životu nema više od hrane. Zauzvrat, saznajemo da sendvič sa roštiljem ima mnogo više od dvije kriške čudesnog kruha i Kraft singla.


Amy Sedaris Zvijezde u indie komediji ‘Chef ’

Grčko-američka glumica Amy Sedaris dio je ansambla u predstojećoj indie komediji o hrani, “Chef. ”

Režirao i glumio Jon Favreau (“Iron Man, ” “Swingers ”), film se fokusira na talentiranog i dinamičnog kuhara Carla Caspera koji nema prostora za sjaj u svom restoranu u LA -u zbog vlasnikovih rigidnih tradicionalnih načina. Kuhar Casper pokreće tiradu na društvenim mrežama protiv kritičara hrane, koja ga ostavlja bez ikakvih izgleda za posao. S novim danom života, Casper kreće na put sa sinom i njegovim sous chefom kako bi izgradili potpuno novi posao s kamionima za prijevoz hrane.

“Chef ” imao je premijeru na SXSW festivalu u Austinu u Teksasu ranije ovog mjeseca, a bit će prikazan na Tribeca Film Festivalu u NYC -u ovog aprila prije nego što se službeno pojavi u kinima u maju.

Sedaris je polu-grčkog porijekla, njen otac je grčki pravoslavac, a majka protestantkinja. Ona je i dalje pravoslavna Grkinja.

Najpoznatija po svojim ulogama u filmovima kao što su “Elf ” i “Puss in Boots, ” Sedaris također ima dugačak životopis na televiziji, pojavljujući se u emisijama poput 󈬎 Rock, ” “Rasising Hope, ” “Dobra žena, ” i “Hot u Clevelandu. ”


Robert Downey Jr, Scarlett Johansson u kuvaru Jona Favreaua - prikolica

Robert Downey Jr nastupio je u prvom punom trejleru za nadolazeću komediju Jona Favreaua Šef.

Scarlett Johansson i Dustin Hoffman također glume u projektu, u kojem Favreau glumi kuhara u trendovskom restoranu u Los Angelesu, koji lupa nakon što vlasnik zahtijeva siguran meni.

Nakon što je svađa s kritičarem postala viralna, Favreauov lik odlučuje pokrenuti kamion s hranom i kreće sa LA-om sa svojim sinom i bivšim suradnikom (John Leguizamo).

U drami glume i Sofia Vergara, Oliver Platt, Bobby Cannavale, Amy Sedaris, Emjay Anthony i kuhar Roy Choi.

Jon Favreau je također napisao i režirao film koji je premijerno prikazan prošlog mjeseca na SXSW Film Festivalu.


Znajte ko izgovara koji lik u filmu Jon Favreau 's Kralj lavova

Reditelj Jon Favreau spreman je za objavljivanje svog sljedećeg animiranog filma Kralj lavova. Uoči izlaska 17. jula, zvijezde koje su dale glas kultnim filmskim likovima imale su svjetsku premijeru u utorak, 9. jula u Los Angelesu.

Na premijeri je bila prisutna cijela glumačka ekipa, zajedno s članovima ekipe. Na ovom zvjezdanom događaju Donald Glover, Billy Eichner i drugi razgovarali su o ponovnom zamišljanju klasika iz 1994. godine.

Nekoliko dana prije njegovog zvaničnog objavljivanja, čini se da je potrebno znati cijelu glumačku ekipu koja će izgovarati likove kultnog animiranog filma. Prema informacijama, koje su otkrili Disney i sama glumačka ekipa, evo spiska ko će izgovoriti koji lik.

Dok će glumac Donald Grover dati glas Simbi, James Earl Jones je glasao za Simbinog oca i Kralja lavova Mufasu. Osim toga, JD McCrary će dati svoj glas kao mladi Simba. Još jedna velika zvijezda koja se pridružila glumačkoj ekipi je Beyoncé, koja je dala glas Nali, dok je Shahadi Wright Joseph zvučala kao mlada Nala.

Drugi glavni likovi u filmu su Keegan-Michael Key kao Kamari, Seth Rogen kao Pumbaa, John Oliver kao Zazu i Chiwetel Ejiofor kao Scar. U ulozi su i John Kani kao Rafiki, Billy Eichner kao Timon, Alfre Woodard kao Sarabi, Florence Kasumba kao Shenzi, Amy Sedaris kao Elephant Shrew i Eric André kao Azizi.

Dok scenarij filma potpisuje Jeff Nathanson, Kralj lavova producira Walt Disney Pictures.


'Kuhar' služi udobnu hranu o porodici, druge šanse - i hranu

Kvaliteta filmova na temu hrane je gozba ili glad. Prečesto koriste hranu kao izgovor da istraže nešto drugo.

I dok to vrijedi i za "chef", hrana nikada ne odmiče od središta kadra, a postoje i njeni izdašni dijelovi.

Sa & quotChefom, & quot; Jon Favreau se vraća svojim korijenima indie filmova u stilu & quotSwingers & quot, u potrazi za emocionalno hranjivim i muzikom ispunjenim radom ljubavi prema hrani, porodici i muškom nastojanju da obnovi i osvježi svoj ugled oboje.

Nije naporno gledati to kao metaforu, možda čak i izvinjenje zbog praznih kalorija izbačenih u njegovim uspješnicama "Željezni čovjek".

Favreau, koji je pisao i režirao, također glumi talentiranog kuhara u Los Angelesu koji se bori protiv moćnog kritičara hrane i blogera, kojeg glumi Oliver Platt, nakon što popusti, protiv svoje bolje procjene, na pritisak svog šefa vlasnika restorana, kojeg glumi Dustin Hoffman, igrajmo na sigurno.

A kad Favreauov početnik na društvenim mrežama baci rukavicu na Twitter, spor postaje viralni i on se nalazi nezaposlen.

Završava na cesti u kamionu s hranom, sa sinom krupnih očiju, raščupane kose kojeg je zanemario, privlačno glumi desetogodišnji Emjay Anthony, njegov bezobzirni sous kuhar, kojeg glumi John Leguizamo i sa ska-, zvuk funka sa salsom i mjedom u prtljažniku.

Pritom se ponovo pronalazi kao kuhar i otac, vraćajući se osnovama za oboje.

Kao kuhar poslužuje kubanske sendviče s Mojo mariniranom svinjetinom i pomfritom od juke, a njegov obnovljeni entuzijazam za zanat najbolji je primjer koji otac može prenijeti na dijete.

Recepte, koji su besplatno dostupni na internetu od BakeSpacea i kao aplikaciju, izradio je operater kamiona za hranu Roy Choi.

Film čak i topi sir u sendviču sa roštilja pretvara u pornografsku hranu.

Možda zato što sam posjetio Franklin Roštilj u Austinu u Teksasu i Cafe du Monde u New Orleansu, bio sam predisponiran za ljubavne portrete oboje tokom putovanja trojca po krosu.

No, i energetska energija filma i iskrene scene otac-sin također su došle na scenu. Posebno utječe niz s tim što se otac i sin vezuju na kamionu dok Gary Clark Jr. svira blues ispred Guerove taqueria na Austinovoj S. Congress Ave. Jedina lažna napomena može biti da Favreauov kuhar broji i Sofiju Vergaru i Scarlett Johansson među njegovim romantičnim vezama.

Očigledno u svijetu u kojem su karizma i predanost zanatu afrodizijak, kuhari su zaista nove rock zvijezde.

E -pošta: [email protected]

Budite u toku sa filmovima na blogu filmskog kritičara Duanea Dudeka, The Dudek Abides: jsonline.com/dudek.

Twitter: @TheDudekAbides

Uloge: Jon Favreau, John Leguizamo, Bobby Cannavale, Emjay Anthony, Scarlett Johansson, Dustin Hoffman, Oliver Platt, Sofia Vergara, Amy Sedaris, Robert Downey Jr.

Iza scene: Producirali Sergej Bespalov, Jon Favreau i Karen Gilchrist. Napisao i režirao Jon Favreau.

Ocjenjen: R jezik, blago sugestivan

Približno vrijeme rada: 115 minuta

O Duaneu Dudeku

Duane Dudek je izvjestitelj i kolumnist koji izvještava o radiju i televiziji. Recenzira i filmove.


Tetovaža kuhinjske samurajske osvete: KUHAR Jon Favreau

Fotografija ljubaznošću Merricka Mortona

Blizu početka novog filma Šef, Lik Jon Favreau, izvršni kuhar u otmjenom restoranu u LA -u, odmotava cijelu svinju u kuhinji. U nizu koji je koreografiran za izbliza, visceralne detalje, kuhar kolje svinju. Kamera nas ne štedi od odrubljivanja glave. Uskoro pravimo slaninu.

To je trenutak sračunat da se modernom kino -publici objasni savremeni kuhar. Ovo je naša subkultura, koju pisac/redatelj/zvijezda Favreau želi prenijeti. Ovo je naša ponuda u tihom hramu Epikuru (to jest kuhinja). Pravi kuhar sam pronalazi sastojke i zna kako s njima raditi. Stari način je pravi put.

Šef je očigledno film koji će se svidjeti kuharima.

Favreau (gore) glumi Carla Caspera, izvršnog kuhara uvučenog u beskrajnu bitku sa vlasnikom svog restorana, kojeg glumi Dustin Hoffman. Kuhar ima vizije divljih menija u kojima glume slatkiše, karne asadu i razna druga slučajna jela koja ogrebaju njegove kreativne svrbeže. Vlasnik zahtijeva da se Casper pridržava jelovnika: meko kuhano jaje preliveno kavijarom, salata od frisee, semafor od tri školjke u nizu, izgleda baš onako kako to očekuje veteran, a poslužuje se na pravokutnom tanjuru .

Casper napokon dostiže prijelomnu točku u sukobu s prestižnim kritičarom hrane/blogerom kojeg igra Oliver Platt. Kuhar je otpušten, a u oslobađanju se nalazi s prvim filmom koji pozdravlja modernog, tetoviranog, pušećeg lonca, zvijezdu koja slijedi svoju, post-Food Network-i prvi film koji bilježi hranu -revolucija kamiona.

Kuhari i drugi ljubitelji restorana će obožavati Šef. U intervjuu o filmu, Favreau je rekao da je morao imati ocjenu "R" jer je morao prikazati kuhare i kuhare koji koriste F-riječ liberalno. Psovanje je dio kulture, objasnio je.

(Ipak, rekao je Favreau, ovo je "meki R." Nema golotinje, a radnja se u velikoj mjeri oslanja na zategnut odnos između kuhara i njegovog ljupkog sina raščupane kose (ispod). Film ima mnogo više ljupkosti - i sentimentalnosti - nego hrabrosti.)

Casper ima tetovažu s punim rukavima. Postoje veze između osoblja restorana. Višestruki izleti na poljoprivredna tržišta tretiraju se kao ozbiljno hodočašća. Kad naš čovjek dobije otkaz, on nožima odšepa kroz vrata poput putujućeg samuraja, plemenitog i oštećenog, osuđenog da opet korača svojim teškim putem. Ovo je moderan, urban, romantičan pogled na kuhanje.

Ali ne morate biti kuhar da biste zavoljeli liberalan broj pornografskih sekvenci o hrani u filmu. Slanina i jaja senzualno se prže u tiganju od livenog gvožđa. Casper usitnjava povrće preciznošću brzometne mašine iz pištolja Gatling. Savršeno zapečeni sir na žaru napravljen za kuharskog sina nije toliko na roštilju koliko nagovoren od besmrtne ravni do manje razrijeđene dimenzije.

Druga polovica filma je u osnovi putopis o hrani. Casper, njegov sin i pomoćni kuhar, kojeg glumi John Leguizamo, uživaju u kubanskim sendvičima u Miamiju, dimljenoj grudnji u koricama dostojnoj sline u Austinovom Franklin Roštilju, u kafiću New Orleans Cafe DuMonde i drugim poslasticama.

Banda ima priliku okusiti Ameriku jer se voze svojim novim kamionom s hranom, iz Miamija u priču o LA Casperu, kuhara razočaranog u uobičajene ukuse koji je otpušten i odluči objesiti svoju šindru sa slavljenog ručka Wagon, bio je direktno inspiriran pričom iz stvarnog života Roya Choia, rekao je Favreau. Choijev korejski taco kamion Kogi sjajno se pridružio fuzijskoj hrani, kamionima s hranom i društvenim medijima kako bi započeo revoluciju u LA -u 2008. Choi je obučavao Favreau, Leguizamo i suradnike. o finim tačkama kuvanja za film.

Kad je Favreau, direktor mega-uspjeha Čelični čovjek serija, snima film o kamionu s hranom, znate da je renesansa kamiona s hranom pogodila neku vrstu platoa vrijednog pažnje.

Pazite na nikad smiješnu Amy Sedaris kao publicistkinju s brzom pričom i bronzanom kožom, te Roberta Downeya, mlađeg, kao uglađenog biznismena iz Miamija. Pohvalna Sofia Vergara (ispod) i Scarlett Johansson odvlače pažnju svojim oblinama koje kradu scene poput Anite Ekberg u La Dolce Vita.

Kuhar nosi srce na rukavu (tetovaža), ali unatoč svom suptilnom emocionalnom natezanju, predodređeno je da se pridruži redovima Filmova Foodies Must See. Kao Jedi Piće Muškarac Žena, Tampopo, Babette's Feast i tako dalje, kuhar je odlična hrana za dušu koja priprema dušu s velikom pažnjom.

Uključuje i scenu ludog kuhara Caspera koji za čokoladnu lava tortu čini ono što je lik Paul Giamattija učinio za merlot u Bočno.

Šef otvara se u petak, 9. maja u odabranim kinima.

Relish je uživao u kratkom pregledu Šef na projekciji njujorških filmskih kritičara u kinu Chase Park Plaza, koja prikazuje simultani prenos intervjua sa autorima filma nakon toga.