Tradicionalni recepti

Rum Old Fashioned

Rum Old Fashioned

Rum Old Fashioned je koktel od ruma koji je izradio glavni barmen Deysi Alverez iz Mo-chice, peruanska kantina kuhara Ricarda Zaratea u centru Los Angelesa. Narančasti šećer, gorka korica i rum jedina su tri sastojka jakog voćnog napitka.

Sastojci

  • 1 kašika puna narandžastog šećera
  • 4 gorčine
  • 2 unci Mount Gay Black Barrel 1703 Barbados Rum

Upute

Sipajte narančasti šećer u staromodnu čašu. Svratite u gorčinu. Ulijte u usta homoseksualnu crnu bačvu 1703 Barbados Rum. Promiješajte sadržaj i dodajte 1 blok leda. Ukrasite plamenom korom naranče.

Nutritivne činjenice

Serviranje1

Kalorije po obroku310


Znači, volite staromodan viski. Što kažete na Rise of the Rum Old Fashioned?

Ako ste staromodni purist koji se ruga pojmu pobrkavanja kriške trešnje i naranče zajedno sa šećerom, vodom, gorčinom i viskijem, možda biste trebali odvratiti pogled od ovih pića. Ali ako ste otvoreniji prema klasikama, poslušajte nas: Odležani rum može biti mnogo bolji od burbona ili raži u Old Fashioned-u. Često svira ljepše i daje veći kontrast drugim okusima pića nego što je to ikada moglo biti piće na bazi žitarica ili kukuruza. Ali ne vjerujte nam na riječ. Ovo je pet rumova starih stilova koji će vas učiniti vjernikom.


Povezani video zapis

Pljusak Myers Dark Rum -a učinio bi ovo dobitnikom četiri stakla

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.


Rum Old Fashioned

Imate li omiljeni koktel?

Imam nekoliko pića, ali Old Fashioned će uvijek imati meko mjesto u mom srcu. Odrastao sam u Wisconsinu, uostalom, to je uglavnom službeno državno piće!

Iako volim klasični Old Fashioned, ponekad je zabavno malo protresti stvari (na pamet mi pada moj Cherry Smash koktel). Obično više volim svoj s viskijem, ali jeste li znali da i Old Fashioned možete napraviti s rumom?

Ovaj Rum Old Fashioned je moj novi favorit! Za pripremu ovog ukusnog koktela potrebno vam je samo nekoliko sastojaka, a tako je jednostavno za napraviti. Mislim da će se i vama svideti!

Rum Stari modni sastojci

Pa, šta uopće ima u rumu staro moderan? Sastojci su prilično jednostavni:

S takvim osnovnim sastojcima za ovaj koktel sa starim rumom želite odabrati dobre! Potražite odležani tamni rum, ništa začinjen, aromatiziran ili pretjerano sladak. I sami napravite jednostavan sirup. tako je lako!

Moj muž je uzeo bocu Ron del Barrilita na našem putovanju u San Juan prošlog ljeta. To je najstarija marka ruma u Portoriku, a možete ga pronaći i u kontinentalnom dijelu SAD -a. To je dobra stvar!

Kako napraviti rum staromodnim

Ovaj koktel sa starim rumom je tako jednostavan za napraviti!

Počnite dodavanjem tamnog ruma i malo jednostavnog sirupa u staromodnu čašu.

Zatim ćete dodati četiri crtice Angostura bitters.

Ne brinite, ova gorčina neće učiniti vaše piće gorkim okusom! Oni jednostavno spajaju ostale okuse i dodaju sloj složenosti vašem koktelu.

Ako imate barsku kašiku, upotrijebite je. Inače, radi i obična stara kašika!

Nakon što promiješate koktel, dodajte led.

Toplo preporučujem da koristite kalup za kocke leda za stvaranje velikih kockica leda kakve imate u elegantnim barovima. Velika kocka će se topiti mnogo sporije od običnih kockica leda i neće vam toliko brzo zalijevati piće. I redovni led funkcionira ako je to sve što imate pri ruci.

Ukrašavanje vašeg koktela od roma

Zatim upotrijebite kuhinjsku ljušalicu da odrežete široku traku kore s naranče. Ako na stražnjoj strani kore ima puno bijele jezgre, pažljivo je uklonite oštrim nožem.

Lagano okrenite koricu naranče preko pića. Ovo će osloboditi ulja i sok s kože na vrh koktela s rumom. Zatim ga ubacite.

Za kraj, ukrasite višnjom. Ako ih možete pronaći, svakako upotrijebite trešnje Luxardo Maraschino. Tako su dobri i zauvijek će promijeniti način na koji mislite o maraskino trešnjama.

Moj Kroger nosi samo florescentnu vrstu, ali i oni rade!

I to je kako napraviti rum staromodan! Nije li to bilo lako?

Napravio sam dvostruko staromodno za svoje fotografije, tako da će vaše piće imati manju zapreminu (više poput pića u pozadini ispod). Ipak je to jako piće, pa vam kratkoročno gledano dugoročno ide u prilog!

I ovo nije slatko Rakija Stara moda po kojem je Wisconsin poznat. mnogo je bliže klasičnom Old Fashioned -u koji ćete pronaći izvan moje matične države.

Ovo je ipak savršeno piće za hladne jesenske i zimske dane, kada vas malo ruma može prevesti u tropsko stanje uma!

Sad kad znate kako napraviti staromodno s rumom, što vas zaustavlja?

Zapalite vatru (ili uključite Yule Log kanal!) I postanite ugodni.

Ovaj staromodni recept sa rumom ćete htjeti ponavljati cijelu zimu. a vjerovatno i ljeti!

Tražite još ideja za koktele?

Ako ste uživali u ovom Rum Old Fashioned receptu i želite više ideja, evo nekoliko drugih koktela koje možete istražiti:


Začinjeni rum starinski

Staromodan je jedan od najvećih “classic” kokteli na bazi burbona. Čak je i godinama ovaj miljenik iz davnina padao kralj. Ovo jednostavno piće izmišljeno u Louisvilleu, Kentucky, sadrži samo nekoliko osnovnih sastojaka: viski, šećer, gorčinu i narančinu. Tradicionalno zaslađen jednom kockom šećera, staromodni pad u “ozbiljno piće” kategorija ako mene pitate. To je i piće koje moj muž voli.

Povijest prati verziju staromodnog stila još u ranim 1800 -im i 8217 -im godinama koja su opisala slično piće kao “snažna mješavina žestokih pića, gorčine, vode i šećera”.

Oko 1860 -ih, ovaj zaboravljeni omiljeni koktel s iznenađenjem se vratio i zvanično je nastao kao##8220old-fashioned“. Prvi pravi spomen u štampi “staromodni kokteli” je bio na Chicago Daily Tribuneu početkom 1880. Međutim, Pendennis Club, džentlmenski klub osnovan 1881. godine u Louisvilleu, Kentucky, tvrdi da je tamo izmišljen koktel Old Fashioned.

Priča kaže da je recept izumio barmen u tom klubu u čast pukovnika Jamesa E. Peppera, istaknutog destilera burbona, koji ga je kasnije donio u bar hotela Waldorf-Astoria u New Yorku. No, unatoč neslaganju, od svog početka, staromodni koktel postao je i ostaje ikonične prirode.

Moj recept za začinjeni staromodni rum moderan je preokret starog klasika. Zamjenjujem tradicionalni viski mekšim (i sezonski) začinjeni rum koji donosi velike, odvažne začine i ljupku narančastu, karamelnu završnicu koja je odlična za blagdane. Ali pravi zalogaj, ovaj koktel je zimski užitak, zagrijavajući i gladak za pijuckanje u najhladnijim noćima.


Rum staromodan

Sastojci

  • 2 oz Marque Reserve Rum
  • 1 kocka šećera (smeđa ili Demerara)
  • 2-3 crtice Agnostura Bitters
  • Kora naranče
  • Marashino trešnje (za ukras)

Instrukcije

A za ukusnije recepte s rumom posjetite naš imenik recepata za rom

copyright © Rum terapija
Slike i drugi sadržaji ne smiju se ponovo koristiti bez pisanog pristanka kompanije Rum Therapy, LLC


Nedeljni recept za koktele: Appleton Estate Rum Old Fashioned

PovezanoPostovi

Kako se pravi: Salata od pečenih maslaca sa prelivom od nara i datulje

Kako se pravi: prokulica sa glazurom od grejpa, meda i slanine

Kako napraviti: Far Breton sa suhim šljivama

Kako se pravi: Beze gnjezda sa krem ​​likerom

Od sljedeće sedmice, Appleton Estate Rum će lansirati seriju Izrađeno sa Joy radionice. Tijekom ovih događaja jamajkanski brend ruma će surađivati ​​s odabirom britanskih zanatlija, od kojih će svaki dijeliti strast i radost Appleton Estate Rum -a prema svom zanatu.

U srijedu 24. i četvrtak, 25. oktobra, stručnjaci kovačnice noževa Blenheim Forge bit će domaćini radionice miješanja koktela u Peckhamu, educirajući polaznike o kovanju vlastite personalizirane žlice za miješanje koktela, nakon čega će uslijediti majstorska klasa o tome kako napraviti Appleton Estate Rum koktel .

Održavajući se u srijedu 31. oktobra u Hackneyu, osnivači Earl of East London-a bit će domaćini radionice izrade svijeća i#8211 izrade ručno nalivenih, mirisnih svijeća namijenjenih da dočaraju okuse i arome Appleton Estatea. Čulno iskustvo upotpunit će degustacija Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old, plus majstorska klasa koktela Appleton Estate.

Završni događaj Crafted with Joy održat će se u srijedu, 7. novembra, a Grain & amp Knot Benk + Bo će održati radionicu o izradi drvenih daski za rezanje koje će se koristiti za pripremu koktel ukrasa. Svaku od ovih sesija vodit će Joe St Clair Ford i šef ruma - Lawrence Gregory, sa zanatskim radionicama i kratkim uvodom u jamajčanski rum, gdje će gosti upoznati profinjene kvalitete ruma kao pijuckajući duh, zaključno s majstorskom klasom kako napraviti koktel Appleton Estate.

“Rum ovdje zamjenjuje viski kako bi otkrio pravu kvalitetu žestokog pića. Ali ne bilo koji rum i rum#8211 koji je pažljivo izrađen i odležao na Jamajci radi uvrtanja u bezvremenski klasik. Bogat i pun Appleton Estate Rare Blend Rum čini zaista nezaboravan Rum Old Fashioned. ”


Rum Old Fashioned | Klasični koktel od 4 sastojka napravljen od dekadentnog šećera Demerara

Ovaj Rum Old Fashioned zaslađen Demerara šećerom savršen je koktel za piće u hladnim noćima. To je bezvremenski klasik koji se oduševljavaju iskusnim barmenima, a opet je dovoljno jednostavan da čak i najnoviji domaći barmeni uđu u susret.

Otkrivanje podataka: Neke od donjih veza su partnerske veze. Ako proizvod kupite putem moje partnerske veze, dobit ću proviziju. Ovo za vas nije nikakav dodatni trošak. Preporučujem samo proizvode koji mi se zaista sviđaju!

Old Fashioned je klasičan koktel i vjerojatno je iznenađujuće što recept još nisam objavila ovdje na Girl & amp Tonic. To je jedan od onih recepata za koje teško sjednem da ih napišem jer mi se u glavi vrti toliko drugih ideja o receptima. Siguran sam da ću jednog dana to napisati. Ali za danas ćemo pričati o njegovom toplom i ljubaznom rođaku: Rumu Old Fashioned.

Kao i kod svakog koktela koji vodi duh, kvaliteta vašeg ruma ovdje će napraviti ili slomiti piće. Normalno, ja sam za štipanje novčića. Mislim da ne morate kupiti vrhunski alkohol da biste napravili odličan koktel. No, sačuvajte svoje rumove nižih razreda za pića koja koriste sastojke jačeg okusa, poput a Jungle Bird, a Morsko čudovište, ili a Dark & ​​amp Stormy.

Za ovaj Rum Old Fashioned poželjet ćete upotrijebiti onu lijepu bočicu zlatnog odležanog ruma koji ste neko vrijeme skrivali. Ili će vam ovo možda biti savršen izgovor da malo popijete kvalitetan rum u prodavnici pića. Osobno volim imati pri ruci niz žestokih pića za svakodnevna pića ili posebne prilike.

Sada, tradicionalni Old Fashioned traži kocku šećera. Kockicu šećera možete definitivno koristiti u staromodnom rumu. Međutim, budući da idemo rumom, čini se da je previše prirodno za upotrebu Demerara šećer. Možete to pretvoriti u Demerara jednostavan sirup kao što sam ja učinio ili možete koristiti žličicu.

Ako napravite Demerara sirup, moći ćete ga koristiti u mnogim drugim koktelima poput klasičnog Mai Tai ili gore spomenutu pticu iz džungle. Neverovatno je i u kafi. Demerara šećer ima odličan toffee okus. Možete dodati i turbinado šećer.

Ponekad je u iskušenju preskočiti ukras na koktelu. I sam sam kriv za to. Ali nemojte preskočiti koricu naranče u ovoj. Dodaje samo pravu količinu esencije naranče, a da ne pretjeruje piće.

Takođe je primamljivo odustati od dodavanja bitters na koktel, Uostalom, toliko recepata samo traži 1-3 crtice ili kapljice istih. Oni čine veliku razliku u svakom piću, a posebno u ovom. Moja prijateljica naziva grenčice "začinima za koktele" i u pravu je. U receptu možete * preskočiti gorčine ... ali to je kao da idete bez začina na pileća prsa ili pomfrit. Mogli biste… ali zašto?

Plus, boca gorčine je jeftina, trajat će vam godinama i godinama. Vrijedna su investicija za svakog domaćeg barmena. Također možete eksperimentirati s drugim okusima gorčine poput narančaste gorčine, gorki kardamom (Volim!), I čokoladna gorčina. Možete čak napraviti i Rum Old Fashioned s par mrvica čokolade. Mm. Sada to zvuči lijepo.

Ovo je takođe koktel koji se pravi bez šejkera za koktele. Tradicionalno, kokteli koji su duhovni, miješaju se i hlade miješajući ih u čaši za miješanje, a zatim ih cijedeći u čašu po izboru. Ovdje je a zaista lijepa čaša za miješanje koktela Gledao sam neko vrijeme. Uvijek možete koristiti samo dio šalice vašeg šejkera za koktele. Ili samo napravite piće u čaši. Nikome neću reći.

Dakle, što više volite: rum Old Fashioned ili klasični viski Old Fashioned? Volio bih čuti vaše želje u komentarima!


Rum Old Fashioned

Ovaj ukusni recept predstavljamo u kompletu za pretplatnike u februaru, kao savršen način da pokažete The Duppy Share Caribbean Rum.

Dajte klasiku Old Fashioned malo zaokreta s malo tamnog ruma. Savršeno se slaže sa ljutitom narandžom za pripremu kratkog koktela s dubokim okusom.

Priča o Old Fashioned -u je upravo onakva kakva zvuči, stari klasični koktel koji se tradicionalno pravi sa viskijem i zaslađen šećerom.

Sastojci

40 ml tamnog ruma
15 ml Falernum
4-5 crtica Angostura Bitters
Šećerni sirup (po želji – dodati po ukusu)
Cubed Ice
Kora naranče

Kako napraviti savršen stari staromodan rum ..

  1. Napunite čašu sa tri velike kocke leda
  2. Prelijte rum po ledu i miješajte 40 sekundi da se ohladi
  3. Dodajte još 2 do 3 kocke leda i ulijte falernum i gorčinu i promiješajte
  4. Dopunite čašu s više leda, a zatim još jednom miješajte još 30 sekundi samo za sreću
  5. Odrežite komad narančine kore veličine palca (pazite da ga još ne savijete). Držite komad narančine kore preko čaše i savijte ga da pusti malo ulja u piće
  6. Piću dodajte koricu naranče, promiješajte još par puta i poslužite.

Old Fashioned Duppy (recept u našem februarskom kompletu pretplatnika) je zapravo kombinacija starog modernog ruma i recepta za ulje od kukuruza ispod:

50ml ruma
10ml Falernum
2 crtice gorčine
Klinovi limete za ukrašavanje


Recept: Najklasičniji koktel u stilu Majamija

Otići u Miami, a ne popiti voćno, ledeno piće bilo bi poput odlaska u kino i bez kokica. Naručite taj pi ña colada! Zatim ga nadopunite lokalnim obratom tog najklasičnijeg koktela.

Ja i#8217m govorim o Old Fashioned -u, koji je jednostavan kao i kokteli (da ne spominjem ukusan). To su samo šećer, gorčina i viski. Ideja koja stoji iza Miami verzije ovog koktela jednako je jednostavna. Zamijenite svoj viski za omiljeni špirit iz Sunshine State -a: rum.

Uzorkovali smo ovaj napitak inspirisan tropima u Gramps-u, kičastom hladnom baru u Wynwood Arts District. Nazvan po djedu po majci vlasnika Adama Gerstena, podsjeća na to da je pjesma Macklemore “Thrift Shop. ” Drugim riječima, pričamo o stilu djeda na najhladniji od svih mogućih načina i#8212 jeftino pivo i kuglanje uključeno. Oh, i jesmo li spomenuli da postoji izlog za pizzu? Prilično smo sigurni da bi to neko, uključujući Gramps -a, to odobrio.

Ali Gersten kaže da tu nema ništa više od izgleda (koji je, napominje, izvorno inspirisan kućnom kancelarijom njegovog djeda, ali na kraju nije bio ništa slično). “Miami je moj rodni grad i, u vrijeme kada sam otvarao Gramps, mnoga mjesta koja sam voljela bila su zatvorena ili zatvorena, ” objašnjava. “ Napredak u Miamiju je neumoljiv i nema pažnje prema istoriji. Stoga sam želio da naziv bara i osjećaj bara budu povezani s istorijom, porodicom, tradicijom i stvarima koje ne pokazuju dovoljno poštovanja. ”

Zaokret u stilu Miamija na najklasičnijem koktelu

No, da se vratimo na taj koktel (i govoreći o tradiciji), Gersten kaže da je želio staviti preokret u stilu Miamija na zaista klasičan koktel. Šta je klasičnije od staromodnog? A šta je Majami više od ruma?

“To je duh Miamija,#napominje Gersten, iako rum koji koristi nije#8217t vaša blanco raznolikosti na plaži — to ’s anejo, što znači ostario, te ima više dubine i složenosti. Osim toga, priznaje, “pokušavao sam držati nogu ukorijenjenom u tradicionalnom staromodnom stilu i trebao mi je smeđi duh. ” On preporučuje Diplomatico Reserva Exclusiva, koji je iz Venecuele i ima izuzetnu vrijednost ” ili Barbancourt, haićanski rum.

Još dva uvrtanja — sirupa od crnog papra, umjesto jednostavnog sirupa, i narančaste gorčice — dodaju malo “ začina i zinga i cha cha chaa, ” i klimu su nepcu.