Tradicionalni recepti

Paradajz salata sa pinjolama i melasom od nara

Paradajz salata sa pinjolama i melasom od nara

Tajno oružje ove ljetne salate su zlatne grožđice: natopljene su jabukovim octom, koji ne samo da zaslađuje ocat, već ih i pretvara u debele, slatko-trpke balone koji stoje nasuprot bogatim i maslačnim pinjolima. Ovdje pogledajte naše ostale recepte za zaista ukusnu libanonsku gozbu.

Sastojci

  • ⅓ šolje iseckanih zlatnih grožđica
  • ¼ šolje jabukovog sirćeta
  • 1 lb. malih rajčica (kao što su Sun Gold, trešnja i/ili grožđe), neke prepolovljene, neke ostavljene cijele
  • ½ malog crvenog luka, vrlo tanko narezanog
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šolja listova bosiljka, rastrgani ako su veliki
  • 2 žlice. melasa od nara

Ingredient Info

  • Melasa od nara, gusti sirup od nara, može se naći na bliskoistočnim tržnicama, u nekim supermarketima i na internetu.

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Kombinujte grožđice i sirće u velikoj činiji; ostavite da odstoji dok grožđice ne omekšaju, 15-20 minuta.

  • U međuvremenu, tostirajte pinjole na obrubljenom limu za pečenje, bacajući do pola, dok ne porumene, 5-7 minuta. Pustite da se ohladi.

  • Dodajte pinjole, paradajz, crveni luk i ulje u činiju sa grožđicama; začinite solju i lagano umiješajte da se sjedini. Dodajte bosiljak i još jednom promiješajte.

  • Prebacite salatu na tanjir i prelijte melasom od nara.

RecenzijeOvo je prekrasna salata! Koristeći ono što sam imao pri ruci, zamijenio sam crveni luk za ljutiku i upotrijebio tostiranu pepitu umjesto pinjola, i bilo je ukusno! Poslužio sam ga preko nekog pahuljastog zaostalog bulgura da ga natrpam za ručak, i odmah ga dodao u svoj dosije „čuvari!“ AnonymousLisbon, PT05/29/19 Odlična salata od paradajza. Lako se priprema i prepuno je okusa. Izvanredno. Dodao sam dosta manje luka nego što recept traži i više pinjola za ukrašavanje.

Zdrava salata od paradajza i bulgura

Volim zabavu i, iako sam duh u kuhinji, zaista ne želim da provodim sate znojeći se od svojih gostiju. Zato pažljivo planiram jelovnik, biram jela koja mogu pripremiti unaprijed i samo doradim prije posluživanja i preferiram recepte koje mogu ispeći u pećnici. Pažljivo planiranje oslobađa stres od gostovanja i čini goste ugodnijim iskustvom.

Ova salata je glavna namirnica kada imam velika okupljanja i zabave jer se priprema bez napora, jeftina, ukusna, zdrava i ima bolji okus ako se napravi dan unapred.

Organiziranje povremenog ljetnog okupljanja tako je lako postići, čak i za kuhara početnika. Jednostavno je uvijek najbolji način za nastavak. Kako biste to izbjegli, evo nekoliko savjeta:

· Odaberite mali broj jela koristeći najkvalitetnije sastojke.

· Uvjerite se da su jela blisko povezana, tako da je kupovina minimalna i da nema otpada.

· Napravite jelovnik sa jelima koja realno možete postići prije vremena i za koje je potrebno minimalno vrijeme.

· Pokušajte obaviti što više priprema dan ranije.

· Jedno ili dva topla jela i nekoliko hladnih jela za ljetni namaz bi trebali biti dovoljni.

· Prezentovana hrana u činijama ili tanjirima koja se odnosi na hranu koju ste pripremili dodaje WOW faktor stolu.

· Pripremite svoja najbolja jela, a moj posljednji savjet je da nikada ne pokušavate pripremiti nešto što do sada niste probali kako biste izbjegli neugodno iznenađenje.

Ova salata je jednostavna za pripremu, ljuta i ukusna. Ovdje nema kreativnosti, odabrao sam ovo da vas podsjetim da je jednostavno, lako i ukusno i da je zgodan dodatak vašem stolu. Moje ukusne salate pogledajte na blogu OVDJE

Neki nisu sigurni šta je Bulgur, pa ako ste jedan od njih, nastavite čitati:

Bulgur, ili krekirana pšenica poznata Zapadu, pšenica je cijelog zrna koja je prisutna u levantinskoj i turskoj kuhinji milenijumima. Hrana regije potječe od onoga što je zemlja proizvodila, u Levantima, pšenica je uvijek bila glavni usjev, uzgajala se oko regije Eufrata i Tigrisa, pa je stoga uvijek bila glavni sastojak koji se njeguje u našoj kuhinji.

Ovo jelo se može postići bilo kojim zrnom, ali bulgur mu daje karakterističan orašast okus. Toplo preporučujem Bulgur kao dio vaše prehrane jer je Bulgur vrlo zdrav, niskokaloričan i pomaže u mršavljenju jer održava osjećaj sitosti duže vrijeme u usporedbi s drugom hranom. Ima nizak glikemijski indeks GI koji pomaže u regulaciji šećera u krvi, bogat vlaknima koja poboljšavaju probavni sistem, a da ne spominjemo bogatstvo željeza, magnezija, tiamina. Ova salata je jelo pogodno za dijabetičare (pročitajte napomene u nastavku).

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Početak do kraja: 30 minuta.

Sastojci:

1 srednja sitno narezana paprika

2 kašike paste od paradajza

1 žlica paste od ljute ili slatke paprike ili paste harissa

1 1/2 kašike limunovog soka

15 čeri paradajza, prepolovljenih

1 šolja sitno iseckanog peršuna

1 šolja sitno iseckanog mladog luka ili zelenog luka

2 žlice melase od nara

1/4 šolje tostiranih pinjola (pignolia)

100 grama feta sira, opcionalno

Metoda:

· Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj posudi i pirjajte luk i paprike narezane na kockice 2 minute.

· Dodajte papriku i pastu od paradajza i pržite još nekoliko minuta.

· Dodajte sve začine i vodu, sol prilagodite po svom ukusu.

· Dodajte bulgur i vodu. Kad provri, sklonite lonac sa vatre. Pokrijte poklopcem dok bulgur ne upije tekućinu.

· Kad se ohladi, dodajte sve ostalo povrće, sjemenke nara, pinjole i pokapajte melasu.

· Prelijte izmrvljenim feta sirom ili bilo kojim preljevom po želji.

Napomene:

· Možete koristiti grubi bulgur, ali ga morate kuhati dok tekućina ne ispari. Dodajte 2 šolje vode na 1 šolju krupnog bulgura.

· Možete koristiti kvinoju, ali je skuhati u umaku dodajući 1 šalicu kvinoje u 1 1/3 šalice tekućine.

· Možete dodati bilo koji sir ili preljev po želji ili izostaviti za veganski recept.

· Koristite balzamičnu glazuru ako ne možete pronaći melasu od nara.

· Za dijabetičare dodajte više povrća za uravnotežen obrok.

Po obroku: 332 kalorije 17 g masti (43,0% kalorija iz masti) 11 g proteina 39 g ugljenih hidrata 9 g dijetetskih vlakana 18 mg holesterola 941 mg natrijuma.


Celer, Duh!

Uzmite najfiniju gomilu celera, dobro ga isperite i ošišajte krajeve peteljki. Sada nije vrijeme da koristite te mlitave stabljike koje su vam sedmice sjedile u hladnjaku, a da ih sačuvate za domaću zalihu. Za salatu od celera želite koristiti napredni plasman, vrhunski, sveučilišni sportistički tip celera, znate? Trebao bi biti neodoljivo hrskav i ultra svijetlozelen. Cijela gomila celera dobra je za salatu za dvije do četiri osobe, ovisno o tome koliko ste svi gladni. Još jedna važna stvar koju treba napomenuti kod salate od celera je da biste trebali uvek ubacite to hrskavo lišće celera. Nemoj & apost ni pomisliti na bacanje i aposem, u redu? Volim tanko (možda ¼-inčne kriške) rezati stabljike pristrasno jer mislim da izgleda lijepo.


Salata od rajčice s melasom od nara

Možda sam već spomenuo (gushed!) Da sam kupio Sabrinu Ghayour ’s Persiana prošle sedmice. Već sam napravila 3 recepta od njega i svaki mi se jako svidio. Ja ’m pišem ovo na blogu jer je tako jednostavno, ukusno i savršeno za nedavne vrućine koje smo imali. Pa, 2 sunčana dana se u Irskoj računaju kao toplotni val, zar ne?

Ono što volim kod ovog recepta je to što u ormaru imam sve sastojke, ali ih ne upotrebljavam često. Mislim da će se to sada promijeniti. Ako ih nemate, vrijedno je opskrbiti se neobičnim stvarima. Sve svoje kupujem od Mr. Bellsa na engleskom tržištu u Corku, ali lako su dostupni na mreži ako ih ne možete sami pronaći#8217. Smanjio sam recept za posluživanje 2 kao prilog i izvorne pozive na zelenu papriku, ali odbijam jesti zelenu papriku! Meni imaju ukus metala. Volim ga pripremiti prije posluživanja i držati ga na sobnoj temperaturi. Omogućava da se okusi lijepo sjedine, a preljev uzima sirovost iz crvenog luka.


Spanać sa melasom od nara, medom i karamelizovanim lukom

Ako nemate melase od nara, možete zamijeniti balzamiko sirće. Ima sličnu voćnu notu, a njegova kombinacija s karameliziranim lukom je sama po sebi klasična. Ovaj spanać možete poslužiti kao predjelo ili kao prilog od povrća. Možete ga držati nekoliko dana, ali će izgubiti živopisnu zelenu boju.

Varijacija: Volim recepte koji se mogu prilagoditi na različite načine, a evo jedne od mojih varijacija. Preskočite špinat, karamelizirajte luk i prelijte ga medom i melasom od nara. Sada imate džem od luka za jesti sa sirom, mesom na žaru ili jednostavno na komadu kruha.

1 lb (500 g) svežeg spanaća, ostruženo i oprano
1 veliki luk, narezan na tanke kriške
2 žlice maslinovog ulja
1 kašika melase od nara (ili balzamiko sirće)
1/2 kašike meda
so, biber
sjemenke nara ili tostirani orasi (pinjoli, bademi ili pistaći) za ukrašavanje (izborno)

Stavite spanać u veliki lonac i uvenite ga na srednjoj vatri. Možda ćete morati to raditi u serijama ako vaš lonac nije dovoljno velik. Voda koja se lijepi za listove spanaća bit će dovoljna za kuhanje na pari. Ocijedite i nasjeckajte krupno. Ako koristite lišće dječjeg špinata, možete ih ostaviti cijele.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u velikoj tavi i dodajte narezani luk. Često miješajte, dok luk ne postane blijedozlatan i slatko miriše, oko 10 minuta. (Ako koristite balzamični ocat, dodajte ga odmah kako biste ga smanjili i produbili okus). Dodajte spanać, sol i papar po ukusu, melasu, med i promiješajte zajedno. Maknite s vatre. Poslužite toplo ili sobne temperature. Prije posluživanja ukrasite sjemenkama nara ili orašastim plodovima.


Preliv za salatu od melase od nara

Melasa od nara, dodaje slatki i ljut okus vašem običnom vinaigretu. Isprobajte moje recepte za preljev od salate od nara, za vašu sljedeću salatu, i zajamčeno, oni će postati čvrsti favorit i u vašem domu.

Melasa od nara, gusta je tamna, rubin crvena tekućina koja ima slatko -kiselo/ljut okus. Napravljen je od posebne sorte nara, čiji se sokovi kuhaju do guste konzistencije. Na arapskom jeziku melasa od nara poznata je kao dibs rumman, uobičajen je u mnogim arapskim, ali i mediteranskim jelima.

Pokupio sam ovaj crveni rubin od dragulja, uvoz iz Libana, na izložbi Good Food and Wine 2017. u Johannesburgu. Znao sam da želim koristiti ovaj sastojak u nekim jelima, a zbog konzistencije gustog koncentrata smatram da mi traje duže nego što sam očekivao. Ali, s obzirom na to, drago mi je zbog ovoga jer mogu dalje eksperimentirati s ovom ljutom dobrotom.

Dakle, ako imate bocu ove dragocjene tekućine u ostavi za namirnice, dopustite mi da vam pokažem 2 različita načina korištenja melase od nara u preljevu za salatu.

Srećno ‘Spremanje salata ’ Pravljenje

Preliv za salatu s kremastom majonezom i naranom

AUTOR: FOODEVA MARSAY (@foodeva_marsay)

SASTOJCI

2 žlice lagane/obične majoneze

2-3 žličice melase od nara

Sol i bijeli papar u prahu po ukusu

Nekoliko Arils od nara za posluživanje

INSTRUKCIJE

Dodajte sve sastojke (osim korica nara) u zdjelu i dobro umutite dok se ne sjedine.

Raspršite po Arils od nara po preljevu za salatu i preliv za salatu poslužite uz svoju omiljenu salatu.

(*Ljubazno podijelite moje recepte kako je objavljeno, © www.marriamsayed.com*)

Moj drugi preliv za salatu od melase od nara je jednako dobar, ali u ovom izostavljam majonezu, a ovaj vinaigret savršeno se slaže sa gotovo svakom salatom. Nema više dosadne salate ili istog starog preliva za salate, sada se vaše salate mogu podići jednostavnim slatkim i ljutim vinaigretom. OVDE ... pogledajte.

Jednostavna vina od melase od nara

AUTOR: FOODEVA MARSAY (@foodeva_marsay)

SASTOJCI

1 žlica bijelog octa ili soka od limuna

2 kašike balzamiko sirćeta

2 žlice melase od nara

Sol i crni papar po ukusu

INSTRUKCIJE

JEDNOSTAVNO ZAJEDNO DOBRITE SVE SASTOJKE I SLUŽITE SALATU.

  • Dodajte opciono naribani bijeli luk i 1/4 kašičice sumaka, i ovo će učiniti vrhunski vinaigrette za moju Fattoush salatu

(*Ljubazno podijelite moje recepte kako je objavljeno, © www.marriamsayed.com*)

Jeste li isprobali ove recepte za presvlačenje salata, ili bilo koji drugi recept. VOLIM DA ČUJETE OD VAS.


Tamule Kamala Mouzawaka

Tabouleh. Fotografija: Martin Poole/Posmatrač

Teško je adekvatno opisati šta tabouleh znači za libanonsku kuhinju. To nije bilo koje jelo i definitivno nije samo salata! Ni nedjeljna večera, ni mezze sto, niti bilo koji slavljenički obrok bilo koje vrste ne mogu započeti bez tabouleha. U članku o taboulehu za prvi libanonski nacionalni dan tabula, dr. Antoine Daher uporedio ga je s Libanonom: mješavinom različitih sastojaka, gdje se može razlikovati svaki pojedinačni, ali nikada ne može odvojiti jedan od drugog.

Svako ima svoju verziju tabouleha i svi prirodno vjeruju da je njihova verzija (ili verzija njene majke) najbolji tabouleh ikada. Ima onih koji mu se sviđaju bez bulgura, i onih kojima se sviđa s tovarom. Treba li to biti bulgur čvrst od pucanja ili natopljen i omekšan? Vrlo limunasto ili ne? With sharab el hosrom (verjuice) ili ne? Sjeckana mikrofina ili ne?

Postoji samo jedan način da nasjeckate peršun: sitno. Čvrsto držite hrpu ispod dlana na dasci za rezanje i usitnite je oštrim nožem. Oštrica bi trebala rezati peršin samo jednom, nikad dvaput inače, bit će u redu, svakako, ali izgubit će sočnost i pocrnjet će i izgledati smrvljeno. Drugim riječima, peršun bi trebao biti narezan, a ne nasjeckan. Dakle, potrebna je određena vještina, a to se može steći samo s vremenom i vježbom.

Tabouleh se jede s komadima romske salate ili bijelog kupusa ili, u sezoni, nježnim listovima grožđa. Bez obzira na mnoge varijacije, tabouleh se uglavnom pravi od sitno sjeckanog peršuna ravnog lista, malo nane, mladog luka, rajčice i bulgura.

Za zapisnik, sviđa mi se moja tabouleh limuna, sa notama ljutog zelenog čilija, koja svaki zalogaj pretvara u svježi hit okusa vrućeg ljetnog dana. Započinjem s rajčicom, narezanom na sitne kockice i pomiješanom s bulgurom tako da upije sokove od rajčice. Zatim vrlo sitno nasjeckam mladi luk i natrljam ga sa malo soli i papra da omekša njihovo hrskanje.

Služi 4
paradajz 2 srednja
fino mleveni bulgur 2 kašike (20 g)
nana ½ gomile, ubrano lišće
svježi zeleni čili 1
peršun ravnog lista 4 gomile
mladim lukom ½ gomile
mljeveni crni papar Sp tsp
soli
limuna sok od 2
maslinovo ulje 6 kašika (90 ml)
listovi romske salate, listovi bijelog kupusa ili svježe lišće grožđa za posluživanje

Paradajz sitno nasjeckajte, stavite u veliku zdjelu i dodajte bulgur. Promešajte da se bulgur dobro pomeša sa paradajzom i upije sok.

Iseckajte listiće mente i čili i dodajte u činiju. Peršun sitno narežite i dodajte u zdjelu, prekrivajući nanu kako ne bi pocrnjela. Mladi luk sitno nasjeckajte, pospite biberom i malo soli, pa malo protrljajte vrhovima prstiju da omekšaju. Dodajte u činiju. Nemojte mešati.

Ne miješajte tabouleh dok ne budete spremni za posluživanje. Počnite miješati žlicom i rukom, kako biste bili sigurni da je tabouleh dobro izmiješan, a zatim dodajte limunov sok i maslinovo ulje. Začinite po ukusu solju.

Tabule ne bi trebao biti suh, ali ne smije biti ni supav. Poslužite odmah, uz romsku salatu, bijeli kupus ili svježe lišće grožđa ... tabouleh ne čeka!
Od Libanska kućna kuhinja od Kamal Mouzawak (Knjige o kamenolomima, 15,99 GBP)


Recepti

Priprema punjenja: Nasjeckajte luk i gljive, stavite u veliku tavu i pirjajte nekoliko minuta dok luk ne omekša. Sada dodajte 1/4 šolje biljnog ulja, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se gljive i luk ne skuhaju. Zatim dodajte sjeckani spanać i dinstajte nekoliko minuta dok spanać ne postane mlitav. Dodajte izmrvljeni tofu, bor

orasi, peršun i svi drugi začini i često miješajte.

U drugoj posudi otopite 2 žlice kukuruznog škroba u 2 žlice hladne vode. Dodajte ovo u smjesu za lonac i miješajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane kremasta i ljepljiva. Ugasite toplotu i ostavite da se ohladi.

Priprema boraga: Uzmite posudu za pečenje dimenzija 13 x 9 x 2, premažite je biljnim uljem i ostavite sa strane. Testo otvorite na ravnoj površini. Prvo uzmite polovinu pakovanja filla, a drugu polovicu prekrijte jer se fillo tijesto vrlo brzo suši. Stavljajući po jedan sloj u pladanj, sve ga premažite maslinovim ili biljnim uljem i nastavite s nanošenjem slojeva i četkanjem dok polovica pakiranja ne završi, slojevita i očetkana. Uzmite ohlađeni fil i rasporedite ga po vrhu filo testa, pokrivajući celu površinu. Zatim uzmite drugu polovicu filo testa, otvorite ga i počnite stavljati svaki list na vrh punjenja, četkajući svaki list dok se stavlja na nadjev. Nastavite dok fillo testo ne završi.

Izrežite borag na 2 1/2 x 2 1/2 inčna kvadrata. Kad je gotovo, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 ° i pecite dok ne porumeni, oko sat vremena.

Čini 15 kvadrata. Poslužite toplo i koristite kao predjelo ili kao glavno jelo. Kao glavno jelo, služi 5-7. Kao predjelo, 7-12.


31 Zadovoljni recepti salate

Držite ovu formulu pri ruci i nikada nećete biti daleko od ukusnog vegetarijanskog jela, bez obzira na godišnje doba. Samo slijedite ovaj osnovni plan: zelje (ovdje, crveni list) + sezonsko povrće i/ili voće (kukuruz i breskve) + sir/nešto kremasto (avokado i feta) i/ili jaje + orasi (orasi). Tijekom cijele godine jednostavan je način da jednostavnu zelenu salatu uzdignete do one koja nadilazi žanr.

Ponovnim pronalaskom sveprisutne zdrave salate osvojit ćete obraćenike. Počinje crvenom kvinojom, koja pruža orašastu mrvicu, zatim postoje dijagonalno narezane kovanice mrkve (malo su veće od krugova i pomažu da tanjir bude privlačniji) i listovi belog kelja, koji su nježniji od običnog -veličina. Listove bacite u preljev od sirćeta od nara, melase i šerija, za malo slatkoće i na kraju pospite velike doze izmrvljenog kozjeg sira i prepržene, narezane bademe.

Nježan, edamame prepun proteina može pojačati svaku salatu, ali mlade sojine zvijezde su ovo jelo. Postoje i komadići avokada prošarani makom i mrkvom od šibice (ljubičaste, žute i narandžaste sorte), tako da postoji lijepa ravnoteža tekstura. Ovaj recept predlaže citrusni ili kremasti preliv, poput ovog začinskog, limunovog ili ovog na bazi misa.

Salata od rukole, potočarke i mizune začinska je folija za svježe trešnje koja ukroćuje opojne okuse. Tanke kriške pršuta i šake izmrvljenog kozjeg sira dodaju svilenkast, bogat ukus.

Fotografija: Ljubaznošću Purple Carrot

Panzanellu ne jedemo često po hladnijem vremenu, jer jelo s kruhom i povrćem obično obiluje zrelim ljetnim rajčicama. Ipak, ovaj recept nas uvjerava da predjela sa salatom može biti dobitni obrok čak i kad rajčica nije na vrhuncu. Koristi lacinato kelj, tamnu, ljubičastu sortu koja raste preko zime u svim najhladnijim podnebljima. Uz orahe za mrvljenje, mandarine za slatku sočnost i "odreske" od gljive portobello, ovaj obrok će vas pitati koje još ljetne recepte možete zimiti (kukuruz na klipu u februaru, neko?).

Kelj nije jedino povrće koje se može dobro masirati. U ovoj igri o salati od kupusa vidjet ćete koliko tanko narezano prokulica, repa, mrkva i Napa kupus također imaju koristi od ove tehnike. Klice mogu biti fantastične sirove i samo ih je potrebno donekle razbiti djelovanjem ruku koje u njih ubacuju ulje, limunov sok i sol. Preljev od citrusa i tahinija upotpunjuje salatu, koja ima još bolji okus nakon nekoliko dana sjedenja u hladnjaku.

Opori okusi u salati od dječje rikule, grejpa i komorača prekrasno su uravnoteženi vinaigretom od ulja avokada i hrskavim krutonima od crnog papra pečenim s istim ultrazdravim uljem. Krutoni se mogu napraviti dva dana unapred i skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi.

Poprskajte maslinovo ulje i limunov sok preko ove grčke verzije salate Caprese, prelivene bijelom kredom bijelom fetom, svježim origanom, krastavcima, crvenim lukom i šarenim rajčicama.

Slatki svježi kukuruz, odmah iza klipa, čini izvrsnu podlogu za osvježavajuću ljetnu salatu.

Kriške hrskave azijske kruške pomiješaju se s peršinom, lišćem celera i klicama graha u ovoj laganoj salati za čišćenje nepca.

Šta razlikuje ovu salatu? Opor preliv napravljen od soka od kruške, koji se pretvara u sirup.

Ova ukusna salata ne može biti jednostavnija i mdašor ukusnija, ili ljepša.

Lako za napraviti i pun ukusa, ovaj spin na grčkoj salati (lubenica sa fetom!) Odličan je prilog na svakom roštilju.

Kriške narandže Cara Cara i slatki luk Vidalia zaplete se u salatu od rukole, prelivene grimiznim sjemenkama nara i snježnim sirom od ricotte.

Napomena: Naranče Cara Cara možete zamijeniti bilo kojom dostupnom narančom.

Uštedjeti vrijeme! Ovu salatu napravite ujutro i obucite je neposredno prije posluživanja.

Kuharica rođena u Etiopiji Mollie Ahlstrand usvojila je talijanski stil kuhanja zasnovan na jednostavnim receptima i najsvježijim sastojcima, poput ove ljute salate od rukole i obrijanog parmezana.

Ova jednostavna salata od rukole prikazuje uzvišenu, ukusnu, svježu mozzarellu.

Služeno kao predjelo ili salata, ovo dramatično jelo impresioniraće vaše goste.

Svidjet će vam se ova izvrsna ljetna salata u kojoj voće nailazi na jednaku i suprotnu reakciju & mdashsharp Pecorino Romano sir.

Oblog se može napraviti dva dana unaprijed, rashladiti u hermetički zatvorenoj posudi i umutiti prije upotrebe.

Pomalo slatke, žvakane suhe trešnje zvijezde su u šarenoj salati napravljenoj od kus -kusa i začinjenog tumerom, šafranom, kimom i kajenom, lješnjacima i svježom nanom.

Fotografija: Richard Gerhard Jung

Jednostavna salata, najsvježiji sastojci, savršen početak obroka.

Ljetne sočne, ljubičasto-crvene šljive narezane na tanke u stilu karpača osnova su izvanredne salate sa hrskavim zelenim pasuljem, pestom i sirom Parmigiano-Reggiano.

Obrijana salata od komorača Alfreda Portalea sa zelenim jabukama i Pecorino Romano.

Kombinacijom komorača i naranči ova salata postaje hrskava, svježa i svijetla.

Dva naša omiljena povrća čine ovaj ukusan recept.

Uravnotežite ukuse ovog jela posluživanjem uz farro i crni pirinač.

Ovaj zimski m & eacutelange od endivije, radiča i naranče s vinaigretom od nane odličan je način za početak bilo koje večere.

Još jedna oda talijanskoj kuhinji & mdashApril Bloomfield kombinira rako od brokolija i repu s peršunom, češnjakom i komoračem.

Dajte ruguli oomph sa začinjenom bundevom, pinjolima i Pecorinom. Zajedno, to je muzika za vaša usta.

Ova salata sadrži mnoge omiljene chefice Paule Disbrowe: chervil, senf s limunskim vinaigretom i narezani avokado za dodavanje svilenkastosti.


Salata od rajčice s pinjolama i melasom od nara - recepti

Iz kuhinje One Perfect Bite. Ova salata od napukle pšenice dolazi sa Bliskog istoka. Pomalo podsjeća na tabbouleh, ali je složeniji i jedinstveno aromatičan dodavanjem prženih oraha i melase od nara. Recept sam pronašao u New York Times -u gdje je preuzet iz onog koji je razvila Claudia Roden koja je napisala Knjigu židovske hrane i arabesku. Bulgur pšenica korištena u ovom receptu je grublja od one koja se koristi u tabboulehu. Recept također koristi melasu od nara, trpku, ali slatku redukciju soka od nara koja ima konzistenciju javorovog sirupa. Dostupan je u većini trgovina mješovitom robom i može se napraviti kod kuće ako se osjećate avanturistički. Recept za melasu od nara možete pronaći u Simply Recipes. Ovu salatu volim poslužiti uz grčka i libanska jela. Odlično je i za ručavanje na otvorenom i piknike - nema jaja ili majoneze za brigu da ćete pokvariti. Volim ovo raditi nekoliko sati prije nego što ga planiram poslužiti. Evo recepta.

Bulgur salata s preljevom od nara i prepečenim orašastim plodovima. Iz kuhinje One Perfect Bite

Sastojci:
2-3/4 šolje bulgura, po mogućnosti grubo mljevenog
Salt
3/4 šolje maslinovog ulja
6 žlica melase od nara, dostupno na bliskoistočnim tržnicama
Sok od 2 limuna ili po ukusu
6 kašika paradajz paste
2 kašičice mlevenog kima
2 kašičice mlevenog korijandera
1 žličica mljevenog papra
1/2 kašičice kajenskog zrna, ili više po ukusu
Pepper
2 šolje oraha, grubo iseckanih
1/4 šolje pinjola, lagano prepečenih
1 vezica peršuna ravnog lista, sitno sjeckana, oko 1 šalica

Upute:
1) Stavite bulgur u veliku zdjelu i prelijte hladnom, blago posoljenom vodom. Ostavite da se upije dok ne omekša, od 30 minuta do 2 sata, ovisno o grubosti bulgura. Ocijedite u sito, snažno istisnuvši višak vode i prebacite u zdjelu za posluživanje.
2) Umutite maslinovo ulje sa melasom od nara, limunovim sokom, pastom od paradajza i začinima. Posolite i popaprite i mješavina okusa bi trebala biti ugodna. Po potrebi dodajte još melase od nara i limunovog soka.
3) Prelijte polovinu preliva bulgurom i dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se upije oko 10 minuta. Kušajte sol, po potrebi dodajte još. Dodajte polovinu preostalog preliva, sve orahe i peršun, te dobro promiješajte. Prije posluživanja, probajte ponovo i po potrebi dodajte još preliva. Prinos: 8 do 10 obroka.

35 komentara:

Ovo je odličan način korištenja žitarica. Još nisam koristio bulgur, ali zvuči ukusno.

Odličan recept za nar! Okus ove salate zvuči tako zanimljivo i sviđa mi se način na koji ste je poslužili u slatkoj zdjeli od crvene paprike.

Predivna prezentacija, Mary! Još nisam probao bulgur i nisam siguran da li je dostupan ovdje. Ali činiš da ovo jelo zvuči tako zanimljivo, ovo je još jedan sastojak na koji moram paziti :)

Nisam imao bugar decenijama, ali se sećam da sam uživao. Vreme je da ponovo posetimo ovo obilno zrno. Obožavam prezentaciju! Tako dobro urađeno.

Mislim da ovo prenosim da izgleda zdravo. Ali kolač i hljeb želim imati sve.

Krafna imate li frier (posebnu mašinu) ili kuvate ulje u tavi?

Sviđa mi se kako ste ovo predstavili u biberu. Veoma lijepo.

Ovo zvuči divno. Morat ću potražiti melasu od nara. Nisam ga vidjela, ali onda ga nisam ni tražila lol. Hvala što ste s nama podijelili toliko zanimljivih recepata. U budućnosti vidim putovanje na Centralnu tržnicu! Kathy

Ovo izgleda fenomenalno, dobro je za vas i ima sve dobre okuse - šta bismo više mogli tražiti?
Ovaj bulgur i melasu potražit ću sljedeći put kad budemo na gurmanskoj tržnici ili u gradu. Ovdje imamo samo obični bulgur, koji nam se sviđa.
U posljednje vrijeme tostiram orahe kad ih koristim i wow..kakva je razlika.
Prelepa, prelepa fotografija takođe. Odmah sa stranica otmjenog časopisa.
Sam

Oh, ovo izgleda tako lijepo. Nikada nisam kuvala sa šipkom. ok, NIKADA nisam ni jeo nar. Moram ovo zaista isprobati.
Robin
Sve stvari Srce i Dom

Hvala vam puno što ste došli na moj blog i pojačali me! Vaši recepti izgledaju ukusno. Ovo zvuči kao savršeno ljetno jelo.
http://sogkonniteliving.blogspot.com

Zbog toga se osjećam zdravo čitajući o tome. I ukusni ukusi takođe: D

Ovo izgleda odlično, a melasa od nara zvuči nevjerojatno!

Obožavam ovu prezentaciju - izgledaju nevjerojatno!

Obožavam drevna zrna koja se koriste u salatama, a melasa od nara je rajska! ovo izgleda kao tako zdrav i avanturistički obrok. Loving it!

Vau, nakon čitanja popisa sastojaka čini se da su tako puni okusa. Moraš to voljeti!

Maria. Ne koristim posebnu fritezu. Sipam ulje u lonac za juhu i umjesto toga ga koristim. Kad završim, procijedim i ohladim ulje za sljedeći put.

Kristin, drago mi je što si nas pronašla. Nadam se da ćete postati redovni posjetitelj.

Wow. vrlo popustljivo zvuči salata!

Danas imam neke punjene paprike koje same rade u sporom štednjaku. YUM!

Sjajna salata - tako zdrava!
A o psima .. trebalo nas je dvoje da snimimo slike, jednu da odvratimo pažnju, ogradimo poocheve, a drugu da slikamo. :)

Nisam kuhao bugarski, ali to je samo jedna prekrasna slika.

Debbie, drago mi je što te vidim ovdje. Ovo je jedno od onih jela koje je smiješno jednostavno napraviti. Kako dječaci budu stariji, možda ćete moći pokušati. Nadam se da ćemo se često viđati.

I bonus! Veganska je. Kakav odličan recept.

izgleda tako zdravo da sam u posljednje vrijeme vidio mnogo punjenih paprika

Nisam probao bulgur, ali tvoj recept zvuči ukusno.

Voleo bih da mogu da nateram svoju porodicu da jede ovakvu hranu. Volim žitarice.

Peachkins, drago mi je što ste nas našli. Nadam se da ćete često dolaziti.

Volim bulgur. Pšenica i bulgur su mi omiljeni. Pšenica je nova za mene, bulgur, moja ljubav neko vrijeme. Sviđa mi se ono što si uradila s njim i volim lijepu malu šoljicu bibera. Hrana vam je tako lepa- kladim se da je vaš vrt isto tako lep.

Claudia Roden ima dobre kuharice. Imam bliskoistočni i obožavam ga.

Bravo Mary! kakav zdrav i jedinstven recept. sviđa mi se.

Zaljubio sam se u tvoj blog, sve izgleda odlično!

Kakvo ukusno i zdravo jelo- sviđa mi se što ste koristili melasu od nara! Hvala što si ovo podijelila, Mary!

Zdravo Pečenje Čudovište! Drago mi je što ste nas našli. Nadam se da ćete postati redovni.

Na kraju sam vas dodao u svoj Reader.

Uvek držim u kući bocu nara. Sviđa mi se da se umače. Sada dodajem ovaj recept. Hvala!

Ćao
Sinoć sam napravila salatu u sklopu naše večere. Jutros sam ubacio veliku šaku sjemenki nara i pojeo je hladnu za doručak. Njam. Bilo je i toplo toplo! Hvala što ste ovo objavili.

Ellana, jako mi je drago što vam se ovo svidjelo. Moj lični favorit.


Pogledajte video: EVO ZA KOGA SALATA OD PARADAJZA MOŽE DA BUDE OPASNA! (Januar 2022).