Tradicionalni recepti

Recept preostalog curryja od puretine

Recept preostalog curryja od puretine

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Curry
  • Ćureći curry

Uprkos najboljim namjerama porodice da pojede sve ostatke božićne puretine, to nikada ne uspijevamo! Ovaj curry curry odličan je način da ga sve iskoristite tako da se može zamrznuti kao curry i otopiti kada nam zatreba nešto brzo nekoliko sedmica kasnije, kada opet imamo apetit za puretinu! Alternativno, pojedite odmah i poslužite s rižom i naan kruhom.

64 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1 luk, iseckan
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1 kašika mlevenog svežeg korena đumbira
  • 1/2 kašičice mlevene tumerije
  • 180 ml vode
  • 2 zelena čilija, prepolovljena po dužini
  • 450 g kuvane ćuretine na kockice
  • 1 kašičica začinjenog crvenog čilija u prahu
  • 1/2 kašike garam masale
  • soli po ukusu

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 45min

  1. Zagrijte ulje na srednjoj vatri u velikoj tavi. Pospite cimet u ulje i miješajte dok ne zamiriše. Umiješajte luk u ulje cimeta i kuhajte 5 minuta, dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Umiješajte češnjak, đumbir i kurkumu, te nastavite kuhati još 3 minute. Ulijte 1/4 vode i kuhajte 2 minute, dodajući još malo vode ako je smjesa pregusta.
  2. U sos umešajte zeleni čili, ćuretinu, čili u prahu, garam masalu i ostatak vode. Pokrijte i kuhajte 10 minuta dok se smjesa ne zgusne do konzistencije umaka, dodajući dodatnu vodu ako smjesa izgleda suha. Probajte curry i po potrebi ga posolite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(16)

Recenzije na engleskom jeziku (12)

od DEBMCE4

Ovo je 5 sa izmjenama. Slijedio sam recept prema uputama i tekstura mi se nije svidjela. Dodala sam limenku kokosovog mlijeka, oko 2-3 žličice garam masale, dodatnu žličicu tumerika i oko 3-4 žlice mljevenih indijskih oraščića (da se zgusne).-03. januar 2011.

by Ryan

Ovaj curry ima ukus baš kao curry u indijskom restoranu! Dodala sam malo madras curry praha bez zelenih čile paprika u jelo kako bih dodala još malo arome curryja.-30 Nov 2009


  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 25 g/1oz nesoljenog putera
  • 1 veliki luk, oguljen i sitno sjeckan
  • 4 režnja belog luka, oguljena i sitno iseckana
  • 2,5 cm/1 in komadić svježeg đumbira, oguljen i nariban
  • 1 crveni čili, bez sjemenki i sitno sjeckani
  • 8 mahuna zelenog kardamoma, malo zdrobljene
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašika mlevene kurkume
  • ½ kašičice čilija u prahu
  • 1 kašika garam masale
  • 1 kašičica mlevenih semenki korijandera
  • 2 velika krompira, oguljena i narezana na kockice
  • 1 maslac od bundeve, oguljen, sjemenke uklonjene i narezane na kockice
  • 570ml/1pt temeljca od piletine ili ćuretine
  • 125 ml jogurta
  • 85ml/3fl oz dvostruka krema
  • 1 kašika limunovog soka
  • 6 velikih šaka preostale puretine, nasjeckane
  • 1 žlica svježeg lista korijandera, nasjeckanog

Zagrijte ulje i maslac u velikoj tepsiji ili u velikom loncu.

Dodajte luk i kuhajte 2-3 minute. Dodajte češnjak, đumbir, čili, kardamom, kim, kurkumu, garam masalu i mljeveni korijander. Kuhajte na umjerenoj vatri dok luk ne omekša, pazeći da začini ne zagore.

Dodajte krompir i tikvu i kuhajte dok se krompir ne počne lagano lijepiti za dno posude. Dodajte temeljac i pustite da proključa. Začinite, po ukusu, solju i svježe mljevenim crnim paprom. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, dok krumpir i tikvice ne omekšaju.

Umiješajte jogurt, vrhnje i limunov sok. Dodajte skuhanu puretinu, preklopite i pirjajte da se zagrije. Pospite listovima korijandera i poslužite odmah.


Zašto ćete voljeti curry od purećeg maslaca:

  • Najukusniji, kremasti pileći sos od putera.
  • Tako je dobro da ćete ga pojesti po žlicu. Na vašem kuhinjskom pultu.
  • Ovo nije recept za ostatke zahvalnosti koji ostavlja osjećaj da jedete ostatke hrane. To je recept za ostatke za ljude koji ne vole ostatke.
  • Veći komadići izvučene puretine čine ovo mnogo boljim od curryja od mljevenog puretina.
  • To je zdrav, bezglutenski i paleo recept za večeru.

Šta inače radite sa svim ostacima zahvalnosti ili Božića? Uvijek pokušavam sačuvati dovoljno puretine za barem jedan sendvič s puno majoneze, soli i papra, a ako imam malo u frižideru, rikulu.

Od purećih kostiju pravim zalihe. Dok čistimo od večere, stavio sam kosti u lonac, napunio ih vodom i uključio. Kad se ujutro probudim, ćurka je spremna.

Ostatak ostataka pokušavam pretvoriti u nešto drugo. Ovo su neki od mojih omiljenih recepata za Dan zahvalnosti:

Ovaj curry sa curkom pridružuje se listi omiljenih.


Sastojci

  • 1 narančasta paprika, narezana
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 500 g odrezaka od purećih prsa, narezanih na kratke široke trake
  • 200 g graha, prepolovljenog
  • 4 zrela paradajza, grubo iseckana
  • Mala gomila korijandera, sjeckana
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • 5 kašika korma curry paste
  • 3 kašike ljutog chutneyja od manga
  • 200 ml ljutog pilećeg temeljca
  • 400 ml limenke kokosovog mlijeka sa smanjenom masnoćom
  • 2 kašike tostiranih badema u listićima

  • 1 veliki luk, oguljen i narezan na kockice
  • 1 crvena paprika, sjemena i narezana na kockice
  • 2 žličice ulja repice
  • 3 češnja belog luka, oguljena
  • 1 komad svježeg đumbira od 1 inča, oguljen i narezan na četvrtine
  • 1-2 jalapeño paprike, narezane na četvrtine i sjemenke
  • 1 žlica curryja, po mogućnosti Madras
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 šolja pileće juhe sa smanjenim natrijumom
  • ¼ šolje „lite“ kokosovog mleka
  • 1 zrela banana, narezana
  • 2 šolje kuvane ćuretine, isečene na kockice 1/2 inča
  • 1 šolja smrznutog graška, otopljenog
  • ¼ šolje iseckanog svežeg cilantra
  • 1 ½ kašike soka od limete
  • Sol i svježe mljeveni biber, po ukusu

Luk i papriku stavite u kuhač i pulsirajte dok se ne nasjeckaju. Zagrijte ulje u holandskoj pećnici na umjerenoj vatri. Dodajte smjesu luka i papra i kuhajte miješajući dok ne omekša 5 do 7 minuta.

U međuvremenu vratite radnu posudu u procesor. Dok motor radi, ispustite češnjak, đumbir i jalapeno kroz dovodnu cijev i procedite dok se fino ne usitne.

Luku dodajte mješavinu češnjaka, zajedno s curryjem u prahu i korijanderom kuhajte miješajući dok ne dobije miris, oko 2 minute. Dodajte juhu, kokosovo mlijeko i banane. Ostavite mješavinu da se krčka, smanjite vatru do laganog poklopca i pirjajte, povremeno miješajući, dok banane ne omekšaju, oko 10 minuta.

Zgnječite banane kako biste ih uklopili u umak. Dodajte puretinu, grašak, cilantro i sok od limete i pirjajte dok se ne zagrije, oko 5 minuta. Začinite solju i biberom.


Ostaci curryja

Ovaj ostatak curryja curry savršen je način da iskoristite blagdanske ostatke - plus bez mliječnih proizvoda i bez glutena!

Ključna riječ recept za curry bez glutena, zaostali curry curry, recept za pureći curry

Autor Dairy Free for Baby

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 luk, iseckan na kockice
  • 1/2 šolje šargarepe, iseckane
  • 1 paprika, iseckana
  • 1 mali slatki krompir, oljušten i iseckan
  • 14,5 unci rajčice narezane na kockice
  • 1/2 šolje pileće čorbe
  • 1 šolja kokosovog mleka iz konzerve
  • 2 kašike karija u prahu
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/8 kašičice crnog bibera
  • 2 šolje kuvane ćuretine
  • Kuvani pirinač za serviranje

Instrukcije

Dodajte paradajz narezan na kockice, pileću juhu, kokosovo mlijeko, curry u prahu, sol i papar. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta ili dok slatki krompir ne omekša i sos se malo smanji.

Napomene o receptima

Ovaj recept čini 4-6 obroka.

Analiza prehrane (približno po obroku, pretpostavlja 1/4 recepta + 1/2 šalice kuhanog bijelog pirinča): 497 kalorija, 16 g masti, 9 g zasićene masti, 520 mg natrijuma, 43,5 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 10 g šećera , 43 g proteina


Ćureći curry

Često ostane ostataka puretine, posebno u vrijeme Božića, pa je ovaj nježno začinjen curry savršen recept ako ga morate potrošiti!

Kako sigurno pohraniti preostalu puretinu:

Imperativ je da ostatke kuhane puretine držite u hladnjaku ili zamrzivaču. Ostatke ostavite u frižideru ili zamrznite u roku od 90 minuta od kuhanja i pobrinite se da budu pokriveni, bilo u hermetički zatvorenoj posudi ili dobro umotajte prozirnom folijom. Puretinu možete držati u hladnjaku do dva dana, a smrznutu do mjesec dana.

Kako odmrznuti smrznutu puretinu:

Otapajte ćuretinu u frižideru preko noći. Kuhano meso ne možete zamrzavati više puta, pa je najbolje zamrznuti u dijelovima kako biste odmrznuli samo onoliko koliko vam je potrebno.

Podgrijavanje kuhane puretine:

Pobrinite se da prilikom podgrijavanja preostale puretine zagrije cijelu vrućinu i da nikada više ne zagrijavate kuhanu puretinu.

Ovaj bi recept također dobro funkcionirao s ostacima piletine, janjećom koljenicom ili plećkom ili vegetarijanskom alternativom, poput Quorna.

Ovdje vas savjetujemo kako spremiti sve ostale božićne ostatke koje biste mogli imati.


Da bih razlikovao okus od ostalih recepata za piletinu i puretinu, umjesto češnjaka i paste od đumbira koristio sam sušeni mljeveni češnjak i đumbir. To se radi u mnogim Balti kućama.

Prah se ne koristi samo kao zamjena za svježi pasta od češnjaka i đumbira, već za davanje jelu drugačijeg zinka. Umjesto toga možete koristiti sitno sjeckani češnjak i đumbir ili pastu od češnjaka i đumbira. Okus će biti drugačiji, ali samo dobar.

Ako idete svježim putem, upotrijebite otprilike po žlicu svake i dodajte ih nakon što skuhate luk. Ostavite ih da vrenu oko 30 sekundi, a zatim nastavite s receptom.


Ostaci puretine i pojačanog curryja

Bilo da pravite zaostali božićni curry curry ili zaostali curry sa zahvalnošću, oni se najbolje kuhaju s povrćem.

To je zato što samo ostaci puretine sami po sebi neće napraviti veliki curry.

Ali dodajte mnogo povrća i napravite preostali curry curry sa slanutkom i dobićete veliki zasitni curry curry.

Kad napravim kremasti curry curry, uvrstit ću sve povrće koje imam. Ovo može biti tikvica, luk, mrkva, celer, cvjetača ili možda malo krumpira.


Ovaj recept s curryjem svidjet će vam se jer će vam se svidjeti#8217 jer:

✅ Savršen dom za vas Božićni ostaci.
✅ Upotreba ormar za prodavnice i zamrzivač sastojci.
✅ Dodatna doza od povrće nakon svečanog viška!

Kako uspijevate Ćureći curry?

Pravite jednostavan sos od karija sa luk, beli luk, đumbir, kurkuma, curry u prahu i passata.

Zajedno sa umakom ulazi butternut squash (ili bilo koje slično povrće koje volite), plus ostaci ćuretine, sočivo i spanać.

Dodajem i neke mango chutney za slatkoću.

Tako je jednostavno za napraviti i zaista je ukusno. Savršeno za cijelu porodicu.

Mogu li zamrznuti ovaj recept?

Tehnički, ne biste trebali podgrijavati hranu više puta, pa ako je vaša puretina bila pečeno na Božić, nakon toga se ponovo zagrijao u ovom kariju, ne biste trebali zamrznuti i ponovo zagrijati.

Sve što sam rekao, već sam to radio i bio sam dobro. Ako želite da se smrzne, samo izostavite ćurku u koraku 4 i dodajte ga kada se cijeli sos je hladan a zatim zamrznuti. Na taj način nije podgrijavan i siguran je za podgrijavanje nakon odmrzavanja.


Pogledajte video: Countryside Turkey Pilaf on the Campfire (Decembar 2021).