Tradicionalni recepti

Kiflice sa sirom po receptu

Kiflice sa sirom po receptu

  • Recepti
  • Dish type
  • Kruh
  • Scones
  • Ukusne pogačice
  • Kiflice sa sirom

Ove pogačice sa sirom su jako omiljene u mojoj porodici, brzo se i jednostavno prave i imaju dodatan sastojak koji im daje malo dodatnog okusa za one koji više vole drugačiji način uzimanja uobičajenih kolačića sa sirom.


Durham, Engleska, UK

134 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 6 do 8 velikih kolača

  • 340 g (12 oz) samorastućeg brašna
  • soli i bibera po ukusu
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 60 g (2 oz) hladnog maslaca, narezanog na kockice
  • 200 g (7 oz) zrelog cheddar sira, sitno naribanog
  • 4 kašike mleka
  • 2 jaja
  • 1 do 2 velike žlice senfa po vašem izboru

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 12min› Spremno za: 37min

  1. Rernu zagrejte na 220 C / 200 C ventilator / gas 7. Namastite pleh za pečenje.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar i prašak za pecivo. Zatim suhim sastojcima dodajte maslac narezan na kockice i miješajte prstima dok ne nalikuje mrvicama pa dodajte sir, ostavite malo za kasnije i dobro promiješajte.
  3. U zasebnom vrču dodajte mlijeko, jaja i senf i miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte u smjesu brašna, ali ostavite malo vlažne smjese da ispeče vrh kolačića.
  4. Miješajte dok se sastojci ne sjedine u tijesto, pritisnite i oblikujte tijesto (vidi vrh), a zatim izrežite kolače rezačem za kekse. Prebacite pogačice u pleh za pečenje, a zatim premažite vrh svake pogačice preostalom mješavinom jaja, mlijeka i senfa te pospite malo sira po vrhu.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta dok ne naraste i porumeni. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo ili ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Savjet

Slobodno izostavite senf ako želite, kolačići će bez njega imati odličan okus ili ih stavljati samo malo po malo dok ne dobijete kolačiće po svom ukusu. Ne koristim oklagiju, samo volim pritisnuti i oblikujte mješavinu rukama, a zatim upotrijebite rezač, ali učinite ono što vam najviše odgovara jer neće utjecati na okus vaših kolačića. Sretno svima pečenje!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(8)

Recenzije na engleskom jeziku (7)

Najbolji kolačići koje je moja obitelj voljela i uvijek ih pojedu na dan kada su napravljeni.-01 jan 2016

Nevjerojatno i upravo je napravila seriju od 6 velikih i 2 manje. Rezač od 2,5 inča za velike. Dodao sam prstohvat suhih ljutih ljutih papričica umjesto senfa samo za zing.-23. januar 2016.

Ove pogačice su bile nevjerojatne, moj suprug ih je volio, napravio ih je ponovo i dodao sjemenke nigelle (male sjemenke luka) -22. Januar 2016.


Ovaj recept za kolače sa sirom je tako jednostavan za napraviti, da biste ih mogli grickati za samo pola sata. Bez potrebe za oštrim priborom, pogačice sa sirom savršen su recept za uključivanje djece u zabavnu porodičnu aktivnost!

Za ovaj recept koristimo ekstra jak zreli cheddar kako bismo bili sigurni da okus ima stvaran utjecaj jer se blaži aromatizirani sirevi često gube tijekom kuhanja. Ali ovaj recept je super svestran pa ga slobodno pomiješajte koristeći druge jake sireve s okusom ili mješavinu vaših omiljenih za nešto malo drugačije. Volimo dodati malo svježe izmrvljenog crnog bibera, dimljenu papriku i senf u prahu za malo više udarca.

Ukusni sami za sebe, topli iz pećnice s malo slanog maslaca. Ili ih podijelite i na njih rasporedite malo (ili puno) nečega što volite! Dimljeni losos i krem ​​fraiche uvijek su poslastica i oni su briljantna posuda za malo sira i chutneyja. Naš lični favorit je naš recept za džem od Chorizo ​​sa malo šlaga i vlasca!

Bilo da ih dotjerujete ili jedete takve kakve jesu, ove pogačice sa sirom savršena su zakuska


Koja je tajna pravljenja dobrih kolačića?

Već neko vrijeme radim kolače i nije mi trebalo mnogo vremena da shvatim da nisam ljubitelj suhog peciva. Ne smeta mi što su pomalo mrvičaste ali suhe i tvrde nije nimalo ukusno.

Tajna pravljenja dobrih kolačića je u tome što su vam sastojci HLADNI. Želite da maslac ostane hladan i čvrst i da ne omekša.

Evo mojih tajnih savjeta

ZAMRZNITE maslac, a zatim ga izvadite iz zamrzivača tek kada ste spremni za upotrebu. Zatim ga naribajte rendalicom ili kuhačom. Smrznuti naribani maslac odmah ubacite u suhe sastojke i lagano ga umiješajte. Nema potrebe da koristite ruke, viljuške, noževe ili rezač za peciva. Ubacivanje naribanog maslaca u mješavinu brašna učinit će to & rsquos stvar za pravljenje nježnih pogačica, a ne za sušenje. I svjetliji kolačići imaju jednake pahuljaste pogačice.

Dakle, zamrznite maslac, narendajte ga i upotrijebite. Budite sigurni da je vaša krema (ili bilo koju drugu tekućinu koju koristite) hladna kao i jaja.


👩 🏽 & zwj 🍳 Varijacije

Postoje različiti načini da se ovaj recept pomiješa kako bi svaki put bio drugačiji. Kako bi bilo.

  • Neka budu začinjeni Promiješajte kroz 2 žlice nasjeckanog jalapea i ntildeosa neposredno prije spajanja tijesta radi pikantnog uvijanja. Također volim dodati pola žličice kajenskog praha koji u pozadini dodaje i neku vrstu „sirastog“ začina.
  • Napravite ih maslinovim Jedan od mojih omiljenih dodataka su sjeckane zelene masline ili masline kalamata kroz tijesto - tako odlično uparivanje sa sirom.
  • Neka budu mini Upotrijebite mali rezač tijesta za izradu mini kolačića i prelijte ih veganskim sirom i chutneyjem s nasjeckanim vlascem kao savršen veganski kanap

09. jula

Kiflice su tako suštinski irske i skoro da svako ima recept, bilo da pripada vama, vašoj majci ili je čak prenijela vaša baka. Ovaj recept ima slatki zaokret uz upotrebu ljupkog irskog meda uz tradicionalne sastojke. Dodatak ovog sjajnog irskog proizvoda daje kolačima lijep opojan okus i zaista dodaje nešto posebno klasičnom receptu. Recept iz užitaka za stolom: Ponovno otkrivanje Theodora Fitzgibbon.

Pečenje deserta

Medene pogačice

09. jula

Kiflice su tako suštinski irske i skoro da svako ima recept, bilo da pripada vama, vašoj majci ili je čak prenijela vaša baka. Ovaj recept ima slatki zaokret uz upotrebu ljupkog irskog meda uz tradicionalne sastojke. Dodatak ovog sjajnog irskog proizvoda daje kolačima lijep opojan okus i zaista dodaje nešto posebno klasičnom receptu. Recept iz užitaka za stolom: Ponovno otkrivanje Theodora Fitzgibbon.

Pečenje deserta

Scones 101 i Bacon Cheddar Scones!

Zagrijte lonac srednje veličine na srednje jakoj vatri. U lonac dodajte svu slaninu. Kuhajte slaninu, povremeno miješajući, dok se ne otopi mast i slanina ne počne hrskati. Slaninu prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom. Slanine ostavite sa strane da se ohlade.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Umutiti smesu sa brašnom dok se dobro ne sjedini. U brašno dodajte 2 žlice kapljica slanine. Promiješajte zajedno viljuškom. U smjesu s brašnom dodajte maslac i izrežite brašno vilicom ili rezačem za tijesto dok brašno ne postane mrvičasto. U smjesu s brašnom dodajte naribani sir i mrvice slanine, a sir i slaninu ostavite za ukras.

Umutiti jaja i pavlaku dok se dobro ne sjedine. Dodajte smesu sa kremom u smesu sa brašnom i mešajte zajedno dok se samo ne sjedini. Izvaljajte tijesto na dobro pobrašnjenu površinu i mijesite dok se tijesto ne sjedini. Razvaljajte testo pravougaonika debljine 3/4 inča. Isecite testo na 6 kvadrata i prerežite kvadrate na pola kako biste napravili trouglove. Kiflice premažite gustom kremom, pospite naribanim sirom i mrvicama slanine.

Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 25 i 30 minuta ili dok ne porumeni.

Tokom prve polovine svog života, nikad nisam čuo za kolače. Zapravo, prvi put sam čuo riječ & ldquoscone, & rdquo Zbunio sam to sa & ldquosconce. & rdquo Nisam razumio zašto je moj prijatelj htio nabaviti rasvjetno tijelo uz šalicu kave.

Kad sam konačno pogledala pogačicu, pomislila sam da izgleda kao gusti, suhi keks neobičnog oblika. Nije mi se učinilo baš privlačnim. Onda sam pokušao jednu, i htio sam se udariti jer sam bio tako glup.

Scones vs


Kolačići i keksi se prave od mnogih istih sastojaka i imaju slične metode pripreme. Ali kolači i keksi nisu isto. Kiflice su suše od keksa i mrve se umjesto da se ljuskaju kao neki keksi. No, iako suše, pogačice su i dalje nježne i zadovoljavajuće. Namijenjeni su uživanju uz topli napitak i mrlju zgrušane kreme, maslaca ili džema.

Obično povezujem kolače sa finom popodnevnom čajankom. Ali kolačići koje danas dijelim s vama puni su čedra i slanine, što ih čini savršenim za obilan jutarnji doručak.


Stilton kolačići sa sirom

BBC1: Žao nam je što neko vrijeme nismo objavili oglas, ali loše vrijeme, nestanak struje i život svemira i svega urotili su se protiv nas!

BBC 2: Vrijeme je bilo užasno ovdje u Cornwallu. Pre neki dan sam izveo Maxa u šetnju i stavio svu mokru opremu i veltone i krenuli smo. Kad smo stigli na plažu, uopće nije padala kiša, ali vjetar je bio toliko jak da mi je raznosio pijesak u lice i bilo je bolno. Pričajte o pjeskarenju!

Tako smo hodali niz padine i u tom trenutku mi je bilo dosta i odlučio sam se vratiti kući. Kad smo ušli u auto, nebo se otvorilo i padala je velika kiša, činilo se da sam napravio pravi izbor u pravo vrijeme, a ponekad to možete učiniti, ponekad jednostavno pogriješite.

Što me dovodi do Stilton Cheese Scones. Naša prijateljica Liz je prošle sedmice dolazila na ručak, a ja sam imao komad Stiltona koji mi je BBC1 kupio, nije volio plavi sir, a ja sam htjela ispeći nešto koristeći ga. Odlučio sam napraviti BBC1 -ovu Easy Peasy paradajz čorbu i ispeći nekoliko kolačića sa sirom uz stilton. Kako se pokazalo, bio je to dobar ukusan izbor.

Također sam se igrao sa staromodnim receptom za puding od pečenog pirinča koji smo maloprije objavili, dodajući mu banane i unoseći još jednu ili dvije promjene, ovo je bio loš izbor! Bilo je preslatko za sve. BBC1 je probao jedan put i rekao da mu se ne sviđa. Liz je pokušala još malo i rekla da je preslatko i moram priznati da je bilo preslatko!

Neki izbori koje donosimo su dobri (Stilton kolačići sa sirom), a neki nisu baš dobri (puding od pečenog pirinča i banane)

Sastojci:
225 g samoniklog brašna
50 g/2 oz hladnog neslanog maslaca narezanog na male kockice
1 kašičica praška za pecivo
½ žličice praha engleskog senfa
½ kašičice soli
150 ml/¼ litre mlijeka plus ekstra za zastakljivanje
Naribani stilton stil 50g/2 oz
Dovoljno naribanog zrelog cheddar sira za posipanje po vrhu svake pogačice (otprilike ’ pola unce ili četvrtine šalice)

Pravi 6 do 8 kolača ovisno o veličini rezača.

Metoda:
Zagrijte pećnicu na 200c/190c ventilator
Namažite maslacem veliki lim za pečenje pa pospite s malo brašna.
Brašno, senf u prahu i sol prosijte u veliku zdjelu i pomiješajte. Sada, radeći brzo, dodajte nasjeckani maslac koji ćete vrhovima prstiju utrljati u brašno dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na fine mrvice, razlog zašto morate brzo raditi je to što će vaši prsti početi zagrijavati maslac. Jednom kad smjesa podsjeti na fine krušne mrvice, nožem za večeru umiješajte stilton sir u rezanje velikih komadića sira jer je stilton mekan sir koji se ne renda dobro. Sada napravite bunar u sredini i dodajte gotovo svo mlijeko i promiješajte ga nožem da dobijete mekano savitljivo tijesto, dodajte još malo mlijeka ako je tijesto presuho ili malo više brašna ako je previše ljepljivo & #8211 ovo dolazi s iskustvom, ali zamislite vrlo lagano tijesto za igru!

Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i miješajte, vrlo lagano, dok ne postane glatko. Ne preterujte, sve što trebate učiniti je spojiti tijesto.

Zatim razvaljajte tijesto na debljinu od 2 cm/¾ inča, te pomoću rezača od 7,5 cm/3 inča, posutog s malo brašna da se spriječi lijepljenje, izrežite pogačice. Ne okrećite rezač jer ćete tako spriječiti podizanje pogačice, već samo podignite rezač i stavite pogačicu na pripremljeni lim za pečenje.

Vrhove, ali ne i strane, premažite mlijekom i pospite po malo naribanog cheddar sira. Stavite u rernu na 15 minuta ili dok ne porumeni i ispeče.

Nadam se da ćete ih isprobati brzo i jednostavno za napraviti, a i vrlo su ukusne, radujem se vašim komentarima i svim povratnim informacijama.

BBC1: Nisam veliki ljubitelj Stiltona, ali bili su ukusni i tako su se dobro slagali sa supom. Bile su vrlo lagane, a okus sira savršen. Toliko da sam od tada zamolio BBC1 da napravi nekoliko serija!

Takođe mislim da bi puding od pirinča sa bananama trebalo posmatrati kao rad u toku. Ovo o čemu BBC2 govori ovdje je drugi pokušaj, ali prvi je bio odličan – osim što su kriške banane plutale i postale smeđe i karamelizirane. Okus je bio odličan, ali estetika je ostavila nešto za poželjeti …


Recept za Scone sa iznenađenjem od 3 sastojka

Na internetu postoji toliko, toliko recepata za kolače. Ali ja imam nevjerovatan recept od 3 sastojka koji tako dobro funkcionira da ne mogu vjerovati da ga još nisam podijelio s vama.

Recept potječe od bivšeg kuhara s kojim sam radio u Palm Coveu u Australiji u prekrasnom hotelu na samoj plaži. Taj vikend smo imali ogromne zabave i marende, a recept za kolače u restoranskoj knjizi jednostavno nije uspio, a onda je ovaj čudotvorni recept tako brzo izbrisan da nisam imao olovku i papir koji bi mi nedostajao. Ovo nije bio kuhar koji je imao svo vrijeme svijeta da razbacuje recepte- u kuhinji je puno posla! Toliko mi se svidio recept da sam napravila 4 različite vrste kolačića i vjerujte mi, bile su dobre.

Ovaj bi recept mogao zvučati čudno, ali vjerujte- djeluje!

  1. 1 Kilo samoniklo brašno = 2,20 funti
  2. 300 ml SOLO gaziranog napitka od limuna = 1,26 šolje (u SAD -u Coca Cola proizvodi LIFT, slično gazirano piće od limuna)
  3. 375 ML krema = 1,6 šolje vrhnja
  1. U veliku zdjelu sipajte brašno za samoniklo uzdizanje
  2. Dodajte vrhnje
  3. Dodajte gazirano piće od limuna, dobro promiješajte, ali nemojte previše miješati
  4. Pobrašnite veliku površinu, izvadite zdjelu
  5. Dodajte preljeve pogačicama, nabavite rezač i izrežite pogačice
  6. Pecite na 375F = 190C oko 15-20 minuta, provjeravajući da ne izgore.
  1. Kad izrezujete oblike za svoje kolače, pazite da ne iskrivite rezač nakon što ga podignete iz tijesta. Rezač pritisnite direktno na tijesto i podignite ga ravno, bez uvijanja. Ovo će osigurati da se dobijeni kolačići neće povećavati naopako. Također, ne pokušavajte zagladiti rubove izrezanih kolačića!

Kao što mi je objašnjeno, krema osigurava svu masnoću, a gazirani napitak od limuna pruža snagu za podizanje ovih kolačića!

SOLO je sada gazirano piće od limuna iz Australije, ako ste bili, vjerojatno se sjećate da ste ovo pili jednom dok ste bili tamo:

Ali u SAD -u mislim da najbliža zamjena može biti ova:

Još jedan savjet: Kao i u pravljenju peciva s cimetom, slažite kolačiće jednu pored druge jedva da se dodiruju. Zbog toga se pogače visoko podignu i ujednače.

Možete napraviti sve vrste kolačića: grožđice i cimet, slanina i sir, sir od slanine i vlasac, sve što vam padne na pamet!

Javite mi kako ovaj recept funkcionira za vas. Morao sam ga izrezati iz masivne serije tako da uvijek možete udvostručiti za mnogo veću seriju. Volite li pogačice? Biste li probali ovaj recept? Jeste li ikada čuli za ovakav recept iz Australije? Ostavite mi napomenu u komentarima ispod, želim znati!


Sve-Cheddar Pecivo Twist

U Francuskoj poznat kao tarte soleil (kolač za sunce), ovo pahuljica vrijedna je svake posebne prigode ili okupljanja. Svaki pojedinačni uvitak obilno je začinjen oštrim čedrom i preljevom od sjemenki/luka/češnjaka. Ne treba im popratni zalogaj i jednostavno se mogu uživati ​​uz čašu vašeg omiljenog vina, piva, koktela ili pića prije večere.

Sastojci

  • 2 1/2 šolje (283g) mješavine brašna King Arthur ili 2 1/2 šolje (298g) univerzalnog nebijeljenog brašna King Arthur
  • 2 kašike (14 g) boljeg praha sa sirom od čedra
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 12 kašika (170 g) neslanog putera, hladnog
  • 6 kašika do 1/2 šolje (85 g do 113 g) ledene vode
  • 1/4 šolje (28 g) boljeg praha sa sirom od čedra
  • 2 kašike (14 g) svega Preliv od hleba i pogačica, podeljeno
  • 1 kašika (14 g) rastopljenog putera
  • 1 kašika vode
  • 1/2 šolje (57 g) naribanog oštrog cheddar sira, preferira Cabot
  • 1 veliko jaje, umućeno sa 1 kašikom vode, za četkanje po testu

Instrukcije

Za izradu peciva: Pomiješajte brašno, sir u prahu, sol i prašak za pecivo. Radite na maslacu dok se ne formiraju veće grudice veličine graška. Sipajte u ledenu vodu i promiješajte, dodajući još vode ako je potrebno kako bi tijesto postalo kohezivno.

Podelite testo na pola i svaku polovinu oblikujte u disk. Zamotajte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Za pripremu fila: Pomiješajte sir u prahu, 1 žlicu preljeva za pecivo, rastopljeni maslac i vodu. Stavi na stranu.

Razvaljajte jedan disk tijesta u krug od 11 ". Postavite tanjir od 10" ili kalup za tortu na vrh tijesta, koristeći ga kao predložak za izrezivanje kruga od 10 ".

Stavite krug na komad pergamenta i ravnomjerno rasporedite smjesu za punjenje po površini, ostavljajući 1/2 "golog tijesta po obodu.

Nadjev premažite ravnomjernim slojem naribanog sira, ostavljajući obod golim. Premažite perimetrom pranje jaja.

Razvaljajte i izrežite drugi disk tijesta kao prvi, te ga stavite direktno na fil.

Postavite okrugli rezač od 2 1/2 "do 3" u središte kruga i izrežite krug na 32 jednake trake, od rezača do ruba, kroz sve slojeve.

Izvadite rezač iz središta tijesta i svaku traku uvijte tri puta u istom smjeru.

Pecivo premažite pranjem jaja i pospite preostalom žlicom preljeva od peciva.

Pecite pecivo 35 do 40 minuta, dok odozgo ne ujednači zlatno smeđu boju.

Izvadite pecivo iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 do 15 minuta prije posluživanja.