Tradicionalni recepti

Kolač sa sirom

Kolač sa sirom

U zdjelu stavite prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo i margarinom, prethodno ostavljeno neko vrijeme na sobnoj temperaturi, pa ih trljajte dok ne postane glatko i dobijete gustu pastu. Dodajte jaja, sol, naribanu koricu limuna i ručno zamijesite tijesto.

Nije bilo potrebno dodavati mlijeko, nabavio sam tijesto savršene konzistencije za namazanje listova, ali ako je potrebno, dodajte malo mlijeka ili čak žlicu brašna (ovisno o moći upijanja brašna) kako bi tijesto bilo dovoljno tvrdo kako ne bi bio ljepljiv, ali ne i mekan kako ga ne biste mogli rastegnuti twisterom.

Oblikovanu kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi sat ili dva, pa čak i preko noći.

Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom, korom limuna, esencijom ruma, grizom i solju te promiješajte. Umutiti belanca i dodati ih na kraju, lagano mešajući

Ako stavite grožđice, ostavite ih namočene u malo esencije ruma nekoliko minuta i dodajte ih u sastav.

Izvadite kuglu testa sa hladnoće i podelite je na pola.

Rasporedite komad u list sa twister -om, tek toliko za poslužavnik 20 / 20cm.

Namažite tepsiju maslacem / margarinom i stavite lim.

Sipajte fil i ravnomerno rasporedite ostatak preostalog testa po vrhu, naribano kroz rende za velike mreže.

Možete razbiti komade, to sam i uradio.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kolač na srednjoj temperaturi dok lepo ne porumeni na površini.

Ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom.


Kombinirani kolač s jabukama i svježim sirom

Pita od slatkog sira i grožđica: kako se pravi. Još vam trebaju 4 lista pite. Pomiješajte slatki svježi sir sa topljenim otopljenim maslacem (ostavite da se malo ohladi nakon što se otopi), vrećicom praška za pecivo i brašnom. Dodajte svježi sir i prašak za pecivo, promiješajte. Porlos sa sirom i grožđicama, kolač sa krhkim tijestom sa sirom je.


Video: Gebakte Sout Kaaskoek. Lerienne se Kombuis (Januar 2022).