Tradicionalni recepti

4 načina da napravite desert sa tikvicama

4 načina da napravite desert sa tikvicama

Tikvice nikada nisu bile tako dobre

Najslađe kombinacije imaju tendenciju uparivanja tikvica i čokolade.

Jeste li ljubitelj zdravlja koji ne može proći dan bez deserta? Tikvice i čokolada mogu zvučati kao najluđa kombinacija, ali kad ima tako nevjerojatan okus, nećete pogoditi sastojke.

Kliknite ovdje za prezentaciju 12 recepata ukusnih tikvica.

Ovaj pregled ukusnih deserta od tikvica ne samo da će vas inspirirati da jedete zdravo, već će vas možda čak i motivirati da češće jedete desert. Ovi zdravi slatkiši zadovoljit će vaše slatkoljupce i dat će vam dodatnu porciju povrća.

Puding od kruha od čokolade
Ako nikada niste probali hleb od tikvica, sada je pravo vrijeme za početak. U ovom pudingu od kruha možete uživati ​​bez grižnje savjesti znajući da sadrži povrće. Neka ovaj recept bude bez mliječnih proizvoda upotrebom bademovog ili kokosovog mlijeka umjesto običnog mlijeka.

Kliknite ovdje za recept za puding od kruha od čokoladnih tikvica.

Dvostruka čokoladna torta od tikvica
Da, ovo je prava stvar. Tikvice se isjeckaju i utkaju u slatko testo za kolače to je ispečeno do savršenstva. Dodajte malo čokolade za kraj.

Kliknite ovdje za recept za kolač od tikvica s dvostrukom čokoladom.

Kvadrati kruha bez glutena sa čokoladom u čipsu
Ako ste na dijeti ograničava da jedete gluten, i dalje možete uživati ​​u desertu sa "hljebom" u naslovu. Vjerovali ili ne, ovaj recept je takođe vegan, koristeći zamjene za jaja i maslac.

Kliknite ovdje za recept bez kvasaca bez glutena i čokoladnog čipsa.

Bezglutenske balzamične pogačice od tikvica
Ko je rekao da se pogače mogu naći samo u a Kafić?? Umutite ove slatke i slane poslastice koristeći svježe tikvice i brašno od smeđeg pirinča. Ove pogačice su bez glutena, veganske, lagane, pahuljaste i prelivene slatkim balzamičnim kapljicama.

Kliknite ovdje za recept za bezglutenske balzamične kolače od tikvica.

Kliknite ovdje za više recepata od tikvica.

Prateći slideshow obezbeđuje kolega redakcije The Daily Meal Julie Ruggirello.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom izrezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire 3 šolje svake nasjeckane tikvice i kokosove vode, 2 šolje svake kockice ananasa i belog kelja ili špinata, 1 šolja smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvice i Ricotte Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namažite kruh na žaru preliven maslinovim uljem i pospite mljevenom morskom soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Roštiljajte na umjerenoj vatri, okrećući, dok se ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih s 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene na suho), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šolje svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s umakom od ponzu i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom isjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Namažite 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenci pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire po 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šalice sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake tikvice narezane na kockice i zrna kukuruza, 1 žličicu listova timijana i prstohvat kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici, na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šalice kečapa sa 2 žlice smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni narezani krompir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i biberom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke od tikvica sa limunom i ricottom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom narezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa isjeckane na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezanog na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa.Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskavo, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom izrezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani.Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom izrezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom izrezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom izrezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Roštiljajte na umjerenoj vatri, okrećući, dok se ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih s 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene na suho), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šolje svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s umakom od ponzu i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom isjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Namažite 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenci pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire po 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šalice sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake tikvice narezane na kockice i zrna kukuruza, 1 žličicu listova timijana i prstohvat kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici, na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šalice kečapa sa 2 žlice smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni narezani krompir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i biberom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke od tikvica sa limunom i ricottom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom narezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa isjeckane na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezanog na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvice i Ricotte Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namažite kruh na žaru preliven maslinovim uljem i pospite mljevenom morskom soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Roštiljajte na umjerenoj vatri, okrećući, dok se ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih s 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene na suho), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šolje svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s umakom od ponzu i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom isjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Namažite 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenci pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire po 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šalice sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake tikvice narezane na kockice i zrna kukuruza, 1 žličicu listova timijana i prstohvat kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici, na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šalice kečapa sa 2 žlice smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodati 3 umućena belanaca. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni narezani krompir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i biberom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke od tikvica sa limunom i ricottom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom narezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa isjeckane na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezanog na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvice i Ricotte Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namažite kruh na žaru preliven maslinovim uljem i pospite mljevenom morskom soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Roštiljajte na umjerenoj vatri, okrećući, dok se ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih s 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene na suho), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šolje svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s umakom od ponzu i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom isjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Namažite 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenci pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire po 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šalice sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake tikvice narezane na kockice i zrna kukuruza, 1 žličicu listova timijana i prstohvat kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici, na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice soli procediti u cediljci, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesne štruce od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodajte 3 umućena bjelanjka umućena bjelanjka. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom narezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj sa po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namažite kruh na žaru preliven maslinovim uljem i pospite mljevenom morskom soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br. 11), prelijete ih 1 žličicom kima prije nego što isječete grill. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantre i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Saute tikvice Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine isečene na kriške i 1 narezani crveni luk sa 2 kašike košer soli procedite u cediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, prodinstajte ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikve s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umiješajte 1 šalicu mlijeka, 1/2 žličice košer soli i prstohvat kajenskog kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemenki i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šalice naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikve. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesne štruce od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.


50 recepata od tikvica

1. Tikvice slanina-jaje i sir Pirjajte 1 1/2 šolje naribanih tikvica na maslacu na srednjoj vatri dok se ne osuše. Dodajte 3 umućena bjelanjka umućena bjelanjka. Dodajte 1/4 šolje isjeckane paprike Jack sir kuhajte dok se ne otopi. Poslužite u prepečenom, premazanom roladu sa kuhanom slaninom.

2. Tikvice Frittata Pirjajte 1 srednje narezanu tikvicu i 1 veliki oguljeni, narezani krumpir na maslinovom ulju u srednje tepsiji otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi dok ne omekša sa soli i paprom. Umutite 8 jaja sa 1/2 šolje naribanog parmezana, 1/4 šolje kreme, 1/2 kašičice košer soli i nekoliko mlevenih paprika. Prelijte preko povrća. Pecite na 400 stepeni F dok se ne stegne, oko 15 minuta.

3. Palačinke sa tikvicama i limunom Pomiješajte 1 šalicu naribanih tikvica, 3/4 šolje ricotte i koricu 1 limuna u 2 šalice pripremljenog tijesta za palačinke prije kuhanja. Poslužite s maslacem i medom.

4. Scones-Cheddar Scones U kuhač umiješajte 2 1/2 šalice brašna, 2 žličice praška za pecivo i 1 žličicu soli. Dodajte 1 štapić hladnog maslaca narezanog na kockice dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ubacite 1 jaje i 1/3 šolje kreme. Dodajte 1 šolju svake naribane tikvice i isjeckanog cheddara i 2 žlice sjeckanog vlasca. Pulsirajte dok se ne stvore grudvice. Utrljajte u okruglu masu debljine 1 inča na lim za pečenje obložen pergamentom narezan na 12 kriški i razdvojite. Pecite na 400 stepeni F do zlatne boje, 20 do 25 minuta.

5. Smoothies od tikvica Pire po 3 šalice nasjeckanih tikvica i kokosove vode, 2 šalice ananasa narezanog na kockice i belog kelja ili špinata, 1 šalicu smrznutog manga narezanog na kockice i jedan komad oguljenog đumbira narezan na komade debljine 2 inča.

6. Mafini sa sjemenkama limuna i maka od tikvica Umutite 2 šolje brašna, 3/4 šolje šećera, 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli. Umutite 3/4 šolje mlijeka i biljnog ulja, 2 jaja, 1 1/2 šolje naribanih tikvica, 2 kašike maka, 2 kašičice naribane korice limuna i 1 kašičicu vanile. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Podijelite između 12 obloženih čaša za muffine. Pecite na 350 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središta ne izađe čista, oko 20 minuta.

Tava od kukuruza (br. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Umutite 2 šolje brašna, 1 šolju šećera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice sode bikarbone. Umutite po 1 šolju naribanih tikvica i mlijeka, 2 štapića rastopljenog maslaca i 2 jaja. Umiješajte mokre sastojke u suhe. Namažite 10-inčni tiganj od livenog gvožđa. Ulijte tijesto i zagladite gornje pečenje na 375 stepeni F dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 40 do 45 minuta.

8. Tikvice Focaccia Razvucite tijesto za pizzu od 1 kilogram sobne temperature u oval veličine 9 x 12 inča (debljine oko 1/4 inča) na nauljenom limu za pečenje. Prelijte sa 6 sjeckanih cvjetova tikve i 1 žličicom sjeckanog ružmarina. Sloj s po 1 sitnom tanko narezanom tikvicom i žutom tikvicom, blago se preklapaju. Prelijte maslinovim uljem i posipajte listićima morske soli. Pecite na 450 stepeni F do zlatne boje, 25 do 30 minuta

Tost od tikvice s ricottom (br. 9)

9. Tost od tikvica i rikote Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica, 1 šalicu ricotte i 1 žlicu začinjene sezone mente sa soli i paprom. Namazati na kruh sa žara preliti maslinovim uljem i posipati pahuljicom morske soli i nasjeckanim cvjetovima tikve.

Halloumi umotan u tikvice na žaru (br. 10)

10. Halloumi zapečeni tikvice na žaru Isecite 8 unci haloumi sira unakrsno na 8 pravougaonika. Obrišite 8 dugih kriški iz 1 srednje tikvice na mandolini čvrsto omotajte svaki komad halloumi i pričvrstite čačkalicom ili malim drvenim ražnjem (namočenim u vodi). Premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne zagori, 4 do 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

11. Tikvice na žaru Narežite 2 srednje tikvice po dužini 1/4 inča prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednje jakoj vatri dok lagano ne zagori i omekša, 2 minute po strani.

12. Rollatini od tikvica Pomiješajte 3/4 šolje ricotte, 1/3 šolje parmezana, 1 jaje i 2 kašike sjeckanog peršuna. Napravite tikvice na žaru (br. 11) na vrhu svake kriške s 1 žlicom ricotte. Zarolajte, slažite šavovima u posudu za pečenje. Prelijte sa 1 šoljom marinara sosa. Pecite 25 minuta na 425 stepeni F.

13. Tacos od tikvica i kukuruza Napravite tikvice na žaru (br.11), prelijevanje s 1 žličicom kima prije nego što se isječe na žaru. Poslužite u tortiljama sa ugljenisanim zrnima kukuruza, salsom i izmrvljenom queso freskom.

14. Tikvice Dip Napravite tikvice na žaru (br. 11). Pire s 1/4 šalice listića mente, 1 režnjem češnjaka, sokom od 1 limuna i 3 žlice svakog tahinija i maslinovog ulja začinite solju. Razblažite vodom. Pospite paprikom. Poslužite sa pita hlebom.

15. Zucchini Tzatziki Pomiješajte 2 šalice grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanih tikvica (iscijeđene suhe), 1 usitnjeni češanj češnjaka i 2 žlice svakog maslinovog ulja te sjeckani kopar i začinite sezonom sa soli.

16. Salsa od tikvica Bacite 2 šolje rajčice narezane na kockice, 1 šalicu tikvica narezanih na kockice, 1/4 šolje svakog sjeckanog cilantra i crvenog luka, 2 žlice svakog ukiseljenog jalapenosa i rasola, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu meda začinite solju.

17. Salsa Verde od tikvica Pire 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/2 vezice sjeckanog peršuna, 2 režnja češnjaka, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 žlica kapara i 6 do 10 inćuna začinite solju.

18. Pesto pire od tikvica 1 šolja svakog bosiljka i iseckanih tikvica, 1/3 šolje svakog parmezana i tostiranih pinjola, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna i 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike u kuhinjskom procesoru. Umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja do glatke sezone sa soli.

19. Zucchini Saute Skuhajte 2 narezane stabljike celera, po 1 nasjeckanu lukovicu komorača i luk, te 3 zdrobljena režnja bijelog luka na maslinovom ulju na umjerenoj vatri, 5 minuta. Dodajte 3 šalice svake sjeckane tikvice, žutu tikvu i papriku dinstajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje vode, po 2 kašike crvenog vinskog sirćeta i paradajz paste, i 2 kašičice šećera. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Umiješajte nasjeckane masline i peršun.

20. Tikvice Gazpacho Potopite 2 kriške bijelog hljeba u 1 šolju hladne vode. Pire sa 2 šalice sjeckanih tikvica, po 1/2 šalice zelenog grožđa, badema i maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i 1 žličicom svakog octa sherryja i košer soli u mikseru, 2 minute. Smiri se.

21. Salata sa vrpcama od tikvica i šargarepe Obrišite 1 kilogram svake tikvice i šargarepu u duge trake pomoću gulilice za povrće. Prelijte sa 1/4 šolje svakog sjeckanog peršuna i maslinovog ulja, te sokom od 1 limuna začinite solju.

Brzi kiseli krastavci od tikvica (br. 22)

22. Brzi krastavci od tikvica 2 ciglice srednje veličine narezane na kriške i 1 narezani crveni luk s 2 žlice košer soli ocijedite u cjediljku, 2 sata. 1 šolju jabukovog sirćeta, 1/2 šolje vode, 1/4 šolje šećera i 1 kašičicu začina za kiseljenje prokuhajte i prelijte povrće. Ostavite da se ohladi (do 5 dana).

23. Čips od tikvica Obrijte 1 srednju tikvicu na duge trake pomoću ljuske za povrće s 1/4 šolje brašna i naribanim parmezanom pomiješanim s 1/4 žličice košer soli. U serijama, pržite u dubokom ulju na 325 stepeni F (pola maslinovog ulja, pola biljnog ulja), miješajući vilicom da se odvoji, dok ne porumeni i postane hrskav, 3 do 5 minuta. Ocijedite na rešetki solju.

Turske uštipci od tikvica (br. 24)

24. Turske uštipci od tikvica 1 1/2 šolje naribanih tikvica sa 1/2 kašičice košer soli procedite u cediljku, 30 minuta. Osušite. Pomiješajte sa 2 jaja, 1/2 šolje brašna, 1/4 šolje svakog sjeckanog mladog luka, luka, kopra, peršina i izmrvljene fete. Kašike tijesta plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Poslužite s jogurtom pomiješanim s mljevenim češnjakom i koprom.

25. Tikvice Tempura Umutite po 1 šolju svakog brašna za kolače i seltzera sa 1/2 kašičice košer soli. U serijama, umočite cvjetove tikvice i prepolovljene dječje tikvice u tijestu, pržite ih na biljnom ulju od 360 stepeni F do hrskave boje, 2 minute. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s ponzu umakom i kriškama limuna.

26. Hrskava mješavina tikvica 1/4 šolje svakog panka i naribanog parmezana i 1/2 kašičice košer soli na tanjiru. Prepolovite 1 srednju tikvicu poprečno, tanko narežite po dužini. Umočite 2 umućena jaja, pa udubite u smjesu za panko. Plitko pržite na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje, 2 do 3 minute po strani. Ocijedite na rešetki solju. Poslužite s kriškama limuna.

27. Sendviči sa parfemom od tikvica Napravite sloj hrskavih tikvica (br. 26) na dnu rascijepljenih kiflica s umakom od marinare i svježom mozzarelom. Peći dok se sir ne otopi.

28. Quesadillas od tikvica Pirjajte 1/2 svake srednje sjeckane tikvice, luka i poblano čilea i 6 sjeckanih cvjetova tikvice s 1/4 žličice košer soli na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Podijelite između dvije velike tortilje od brašna zajedno s 1 šalicom nasjeckanog džek sira. Preklopite na pola i kuhajte u velikoj tavi premazanoj maslacem na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir ne otopi, 3 minute po strani.

29. Tart od tikvica Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 list odmrznutog lisnatog tijesta u pravokutnik veličine 9 x 11 inča. Prebodite viljuškom po peci na plehu na 400 stepeni F, 15 minuta. Premazati 1/4 šolje pesto paradajza sušenog u staklenkama pomiješanog s 2 žlice maslinovog ulja. Odozgo dodajte 1 šalicu isjeckane mozzarelle, po 1 svaku sitno narezanu tikvicu i žutu tikvu, te malo lišća ružmarina i narezani mladi luk. Začinite solju i biberom. Pecite 15 minuta dok ne postane mjehurić.

30. Preliv za ranč tikvica Pire 1/2 šolje svake majoneze, pavlake i mlaćenice, 1 šolja sjeckanih tikvica, 1/4 šolje sjeckanog peršuna, kopra i mladog luka, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1 žličica svakog Worcestershire umaka i košer soli, te prstohvat kajenskog oraha u blenderu.

31. Salata od pasulja od tikvica Napravite preljev od tikvica na ranču (br. 30). Svaku srednju cijelu tikvicu i žutu tikvu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite 10 minuta. Ostavite kockice da se ohlade. Prelijte sa 3/4 šolje preliva, 1/2 narezanog crvenog luka i jednom konzervom od 15 grama graška i crnog pasulja (ocijedite i isperite). Začinite solju.

32. Salata od tjestenine od tikvica Umutite 1/2 šolje svake pavlake i majoneza, po 1 kašiku senfa, jabukovo sirće i kiseljak i 1 kašičicu šećera. Prelijte sa 1 kilogram kuhane kratke tjestenine, 1 1/2 šalice svake tikvice narezane na kockice i paprike, 1/2 šalice sjeckanog mladog luka i 1/4 šolje sjeckanog kopra začinite solju.

33. Pečene tikvice Narežite 2 srednje tikvice debljine 1/2 inča s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom listova majčine dušice, 1 usitnjenim češkom češnjaka, 1/2 žličice košer soli i nekoliko zrna papra. Pecite na 450 stepeni F dok ne omekša, 10 minuta.

34. Pikantna salata od krompira od tikvica Napravite pečene tikvice (br. 33). Skuvajte 8 unci belog krompira u slanoj vodi, procedite 10 do 15 minuta. Umutite 1/4 šolje maslinovog ulja sa 1 kašikom harissa prelijte sa tikvicama, krompirom, 1/4 šolje zelenih maslina, 1 narezanom stabljikom celera i 2 kašike sjeckanog lista celera.

35. Slaw od tikvica Narežite 2 srednje tikvice na štapiće za šibice. Umutiti 1/2 šolje majoneze, 3 kašike pirinčanog sirćeta i po 2 kašičice šećera i Sriracha preliti sa tikvicama, 1 šoljom iseckane šargarepe, 1/2 tanko narezanog crvenog luka i 1/2 kašičice košer soli.

36. Tikvice-kukuruz Succotash Pirjajte 1 nasjeckani mladi luk na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodajte po 2 šolje svake kockice tikvica i zrna kukuruza, 1 kašičicu listova timijana i po malo kajenske i košer soli. Pirjajte 5 minuta. Dodajte 1/2 šolje kreme. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 minute.

37. Gratin od tikvica Pirjajte 1 nasjeckani luk na 3 žlice maslaca u tiganju otpornom na pećnici na srednje jakoj vatri, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli dinstajte 4 minute. Dodajte 2 žlice brašna kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umutite 1 šolju mlijeka, 1/2 kašičice košer soli i prstohvat kajenskog kuvanja, miješajući, dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Pospite sa 1 šoljom isjeckanog kopra Havarti, 1/4 šolje mrvica i malo sjeckanog peršina. Pržite do zlatne boje.

38. Punjene tikvice Prepolovite 2 velike tikvice po dužini izvadite meso sjemena i pomiješajte s 2 šalice kuhanog pirinča, 12 unci goveđeg mesa, 1/4 šolje naribanog parmezana, 1 jajetom, 1 žlicom svake sjeckane korice limuna, vlascem i peršinom i 1 1/2 žličice košer sol. Žlicom izrežite polovine tikvica i pecite u posudi za pečenje, na 375 stepeni F, 45 minuta. Prelijte s još parmezana i peršina prelijte maslinovim uljem.

39. Sir na žaru sa tikvicama Tikvice naribane po sendviču, narezana mozzarella i tapenada u staklenkama između kriški kruha s kiselim tijestom. Kuhajte u tavi s masti koja se ne lijepi maslacem na umjerenoj vatri dok se sir ne otopi, 3 do 4 minute po strani.

40. Pržena riža od tikvica Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku na jakoj vatri, dodajte 2 žlice svakog sjeckanog oguljenog đumbira, češnjaka i mladog luka. Pržiti 30 sekundi uz mešanje. Dodajte 1 šolju svake sjeckane tikvice i žute tikvice. Pržiti 3 minute, ukloniti. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, pa dodajte 2 umućena jaja uz prženje 2 minute. Umiješajte povrće i 2 šolje kuhanog pirinča.

41. Slatko-kisele tikvice sa svinjetinom Marinirajte 8 unci tanko narezanog svinjskog filea u 1 žličici svakog pirinčanog sirćeta i soja sosa i 1/2 kašičice svakog sezamovog ulja i šećera. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tiganju koje se ne lijepi na jakoj vatri. Svinjetinu miješajte dok se ne skuha, izvadite 2 minute. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 3 narezana režnja češnjaka uz prženje 30 sekundi. Dodajte 2 srednje tanko narezane tikvice i 1/2 žličice košer soli pržite 3 minute. Umiješajte svinjetinu i 1/2 čajne žličice svakog šećera i rižinog octa.

42. Tikvice & quotNodle & quot Narežite 2 srednje oguljene tikvice po dužini na mandolini opremljenoj oštricom za julienne. Preliti sa 3/4 kašičice ocediti so u cediljku, 20 minuta. Isperite i osušite. Prelijte sa 1 žlicom svake Srirache i preprženim sezamovim uljem. Prelijte susamom.

43. Mesna štruca od tikvica Pomiješajte 1/3 šolje kečapa sa 2 kašike smeđeg šećera i senfom. Sitno nasjeckajte 1 malu tikvicu i 1/2 luka u miješalici za kuhanje sa 1 kilogram mješavine štruce mesa, 1 jajetom, 1/4 šalice mrvica i 1 žličicom košer soli. Od umaka oblikujte veknu debljine 1 1/2 inča. Pecite 1 sat na 350 stepeni F.

44. Ćufte od tikvica i piletine Pomiješajte 1 1/2 šalice naribanih tikvica s 1 kilogram mljevene piletine, 1 jajetom, 1/3 šalice svakog naribanog parmezana i mrvicama, te 1 žličicom košer soli. Formirajte 12 loptica. Peći na 350 stepeni F, 30 minuta. Pirjajte u umaku od marinare, 10 minuta.