Tradicionalni recepti

Tostiran hleb sa receptom od burrate i rukole

Tostiran hleb sa receptom od burrate i rukole

Sastojci

  • 6 komadića friselle ili hrskavog kruha ciabatta, veličine 3 x 2 inča, prepolovljenih vodoravno
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 režnja češnjaka, oguljena, prepolovljena
  • 1 burrata sir od 8 unci, narezan na 12 kriški
  • 1 1/2 šolje (oko) bebe rukole
  • Sitno naribana kora od 1 limuna

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Napunite malu posudu vodom. Polovine hleba, prerezane nagore, stavite na lim za pečenje; premažite kruh s 2 žlice maslinovog ulja. Pecite kruh u pećnici dok ne postane hrskav i svijetlo zlatne boje oko rubova, oko 15 minuta. Izvadite iz rerne. Lagano prelijte pola kruha vodom (ne natapajte). Isecite polovine hleba sa isečenim stranama polovine belog luka.

  • Na svaki od 6 tanjura stavite 2 polovice kruha, prerezane prema gore. Svaki kruh napola lagano pokapajte maslinovim uljem. Na vrhu svake polovice 1 klin burrate; pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom i lagano pokapajte maslinovim uljem. Rukolu prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja u malu zdjelu; pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Salata od rikole na vrhu burrate na svakoj polovici kruha; svaku pospite naribanom korom limuna i poslužite.

Šta piti

  • Sipajte talijanski Chardonnay, poput Tormaresca Chardonnaya iz Puglije iz 2008., s tropskim voćnim notama (Italija, 12 USD). Ako ne možete pronaći tu bocu, isprobajte biodinamički Alois Lageder iz 2008, 'Beta Delta' Chardonnay-Pinot Grigio (Italija, 22 USD). Njegova mješavina aromatičnog voća i svijetle kiselosti bila bi ukusna uz kruh s burratom.

Recept Donatella Arpaia,

Nutritivni sadržaj

1 porcija sadrži sljedeće: kalorije (kcal) 234,0 %kalorije iz masti 70,2 masti (g) 18,3 zasićene masti (g) 6,6 holesterola (mg) 29,9 ugljikohidrata (g) 7,7 dijetalnih vlakana (g) 0,6 ukupno šećera (g) 0,8 neto Ugljikohidrati (g) 7.1 Proteini (g) 9.7Pregled odjeljka

    • 4 (3 unce) pakovanja tanko narezane pancete (talijanska slanina)
    • 6 kriški (prečnika 3 do 4 inča, debljine 3/4 inča) zrelog paradajza Costoluto Genovese ili drugog zrelog crvenog paradajza
    • 1/2 šolje (pakovano) krupno iscepanog lišća svežeg bosiljka
    • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 2 kašičice sušenog origana
    • 1/2 žličice fleur de sel ili grube košer soli
    • Svježe mljeveni crni papar
    • 12 (4 x 4 x 1/2-inčnih) kriški jajeta ili brioša, lagano prepečenih
    • Burrata sir od 18 unci
    • 4 šalice (oko) dječje rukole ili miješane mikrozelene
    1. Radeći u serijama, kuhajte pancetu u teškoj velikoj tavi na umjerenoj vatri dok ne porumeni i postane hrskava, oko 6 minuta po seriji. Prebacite na papirne ubruse da se ocijede. UČINITE NAprijed Može se napraviti 2 sata unaprijed. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
    2. Kriške rajčice stavite u plitku posudu za pečenje. Dodajte bosiljak, maslinovo ulje, origano i fleur de sel. Pospite mljevenim crnim paprom i okrenite za premazivanje. Ostavite da stoji najmanje 30 minuta i do 1 sata.
    3. Na radnu površinu stavite 6 prepečenih kriški kruha. Burrate podijelite na kriške kruha i raširite do rubova. Na vrh svakog dodajte 1 krišku paradajza, pa kriške pancete, podjednako podijelite. Vrh sa rukolom. Prekrijte preostalih 6 prepečenih kriški kruha i svaku lagano pritisnite da se slijepi. Svaki sendvič prepolovite i poslužite.

    Ljetna salata od kruha koju morate probati.

    I ’ve imao sam brojne zahtjeve za recepte za obroke tokom noći. Osećam se kao varalica koji deli bilo šta, budući da je g. Svraka kuhao 100% hrane u našem domu već skoro godinu i po dana, ali vratio sam se kroz neke od mojih omiljenih recepata iz proteklih godina i jednu iskočila je prema meni: Molly Wizenberg ’s Cherry Bread Salata sa kozjim sirom iz njenih ljupkih memoara, Domaći život. U svoje vrijeme sam napravio dosta zamjena, zamijenivši trešnje za breskve, nektarine ili jagode zamijenivši potočarku ili šake začinskog bilja za rukolu koristeći fetu umjesto kozjeg sira, ali zaista je savršeno. Preporučujem da kupite košticu od višanja/maslina ako ćete ići prema osnovnom receptu jer će to ozbiljno smanjiti složenost pripreme ovog jela, a koštice su prilično zadovoljavajući proces s odgovarajućim alatom, gotovo poput sjeckanja graška.

    Ovu salatu sam spremao barem desetak puta, a obično je pripremam kad g. Svraka ispeče gustu ribu za posluživanje. Postoji nešto u vezi sa salatom koja odgovara velikim bjelančevinama na žaru i nudi lijepu teksturu i kiselost. Ali to bi isto tako lako moglo poslužiti kao predjelo u vrućoj ljetnoj noći. Kad god napravim ovaj recept, pomislim na porodično putovanje u Kolorado prije pet ili šest godina gdje su svaki od moje braće i sestara tijekom sedmice naizmjence pripremali večeru za cijeli klan. Gospodin Svraka i ja smo napravili biftek i povrće na žaru, a salatu sam pripremio u nastavku. Još uvijek se sjećam da smo moja sestra i ja jele preostale krutone — namočene u octu i ulju — s prstima ravno s dna zdjele, tokom sobremesa sata, čašama malo vina i razgovor se lako prolijevao. Iz tog razloga, salata mi se ističe u mislima kao savršen obrok za posluživanje voljenih osoba ljeti, kada se živi lako.

    Molly Wizenberg ’s Salata od hljeba od višanja s kozjim sirom

    1/2 lb trešnje, bez koštica
    6 oz belog hleba, po mogućnosti starog dana
    Maslinovo ulje
    1/4 kašičice zdrobljenog belog luka
    2-3 kašike balzamiko sirćeta
    3-4 oz kozjeg sira, izmrvljen
    Arugula

    Rernu zagrejte na 400 stepeni.

    Narežite kruh na komade veličine zalogaja, položite na lim za kolačiće i lagano poprskajte maslinovim uljem. Kuhajte 8 do 10 minuta dok lagano ne prepečete stvari tipa krutona.

    Stavite oko 1/3 trešanja bez koštica u zdjelu i zdrobite ih stražnjom žlicom/vilicom kako bi pustili sokove.

    Kad je kruh gotov, ostavite ga da se ohladi minutu, a zatim stavite u veliku zdjelu s češnjakom i prelijte premazati. Ostavite da se malo ohladi. Dodajte višnje — zdrobljene i cijele — i ponovo promiješajte. Pospite sa 2-3 kašičice balzamiko sirćeta. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i kozji sir te ponovo promiješajte. Dodajte rukolu i promiješajte da se promiješa. Poslužite odmah.

    Post-skripte.

    +Ovdje je navedeno mnogo moje omiljene kuhinjske opreme.

    +Tkane sandale su stvar ovog ljeta — Uzeo sam par ovih Cult Gaias, ali i obožavam ove (također Cult Gaia), ove Carrie Forbes x J. Crew, i ovaj cilj od 30 USD (u prirodnom/tkanom) .

    +Ova haljina od 148 USD je tako dobra. Savršena plava boja. Podsjeća me na haljinu Ciao Lucia i#8217s Gabriele!

    +Koliko je sjajna ova vrećica za šminku s laminiranim interijerom? Podsjeća me na srca valjkastog zeca i mogao bi zapravo poslužiti kao alternativa u vašoj vrećici za pelene mokroj suhoj vrećici iz PBK-a. (Takođe dolazi u plavom otisku srca za malog dječaka, i u nekim slatkim cvjetićima ako je to ’s više od vaše brzine.)

    +Odličan poklon za vas ili vašu voljenu osobu. Koliko bi vas ovo obradovalo po kišnom danu uz dobru knjigu?

    +Dva slatka kupaća kostima za manje od 70 USD: ovaj gingham i ovaj plavi cvjetni.

    +A koliko je ovaj kupaći kostim odličan za vašu damu?

    +Trenutno gledam ovu haljinu za sebe …i sličnu voluminoznu bijelu haljinu za manje ovdje (podsjeća me na ByTimo!).

    +Ova haljina od 200 USD je nevjerojatna i#8212 nekako me podsjeća na Daphne Wilde Giovanna koja traži manje.

    +Jedan od mojih najtraženijih postova (žao mi je što je stvari teško pronaći na ovom blogu): elegantna personalizirana dopisnica koja ne košta ruku i nogu.


    Tri načina proljetne zdravice

    Proljetni tost na tri različita načina, od kojih svaki uključuje zaista slasnu kombinaciju okusa. Kruh se prepeče na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim napuni jednostavnim preljevima. Dobili smo tost s džemom i pršutom s ricottom, tost s avokadom sa zapečenim maslacem susamovim sjemenkama i tost burrata s rotkvicama i pestom od rukole!

    Proljetna zdravica & detalji#8211

    Moram podijeliti s vama tri različite zdravice inspirisane proljećem, sve jedinstvene i ukusne. Svježi su, jednostavni i svaki ima svoju zabavnu kombinaciju okusa.

    Jam & amp pršut – kremasti ricotta sir, džem od slatkih jagoda, slani pršut, svijetla kora limuna i malo maslinovog ulja

    Avokado i pojačanje sezama – razbijeni avokado, smjesa zapečenog maslaca od susam s mljevenom crvenom paprikom i vlascem, limunom i puno svježeg začinskog bilja

    Burrata & amp. Pesto – slatki burrata sir, hrskave rotkvice i žlice mog pesto od rukole

    Uzbuđeno što isprobavate ove zdravice! Možete napraviti sve tri, ili samo odabrati svoju omiljenu i krenuti s tim. Svi su tako ukusni i#8230zaista ne mogu izabrati ono što mi se najviše sviđa!

    Ako tražite više recepata za tost, evo nekoliko za isprobavanje:


    Burrata Salad

    To je jednostavan recept za salatu s tonom okusa, pa ako želite uključiti više salata u svoju prehranu, ovo je odlična opcija.

    Ova salata sa burratom je prirodna vegetarijanac i bez glutena.

    To je talijanski sir napravljen od mozzarelle i vrhnja. (unutrašnjost je mekana i tekuća-y-to je dio kreme, dok je izvana čvršća-to je mocarela).

    Ovaj južno-italijanski sir možete koristiti za pripremu predjela ili salata poput ove salate od burrate.
    Takođe je ukusno sa pršutom, paradajzom i prepečenim hlebom. Šta je sa izradom Burrata Pizza ili testenina?

    Šta poslužiti uz salatu od burrate?

    Salata od burrate čini ukusnu prilog, predjelo ili glavno jelo (bilo da se radi o laganom ručku ili večeri).

    Ljubitelji mesa mogu ga poslužiti uz meso sa roštilja-biftek ili svinjske kotlete, a oni koji ne jedu meso mogu imati sa strane malo crostinija, francuskog bageta ili nekoliko kriški zanatskog kruha.

    Zamjene:

    Ekstra djevičansko maslinovo ulje može se zamijeniti običnim maslinovim uljem. Nemojte koristiti biljno ili suncokretovo ulje.

    Ako vam se ne sviđa rukola, možete to izostaviti.

    Uvek koristim čeri paradajz pošto su izuzetno slatki i preporučujem da ih kupite. Međutim, ako ih imate u svom vrtu (bilo koje vrste), slobodno ih koristite. Njihovo pečenje traje samo nekoliko minuta, ali vrijedi, stoga nemojte preskočiti ovaj korak!

    Kukuruza na klip - možete ga skuhati ili ispeći na žaru.

    Balzamička redukcija daje ovoj salati od burrate lijep udarac. Malo ide dugim putem-ne želite da salata ima pretjerano kiseli okus. Rečeno je da svako voli nešto drugo pa dodajte onoliko/malo koliko želite.

    Burrata može se zamijeniti mozzarellom. Opet, koristite koliko god želite.


    Burrata BLT sa začinjenom majonezom

    Burrata i začinski mayo ožive ovaj tradicionalni BLT!

    Sastojci

    • 6 kriški gusto narezane slanine
    • & frac12 šolje majoneza
    • 1 kašičica čilija u prahu
    • & frac14 kašičice soli
    • & frac14 žličice češnjaka u prahu
    • 1 kašičica soka od limuna
    • 4 kriške sendvič hleba, blago prepečeno
    • 4 unce, težina Burrata sira
    • 1 ceo veliki paradajz, isečen
    • 2 šolje Divlje rukole

    Priprema

    Zagrijte pećnicu na 375 F. Obložite lim za pečenje obložen folijom i stavite rešetku na vrh. Kriške slanine položite na rešetku. Slaninu pecite dok ne postane hrskava, oko 10-15 minuta. Izvadite slaninu iz pećnice i prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška masnoće.

    Dok se vaša slanina kuha, pripremite začinjenu majonezu. U srednjoj činiji umutite majonez, čili u prahu, so, beli luk u prahu i sok od limuna. Stavi na stranu.

    Nanesite sloj začinjene majoneze na dvije od četiri kriške prepečenog kruha. Pažljivo rasporedite burratu na preostale dvije kriške kruha. Na vrh sira burrata stavite slaninu, paradajz i divlju rukolu. Stavite krišku kruha premazanu majonezom. Prerežite na pola i poslužite odmah. Uživajte!


    Burrata Crostini s Ikurom i Yuzu paprom

    Burrata Crostini

    Nisam ni sanjao da će moja omiljena burrata tako dobro pristajati uz japanske ukuse. Ali ne mogu uzeti zasluge za otkriće. Ova nevjerojatna ideja kombiniranja sira burrata, ikura (crveni kavijar) i yuzu papar (yuzu kosho) posluživao se u mom novom omiljenom japanskom restoranu – Kemuri Japanese Barú u Redwood Cityju u Kaliforniji.

    Ova Burrata Crostini u japanskom stilu nas je oduševila. G. JOC i ja toliko smo voljeli ovo jelo da smo ga morali rekreirati kod kuće. Zato hvala Kemuri Baru što ste nas inspirirali svojom prekrasnom verzijom ovog jela!

    Kremastost burrate, slana i jedinstvena tekstura crvenog kavijara, začinski i citrusni okus paste yuzu i svježi papreni list rukole na vrhu prepečenog bageta. To je sklad okusa i boja. Ako možete nabaviti pastu od paprike yuzu – koja je poznati začin iz Kyushu -a (regija na jugoistoku Japana) –, ovi će se crostini podići na sljedeću razinu nevjerojatnosti!

    Ikura ili crveni kavijar možete pronaći u japanskim trgovinama, gurmanskim trgovinama ili povoljno na Amazonu. Japanske trgovine prodaju manje porcije (pakiranje od 0,10 lb ikure za 4,50 USD (44,99 USD/lb)), u slučaju da vam ne treba limenka crvenog kavijara od 4 oz iz Amazona.

    3. Rukola:

    Rukola je savršen dodatak ovom crostiniju, jer ima papreni okus koji odgovara mliječnoj kremastosti iz burrate. Takođe jelu daje osvežavajući ukus.

    4. Yuzu papar (Yuzu Kosho):

    Pasta od paprike Yuzu ima pikantan, slan i citrusni okus. Jaka je#8217, pa joj mali dio paste ide daleko. Više o ovom začinu u nastavku.

    5. Francuski baget:

    Uzmite zaista dobar francuski baget sa finom hrskavom hrskavom korom.

    Što je Yuzu papar (Yuzu Kosho)?

    Yuzu papar ili Yuzu Kosho začinjen je japanski začin od yuzu korice, zelenih čilija i soli. To je#8217 specijalitet kuhinje Kyushu, regije na jugoistoku Japana. Kad smo prošlog ljeta bili u Kyushuu, uživali smo u yuzu kosho u mnogo različitih jela. Najviše iznenađujući način za uživanje u yuzu koshu bio je dodavanje u miso supu! Obožavam taj začinjeni udarac!

    Yuzu Kosho možete pronaći u japanskim trgovinama ili na Amazonu. Moja omiljena tegla yuzu kosho paste je ona na gornjoj slici.

    Ako želite ove godine za praznike ugostiti zabavu na japansku temu, svakako je vrijedno nabaviti ove jedinstvene sastojke. Možda izgledaju kao milijun dolara, a ikura i yuzu papar su iznenađujuće pristupačne. Također, želite pogledati ovaj ukusni namaz za više japanskih recepata za zabave. I poslužite ove burrata crostini za predjelo. Oni će sigurno ostaviti utisak na zabavi i prije posluživanja večere.

    Ne želite propustiti recept? Prijavite se za BESPLATAN bilten samo jedne kuharice dostavljen u vašu pristiglu poštu! I ostanite u kontaktu sa mnom na Facebooku, Google+, Pinterestu i Instagramu za sva najnovija ažuriranja.


    Burrata s kruhom na žaru

    Sastojci US Metric

    • 1 funta burrate (budite oprezni s temperaturom i svježinom jer se burrata tako brzo ukiseli)
    • Kriške kruha kupljene u trgovini ili domaće rezane po dijagonali debljine oko 1/2 inča (12 mm)
    • Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za podlijevanje

    Upute

    Uklonite sav omot, papir i kanap iz burrate. Sir stavite u činiju sa vrlo toplom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. (Želite biti sigurni da burrata sjedi u toploj vodi dovoljno dugo da se ohladi u hladnjaku u svom kremastom središtu.)

    Dobro ga ocijedite i stavite na čisti peškir.

    Roštilj malo kruha, s obje strane, do dobrog ugljena. Složiti na mali tanjir.

    Stavite cijelu burratu u plitku malu zdjelu.

    Obilno skupite malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja oko podnožja burrate-želite zadržati sam sir neokaljano bijelim, stoga nemojte kapati ulje po cijelom siru, samo oko njegove baze.

    Stavite burratu s kruhom na žaru na stol uz hrpu tanjura i nekoliko noževa. Prvobitno objavljeno 15. maja 2015.

    Recenzije testera recepata

    Debela, apsolutno veličanstvena mast, u svom najboljem izdanju! Ovdje uzimate sir napunjen kremom od sira, stavite ga u lokvu ulja, a zatim ga stavite na vrhunski hljeb na žaru i proždirete, zalogaj po zalogaj. Bilo da slažete sir na kruh na žaru ili nježnije stavite malu mrvicu na vrhu, ovo je mlijeko u najboljem izdanju. Za kratko vrijeme potrebno za pečenje kruha (možda 5 do 10 minuta?) Imate predjelo ili jelo s malim tanjurom koje može stajati samostalno, kako autor snažno predlaže, ili se poslužiti uz veliki izbor povrća, na vrhu salate , ili uz crudités ili razne začine, poput maslina i kapara.

    Iako volim ovo kako je predloženo, samo kruh i sir, vrlo je bogato i u drugom krugu sam na tanjur dodao neke lijepe, začinjene, svježe rotkvice za promjenu teksture i varijacije okusa. To je bilo tako dobro. Preporučio bih bilo što ili sve od sljedećeg: kriške rajčice, paradajz cherry ili grožđe ili pečene rajčice masline gotovo bilo koje vrste zelenila, posebno začinjene ili gorke, poput lijepe rukole, kuhane ili sirove kapare sirove crvene ili narančaste ili ljubičaste paprike paprike, vrlo blago blanširane šparoge ili tanak boranija ili sjemenke sjemenki, čak bi mogla poslužiti i ukiseljena ljuta paprika. Mislim da ovdje tražite nešto što se toliko dobro kombinira za razliku od bogatstva sira i tosta da vam omogućuje da nastavite s instinktom prejedanja koji ćete otkriti nakon prvog zalogaja.

    Iako je službena veličina porcije za moju burratu zabilježena kao 1 unca, mislim da bi negdje u rasponu između potpuno razumnih 2 unci i smiješnih 4 unci koje graniče sa smiješnim 4 unci bilo dobro mjesto za procjenu veličine posluživanja. (Priznajem da sam pojeo pune 4 unce, što nije iznenađujuće, i mogao bih lako opet postići taj podvig, siguran sam!) Dakle, to znači da bi cijeli recept s burratom od 1 kilogram poslužio 4 do 8, a možda čak i više da su obroci težak za hljeb (moji su bili teški za sir).

    Koristio sam malu okruglu kvasinu izrezanu na kriške pod kutom, koja mi je osigurala najveću površinu po kriški, i ispekao ove debele kriške na dobro označeno mjesto za roštilj. U pokušaju da skinem masnoću, probao sam ove s običnim tostom (koji je bio u redu, ali nije bio odličan, čak i s dobro prepečenim kruhom) i svježim, samo narezanim kruhom (što uopće nije bilo zanimljivo kao partner ovom sir). Nekoliko tehničkih napomena: Burratu sam upotrijebio odmah po dolasku iz trgovine s njom, pa nisam morao da je kupam u toploj vodi, ali se slažem da je, kao i kod svih svježih sireva, važno pravovremeno kupujte i koristite burratu (brzo!). Burrata nije čuvar, pa vam toplo preporučujem da ga kupite nedugo prije dana koji planirate poslužiti ili na sam dan.

    Ovaj recept za burratu nije mi smetao. Postoji li mogući način da burrata s kruhom na žaru neće imati izvrstan okus? Očekivano, bilo je fantastično.

    Koristio sam baget narezan na dijagonalne kriške debljine 1/2 inča. Tostirao sam ga na roštilju na umjerenoj vatri, budući da je svejedno bio uključen, a 1 minuta po strani dala mu je lijepu ugljen. Ja sam pola kruha napravio običan, prema uputama u receptu, a drugu polovicu lagano premazao maslinovim uljem. Više sam volio prepečenec od maslinovog ulja, jer je hljeb držao malo mekšim, ali otkrio sam da nakon što stavite burratu, tost ionako omekša, pa mislim da to nije bio neophodan korak premazivanjem uljem.

    Međutim, autor ne spominje ništa o soli, a ja sam otkrio da je bilo beskrajno bolje s nekoliko pahuljica maldonske soli posutih po vrhu. U ime testiranja, pojeo sam mnogo ovih stvari ... ali mislim da bi kilogram burrate poslužio 8 do 10 kao predjelo.

    Riječi "nebeski" i "dekadentni" padaju mi ​​na pamet pri samoj pomisli na burratu. To je poput svježeg mozzarellinog rođaka - ljupka bijela okrugla mozzarelle koja se, kad se izreže, napuni kremom. Ovaj recept za burratu divan je po tome što mu je svrha izlaganje sira. Ne zamarate to ničim otmjenim, već ga poslužujete s kvalitetnim maslinovim uljem i hrskavim pečenim kruhom. Kruh koji sam koristio bio je hrskavi baget od cijele pšenice, izrezan na komade dugačke oko 4 inča, prerezane na pola po širini. Oholi smo i hvatali ovaj jednostavan recept. Bilo je savršeno!

    Ozbiljno popustljiv i lak - ovaj recept za burratu zaista ne bi trebao biti tako jednostavan. Ako imate pristup svježim i/ili lokalnim burratama, imate novi savršen recept za kuvanje u petak navečer, posebno u ljeto kada neke hrskave kriške bageta i sir samo traže bocu vina. Ako zaista večerate, ovo će poslužiti nekolicini ljudi kao luksuzan, otmjen, restoran u stilu jela sa malim tanjirima. Koristili smo 1/2 funte za 2 osobe, što je zgodno bilo veličine najkvalitetnije burrate koja nam je tada bila na raspolaganju.

    Zagrijao sam vodu do približno 105 ° F i izvadio sir nakon točno 10 minuta. Iako je još bilo svježe, nije bilo pretjerano hladno, pa sam se više zadržavao u vodi i bojao sam se da bi se svježi sir mogao otopiti, jer je već prijetio da će se zalijepiti za kuhinjsku krpu koju sam koristio za isušivanje i brisanje. Dakle, za 4 osobe koje nisu previše pohlepne i znaju da dolazi još nešto, ova količina čini predjelo s nekoliko kriški svježeg kruha debljine 1 inča, običnog na žaru i izgleda rustikalno i poziva na drvenu dasku sa sirom koji samo sjedi elegantno u ulju. Nalio sam najviše žlicu finog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u dolini Napa oko ruba burrate i upotrijebio svoju malu, domaću kuglicu pšenice i raži, narezanu na roštilj i pečenu na roštilju od lijevanog željeza. Decadent! Dodavanjem male gomile maldonske morske soli ljiljan bi bio pozlaćen, jer je sir već imao samo malu slanost.

    Ovo je bio lijep način posluživanja burrate. Kad se zagrijao u vodi, jako se lijepo namazao na pečeni kruh. To je najjednostavniji način pripreme i traje samo 10 minuta za pripremu. Četvrt funte poslužilo je nas dvoje za ručak sa šest kriški talijanskog griza debelim 1/2 inča. Nisam mogao odoljeti da ne rastrgnem nekoliko svježih listova bosiljka kao ukras. Iako se u receptu navodi da se izbjegavaju bilo kakvi dodaci, ne bih oklijevao uključiti neku pečenu crvenu papriku ili narezani rajčicu kao nasljednik burrate.

    Ovo je jedna od najlakših stvari koje sam ikada uradio. I mom gostu i meni se dopalo! Koristio sam talijanski bâtard iz Acmea, narezao ga lijepo i debelo i ispekao na roštilju. Burrata koju sam dobio od trgovca Joea već je bila u vodenom kupatilu pa sam je samo isprala. Nakapao sam neko od najboljih maslinovih ulja koje imam oko sebe. I to je to. Veoma dobro.

    Ova burrata s kruhom na žaru lijepa je svojom jednostavnošću. Zapravo se mogu sjetiti gdje sam prvi put okusio burratu i kako sam na nju reagirao. Degustacija ovog jela vratila me je u to iskustvo. Koliko ljudi služi burrata od 1 funte? Ako sam jedan od njih ja, ne mnogo. Napravila sam ovaj recept koristeći burratu od pola kilograma za svog muža i sebe, a moj muž je imao sreće što je dobio nekoliko zalogaja.

    Naravno, kvaliteta burrate je ključ. Kupite najbolje što možete pronaći. Volim da burrata sjaji, pa sam svoj baget izrezao na tanke kriške, debljine nešto manje od 1/4 inča. Koristila sam blago zeleno maslinovo ulje, koje ima paprene nijanse. Lepo je upotpunio burratu. Zamislite ovo kao poklon koji lako možete pokloniti nekome, ili ako vam je, poput mene, teško podijeliti ovo, uživajte sami.

    Skoro sam ovo skinuo kao još jedan recept bez recepta koji ne vrijedi isprobavati. Mislim, to je burrata, maslinovo ulje i kruh. Treba li nam recept? Umjesto da ovo smatrate "receptom", zamislite to kao "podsjetnik". S vremena na vrijeme su nam potrebni da nas podsjete da za večeru ne moramo raditi ništa otmjeno, samo trebamo nabaviti dobar sir, dobro ga počastiti i poslužiti s malo ulja i kruha.

    To nije jedini razlog zašto sam volio ovaj "podsjetnik". Također obraća pažnju na detalje, čak i ako recept ne uključuje pravo kuhanje. Potapanje burrate u vrućoj vodi 10 minuta - obožavam taj savjet i koristit ću ga cijelo vrijeme. Zašto mi to nikada nije palo na pamet? Ovo eliminiše hlađenje u frižideru i dobija sir na optimalnoj temperaturi serviranja.

    Točenje ulja oko sira, a ne na njega, može biti čisto estetsko, ali to je laka gesta koja čini ljepšu prezentaciju.

    Koristio sam domaći hljeb od kiselog tijesta (recept za tartine) narezan na oko 1/2 inča debljine. Sir je malo mokar i rastresit, pa tanja kriška možda neće uspjeti. Ovo sam poslužio samo svojoj ženi i sebi u sklopu antipasto i vinske večere, pa je tehnički poslužilo 2, ali moglo je poslužiti 4 kao brzo predjelo. Tako je jednostavno i tako jako dobro.

    GLADNI ZA VIŠE?

    #LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.

    Komentari

    Očekivao sam recept za pravljenje burrate. Ovo je bio recept za crostini.

    Da. Burrata na krostinima svojevrsne. Izvinjavamo se što smo vas razočarali, mlaluppa. Radimo na receptu za domaći sir….

    Da, da, da – Recept za domaću verziju bio bi vrlo zahvalan! Do tada moram pronaći izvor ovog užitka ovdje usred pustinje Arizone.

    Radimo na tome, Elizabeth! U međuvremenu, upravo sam se prošle zime preselio u Phoenix. Ako imate dobar izvor svježih plodova mora, biste li ga podijelili? A ako nađem pristojnu burratu, obavijestit ću vas ...!

    Uprkos vašem upozorenju da ne poslužujete ovo slatko kuglo sa “sredstvom, ” stavio sam zasebne male tanjire sitnih listova bosiljka, pahuljice crvene paprike, pahuljice soli i crni biber oko činije u kojoj se nalazi burrata, u slučaju da moji gosti žele da uljepšaju svoj dio. Ja? Odmah, molim.

    Louise, i ja s tobom također#8217m. No, pod “sranje, ” mislim da je autor mislio na krekere s okusom, žele od habanera, goveđe meso, itd. Sve što može sakriti okus. Mislim da vaši dodaci samo pomažu da aroma zasja.

    Ovo zvuči kao prilično težak recept, u ​​skladu sa ” 1. Otvorite paket. 2. Jedi. ” To je reklo da mislim da marljivom vježbom mogu ovo savladati …. Hvala!

    Ah, ali koji kugla burrate, Rick. To je nedokučivo i misteriozno pitanje ….


    Pečeni paradajz od trešnje sa uljem burrate i bosiljka

    Ako vi i vaš prijatelj želite rušiti ovo za ručak, kao što sam i ja, zanemarite veličinu posluživanja.

    Ako želite ljeto završiti uz prasak. Ako želite da učinite da se vaše oči prošire sa zadivljenim zadovoljstvom. Ako se želite podsjetiti kako najbolji i najjednostavniji sastojci daju najmagičnije rezultate —, onda je ovo jelo koje morate napraviti prije nego dani postanu kraći i kad postane vrijeme za razmišljanje o gulašu.

    Burrata je ono što bi anđeoski osmesi imali ukus da su sir. U redu, nitko ne zna postoje li anđeli i kakav bi njihov osmijeh imao okus u obliku sira. Ali, ismijavajte me ako se još niste sreli s jastučastom, sparnom kuglom burrate, učinite sve da to promijenite ove sedmice.

    Burrata je polumekani bijeli talijanski sir napravljen od mozzarelle i vrhnja. Zamislite najmekšu, kremastu svježu mozzarellu koju ste ikada jeli, ali unutrašnjost je ispunjena kremom od maslaca, koja vam ponestane kad je otvorite. Ako ste ikada jeli topljenu čokoladnu tortu (kolač poput kolačića s u osnovi gustim, toplim čokoladnim umakom u sredini), zamislite njegovu verziju sa sirom.

    Nadajmo se da ste do sada spremni uskočiti u auto, nemojte proći i pronaći si neku burratu. Dostupan je u trgovinama sira i dobro opskrbljenim supermarketima-ako ga ne možete pronaći, umjesto toga nabavite svježu mocarelu, ali ne odustajte od potrage.

    Pečenje rajčice karamelizira ih i otkriva još više njihove prirodne slatkoće. Ne morate pronaći cherry rajčice na vinovoj lozi da biste to učinili, šake rajčice izvan loze su u redu. Također je vrlo lijepo nabaviti asortiman cherry rajčica u različitim bojama.

    Ulje bosiljka (bez oraha) možete napraviti prije vremena i čuvati ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.


    Salata od breskve Burrata Panzanella

    Ova salata od breskve Burrata Panzanella savršena je kombinacija svježih sezonskih proizvoda, sira i prepečenog kruha. Šta bi moglo biti savršenije za ljeto?

    Salata sa kursom, stvari u zdjeli

    Sastojci

    • 2-3 velike rukole
    • 1 velika breskva, tanko narezana
    • 1 paradajz iz nasljedstva, tanko narezan
    • 2 velike šolje hleba, isečene na debele kocke
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 1/4 šolje sirovih badema, grubo iseckanih
    • 1/2 avokada, tanko narezanog
    • 1 lopta burrata, podijeljena
    • svježi kopar, za ukrašavanje
    • soli i bibera, po ukusu

    Preljev za salatu od limuna i kopra nikad ne uspije

    • 1/3 šolje maslinovog ulja
    • 2 kašike meda
    • 1 limun, ocijeđen i sočan
    • 1-2 kašike šalotke, isečene na kockice
    • 1 kašika svežeg kopra, iseckanog
    • 1/4 kašičice morske soli
    • biber, po ukusu

    Instrukcije

    Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri sa maslinovim uljem. Dodajte kockice kruha, začinite s prstohvatom soli i papra. Neprestano miješajte dok ne porumeni i ne postane hrskavo. Stavi na stranu.

    U maloj zdjeli ili staklenci pomiješajte sve sastojke za preljev za salatu od limuna i kopra. Snažno mućkajte ili umutite da se sjedini.

    U velikoj zdjeli pomiješajte rikulu, kriške breskve, kriške rajčice, prepečeni kruh i bademe. Toss.

    Podelite salatu na 2-3 činije. Svaku zdjelu prelijte kriškama avokada i mjericom burrate. Začinite solju i biberom po ukusu. Prelijte prelivom od limuna i kopra po ukusu.

    Evo koncepta koji mi je promijenio život … Razmislite o receptorima na dohvat ruke, oni su povezani s vašim mozgom, neprestano prenoseći signale koji vašem mozgu govore šta je važno. Dakle, šta god najviše držite, dodirivati ​​najviše, vaš mozak će to smatrati vrijednim. Vau.

    Sada razmislite o tome šta najviše dodirujete. Tvoj telefon. Vaša tastatura.

    Zamislite koliko više dodirujete te stvari nego svoje najmilije. Zamislite koliko rijetko dodirujete vlastito tijelo.

    Ako želimo da te stvari (tj. Naši voljeni i mi sami) budu važne za naš mozak, moramo ih dodirnuti. Držite se za ruke. Zagrlite se. Linger. Uzmite samomasažu. Držite ruke uz srce. Učinite to često.

    Spusti telefon. Odmaknite se od računara. Hitno je da to učinimo. Hitno je da svom mozgu kažemo šta je zapravo za nas važne.

    Dodirnite hranu. Upoznajte ga. Dodirnite prijatelje. Dodirnite svoje najmilije. Dodirnite se. Ne bojte se#8217. Na ovaj način učimo i ponovo povezujemo ono što je važno.


    Pogledajte video: AVOCADO TOAST - Top 5 best avocado toast recipes (Decembar 2021).