Tradicionalni recepti

Pečeni krompir sa pavlakom

Pečeni krompir sa pavlakom

Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti da provri.Kad bude gotov, od njega napraviti pire.

Telemaj naribati. Jaja umutiti sa pavlakom, naribanim sirom i prstohvatom soli.

Posudu otpornu na toplinu obložite margarinom i mrvicama.U posudu stavite debeli sloj kaše, ulijte dio prethodno napravljene kompozicije, stavite još jedan sloj kaše i ponovo prelijte kompoziciju napravljenu sa vrhnjem.

Naribajte sir i stavite ga odozgo. Od žlice maslaca stavite preko sira.

Pecite dok ne porumeni.Služite sa šnitelom


FRANCUSKI KRUMPIR & # 8211 recept za krompir sa jajima, sirom i pecenom pavlakom

Pomfrit je jednostavan recept, a lagan za pripremu gratinirani krompir. Pripremaju se u pećnici s kuhanim jajima, sirom i vrhnjem, ali se mogu dodati i drugi sastojci ovisno o ukusu.

Osnovni recept sadrži samo kuvani krompir, kuvana jaja i pavlaku.

Dodajem i posnu šunku, dodaje okus i boju, ali i druge vrste sira za veći okus. Na ovaj način osiguravam kremaste slojeve krompira i ukusno punjenje krompira sa šunkom i sirom umočenim u pavlaku.

Za ovaj recept koristim samo masnu pavlaku, 24% masti.

Upoznao sam varijante s kobasicama, dimljenim mesom, gljivama ili porilukom. Sve su mi se opcije svidjele i s vremenom sam ih pripremao, ali ih nisam stigao slikati. Kad pravim francuski krompir, to ne traje dugo, pa već 10 godina nisam uspio promijeniti slike u ovom postu. Danas sam iskoristio činjenicu da su svi bili zauzeti kad sam izvadio krompir iz pećnice i uspio sam snimiti 4 slike. Dok je moj muž radio na tavanu, a sin je radio na nečemu za školu, moja majka (koja obično najavljuje da je obrok gotov) bila je na ulici da prošeta psa. Konačno sam bio sam u kuhinji! Ovdje sam uspio snimiti neke slike, čak i ako su bile u bijegu.

pomfrit toliko su jednostavni da ćete recept pripremiti kad god imate priliku. Radimo ih barem jednom mjesečno. U ovom receptu možete koristiti jaja preostala od Uskrsa ili zaostale sireve iz frižidera (stavite samo sireve koji idu u ovoj kombinaciji).

Moje dijete me često traži da to uradim pomfrit. Govorio mi je dok je bio mali da liči na kolač od krompira. Sigurna sam da će vam se svidjeti i moja verzija jer je puna sira.

Mreže od krumpira vrlo su česte u rumunjskoj kuhinji. To je i zato što je jeftino, svestrano povrće, ali je i dobar izvor ugljikohidrata.

Za one koji prvi put pripremaju takav recept, imam nekoliko savjeta: krumpir skuhajte u hladnoj vodi, tako da se zagrijava istovremeno s vodom. Ako tokom ključanja voda previše padne, preko njih ćete staviti samo prokuhanu, vruću vodu. Ne kuvati na jakoj vatri. Pokušajte namjestiti plamen tako da ključa na umjerenoj vatri.

Znat ćete da su kuhani ako pokušate s vilicom koja vrlo lako ulazi i izlazi iz krumpira. Vrijeme kuhanja razlikuje se ovisno o veličini i sorti krumpira: od 20 do 45 minuta.

Krompir mora da bude tvrd, da ne proklija kad ga skuhate.

Uzimajući u obzir ove aspekte, priprema krumpira s jajima, sirom, šunkom i pavlakom u pećnici bit će jednostavnija nego što se čini na prvi pogled. Svako ga može pripremiti!

Francuski recept za krompir je zasitan i veoma je ukusan. Može se jesti i za ručak i za večeru. Više volimo za večeru.

Evo popisa sastojaka i načina na koji ih pripremate Pomfrit:

SASTAV:

cca. 1 kg srednje krumpira skuhanog u ljusci
250 g naribanog sira
150 g telemea rasa
150 g mozzarelle narezane na male kockice
2 velike kriške nemasne šunke (oko 70 g)
4 kuvana jaja + 3 cela umućena jaja koja će se pomešati sa pavlakom
300 g masne pavlake i # 8211 24% masti
soli
biber

Nadalje:40 g maslaca za podmazivanje posude

Cijeli oguljeni krumpir dobro se opere pod tekućom vodom i skuha u slanoj vodi. Ovisno o njihovoj veličini, potrebno im je 25-45 minuta kuhanja & # 8211 na srednjoj vatri.

Pazio sam da ne puknu tokom kuhanja i provjerio je li kuhano vilicom.

Skinuo sam ih s vatre, ocijedio vodu, prošao ispod kiše hladne vode i odmah ih ogulio. Što su toplije, lakše ih je očistiti.

Dok se krumpir kuhao, skuhao sam jaja tako da imaju čvrstu konzistenciju, a ja sam naribao sir i telemeau, a mozzarellu sam narezao na male kockice. Pio sam sirova jaja i miješao ih sa pavlakom, vodeći računa da homogeniziram sastav. Šunku sam narezao na kockice.

Ogulio sam krumpir i narezao ga na okrugle ili ovalne kriške dok je još bio vruć.

Namazao sam jelo otporno na toplinu maslacem i stavio sloj krompira. Pospio sam solju i paprom, pa stavio trećinu naribanog sira, pola narezanih kuhanih jaja, pola šunke, pa pola količine telemea i mozzarelle. Sve sam premazala sa 1/3 umućenih jaja sa pavlakom.

Rasporedio sam drugi red kriški krompira i ponovio gornju operaciju.

Zadnji sloj krompira prekrila sam pavlakom i jajima.
Pecite krompir u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C oko 20-30 minuta ili dok sos na površini krompira lagano ne porumeni.

Pospio sam ostatak sira i vratio ga u pećnicu na još 5 minuta, dok se ne otopi, moguće da malo porumeni.

Francuski krompir se jede vruć, po mogućnosti ubrzo nakon što je izvađen iz rerne, uz salatu sa limunom, ali može se jesti i vrući sledećeg dana, ali i hladan.

Prva kriška koju lopaticom izvadim iz zdjele obično se lomi. Iz tog razloga, s vremenom, ako za stolom ima puno ljudi, jer ih je lakše rezati, koristim tehniku ​​prevrtanja na tanjur, zatim stavljam drugi tanjur i ponovo ga okrećem. Na ovaj način sve kriške savršeno ispadaju, mogu ih izrezati i podijeliti svima.

Evo vrlo stare slike, s početka bloga & # 8211 Mislim da je to deseti recept objavljen na blogu.

Svi su cijenili moj recept, pa sam ga morala ostaviti ovdje da ga pripreme moji prijatelji.


Pečeni krompir sa pavlakom

Samo dva glavna sastojka: pavlaka i krompir. Dodajte uobičajene začine: sol i papar. A tu su i opcionalni okusi: hren i muškatni oraščić. Tako je jednostavan današnji recept.

Vidjela sam da vam se sviđa ideja o pireu od hrena i htjela sam napraviti sličnu kombinaciju. Ali, kao što sam rekao, oni su izborni, možete ih zamijeniti ovisno o tome s čime poslužujete. Ružmarin ili 2-3 češnja bijelog luka + 2 niti majčine dušice ili 2-3 niti estragona, majčina dušica, lovorov list bi odgovarali.

U ovoj verziji bili bi prikladni za uskršnji janjeći odrezak, ali smo izgubili početak pa ostaje za sljedeću godinu. No, prikladni su za ponijeti sa sobom na roštilj, jer se odlično slažu sa svakim prženim mesom i dobro su hladni.

Predviđam pitanje. na šta unaprijed odgovaram: da, obavezna je upotreba masne kreme, inače se može rezati u pećnici i rezultat neće biti tako kremast.


KRUMPIR S KREMOM I ČESNICOM

Neki od najboljih krompira koje sam ikada jeo! Možemo ih poslužiti jednostavne za večeru ili mogu poslužiti kao ukras za odrezak u pećnici!

Pripremila sam ih sa Kotanyi danas: krompir sa pavlakom i belim lukom!

1 kg krompira (izvaganog sa korom)
300 g kisele pavlake
250 ml mleka
200 g rendanog sira
granulirani beli luk iz Kotányija
mljeveni muškatni oraščić iz Kotányija
maslac za podmazivanje keramičke posude

Ogulite krompir i stavite ga na krupnije rende.

Mleko i pavlaku stavite u šerpu, na laganu vatru, zajedno sa začinima po ukusu. Ostavite na vatri dok se dobro ne zagrije i krema ne otopi, a zatim isključite vatru.

U ovu smjesu stavite naribani krompir, dobro promiješajte i ostavite 5 minuta da miruje.

Keramičku zdjelu namažite maslacem, stavite sav sastav u tepsiju i stavite peći na 180 stepeni C sat vremena. U posljednjih 10 minuta posipamo naribanim sirom i ostavit ćemo ga dok lijepo ne porumeni.

Beli luk je bitan sastojak mediteranske kuhinje, a takođe i azijske kuhinje. S karakterističnim mirisom i pomalo pikantnim i slatkim okusom, Kotányi granulirani češnjak pouzdana je pomoć u mnogim jelima.


Pečeni krompir sa pavlakom

Stavite kremu na laganu vatru i zagrijte da se malo ukapni (to olakšava prelijevanje krompira). Po ukusu dodajte hren, muškatni oraščić i sol. Okusite da bude ugodno slan, inače je krema sasvim poštena. Začini su ovdje važni.

* ako umjesto hrena želite koristiti zelje ili češnjak: zagrijte vrhnje, dodajte mu ga, pokrijte poklopcem i ostavite da se natapa najmanje 10 minuta, a zatim ga izvadite iz kreme i nastavite sa dolje navedenim koracima.

Krumpir narežite na tanke kriške kao za čips.

U tacnu otpornu na toplinu (23 x 15 cm) sipajte tanki sloj kisele pavlake, tek toliko da prekrije dno.

Počnite slagati kriške krompira u slojeve. Svaki sloj začinite solju i paprom. Kada stavite polovinu krompira, sipajte polovinu setve (pazite da uzmete hren, on se skuplja pri dnu).

Nastavite stavljati slojeve začinjenog krumpira dok ga ne dovršite (ili dok se poslužavnik ne napuni, mora vam ostati barem jedan prst na vrhu, jer će kiselo vrhnje malo nabubriti u pećnici). Ostatak kreme prelijte po krompiru. Pleh malo protresite da krema uđe između slojeva i slegne se u tacnu. Pavlaka bi trebala biti dovoljna da prekrije krompir.

Stavite pleh u rernu na 160C na 1 sat i 20 minuta. Nakon tog vremena ubodite nožem u sredinu i ako lako uđe, krumpir je spreman. Krema bi trebala biti blago smeđa odozgo.


Pečeni krompir sa pavlakom

Ko ima rezač jabuka i ne koristi ga prečesto?

Evo sada vam pokazujem kako ga možete koristiti i siguran sam da ga nećete zaboraviti u kuhinjskim ladicama.

1 žličica naribane krupne soli

Odaberite 6 srednjih krumpira, dobro operite, trljajući koru brusnom četkom.

Vrh se reže, zatim se pomoću rezača reže, ali nikako, zaustavljamo se naprijed sa 4-5 mm. Također možemo upotrijebiti dva drijena da stavimo krumpir između njih, tako da se kad pritisnemo rezač zaustavi u drijenu.

Krompir pospite krupnom solju i uljem, stavite ga u pleh u koji sam stavio papir za pečenje i stavite ga peći na 200 stepeni 40 minuta. Nakon vremena provedenog u pećnici peku se i postaju mekani.

Izvadite ih iz pećnice i stavite žlicu kiselog vrhnja pomiješanog s parmezanom, solju i paprom.

Stavite ih peći u pećnicu na još 10 minuta pa ih možemo poslužiti.

Izvrsni su kao prilog uz prekrasan janjeći odrezak, kakav sam danas poslužio, ali možete upotrijebiti maštu i kombinirati ih sa onim što želite.


Puding od krompira sa pavlakom u rerni

Puding od pečenog krompira inovativan je i ukusan način kuvanja krompira, ovo povrće je toliko važno u ishrani vašeg deteta. Ne ustručavajte se pripremiti kao glavno jelo za ručak ili večeru puding od pečenog krompira sa pavlakom!

Detaljni sastojci za puding od pečenog krompira:

- 6 krompira srednje veličine

- pola šolje pavlake

- 1 češanj presovanog belog luka

- pola kašike putera

- sol i ljuta paprika u prahu po ukusu

Kako pripremiti pire krompir sa pavlakom u rerni:

Krumpir ogulite i skuhajte. Kad su skuhane, zdrobite ih u zdjeli mikserom, pa dodajte krem ​​sir, pavlaku, češnjak i sol. Sve miješajte dok ne dobijete finu kompoziciju. Pire rasporedite u tepsiju, premažite maslacem i dodajte, ako želite, malo ljute paprike u prahu. Stavite pleh u rernu bez pokrivanja i ostavite da se peče 30 minuta.


Za ukusan pečeni krompir sa dimljenom pavlakom, operite krompir, očistite ga, prerežite na 2 dijela po dužini i žličicom izvadite iz jezgre i napravite rupu.
Namažite tepsiju uljem i stavite krompir sa rupom nadole, pa stavite pleh u rernu 30-35 minuta.

U međuvremenu slaninu narežite na kriške i propržite na malo ulja, a zeleni luk narežite na ploške (manje listova).
Nakon što se krumpir skuhao, napunite ga kriškama slanine, stavite žličicu kisele pavlake i ukrasite kriškama zelenog luka i pahuljicama papra (sitno sam nasjeckala pola ljute crvene paprike, htjela sam ljutu).

Pečeni krompir sa dimljenom pavlakom može se ukrasiti i paprikom, krofnama ili paradajzom.


KRUMPIR S KREMOM I ČESNICOM (KARFINOZA)

Pomfrit sa pavlakom i pečenim bijelim lukom izvrstan je ukras! Poznat kao & # 8220Dauphinoise krompir & # 8221, ovo je druga vrsta au gratin krompira, vrlo ukusna. Svakako biste ih trebali probati, ali za kuhanje upotrijebite masnu kremu, posebnu kremu, inače riskirate da ne dobijete ono što vam treba!

SASTAV:

1 kg krompira
500 ml pavlake za kuvanje
3 češnja iseckanog belog luka
soli
biber
muškatni oraščić
75 g maslaca
Opciono:
50 g mozzarelle ili naribanog sira
ruzmarin

Krompir ogulite i narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm. Prilikom rezanja kriške možemo staviti direktno u posudu otpornu na toplinu u kojoj pripremamo krumpir. Namažite zdjelu maslacem prije dodavanja krumpira.

Kad dno posude prekrijemo slojem krompira, začinimo solju, biberom, malo muškatnog oraščića, bijelim lukom i malo kisele pavlake.

Nastavit ćemo stavljati krumpir u slojeve, svaki put prekrivajući pavlaku. Zadnji sloj mora biti kisela pavlaka.

Stavite peći na 160-170 ° C, 40-60 minuta prekriveno folijom, a zatim bez folije dok krompir ne porumeni.
Nekoliko minuta prije nego što ih izvadite, pospite naribanom mocarelom i nasjeckanim ružmarinom. Originalni recept ne sadrži mozzarellu i ružmarin.


Video: Достатъчно е да разбъркате млякото със заквасена сметана! Уверяваме ви, че резултатът ще ви изненада (Oktobar 2021).