Tradicionalni recepti

Chilli con Carne s čokoladom recept

Chilli con Carne s čokoladom recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđe meso za sporo kuhanje

Ovo je bio recept moje majke. Čokoladu nećete okusiti, ali će jelu dodati posebnu dimenziju. Budući da se proizvodi u sporom štednjaku, potpuno je prenosiv.

59 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 450 g ekstra nemasnog mljevenog goveđeg mesa (5-10% masti)
  • 1 luk, iseckan
  • 250 ml vrele vode
  • 2 (400g) konzerve iseckanog paradajza sa belim lukom, neoceđenog
  • 1 (410 g) limenog pasulja, isperite i ocijedite
  • 1 (410 g) limenog crnog pasulja, ispranog i ocijeđenog
  • 2 (198g) limenke, iscijeđene
  • 55 g obične čokolade, iseckane
  • 2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1 kašičica soli

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 2hr30min› Spremno za: 2hr45min

  1. Kombinirajte mljeveno goveđe meso i luk u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte, miješajući, dok govedina ne porumeni, oko 5 minuta.
  2. Kuhanu govedinu i luk prebacite u spori štednjak. Umiješajte vodu, paradajz, grah, crni pasulj, kukuruz šećer, čokoladu, čili u prahu, kim, origano i sol. Kuhajte na jakoj vatri dok čili ne počne pjenušati, oko 20 minuta. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 sata.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(52)

Recenzije na engleskom jeziku (35)

Odličan recept za čili, napravili smo ga već tri puta. Postati porodični miljenik! -03. Jul 2012

by artist

Ovo sam jelo već radila dva puta i svi ga obožavaju! Kad sam ga drugi put napravila, dodala sam još malo čilija u prahu i malo kima. Osim toga ... savršeno je! -08. Oktobar 2009

by Principalgail

Bio je previše blag za ukus naše porodice pa sam udvostručio čili u prahu i dodao malo pahuljica crvene paprike. Koristio sam čips od tamne čokolade i jako mi se svidio podokus koji je čokolada dala, život krtica. Definitivno bih uspela ponovo. Vrlo jednostavno! -19. Septembar 2009


Čokolada Chilli Con Carne

Čili je bio nešto što smo imali dosta kod kuće dok sam odrastao, ali nisu bili ništa poput ovog! Zaista sam uživao u maminom čiliju, ali htio sam to drugačije shvatiti i dodati još sastojaka.

Dean je uvijek govorio da je čili dosadan! Moram se ne složiti s tim da jedan čili može biti odličan obrok ako se dobro napravi. Voli raznolikost kada je hrana u pitanju, pa čili mora doći s nekim dodacima u našoj kući – dodati guacamole, pavlaku, pirinač ili tacos i on je sretan!

Tamna čokolada je nešto u što sam nedavno ušao i čitao i istraživao njene prednosti. Zaista je jako dobro za vas, ako ga jedete malo i često (ne cijeli bar dnevno, sve je u umjerenosti!). Tamna čokolada ima puno hranjivih tvari ako kupujete kvalitetnu hranu s visokim udjelom kakaa. Sadrži pristojnu količinu rastvorljivih vlakana i pun je minerala.

Može poboljšati protok krvi i smanjiti krvni tlak, a konzumacija tamne čokolade može poboljšati nekoliko važnih faktora srčanih bolesti. Ali, naravno, to ne znači da svi moramo izaći van i jesti puno čokolade svaki dan, jer i dalje ima kalorija i lako ju je prejesti. Možda popijte kvadrat ili dva nakon večere ili ga u ovom slučaju dodajte u sam obrok. Da biste iskoristili prednosti tamne čokolade, morate odabrati kvalitetnu organsku čokoladu sa 70% ili većim udjelom kakaa. Tamna čokolada često sadrži malo šećera, ali je količina obično vrlo mala. Općenito pravilo je da što je čokolada tamnija to će manje šećera sadržavati i manje je potrebno da biste bili zadovoljni.

Zakači me!

Dakle, koji je bolji način dodavanja čokolade vašem obroku za čaj od dodavanja nekoliko kvadrata vašem čiliju! Okus čokolade je vrlo blag, ali dodaje sjajne okuse uz dubinu i boju. Svakako bih preporučio da isprobate!


  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1,25 kg kvalitetnog junećeg mljevenja
  • 2 velika luka, iseckana
  • 1 crvena ili zelena paprika, bez koštica i iseckana
  • 2 kašike meksičke mješavine začina
  • 1 kašika ljute paprike
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 žličica mljevenih osušenih čili pahuljica (po izboru)
  • 1 kašika krupno mlevenog crnog bibera
  • 250 ml vašeg omiljenog piva
  • 400 g limete iseckanog paradajza
  • 2 kašike pire od paradajza
  • 230 g kade od svježe salse od rajčice
  • 410 g limeta crvenog pasulja u vodi, ocijedite i isperite
  • kisela pavlaka i vlasac ili narezani mladi luk za posluživanje

Zagrijte malo ulja u velikoj tavi. Mljeveno meso ispržite u serijama, premještajući ga u zdjelu dok odlazite sa strane. Zagrijte preostalo ulje u tavi, dodajte luk i papar i kuhajte nepokriveno dok luk ne omekša i postane proziran.

Dodajte začine, crni papar i žličicu soli te kuhajte još minutu ili dvije, miješajući.

Vratite mljevenu posudu u tavu i dodajte pivo, 300 ml vode, paradajz, čorbu od paradajza i salsu prokuhajte.

Smanjite vatru i krčkajte poklopljeno oko 2 sata, povremeno miješajući. Dodajte još malo piva ili vode ako izgleda suho. Dodajte grah zadnjih 15 minuta. Proverite začine. Možete ga kuhati i u pećnici, a zatim jednostavno prekrijte čili i stavite ga u pećnicu na 180 ° C, ventilator 160 ° C, plin 4 i slijedite gore navedena vremena kuhanja. Da biste to učinili u laganom štednjaku, izostavite dodatu vodu i kuhajte na tihoj temperaturi 8-10 sati.

Poslužite s kiselom kremom prelivenom vlascem ili narezanim mladim lukom.

Napredovati: za 3 dana unaprijed i ndash se također dobro smrzava.

Tajna kuhinje: ovo možete napraviti i u laganom štednjaku, samo izostavite dodanu vodu i kuhajte na tihoj temperaturi 8-10 sati.


Nigella Lawson otkriva svoj tajni sastojak za savršen chilli con carne

Chilli con carne savršen je obrok koji može biti sredinom sedmice munjevito razmućeno, ili ostaviti da se ispuhuje spor štednjak. Ali koji je trik u stvaranju savršenog?

Prema Nigella Lawson, možete dodati nekoliko stvari koje će poboljšati okus i izbjeći bilo kakve slatke ukuse.

Odgovarajući na pitanje obožavatelja na tu temu tokom Twitter pitanja i odgovora, Nigella je otkrila da upotreba različitih vrsta čilija, kao i neke tamne čokolade zaista mogu poboljšati okuse klasičnog jela.

& ldquoMislim da nanosimo čili. Koristite malo svježeg čilija, koristite sušeni čili, koristite i dimljeni suhi čili i dobićete mnogo više dubine ", rekla je.

& ldquoI dodala sam mali komadić tamne čokolade, & rdquo dodala je.

Meike Beck, Good Housekeeping'Cookery Director' kaže da crna čokolada ne samo da može dodati tijelo, boju i dubinu, već može pomoći i u balansiranju kiselosti iz paradajza iz konzerve.

Dodavanje sveže skuvana jaka šolja kafe u lonac ne samo da dodaje veću dubinu okusa, već pomaže omekšati meso.

A ako kava i crna čokolada zaista nisu vaša stvar, ne možete nadmašiti dobru kapljicu Worcestershire umaka i hellipta

Volim ovo? Pretplatite se na bilten Good Housekeeping.


Naš vegetarijanski i veganski chilli con carne

Naš začinjeni čili savršen je vegetarijanski ili veganski čili i odlična je alternativa tradicionalnom chilli con carneu. Vegetarijanski čili može imati različite sastojke, one samo s povrćem, one koji sadrže leću i one koji sadrže zamjene za meso, poput quorna ili tofua. Naš vegetarijanski čili s punim okusom ima bazu od crvenog sočiva. a kuva se sa lukom, belim lukom, paradajzom, pasuljem i čilijem i začinjen čili pahuljicama, cimetom, korijanderom, kimom i origanom.

Ono što našu čili čorbu čini najboljom

Crvena leća često se traži kao osnovni sastojak za vegetarijansko jelo, ali iako ima blaži okus od zelene leće, savršena je za ovako začinjeno jelo. Tajni sastojak koji ovo jelo čini posebnim je dodatak malog kvadrata tamne čokolade koji savršeno iskazuje suptilne okuse jela.

Kako poslužiti naš čili sa lećom

Ovaj čili od sočiva koji zalijeva usta savršen je zimski obrok koji se brzo kuha, poslužujemo ga uz pirinač, ali bi bio jednako ukusan uz jaknu od slatkog krompira ili tradicionalnu jaknu. Ovaj recept je također idealan za zamrzavanje, pa skuhajte dvostruko i stavite malo u zamrzivač za dodatnu brzu večeru u te dane


Apsolutno! Radim to stalno. Zaista je bolje ako napravite čili dan ili dva prije nego što vam zatreba, to će omogućiti razvoj svih okusa. Čuvajte čili u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi i ponovo ga zagrijavajte dok cijev ne postane vruća.

Da – kada se ohladilo skuha, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga podijelite na porcije i zamrznite. Odmrznite u hladnjaku preko noći, a zatim zagrijavajte dok se cijev ne zagrije. Često napravim veliku porciju ovog čilija da se zamrzne za buduće obroke.


Metoda

U velikoj tavi, na umjerenoj vatri, kuhajte luk narezan na kockice u maloj količini ulja dok ne postane proziran. Dodajte meso i kuhajte dok ne porumeni.

Dodajte narezanu papriku i kuhajte dok ne omekša. Dodajte grah, rajčicu i pastu te promiješajte da se sjedini. Sada dodajte čili u prahu i/ili papriku, plus sol i papar, po vlastitom ukusu - možete ga učiniti blagim ili ljutim koliko želite.

Pirjati na laganoj temperaturi trideset minuta. Zagrijte pećnicu na 150 ° C.

Umiješajte čokoladu kroz smjesu dok se ne otopi i sjedinite te stavite peći na sat vremena, miješajući svakih dvadeset minuta.

Poslužite s rižom, kukuruznim hljebom, tortiljama, pečenim krompirom ili šta god više volite ... Uživajte!


I za ostatak sedmice.

Eksperimentirajte sa salsom od avokada. Ponekad dodajem pola baka kovača narezanog na kockice kad ga poslužujem sa sporo pečenim mesom ili ga zalijem sa 100 ml ledene vode i utrostručim količinu svježeg čilija da napravim začinjenu verziju. Chilli con carne je ukusan nasložen u krompir sa jaknom i preliven sa puno naribanog zrelog čedra. Poslužio bih to uz salatu od boranije obučenu u vinaigrette napravljenu od naribanog hrena. Obožavam poslužiti i čili sa meksičkim paprikom: isjeckani crveni i bijeli kupus, sitno narezan crveni luk i rotkvice, sjemenke nara i sjeckani svježi korijander, sve preliveno svježe iscijeđenim sokom limete i malo djevičanskog maslinovog ulja.


Blagi čili Con Carne

Ukupno vrijeme 2 sata 2 minute

Sastojci

  • 500 g junećeg mljevenog mesa
  • 1 luk narezan na kockice
  • 2 rukavice belog luka iseckane na kockice
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 2 kašike blagog čilija u prahu
  • 1 kašika origana
  • 1 kockica crvene paprike
  • 1 konzerva pire od paradajza
  • 1 konzerva iseckanog paradajza u sosu od paradajza
  • 1 konzerva pasulja sa crnim očima u vodi
  • 2 konzerve taco mešanog pasulja u začinjenom sosu
  • 1 konzerva miješane salate od pasulja u vodi
  • 2 kocke goveđeg temeljca
  • 2 1/2 šolje vrele vode

Instrukcije

Napomene o receptima

Spori štednjak je mnogo lakši način za kuhanje ovoga, samo ga morate povremeno promiješati. Nisam imao 4 sata čekanja pa sam ga skuhao na štednjaku, ali sam morao gledati i često miješati. Na vama je!

Chilli Con Carne

Ako možete otvoriti nekoliko limenki pasulja i ispeći goveđe meso, možete ovo zajedno umutiti kao bilo ko. To je savršen obrok koji možete zajedno baciti u lonac (spori štednjak) i pripremiti za to kad dođete s posla ili imate nekoliko prijatelja na obilnoj večeri. Ja svoj poslužujem sa svojim ljupkim kukuruznim hlebom (recept sledi sledeće nedelje). Sigurno će biti hit sa svima.

Za svoju djecu bacam ga preko riže ili pečenog krumpira ovisno o tome što žele. Buba ne može imati kukuruzni kruh zbog alergija pa ga poslužujem sa porcijom kukuruza. Zašto ne biste pokušali umiješati kukuruz u čili ako vaše dijete više voli. Ovo radim za Missy Moo.

Chilli Con Carne jedno je od mojih omiljenih jela, pogotovo ako je uparen sa mojim podjednako omiljenim kukuruznim hljebom. Volim mrviti kukuruzni kruh po vrhu i jesti ih zajedno. Nemojte uz to imati kukuruzni kruh, pokušajte ga preliti ribanim čedar sirom ili pavlakom. Takođe mi se sviđaju moji sa krekerima izmrvljenim na vrhu. Postoji toliko mnogo različitih načina da jedete ovaj ukusni čili.


Recept čokoladnog čilija s Carneom Susan-Jane White s uparivanjem vina

Ako ste divlji mesožder, poput mog supruga, ovaj čokoladni čili con carne dobar je način da u svoju prehranu unesete više pasulja i povrća bez osjećaja ugnjetavanja. Ozvuci su tu (koji čovjek neće uništiti Chilli Con Beast?), Ali postoji i kupovina prehrambenih proizvoda. Zapravo nema okus čokolade, već koristi kakao u prahu kao još jedan začin u mješavini. Preuzimanjem dobrih podcasta na RadioLab.org pripremit ćete ovo prije nego što to i shvatite. Podignite noge i uživajte u plesu koji će vaše nozdrve izvoditi u naredna 2 sata. Poslužite s velikim žlicama kultiviranog kokosovog jogurta, maceriranim crvenim lukom i izuzetnim društvom.

Sastojci:

1 1/2 šolje sušenog pasulja, namočenog preko noći

2 glavice luka
2 crvene paprike
1 velika šargarepa
4 režnja belog luka
ekstra djevičansko maslinovo ili kokosovo ulje, za pirjanje
2 kašike pire od paradajza (opciono)
1 kašika sušenog origana
1 kašika sirovog kakao praha
1 kašika slatke ili ljute paprike (opciono)
1 štapić cimeta
dobar prstohvat osušenih čili pahuljica
prstohvat kokosovog šećera (nije obavezno)
500 g goveđeg mlevenog mesa
2 x 400 g konzervi iseckanog paradajza
nešto više od 300 ml povrtnog ili goveđeg temeljca
sol i papar
1 kašika mlevenog kima
2–4 kvadrata tamne ili sirove čokolade (nije obavezno)

Služiti:
1 mali crveni luk
1 zaista sočna limeta
1 kašika nam pla (nije obavezno)
šaka svježeg korijandera (nije obavezno)
prirodni kokosov jogurt, poput CoYo

1. Za početak namočite sušeni grah preko noći. Sutradan pripremite povrće. Smatram da je najlakši način da narežete luk na kockice tako da svaki luk prepolovite, od korijena do pete. Ogulite i stavite ravni dio na dasku za rezanje. Akcijom rezanja napravite male šibice od luka po dužini, ali ne sasvim režući sve do kraja korijena tako da se i dalje drže zajedno. Sada narežite po šibicama. Papriku i mrkvu grubo nasjeckajte na komade veličine zalogaja, odbacujući sjemenke i peteljke paprike. Narežite bijeli luk i poređajte sve suhe začine i začinsko bilje. Sada ste spremni za kuhanje.
2. Zagrijte malo ulja u najvećoj tavi za pirjanje ili tavi (imam 2 istovremeno da ubrzam stvari). Luk prvo znojite, redovito miješajući 10 minuta, dok ne postane staklast. Ostavite ih sa strane, pa pirjajte papriku i šargarepu dok ne omekšaju, ali ne porumene. Pred kraj dodajte češnjak, zajedno s pireom od rajčice, začinima i kokosovim šećerom (ako ga koristite). Kuhajte dobrih 5 minuta i neka vam se nozdrve samba. Maknite s vatre i naslažite na luk preostali luk.
3. Sada pojačajte vatru i posipajte mljeveno meso cijelim tijelom. Mljeveno meso mora biti smeđe boje ili će krajnji rezultat biti razočaravajuće bistar. Možda ćete to morati učiniti u 2 serije. Ulijte namočeni grah (konzervirano je u redu u hitnim slučajevima), paradajz iz konzerve i temeljac. Ne brinite ako izgleda pomalo jezivo. Lonac će se transformirati za nekoliko sati. Umiješajte povrće, poklopite ga i ostavite da vesla na laganoj vatri 2-3 sata. Gotovo je čim pasulj omekša, ali nije kašast.
4. Okusite, golicajte sa soli i paprom te dodajte kim i tamnu čokoladu kako biste je oživjeli. Ako smatrate da mu je potrebna veća začinjenost, dodajte ekstrakt kvasca, melasu od crne trake ili sjeckane inćune. Ponekad to radimo, ponekad ne.
5. Za posluživanje, crveni luk prepolovite i sitno narežite na polukrugove. Iscijedite limetu preko luka i dopustite im da se zabave uz nam pla. Svaku zdjelu čili con carnea prelijte s malo maceriranog crvenog luka, svježim korijanderom (ako ga koristite) i velikom žlicom uzgojenog kokosovog jogurta umjesto kisele pavlake. To je sveto trojstvo za dobrog prevaranta.

PAROVANJE VINA …BY SUZANNE REDMOND

Za ovaj recept preporučujemo uparivanje vina
Petit Bourgeois Pinot Noir Rose 15,49 €
100% Pinot Noir Rose

Vinarija Henri Bourgeois smještena u prekrasnoj dolini Loire. Tamo gdje proizvode vino deset generacija i voze se teritorijem.

Ovo vino ima prekrasne šumske jagode, damsone, list limete i cvjetne note na nosu. Iako ima malo parfema, ima fantastičan voćni nos s nježnom mineralnošću.

Nepca su samo sočna i puna za roze. Pun je ljetnih bobičastog voća, ovo je bujno vino s laganim dodirom tanina.

Ovo vino odlično će se uklopiti s ovim obilnim jelom jer će mu unijeti osvježavajući dodir, a pritom zadržati čistoću jela.

dostupno od O'Braienova vina Nacionalno ili na mreži.

Predstavljamo irsku Gwyneth Paltrow ... Extra Virgin kuhinja Susan Jane White prepuna je griješno ukusnih recepata za jelo bez pšenice, bez šećera i mliječnih proizvoda.

Kao studentica koja je preživjela na dijeti od kofeina i rafiniranih bijelih ugljikohidrata, zdravlje Susan Jane iznenada je skočilo u nos i završila je u bolnici. Na kraju je otkrila da su pšenica i šećer smrtonosni za njen sistem. Kad ih je izrezala i oporavila, shvatila je intimnu vezu između nivoa energije i hrane koju jedemo. Dok je proširivala svoj repertoar kako bi zadovoljila svoju osjetljivost, bila je ugodno iznenađena kad je otkrila da u njezinoj novoj prehrani nema ništa ograničavajuće. Njena netolerancija na hranu bila je, zapravo, prilika da pobjegne iz okova prerađene hrane koja troši energiju. Ovdje dijeli svoje vrlo tražene, ukusne recepte za jelo bez šećera, mliječnih proizvoda i pšenice.

Extra Virgin Kitchen izdaje izdavač Gill & amp Macmillan i dostupan je u trgovinama širom zemlje i na mreži, po cijeni od €27.99.


Pogledajte video: CHILLI CON CARNE S HOŘKOU ČOKOLÁDOU (Decembar 2021).