Tradicionalni recepti

Boxing Day pureći curry recept

Boxing Day pureći curry recept

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Curry
  • Ćureći curry

Jednostavan recept za curry od puretine, savršen za Dan boksa. Isti recept možete napraviti i sa ostatkom pečene piletine.


Inverness-shire, Škotska, UK

58 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 600 g ćuretine, isečene na kockice
  • 2 glavice luka, iseckane
  • 2 paprike, sječene i narezane
  • 2 kašike karija u prahu
  • 1 kašika glatkog brašna
  • 450 ml pilećeg temeljca
  • 150 ml sosa

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 45min

  1. Puretinu lagano zapecite pa izvadite iz posude. (Ili upotrijebite kuhanu puretinu i preskočite ovaj korak.)
  2. Na ulju preostalom u tavi propržite luk i papar dok ne omekšaju. Zatim dodajte curry u prahu i brašno. Lagano kuhajte 2 minute uz dobro miješanje.
  3. Pomiješajte u temeljcu i umaku. Vratite ćuretinu u šerpu i prokuhajte, dobro promiješajte.
  4. Poklopite i pirjajte 45 minuta.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Naša autentična mješavina aromatičnih začina i kokosa za prekrasno izbalansirano jelo od Korme, upakovano u praktičan lonac za dvoje.

Sastojci

Služi 2 osobe

  • 2 kašike kokosovog ulja
  • 200 g preostalog kuhanog prokulice prepolovljenog
  • 400 g preostale pečene puretine, nasjeckane
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 2 kašičice svežeg đumbira, iseckanog
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • 1 x Patak -ov lonac za paste Korma
  • 100 ml vode
  • Sok od 1/2 limuna
  • 10 listova karija
  • 2 mladi luk, iseckan
  • Sol i crni papar
  • 2 kašike svežeg korijandera, iseckanog

Metoda

  1. Zagrijte kokosovo ulje u woku na srednje jakoj vatri. Dodajte prokulicu, puretinu i kurkumu i pržite 3-4 minute. Dodajte svježi đumbir, češnjak, sjemenke senfa Patak's Korma Paste Pot i kuhajte 1-2 minute.
  2. Zatim dodajte vodu i limunov sok, miješajući da se sjedini s curry pastom.
  3. Ostavite da proključa 2-3 minute. Dodajte listove curryja i mladi luk te začinite po želji. Promiješajte da se sve dobro sjedini.
  4. Pirinač dobro ocijedite, pa podijelite u zdjele za posluživanje.
  5. Žlicom korma pržite preko basmati pirinča. Prelijte sjemenkama nara i pospite svježim korijanderom za posluživanje.

Služi 2 osobe

  • 2 kašike kokosovog ulja
  • 200 g preostalog kuhanog prokulice prepolovljenog
  • 400 g preostale pečene puretine, nasjeckane
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 2 kašičice svežeg đumbira, iseckanog
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 1 kašika zrna senfa
  • 1 x Patak -ov lonac za paste Korma
  • 100 ml vode
  • Sok od 1/2 limuna
  • 10 listova karija
  • 2 mladi luk, iseckan
  • Sol i crni papar
  • 2 kašike svežeg korijandera, iseckanog
  1. Zagrijte kokosovo ulje u woku na srednje jakoj vatri. Dodajte prokulicu, puretinu i kurkumu i pržite 3-4 minute. Dodajte svježi đumbir, češnjak, sjemenke senfa Patak's Korma Paste Pot i kuhajte 1-2 minute.
  2. Zatim dodajte vodu i limunov sok, miješajući da se sjedini s curry pastom.
  3. Ostavite da proključa 2-3 minute. Dodajte listove curryja i mladi luk te začinite po želji. Promiješajte da se sve dobro sjedini.
  4. Pirinač dobro ocijedite, pa podijelite u zdjele za posluživanje.
  5. Žlicom korma pržite preko basmati pirinča. Prelijte sjemenkama nara i pospite svježim korijanderom za posluživanje.

BUFFET CLASSICS

Gordonov recept s glaziranom šunkom s medom idealan je središnji dio svakog božićnog švedskog stola - može se poslužiti topao ili hladan pa je odličan i za pripremu unaprijed. Poslužite s chutneyjima ili pokušajte sami napraviti piccalilli po našem receptu Street Kitchen.

Za dobre strane, ne možete pobijediti sir od karfiola i pire od krumpira za udobnu zimsku hranu. Kažu da dobre stvari dolaze u tri, a naš bogati recept od sira od karfiola koristi tri različite vrste sira za maksimalnu aromu, dok Gordon na vrhu svog dekadentnog pire krumpira ima tri različita preljeva kako bi bio prilagodljiv svakom obroku.

Ako klice niste radili na Božić, zašto ih umjesto toga ne biste probali na Dan boksa? Naša salata od pečenih izdanaka s pancetom, balzamikom, sjemenkama nara i orašastim plodovima mijenja se od tradicionalnog prokulica s puno tekstura i okusa kako bi ugodila i najjačim mrziteljima klica.

Ako su svi viškovi Božića pomalo previše, isprobajte Gordonov recept za brzu i ukusnu salatu od komorača za osvježavajuću stranu uz narezke i ostatke. Sa sočnim krvavim narančama, hrskavim radičem i slatko-kiselkastim preljevom, to je šareni dodatak svakom svečanom namazu.


GORDON RAMSAY QUICK & amp DELICIOUS by Gordon Ramsay.
Hodder & amp Stoughton 2019. Autorska prava na fotografije © Louise Hagger 2019


Sedam preostalih recepata od puretine od curryja do caserolea koje ćete isprobati na Dan boksa

Kad se radi o Božiću, svi se uvijek prepuštaju hrani, a gotovo svi završimo s znatnom količinom ostataka.

Toliko da je Boxing Day postao poznat po turskim spin off -ovima, ali zaostaci don & apost ne moraju biti dosadni, tu & aposs može učiniti mnogo više od tradicionalnog svega što je & aposs ostavio u hladnjaku.

Čini se da je to velika šteta za hranu u koju je uloženo toliko ljubavi i pažnje da se jednostavno potroši, kuhana puretina može se držati u hladnjaku tri do četiri dana, pa ima smisla ponovno izmisliti preostalo meso.

Postoji toliko toga što se može učiniti s preostalim prazničnim jelima pa umjesto odlaska u trgovine, zašto ne biste iskoristili ono što ste već imali u hladnjaku i umjesto toga napravili jedno od ovih preostalih nadahnutih jela.

Osim što ste ljubazniji prema planeti, mogli biste uštedjeti i novac tokom najtežih finansijskih perioda u godini.

Evo i aposs 9 ideja kako možete iskoristiti te ostatke Božića pretvarajući ih u ukusan Boxing Day Brunch.

Lijevo iznad turske tepsije

Ovo je sjajno ako imate znatnu količinu preostalih stvari jer u osnovi možete unijeti bilo što i sve što imate!

Kao i puretina, zaostalo pečeno povrće, poput mrkve, pastrnjaka i klica, jako dobro funkcionira.

A najbolji dio je to što je sve apostolirano i iscrpljeno, ali ukusno jelo koje se lako trudi, a može se jednostavno usitniti u tavu i ostaviti da se krčka - savršeno za one koji mogu mamurno & apostolu smetati kuhati poslijebožićne padove!

Ovdje pogledajte BBC -jev recept za dobru hranu za preostale tepsije od puretine.

Prijavite se za bilten ExaminerLive

Primajte najnovije vijesti iz programa ExaminerLive izravno u svoju poštu s našim biltenom.

Šaljemo dnevne biltene s najboljim vijestima i mogućnostima - ovdje unesite svoju adresu e -pošte da se prijavite.

ExaminerLive možete pronaći i na Facebooku i Twitteru te preuzeti našu aplikaciju YorkshireLive koja je potpuno prilagodljiva!

Lako lijevo iznad purećeg curryja

Curry od puretine je zaista brz i jednostavan, ali ukusan način da se potroši preostalo meso. Ovaj recept za pureću masalu traje manje od 30 minuta i pun je okusa.

Može se i zamrznuti pa je odličan način za napredovanje zamrzavanjem u serijama za obroke kasnije.

Ako vam se sviđa da ostatku vaše puretine date indijski pečat, isprobajte recept Easy Peasy Foodie za ostatke curryja ovdje.

Čorba od tjestenine

Ostaci puretine ponekad mogu biti malo suhi, ali odličan način za borbu protiv toga je natapanje u ukusnoj čorbi za zagrijavanje.

Ovo je još jedan odličan način da iskoristite sav višak božićne večere jer možete ubaciti i pečeno povrće.

Da ste zaista organizirani, čak biste mogli napraviti i vlastitu juhu od odbačenih trupova puretine.

Ovaj brzi i ukusni recept pronađite na web stranici BBC Good Food, ovdje.

Puretina, svinjetina i pita od brusnica

Ovaj recept Jamieja Olivera savršen je za iskorištavanje ostataka Božića, pružajući ukusan okus klasičnom božićnom jelu.

Pita sa čepom je ljubavni rad s vremenom kuhanja većim od šest sati, ali trud će biti nagrađen ovim ukusnim jelom.

Odličan recept za one koji se žele pohvaliti. Recept za pitu od puretine, svinjetine i brusnice Jamie & aposs potražite ovdje.

Ostaci pizza od puretine

Odlična ideja za porodice, šta djeca ne vole i apostoli vole pizzu ?! Možete napraviti vlastitu bazu ili čak koristiti bazu kupljenu u trgovini za minimalan napor.

U svakom slučaju, ova ukusna, mesnata i sirasta pizza zasigurno će se svidjeti svima. Vrhunska udobna hrana za ugodan dan boksa na kauču i gledanje filmova.


Zaostali recepti za božićnu večeru za Dan boksa- jednostavne ideje za oživljavanje vaše puretine i preostalog povrća od Jack Monroea

Od te gomile nepojedenih klica do netaknutih miješanih oraha, pronalaženje ukusnih načina za oživljavanje prazničnih ostataka može biti izazov.

Trošenje hrane većini nije opcija, pa smo pitali lukavog kuhara i borca ​​za siromaštvo Jacka Monroea kako najbolje iskoristiti višak svečanog ukrasa.

"Lijepo je imati toliko posebne hrane za Božić, ali nije to u pitanju", kaže Jack (27).

“Znam koliko porodice s budžetom mogu biti teške.

"Moj najgori Božić bio je kada sam morala poslati sina da bude s ocem, jer ga je on zapravo mogao opskrbiti."

Sada, u sretnijim vremenima, pisac poznat po blogu o hrani A Girl Called Jack, proveo je Božić sa sinom Johnnyjem, pet godina.

Jack kaže: "Obožavam božićnu večeru, ali nakon što sam smislio ovu Pizza s klicama i slaninom, to je sve za čim sam poželio ovog Božića."

Pizza sa klicama i slaninom

Ukusna poslastica za Dan boksa. Prethodno napravite podlogu za pizzu i stavite je u zamrzivač ili kupite gotovu. Ostavite slaninu za jelo od povrća.

Ostaci klica, tanko narezani

Lopta sira mozzarella

Ulje, limunov sok, sol i papar po ukusu

  1. Pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer u velikoj zdjeli za miješanje. Napravite bunar u sredini i dodajte ulje i većinu vode.
  2. Miješajte da formirate tijesto, dodajući preostalu vodu dok idete. Izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite nekoliko minuta.
  3. Nauljite ruke prije nego zamijesite tijesto, ulje će djelovati u tijesto za gipku, elastičnu teksturu koju doslovno možete osjetiti kako oživljava pod vašim rukama.
  4. Kad postane dobro, savitljivo i opružno, stavite ga u zdjelu, poklopite i ostavite da se diže sat vremena dok se ne udvostruči.
  5. Rernu zagrejte na 180C. Posudu za pečenje pospite brašnom i razvaljajte tijesto koliko god želite.
  6. Premažite pireom od rajčice, narežite klice i slaninu pa pospite po vrhu, a na vrh sira.
  7. Začinite solju i paprom te dodajte malo ulja i malo limuna kako biste ga posvijetlili. Pecite 12-15 minuta u sredini pećnice i uživajte.
Čitaj više
Povezani članci

Zaostali makrobni sir od brokule i cvjetače sa krajevima sira

Savršeno za potrošnju zaostalog povrća, te šanse i busenje sa sira. Koristio sam plavi sir, ali bilo koji sir će poslužiti - čak i Wensleydale s brusnicom.

Služi 2 (prilagodite prema potrebi)

prstohvat soli i mljevena paprika

150 g plavog sira (ili drugog)

  1. Prvo napravite bijeli umak miješanjem brašna i maslaca (ili ulja) na laganoj vatri, žurno promiješajte u grubu pastu.
  2. Dodajte malo mlijeka i nastavite miješati da se olabavi, pa ponavljajte dok se mlijeko ne sjedini. Narežite i dodajte većinu sira i dobro promiješajte dok se ne otopi.
  3. Maknite s vatre i ubacite tjesteninu i povrće te promiješajte.
  4. Sipajte u posudu otpornu na pećnicu, prelijte sa još sira i pecite na 180 ° C 30 minuta dok tjestenina ne bude kuhana, a vrh zlatne boje. Uživajte!
Čitaj više
Povezani članci

Božićna hrana i piće 2019

Torte za Boxing Day

Idealno mjesto za krijumčarenje ostataka hrane - napravite mini za savršenu svečanu užinu ili jednu veliku pitu za obilnu večeru. Svako neiskorišteno pecivo može se zamrznuti za buduće pite i peciva.

mala šolja hladne vode

Bilo koja količina sljedećih ostataka: kuhano meso, povrće, luk, nadjev, krumpir, sitno sjeckani jorkširski puding


Boxing Day Curry

Ovo je recept koji sam naučila od svog tate, koji je ovo kuhao svaki dan boksa sa svim ostacima božićnog ručka. Ovo čini savršenu večeru u nedjelju navečer, jer ima neverovatan okus sa onim što vam ostane u frižideru.

U ovom receptu sam umjesto mesa koristio slatki krompir, ali krompir možete zamijeniti za 1 šalicu kuhane piletine, šunke, puretine, svinjetine ili kozica.

Vrijeme pripreme : 10 minuta
Vrijeme kuhanja : 30 minuta
Pravi : 2 porcije s rižom, plus malo dodatka curryja

Sastojci
2 kašike margarina
1 žlica glatkog brašna (otprilike)
Smeđi luk
1 češanj belog luka
2 šolje mešanog povrća (šargarepa, brokoli, ljutika, grašak, kukuruz itd.)
1 kuvani slatki krompir
1 limenka kokosovog mleka
Curry u prahu, po ukusu
šolje pirinča (kuvano sa 1 šoljom ključale vode u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta)


Zaostali recepti od puretine: 5 ideja za Dan boksa i dalje

Ne sviđa vam se još jedan sendvič sa hladnom puretinom? Ovih pet zagrijavajućih i svečanih recepata zasigurno će vam pomoći da iskoristite ostatke hrane i očistite potreban prostor u frižideru. Taman na vrijeme da sve to ponovite na Novu godinu …

Pročitajte više: Kako skuhati savršenu božićnu puretinu

Trewithen Dairy ’s puri curry

Za prikupljanje manje od sat vremena, ova adaptacija popularnog curryja od piletine na maslacu kompanije Trewithen Dairy za Tursku zasigurno će biti hit na Dan boksa. Aromatični kremasti umak možete učiniti blagim ili začinjenim po želji prilagođavanjem količine čilija u prahu. Poslužite s chutneyjem od pirinča, naana i manga.

Sastojci:

  • 100 g Trewithen mliječnog slanog maslaca
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • 2 žlice paste od češnjaka, ili 4 velika režnja češnjaka, zdrobljena
  • 1 žlica paste od đumbira ili komad svježeg đumbira od 2,5 cm oguljen i fino nariban
  • 2 kašičice mlevenog kima
  • 2 kašičice garam masale
  • 1 kašika mlevenog korijandera
  • 1 kašika ljutog čilija u prahu
  • 400 g iseckanog paradajza
  • 1 kašika soli
  • 2 kašičice šećera u prahu
  • 200 g Trewithen mliječne kreme sa zglobovima
  • 1 kašičica semena piskavice, mleveno
  • 800 g preostale puretine, narezane na komade veličine zalogaja
  • 25g Trewithen mliječnog slanog maslaca
  • 2 kašike grubo seckanog korijandera
  • 2 kašike jezgra nara

Metoda:

  1. Zagrijte maslac u tavi na umjerenoj vatri dok se ne otopi. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne počne dobijati boju.
  2. Dodajte pastu od češnjaka i đumbira i kuhajte 1 minutu, povremeno miješajući. Dodajte kim, garam masalu, korijander i čili u prahu i kuhajte 30 sekundi, dok ne zamirišu.
  3. U tavu dodajte paradajz, so i šećer, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta dok luk ne omekša, a umak tamno crvene boje. Dodajte malo vode ako je umak previše gust.
  4. Sipajte umak u zdjelu kuhače ili blendera i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte umak natrag u posudu i dodajte zgrušanu kremu i mljevene sjemenke piskavice. Ostavite da provri, pa dodajte ćuretinu.
  5. Pokrijte posudu i lagano pirjajte 10 minuta, dok se puretina ne zagrije, a umak postane gust i pjenušav.
    Za posluživanje umiješajte maslac i pospite po sjeckanom zrnu korijandera i nara.

Indonežanski zaostali pureći satay ražnjići

Primjenjujući indonezijski preokret na ostatke puretine, ovi pureći satay ražnjići savršeni su za večeru na bazi švedskog stola u danima nakon Božića. Poslužite s ukusnim umakom od umaka od kikirikija i pokapajte svježim sokom od limete.

Sastojci:

Za sataja:
  • 800 g purećih odreska, narezanih na dugačke trake širine otprilike 2 cm
  • 1 kašika granula belog luka
  • ½ kašičice paprike
  • ½ kašičice mlevenog belog bibera
  • 2 kašičice mlevenih semenki korijandera
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 kašika laganog soja sosa
  • 1 kašika tamnog soja sosa
  • 4 kašike ketjap manisa
  • 10 x 10 ”drveni ražnjići
Za umak od umaka od kikirikija:
  • ½ kašičice biljnog ulja
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • 1 velika ili 2 male ljutike, sitno narezane/mljevene
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašičica mlevenih semenki korijandera
  • 130 g hrskavog maslaca od kikirikija
  • 1 kašika ketjap manisa
  • 1 limeta, narezana na kriške (za posluživanje)

Metoda:

  1. Stavite sve satay sastojke, osim ražnjića, u vrećicu za sendviče i ostavite da se marinira najmanje 2 sata, ili najbolje preko noći u hladnjaku.
  2. Drvene ražnjeve namočite u hladnu vodu jedan sat prije upotrebe. Nakon što se meso marinira, na svaki 1-2 ražnjića provucite 1-2 trake tkanjem traka preko i ispod ražnjića poput harmonike kako bi meso bilo lijepo i kompaktno.
  3. Kad se sve trake od puretine ravnomjerno rasporede između ražnjića, preostalu marinadu sipajte u mali lonac i stavite na laganu vatru.
  4. Sataj možete skuhati na roštilju ili na roštilju. Ako koristite grill tavu, stavite je na jaku vatru i ostavite nekoliko minuta kako bi se osiguralo da je tava zaista vruća. Ako koristite roštilj, provjerite je li imao dovoljno vremena za zagrijavanje. Kad se tava za roštilj ili roštilj zagrije, pažljivo stavite saty na roštilj i kuhajte 2-3 minute sa svake strane. Pokušajte ih ne dizati prebrzo jer će se zalijepiti za roštilj i nećete završiti s lijepim linijama roštilja. Prije okretanja sataja premažite malo preostale marinade koju ste zagrijali u maloj posudi. Ponovo četkajte satay kad ih okrenete.
  5. Dok se satay kuha, možete napraviti umak za umakanje. Zagrijte biljno ulje u loncu na umjerenoj vatri i dodajte češnjak i ljuti luk. Lagano pržite 2-3 minute dok ne postane proziran, ali ne porumeni. U posudu dodajte suhe začine i kuhajte 1 minutu dok ne zamirišu. U sos dodajte preostale sastojke za sos i dobro promešajte. Kuhajte još 2-3 minute dok se umak ne sjedini i ne postane vruć.
  6. Ražnjiće i umak poslužite odmah s kriškama limete, koje se mogu iscijediti neposredno prije jela.

Ostatak puretine Dan boksa

Ovaj kremasti recept za kolač Irini Tzortzoglou koristi vaše ostatke puretine i daje upute za kuhanje klica, slanine i kestena od nule koje također treba uključiti. No, slobodno iskoristite bilo koje preostalo povrće koje imate i svi će se zasigurno dobro slagati sa sirastim punjenjem ispunjenim rajčicom.

  • 1 paket gotovog valjanog lisnatog tijesta, 320 g
  • 300-350 g kuhanog purećeg mesa, narezanog na male komade
  • 150 g dimljenog lardona ili slanine, grubo nasjeckanog
  • 300 g prokulice
  • 180 g kuhanog kestena
  • ½ luka, sitno iseckanog
  • 100 ml pilećeg temeljca
  • ½ kašičice sušenog origana
  • 1 žumance
  • 1 kašika semenki susama
  • 1 žličica sjemenki nigelle
  • 50 g naribanog zrelog cheddar sira
  • 1 kašika sitno iseckanog svežeg peršuna
  • Prstohvat čili pahuljica
Za feta kremu:
  • 100 g feta sira
  • 100 g krem ​​sira
  • 6 kašika mleka
  • 3 sušena paradajza na ulju, ocijeđena i isjeckana
  1. Rernu zagrejte na 190 ° C. Pecivo stavite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.
  2. Nožem nježno zarežite unutarnji pravokutnik, stvarajući obrub širine 1,5 cm po cijeloj strani, a vilicom probodite cijeli unutarnji pravokutnik. Umutite žumanjak sa žlicom hladne vode i njime očetkajte rub torte. Obrub pospite susamom i nigelom i pecite tijesto 20 minuta. Smanjite rernu na 180 ° C.
  3. Dok se pecivo peče, prokuhajte posudu sa slanom vodom. Operite i operite prokulice i kuhajte u vodi 7 minuta. Ocijedite i spustite u ledenu vodu kako biste spriječili daljnje kuhanje.
  4. Zatim stavite veliki tiganj na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje i dimljene larde ili slaninu. Kuhajte miješajući cijelo vrijeme 3-4 minute dok se slanina ne oslobodi. Žlicom s prorezom prebacite lardone u posudu. U ulje dodajte nasjeckani luk i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane proziran uz stalno miješanje. I to ocijedite i stavite u zdjelu slanine.
  5. Dodajte klice, kestene, temeljac i origano te kuhajte na laganoj vatri s poklopcem 10-15 minuta dok klice ne omekšaju. Vratite lardone i luk u tavu i dodajte sjeckanu kuhanu puretinu. Pazeći da ne koristite previše jer je feta već slana, začinite morskom soli i svježe mljevenim paprom i sve promiješajte.
  6. Da napravite feta kremu, sve sastojke stavite u mali blender i ispecite.
  7. Kad izvadite pecivo iz pećnice, kašikom miješajte žlicu pureće mješavine unutar granice s feta kremom.
  8. Pospite naribanim cheddarom i vratite u pećnicu. Kuhajte još 15 minuta dok tijesto ne postane zlatno.
  9. Pospite nasjeckanim peršunom, čili pahuljicama i poslužite.

Pročitajte više: Kako skuhati puretinu: 4 alternativne ideje za recept za Božić

Ostaci pite sa ćuretinom i jabukama

Dodajte nagovještaj slatkoće svojoj slanoj večeri na Dan boksa uz ovu zaostalu piletinu od puretine i jazz džezvu od jabuka. Obogaćen mirisnim začinskim biljem i preliven zlatnom korom lisnatog tijesta, zasigurno će biti hit cijele porodice.

Sastojci:

Za punjenje:
  • 4 kašike nesoljenog putera
  • 1 i 1/2 šolje sitnog kockica žutog luka
  • 3/4 šolje male kockice šargarepe
  • 1 šolja malih Jazz jabuka narezanih na kockice
  • 3/4 šolje sitnog Yukon zlatnog krompira
  • 2 kašičice sitno iseckanog belog luka
  • 3/4 šolje smrznutog graška, odmrznut
  • 1/4 šolje univerzalnog brašna
  • 2 šolje ćurećeg ili pilećeg temeljca sa malo natrijuma
  • 2 šolje puretine zarezane na kockice
Za snop ljekovitog bilja (omotajte ga mesarskom niti):
Za začine:
  • 25 zavoja svježeg mljevenog crnog papra
  • 1 kašika košer soli
  • 1 kašika limunovog soka
Za pranje jaja:
Za vrh:

Metoda:

  1. Zagrijte veliku šerpu na srednje jakoj vatri. Rastopite maslac i dodajte mrkvu i luk narezane na kockice. Pirjajte 2 minute uz često miješanje.
  2. Dodajte krumpir, jabuke i grašak, pirjajte 2 minute uz često miješanje. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte 30 sekundi, miješajući da bijeli luk ne zagori.
  3. Ravnomjerno pospite brašno po povrću, a zatim promiješajte da povrće premažete brašnom. Dodajte 2 šolje purećeg ili pilećeg temeljca i promiješajte da se sjedini. Dodajte snop začinskog bilja i ostavite da se krčka na srednjoj/laganoj vatri 10-15 minuta kako bi se umak mogao zgusnuti.
  4. Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača i ostavite da omekša prema uputama. Uklonite svežanj bilja i začinite solju, paprom i limunovim sokom. Sipati smesu u 1 malu tepsiju ili podeliti u 4 male činije/ramekine (otporne na pećnicu) Ostavite da se posude za punjenje ohlade u frižideru 20 minuta.
  5. Rernu zagrejte na 375 ° C. U međuvremenu, operite jaje umutite 1 jaje + 1 žličica mlijeka dok se potpuno ne sjedine.
    Izvadite posude za punjenje iz frižidera i operite jajetom oko 1 inč vrha van posude (da se tijesto zalijepi za posuđe). Prelijte lisnato tijesto preko vrha tepsije (izrežite na manje porcije za male zdjele/ramekine) i odrežite tijesto tako da tijesto visi oko rubova oko 1 inča. Nožem za rezanje pažljivo izrežite plitke oznake na vrhu tijesta, a zatim sve premažite pranjem jaja.
  6. Stavite posude na pleh za pečenje i stavite u rernu. Pecite 30-35 minuta ili dok lisnato tijesto ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi oko 10 minuta. Vrhove premažite rastopljenim maslacem i poslužite toplo.

Pho sa ostatkom ćuretine

Nakon teške prirode božićnog ručka, ima nešto privlačnije u malo lakšem jelu u kojem ćete uživati ​​na Dan boksa. Aromatičan i hranjiv, Wing Yip's Pho s preostalom puretinom, zagrijavajuća je i svečana alternativa drugoj večeri uz pečenje.

Za čorbu:
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 veliki luk, skinite kožicu i narežite na četvrtine
  • 100 g đumbira, oguljeno i prepolovljeno
  • 4 zvjezdasta anisa
  • 4 cela klinčića
  • 1 štapić cimeta
  • 2 mahune zelenog kardamoma
  • 2 kašičice šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 kg purećih kostiju plus 400 g preostalog komada
  • 3 litre vode
  • 2 kašike ribljeg sosa Mai Siam
Za ukras:
  • 500 g Tajlandski rižini rezanci Mai Siam
  • 600 g kuhanog purećeg mesa, narezanog na trakice ili isjeckanog
  • 60 g svježih klica pasulja
  • 60 g svežeg bosiljka
  • 60 g sveže nane
  • 60 g svežeg korijandera
  • 3 cijela crvena čilija, ali na pola po dužini ili tanko narezana
  • 3 limete, narezane na kriške
  • 6 mladog luka, ali na komade od 1 inča i tanko narezano
  1. Za pripremu juhe zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri i dodajte luk i đumbir. Pržite 1-2 minute dok tek ne počne bojati, a zatim dodajte suhe začine. Pržite 1-2 minute dok ne zamiriši, a zatim dodajte pureće kosti i ukrase. Smanjite vatru i prekrijte kosti vodom. Možda vam neće trebati sva voda već samo toliko da potopite kosti.
  2. Lagano krčkajte temeljac 90 minuta skidajući sve nečistoće koje se podignu na vrh temeljca. Nakon 90 minuta procijedite temeljac preko velikog čistog lonca, kroz fino sito ili sito obloženo muslinom i vratite na vatru. Dodajte riblji umak u temeljac, a zatim pirjajte dok se vaš temeljac ne smanji na 1 ½ litre. Smanjite vatru na nisko i juhu držite vrućom dok ne budete spremni za posluživanje. Alternativno, ohladite juhu i stavite u hladnjak do spremnosti za upotrebu.
  3. Za posluživanje skuhajte rezance od riže prema uputama na pakiranju i dobro ih ocijedite. Podelite rezance između 6 činija za serviranje, pa podjednako prelijte preostalim purećim mesom i klicama pasulja.
  4. Vruću čorbu prelijte kuhanim rezancima, purećim mesom i klicama pasulja. Na kraju, na svaku zdjelu stavite svježe začinsko bilje i pola crvenog čilija, pola limete i mladi luk. Poslužite odmah.

Imate li odličan recept za preostalu puretinu? Tweet nas@goodhomesmag ili objavite komentar na našoj straniciFacebook stranicu.


Božićni zaostali recepti kako biste pobijedili otpad i jeli besplatno

Ideje za recepte za božićne ostatke (Slika: Getty Images)

Ćurka, pečeni krompir i sve ukrase su prilično više od uobičajenog nedeljnog ručka. I to ne računajući puding, svinje u ćebadima, čokolade i ostalo.

Dok ne završite božićnu supermarket, prosječna osoba će potrošiti oko 60 funti (8787 funti) samo na hranu.

Kad onda uvrstite Boxing Day i sve obroke do Nove godine, nakupit ćete račun na stotine - ali koliko zapravo jedete?

Svaki treći potrošač u Velikoj Britaniji priznaje da je za božićnu večeru kantio puretinu i klice prije nego što uopće stigne do stola zbog njihovog nedostatka kulinarskog znanja, pokazalo je istraživanje Sainsburyja proteklih godina.

Uz to, britanska domaćinstva bacaju 7 miliona tona hrane svake godine, pri čemu je vjerovatno da će ukućani ponijeti hranu tokom praznične sezone jer ne znaju kako je pripremiti i jer su precijenili svoje porcije.

Ali ne mora biti tako, uz malo kreativnosti, bilo koja nepojedena božićna večera može se pretvoriti u ukusnu hranu za cijelu porodicu na Dan boksa, a i poslije. Evo nekoliko najboljih ideja koje sam pronašao.

Palačinke s mjehurićima i škripanjem: Uz lagano okretanje normalnog mjehurića i škripanje koje biste mogli imati na Dan boksa, dodajte nekoliko jaja u smjesu kako biste napravili ukusan svečani doručak.

Baš ukusna kao i prava stvar i za osvajanje & rsquot -a potrebno je mnogo vremena za kuhanje. Za dobro mjerenje možete čak i na vrh ubaciti pečeno jaje.

Božićni omlet od puretine: Ako vam mjehurić i škripanje ne odgovaraju, iskoristite preostalu puretinu dodajući je u omlet za doručak.

Zagrijte svoje meso, a zatim dodajte jaja za lako jelo koje ne samo da će vaš dan dobro započeti, već će i ostatak puretine dobro iskoristiti.

& Rsquos je i lakša opcija nakon božićnog ručka, a & rsquos se dovoljno brzo kuha da možete početi igrati šarade u dvostruko brzom vremenu.

Topli sendvič sa ćuretinom: Bez klasičnog sendviča s puretinom ne bi bio Dan boksa. Ipak volim otići korak dalje i pojesti sendvič od puretine vruć, s nekim ukusnim zaostalim nadjevom i umakom. Yummy!

Umjesto brze užine, ovo se lako može pretvoriti u sam obrok koji ćete možda morati ostaviti do večere na Boxing Day ako nemate prostora.

Preostala pizza: Umjesto hladnog ručka na Dan boksa, stvorite vlastitu pizzu koristeći ostatke Božića. Jednostavno napravite vlastitu podlogu za pizzu koristeći osnovne sastojke u ormaru i bacite na sebe sve što vam preostane, uključujući klice!

Pizza je odlična za dijeljenje sa svima sa kim slavite Božić i savršen obrok za sjedenje na kauču za one klasične filmove o Božićnom danu.

Turska Tikka Masala: Ako imate prijatelje i porodicu na večeri na Boxing Day, nećete pogriješiti s ovim ukusnim Tikka Masala curryjem od puretine. Poslužite uz običan kuhani pirinač i ovaj jednostavan domaći recept za kruh od dadilje.

Budući da je puretina prilično suho meso, pretvaranje ostataka u ovo začinjeno uživanje doista će vašim gostima priuštiti poslasticu.

Božićna pita koja je ostala: Ako samo želite podići noge na Dan boksa bez brige o tome da ćete se pobrinuti za porodicu, pogledajte ovu vrhunsku božićnu pitu.

Koristeći bilo koji ili sve ostatke svečanog jela, to je rsquos jednostavno jelo za pripremu. Posluženo toplo sa pire krompirom ili kao hladna užina sa kiselim krastavcima, zasigurno će se svideti svim gladnim stomačićima.

Božićni puding se mrvi: Božićni pudingi se tradicionalno jedu nakon vaše gozbe. Ako jednostavno nemate prostora da ga dovršite, iskoristite ostatke da puding pretvorite u božićnu mrvicu slatkog okusa.

Posluženo sa sladoledom ili ljutom kremom, možda ćete to učiniti češće nego jednom godišnje.

Sladoled od pite od mljevenog mesa: Za ovaj jednostavan puding nećete poželjeti otmjenu mašinu za pravljenje sladoleda. S preostalim pitama od mljevenog mesa, kremom od vanilije i dvostrukom kremom koje će impresionirati vaše goste pudingom za Boxing Day bit će komad torte.

Savršen je za iskorištavanje posljednjih pita od miševa koje vam je preostao i čini zabavnu alternativu drugim božićnim pudingima. Mogli ste čak i imati gornju božićnu mrvicu.

Naravno, manje ostataka mogao bi biti bolji plan od razmišljanja što s tim učiniti, pa evo mojih pet najboljih savjeta za uštedu novca uz ostatke božićne večere.


Šta je Devil Curry ili Curry Debal?

Đavole, kao u paklenim vatrama! To je upravo ono što je Curry Devil, a zamišljeno je da bude jako začinjeno!

Euroazijski đavolji kari vodi porijeklo od Malake, u Maleziji, do vremena portugalske okupacije početkom 16. stoljeća. Ovaj portugalski utjecaj i posljedični brakovi vjerovatno su najveći britanski utjecaj koji se još osjeća u 2 zemlje, nakon Britanaca.

Casa del Rio, hotel s portugalskim utjecajem na obali rijeke Malacca

Tradicionalno, Devil Curry pravljen je na Dan boksa, s preostalim pečenjem, kobasicama, a ponekad i krumpirom.

Međutim, mnoge porodice u Singapuru i Maleziji koje ne peku za Božić prave ovo sa svježom piletinom i kobasicama, a služi se na sam Božić.

Curry Debal se obično poslužuje s običnim kuhanim pirinčem. Ali odrastajući u Singapuru i Maleziji, mogu vam reći da bi mnoge neformalne zabave u stilu švedskog stola imale pirinač i francuski baget. Koji god curry bio na stolu, u stvari – evroazijski, indijski, malajski ili nyonya! (Znate vježbu: saznajte više na stranici Singapur i Malezija).

Baguettes, po meni, imaju vrlo poseban odnos s curryjima!


Pire od puretine, šunke i praziluka

Vreme pripreme: 15 minuta.

Vreme kuvanja: 30-40 minuta.

  • Komadić maslaca
  • 1 šolja (115 g) smrznutog luka narezanog na kockice
  • 1 veliki praziluk, narezan na kockice
  • 2 kašike brašna
  • ½ litre pilećeg temeljca (koristite 1 kocku)
  • 400 ml mleka
  • 1 šolja (155 g) smrznutog graška
  • 2 kašike creme fraiche ili pavlake
  • 300 g preostale puretine, nasjeckane
  • 125 g preostalog pečenja
  • šunka, narezana na kockice
  • 1 šaka svježeg peršuna, nasjeckanog (nije obavezno)
  • 1 list prethodno razvaljanog lisnatog tijesta
  • 1 jaje

METODA: Koji je bolji način da iskoristite ostatke puretine i šunke od ukusne pite.

U veliku duboku tavu za pečenje dodajte komadić maslaca i stavite na umjerenu vatru. Ostavite da se rastopi pa dodajte luk i praziluk narezan na kockice i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.

Zatim dodajte brašno i pileći temeljac, dobro promiješajte kako biste se riješili grudvica.

Kad se umak zgusne, polako dodajte mlijeko, miješajući cijelo vrijeme.

Nakon što potrošite svo mlijeko, smanjite vatru na lagano kuhanje.

Dodajte smrznuti grašak i creme fraiche i sve dobro promiješajte. Začinite, dodajte opcionalni peršin i ostavite da se krčka oko pet minuta. Ako sada planirate ovo kuhati i jesti, u umak dodajte preostalu puretinu i šunku.

Ako ga planirate zamrznuti, u umak dodajte preostalu puretinu i šunku kada se potpuno ohlade, a zatim sipajte u vrećicu za zamrzavanje.

Ako sada kuhate, sipajte smjesu za pitu u posudu otpornu na pećnicu dovoljnu za četiri osobe i pokrijte listom prethodno razvaljanog tijesta.

Gurnite pecivo sa strane posude, pazeći da sve bude pokriveno. Ako imate ikakvih prevjesa, odrežite ovo nožem, zatim uzmite vilicu i lagano gurnite tijesto po cijelom jelu. Ovo će spriječiti curenje punjenja.


Pogledajte video: Pureći curry recept (Septembar 2021).