Tradicionalni recepti

Salata od povrća sa obrijanim korenom

Salata od povrća sa obrijanim korenom

Sastojci

  • 4 kašike lešnika, podeljeno
  • 1/4 šolje svežeg soka od pomorandže
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • 2 kašike biljnog ulja
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 srednja crvena repa, oguljena
  • 1 srednja zlatna repa, oguljena
  • 1/4 šolje (labavo upakovano) peršuna ravnog lista

Priprema recepta

  • Zgnječite 2 žlice. lješnjaci; stavite u malu činiju. Umiješajte sok od naranče i limuna, biljno ulje i ulje lješnjaka. Začinite vinaigrette po ukusu sa soli i paprom.

  • Tanko narežite repu, repu, mrkvu i rotkvice pomoću mandoline ili V-rezača. Stavite kriške crvene repe u drugu manju zdjelu, a preostalo povrće i peršun u srednju zdjelu. Žlica 3 žlice. vinaigrette preko crvene repe; preostalim vinaigretom prelijte povrće u srednjoj posudi. Bacite svaki premazati premazom. Začinite solju i biberom.

  • Crvenu repu posložite na tanjir; žlicom prelijte bilo koji vinaigrette iz zdjele. Crvenu repu prelijte preostalim povrćem. Prelijte salatu preostalim vinaigretom; ukrasite s preostale 2 žlice. lješnjaci.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen,

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 165,3 %kalorije iz masti 74,2 masti (g) 13,8 zasićene masti (g) 1,0 holesterol (mg) 0 ugljenih hidrata (g) 10,0 dijetetskih vlakana (g) 2,7 ukupno šećera (g) 6,3 neto ugljenih hidrata ( g) 7.2 Proteini (g) 2.2 Natrijum (mg) 55.7Pregledni odjeljak

Salata od povrća sa sirovim korijenom od 'Joy od košer '

Korijen se najčešće može jesti u najhladnijim zimskim dubinama, ali ja ga zapravo najviše volim u rano proljeće. Nove šargarepe i rotkvice slatki su kontrapunkt prezimljene repe, udahnjujući novi život umornom korijenu. Dodajte prasak komorača od anisa i malo nasjeckanih oraha, npr Jamie Geller u svojoj novoj kuharici Radost Košera, i imat ćete sjajno elegantan i zdrav prilog. Gellerov preljev od soje i đumbira također čini čuda na povrću, ukroćujući gorčinu svojim čvrstim slojevima okusa.

Zašto sam odabrala ovaj recept: Sa ovako lijepom slikom, kako biste mogli reći ne?

Šta je upalilo: Đumbir i soja sos iznenađujuće su dobri za ove tanke komadiće povrća, dodajući nježnu toplinu i umami bez ometanja od njihovog prirodnog zemljanog hrskanja.

Šta nije: Nema problema.

Predložena podešavanja: Da biste ovaj recept napravili košer za Pashu, zamijenite maslinovo ulje za tostirano sezamovo ulje, a pashalni soja sos za soja sos. Za još više boje, pokušajte u smjesu dodati kriške cioggia (slatkiša) repe i/ili rotkvice od lubenice. Također možete zamijeniti različite orahe ako niste ljubitelj lješnjaka ili pistaća.

Ponovo štampano uz dozvolu od Košerna radost: brzi, svježi porodični recepti od Jamie Geller. Autorsko pravo 2013. Izdavač William Morrow, otisak izdavača Harper Collins. Sva prava zadržana. Dostupno gdje god se knjige prodaju.


Recept za salatu od povrća sa obrijanim korenom

Ovdje smo veliki ljubitelji salata i vjerujemo da to što je polarni vrtlog zavladao ne znači da bismo trebali odustati od svega povrća. Kada.

Ovdje smo veliki obožavatelji salata i vjerujemo da to što je polarni vrtlog zavladao ne znači da bismo trebali odustati od svega povrća. Kad smo na putu, bilo da putujemo u Italiju ili Meksiko, uvijek smo ISO kreativne salate bez obzira na doba godine. Naučili smo da slanine i dalje mogu biti nevjerojatne u hladnijim mjesecima, a dokaz je i ova jednostavna, ali sofisticirana salata od obrijanog korjenastog povrća s kozjim sirom i lješnjacima.

Ovdje smo htjeli modernizirati klasičnu kombinaciju začinskog zelenila i citrusa koju tako često viđamo ovdje u Kaliforniji. Pa sam dodao malo prepečenih lješnjaka, ljutog kozjeg sira i kremastog avokada. Na taj način, dok god je grijač uključen, možete zatvoriti oči i zaboraviti na hladno vrijeme i zamisliti da ste na suncu u Kaliforniji, makar na trenutak.


11 lakih, ali ukusnih recepata od povrća od korijena koji će vas odvesti izvan tave za pečenje

Fotografija: Beth Galton | Food Styling by Mariana Velasquez

Korenovci možda nemaju lisnato zeleni osećaj povrća, ali to nadoknađuju bojom. Pogledajte ove recepte od korjenastog povrća kako biste od mrkve, pastrnjaka, cikle - kako god je nazvali - postali više od salata i pečenih jela.

Šargarepa i pastrnjak pečeni od kima

Tostirano seme kima, nana i sok limete pojačavaju slatkoću jednostavnog pečenog korjenastog povrća. Dobijte recept za šargarepu pečenu kimom i pastrnjak »

Obrijan kolač od mrkve s Ricottom

Hrpe šarenih vrpci od mrkve-koje više iskrivljuju slane nego slatke, zahvaljujući prelivu s limunovim korijanderom-izlaze iz pećnice blistajući i zadržavajući dio zalogaja. Ključevi nepodnošljive kore ispod: držite sastojke što je moguće hladnijim i ne preterujte sa tijestom. Ostaci torte mogu se hladiti i sljedećeg dana ponovo staviti u pećnicu. Pronađite recept za kolač od obrijane mrkve s Ricottom »

Mrkva-Tahini Dip

Tahini orasi, luksuzna imanja ne zaustavljaju se na humusu. Neka susamova pasta teče uz ovu živopisnu kremastu kašu od mrkve. Preuzmite recept za Dip od mrkve i tahinija »

Juha od povrća od piletine i korijena (Sancocho)

Ova portorikanska pileća supa obilna je sa škrobnim povrćem. Nabavite recept za supu od povrća od piletine i korijena (Sancocho) »

Salata od rotkvica i cilantra s kozjim sirom

Salata od rotkvica i cilantra s kozjim sirom

Pečena repa s narančom i kremom od fraisa

Hladan i oštar preliv od kremšnita ukrašava pečenu repu za jednostavan, šaren prilog. Za prezentaciju volimo koristiti kombinaciju crvene i zlatne repe. Dobijte recept za pečenu repu s narančom i kremom »

Salata od tri repe sa preljevom od narandže i jogurta

Salata od tri repe sa preljevom od narandže i jogurta

Sirova salata od korijena celera s jabukama i peršinom

Sirova salata od korijena celera s jabukama i peršinom

Pečeno zimsko povrće

Ružmarin i majčina dušica dodaju aromatičnu dubinu pečenom korjenastom povrću na ovoj srdačnoj strani. Saznajte recept za pečeno zimsko povrće »

Gujarati proljetno povrće

Gujarati proljetno povrće

Salata od obrijanog celera, korijena celera i rotkvice

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i potvrđujete praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Ova hrskava, svježa salata ima tanko narezano povrće koje se brzo ubacuje u vinaigrette. Razmislite o upotrebi drugog povrća: oguljene artičoke, jicama, komorača ili krastavca. Pokušajte upariti recept s ribom na žaru za potpuni, obilan obrok.

Plan igre: Ova salata ima koristi od sjedenja nekoliko minuta, što je čini savršenom za vrata prtljažnika ili za piknik.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naše priče o tome kako riješiti probleme sa salatom.


Recept za njoke od krompira

Od Fine Cooking 121, str. 72-75

Prošle zime sam zadovoljno jeo gulaše i pirjače koje obično pravim tokom mračnih, hladnih mjeseci, kada sam osjetio gotovo životinjsku potrebu za nečim sirovim. Htela sam sveže. Poželeo sam krckanje. Pa sam posegnuvši za rutabagama koje su bile gotovo jedino povrće dostupno na poljoprivrednoj pijaci i odlučio da ih ne kuham. Umjesto toga, obrijao bih ih.

Brijanje povrća (što sitnije ga narežite) nešto je što često radim ljeti za osvježavajuće salate. Vrpce krastavca ili tikvice izgledaju sjajno na tanjuru, ali što je još važnije, njihova široka površina pomaže im da upiju arome vinaigreta. Srećom, brijanje dobro funkcionira s teškim zimskim povrćem poput moje rutabage, plus pastrnjak, mrkva i komorač. No, budući da je toliko vlaknasto, ovo povrće treba malo više pomoći kako bi bilo ugodno.

Dva koraka za odličnu teksturu: brijanje i kratko namakanje. Iako možete koristiti mandolinu za brijanje povrća (a preporučujem je i za komorač), sve što vam zaista treba je guljivač povrća. Obrijajte ih što tanje moguće. Nakon što se obriju, potrebno ih je marinirati u malo octa, limunovog soka ili soka limete, kiselina ih malo omekšava, ali ne toliko da izgube hrskavost. Taj kvasac također suptilno aromatizira povrće i polazna je točka za preljev za salatu.

Prelijte maslinovim uljem, dodajte malo aroma i dobićete salatu. Volim poslužiti ovo pikantno povrće kao dobrodošlu promjenu tempa u odnosu na uobičajene kuvane priloge#8217. Obrijana repa i rutabaga, na primjer, umiješani u senf od vinaigreta, izvrsna su pratnja bogatom pirjanom mesu. Ove salate mogu poslužiti i kao osvježavajuće prvo jelo, a ja volim poslužiti ovdje obrijanu salatu od komorača.

Ove zime planiram nastaviti s brijanjem povrća-tehnika jednako dobro funkcionira sa repom, slatkim krompirom i korijenom celera. Na kraju još jednog hladnog, mračnog dana, važno je znati da je šarena i sezonska salata udaljena samo od gulitelja povrća.

Parsnip Rémoulade Salata od obrijanog komorača s prženim bademima, limunom i nanom
Začinjena salata sa vrpcom od šargarepe Obrijana salata od rutabage i repa s mladim lukom

Rezanjem velikih, gustih korijena poput rutabage na ploče prije ljuštenja olakšava se rukovanje i proizvode vrpce jednake širine.

Brijanje pastrnjaka i mrkve slično je guljenju. Samo pritisnite malo više pritiska dok gulite ljušalicu niz cijelu dužinu korijena.


Brunch Salata od pečenog korijena

Za salatu:

4 šolje korjenastog povrća po vašem izboru, izrezane na kockice od#inča i pečene dok se ne skuhaju, ali još uvijek al dente
1 ½ šolje svežeg voća po vašem izboru, isečene na kockice od##xBD po potrebi
1 šolja tostiranih oraha po vašem izboru, cijela za male orahe ili blago sjeckana za veće orahe
¼ šolja sjeckane biljke po vašem izboru, peršun je moj izbor, ali slobodno eksperimentirajte
1 šalotka, sitno mlevena

Za preliv:

1/4 šolje maslinovog ulja
2 kašike limunovog soka
1/4 kašičice pahuljica čili papričice
1 kašika meda
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice crnog bibera


Napomene o ovom receptu

+ Prikaži veće

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo odlične recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Prikaži kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Salata od korjenastog povrća sa senfom i octom od crvenog vina služi 4-6 osoba kao prilog

500 g korjenastog povrća, koristite svoje favorite, ja sam koristio žutu repu, ljubičastu mrkvu, mrkvu i celer
1,5 kašika senfa
2 žlice sjemenki smeđeg i žutog senfa
malo svežeg peršuna
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta od crvenog vina
so, biber

Ogulite i operite povrće, a zatim ga oguljivačem krompira narežite na tanke ploške, sjedinite u činiji. Kombinirajte maslinovo ulje, senf, ocat i sjemenke gorušice, nasjeckajte peršin i dodajte vinaigretu.

Začinite i prilagodite ukuse prema vlastitom ukusu, napravim ga malo kiselijim od običnog vinaigreta i dosta senfa pa salata malo zapeče, posolite i popaprite te povežite vinaigrette s povrćem, poslužite.


Pogledajte video: Kako da uzgajate matovilac jednu od najzdravijih salata na svetu (Decembar 2021).