Tradicionalni recepti

Ćufte u mariniranom sosu

Ćufte u mariniranom sosu

Uvjeren sam da svi kuhari kuhaju ovo jelo, ali ovo je recept koji imam od svekrve i koji uvijek radim sa zadovoljstvom.

sastojci

  • 500 g mješavine mljevenog mesa (govedina sa svinjetinom)
  • 1 krompir
  • 2 režnja belog luka
  • 1 kriška hleba namočena u vodi
  • Posolite i pobiberite po ukusu
  • ½ kašičice estragona
  • 1 karika zeleni peršin
  • 1-2 jaja (prema želji)
  • 100 ml ulja za prženje

Sastojci za sos

  • 1 veliki luk
  • 2 režnja belog luka
  • zrna bibera
  • 1 lovorov list
  • 2-3 kašike paradajz paste rastopljene u hladnoj vodi
  • 2 kašike prehrambenog skroba
  • 1 kašika vinskog sirćeta
  • ½ kašičice estragona
  • 2-3 kašike ulja
  • seckani zeleni peršun

Porcije: 8

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Ćufte u mariniranom umaku:

Način pripreme


Za ćufte pomiješajte sve sastojke, mokro ih rukom izradite i ispržite na ulju. Izvadite na papirnatu salvetu koja upija višak ulja.

Za marinirani umak skuhajte luk na ulju, dodajte škrob i brzo promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice, ugasite octom i rajčinskom pastom otopljenom u vodi. Polako dodajte vodu dok se umak ne poveže i postane kremast. Umak od mariniranih ćufti trebao bi biti kremast i slatko -kiseo. Začinite solju i paprom, dodajte narezan češnjak i estragon. Dodajte ćufte jednu po jednu i kuhajte još 5-10 minuta na laganoj vatri. Pospite zelenim peršunom i poslužite kao takav sa pavlakom i tostom ili pire krompirom.


Video: Ćufte recept - ćufte u paradajz sosu (Decembar 2021).