Tradicionalni recepti

Beaulieu Vineyard i Chris Noth sponzor Svjetski dan hrane

Beaulieu Vineyard i Chris Noth sponzor Svjetski dan hrane

Tražite sjajan razlog za podršku? Evo jedne za vas. 16. oktobra, Beaulieu Vineyard (BV), u partnerstvu sa glumcem Chrisom Noth -om i dobrotvornim organizacijama za hranu AmpleHarvest.org i City Harvest, sponzorirao je kuharski izazov za Svjetski dan hrane. Osnovala Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) 1979. ovaj dan je okupljanje kao odgovor na strašnu krizu.

U Hrvatskoj ima 842 miliona gladnih ljudi svijetu, a 49 miliona njih živi u Sjedinjenim Državama. Rečeno je na drugi način, u SAD -u je svaki šesti odrasli i 17 miliona djece gladan. U New Yorku, nedavne procjene ukazuju na to da čak jedno od troje djece ide u krevet u domaćinstva nesigurna u hrani.

Razgovarali smo s Noth, čije su primjedbe bile i strastvene i pravovremene, jer su SAD upravo okončale 16-dnevno gašenje vlade u 11. satu. "Živite u gradu poput New Yorka, koji cijedi hranu i emisije o hrani, restorane i časopise koji govore o hrani, a ljudi su do grla u hrani, a zatim čujete da 17 miliona djece ide u krevet gladni. Otac to smatram neprihvatljivim ", rekao je. "Tako da sam bio zaista sretan što je jedna privatna kompanija poput BV -a zauzela stav i zamolila me da budem glasnogovornik njihove strasti u borbi protiv gladi. To je jedna od malih prljavih tajni Amerike o kojoj nitko ne priča. To nije dobijanje headline i neki od ovih ljudi u Kongresu dobivaju svu pažnju zbog svoje smiješnosti kada postoje pitanja koja zahtijevaju hitnu pažnju. Ako ste otac, ako ste roditelj, to je neprihvatljivo. "

Beaulieu Vineyard's Give & Give Back Chef's Challenge stavio je na kušnju poznate njujorške kuhare prisiljavajući ih da pripreme jelo koristeći samo namirnice koje se u ovo doba godine obično nalaze u ostavi za hranu, poput mješavine palačinki, konzervirane tunjevine, preljeva za salate, kukuruzne pahuljice i neki lokalni proizvodi poput patlidžana i karfiola. Obroke je ocjenjivao panel koji je vodio Noth o ukusu, pristupačnoj cijeni, skalabilnosti, kreativnosti, nutritivnoj vrijednosti i upotrebi svježih sastojaka. Drugim riječima, kuhari su imali zadatak stvoriti obroke i recepte koje bi mogle ponoviti porodice koje hranu zapravo dobivaju iz ostava za hranu, posebno ako su te smočnice obogaćene svježim proizvodima iz lokalnih vrtova, što je i cilj AmpleHarvest -a. org.

Nakon 30 minuta u brzom ritmu takmičenja u stvarnosti, kuhari su pripremili topljenu pileću salatu od javorovih palačinki, krokete od tune i krompira sa kukuruznim pahuljicama i krokete od piletine sa karfiolom. Pobedničko jelo, topla salata od krompira sa poširanim jajetom i prelivom od zelene boginje, pripremio je izvršni kuvar Orlando Sanchez iz Mesarske bare i zaradio mu donaciju od 10.000 dolara za dobrotvornu organizaciju gladi po svom izboru.

Značajna BV vina večeri su bila rizling BV Coastal Estates, ukusno suvo, okruglo i sočno vino s koštunjavim voćem i mineralnošću (11 USD). Tapiserija BV Reserve Red Blend Napa Valley ‘10 ima zapanjujuću kiselost, dobru složenost i uravnotežuje pun gas uz finoću (65 USD). I kultno vino BV -a, privatni rezervat Beaulieu Vineyard Private Georges de Latour Cabernet Sauvignon Napa Valley '09, bilo je koncentrirano i aromatično, s nekim iznenađujućim notama poput suncokreta i ljubičice, koje nadopunjuju njegov bogati karakter taksija (135 USD).

Razgovor s Noth postao je lakši kada su ga upitali kakva vina voli. Njegov odgovor je bio živahan i entuzijastičan. "Veoma sam impresioniran nekim od BV vina", rekao je. "Latour i Tapiserija su mi omiljeni. Volim i francuska vina. Mislim da je merlot oštećen. Imao sam iskustvo sa izuzetnim merloima. U stvari, veliki sam ljubitelj merlota. Takođe volim bijela vina. Vrlo sam zainteresiran za neka od suhih alzanskih vina. Isto vrijedi i za neka njemačka vina koja su na lošem glasu jer su desertna vina. Nisam ljubitelj desertnih vina, ali suhog rizlinga na nebu. Nevjerovatno. "

Večer je bila podsjetnik da mi, kao građani i susjedi, imamo odgovornost jedni prema drugima. Na pitanje šta vidi u budućnosti BV -a i ovaj uzrok, Noth je rekao: "Volio bih da se ideja o tome šta rade proširi na svaku korporaciju u Americi. I na svako malo preduzeće. Druge kompanije na njih mogu gledati kao na primjer onoga što je kompanija spremna učiniti. " Bilo da velike kompanije ili pojedinci čine ono što mogu, poruka koju ovi zagovornici žele da znate je da je glad rješiva. Kliknite ovdje da pokrenete svoju akciju!


Pogledajte video: A million days of art (Januar 2022).