Tradicionalni recepti

Kolačići od maline

Kolačići od maline

1. Jeo sam prste da isprobam svoje nove akvizicije u pogledu oblika
2. Budući da sam u prtljag bacio kovertu s garancijom od dr. Oetkera, da bih bio tamo da se ne pokvari, morao sam je koristiti
3. Pošto sam skupljao maline, ovi Norvežani imaju maline na svakom uglu, napravio sam i brzi džem koji se odlično slagao sa kolačićem
4. Ovo je posljednja tačka, kritično je da kolačići nisu ravnomerno izašli, ali u pravu sam, nisam imao zaokret da raširim koru, koristio sam plastičnu bocu, pa se nadam da će mi oprostiti .....

  • 4 jaja
  • 300 g debele pavlake
  • 130 g maslaca sa 80% masti
  • 150 g šećera
  • 2 kašičice vanilin šećera
  • oko 1 kg brašna
  • 1 garantna koverta za dizano testo
  • džem od malina
  • šećer u prahu

Porcije: 50

Vreme pripreme: preko 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kolačići od maline:

Homogenizirajte jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta krema, dodajte kiselo vrhnje. Odvojeno, maslac premažite maslacem s 2 žlice brašna, vrećicom i vanilin šećerom, a zatim umiješajte maslac u gornji sastav, dobro promiješajte. Dodamo brašno i počnemo mijesiti, oko 900 g brašna, ono će se osjetiti na ruci kad zamijesimo ako nam treba još brašna, formiramo elastično tijesto koje se ne lijepi za ruku kad ga zamijesimo. Ostavite da se odmara 15 -ak minuta, a zatim raširite tanki lim (zbog nedostatka odgovarajućeg alata ispao je deblji) i izrežite ga s punim oblicima, s rupom. Stavite kolačiće u pleh sa papirom za pečenje i pecite oko 15-20 minuta. Ponavljajte operaciju dok ne završimo pečenje svih kolačića. Na kraju sam ispekla male dijelove jer su bili jako lijepi. Napunite kolačiće džemom od malina, zalijepite pun kolačić i jedan s rupom. Prašimo ih sa šećerom ili ne, prema željama i poslužuju se s užitkom .... ili bez .....

Savjeti web stranice

1

lim se prilično tanko rasteže, lijepo raste

2

Takođe sam stavio prstohvat soli na jaja


Crvene trešnje sa Toschi repom 630g Kandirane crvene trešnje sa repom za koktel sa aromom sirupa i maraskina. Pakovano u staklo.

Kolačići od maslaca - pomiješajte kolačiće s maslacem, čokoladom i bademima u Fortwenger poklon kutiji od 300 g S hrskavom i izuzetno mirisnom teksturom.


Kolačići od maline

1. Nekoliko sati prije početka, stavite maline u zdjelu s ružinim vinom i ostavite da se namoče.

2. Rernu zagrejte na 180C. Stavite maslac u šerpu i rastopite na srednjoj vatri. Ostavite dok ne postane svijetlosmeđe, s mirisom oraha. Ostavite da se ohladi.

3. Mikserom istucite belanca u veliku činiju. U drugoj zdjeli pomiješajte bademe, brašno i šećer u prahu. Umiješajte mješavinu brašna u bjelanjke, metalnom kašikom. Rastopljeni maslac dodajte neprekidno, pa miješajte dok ne postane glatko. Ohladite testo 1 sat.

4. Ispustite višak tečnosti iz malina. Na pola tijesta napunite pleh s muffinima, a zatim po jednu malinu stavite na svaki kolačić prije nego što ga prekrijete preostalim tijestom.

5. Pecite 25-30 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi u šerpi 10 minuta, zatim pospite šećerom i poslužite toplo ili hladno.


Kolačići za maline

Kolačići za maline. Ovi kolačići su posljednji napravljeni i testirani za Božić. Volim Linzer kekse i htjela sam ih napraviti i kod kuće. Punio sam ih džemom koji sam imao u frižideru, jer uvijek imam barem otvorenu staklenku. Ovo je dobar način da iskoristite preostali džem. U tijesto sam stavila koricu cimeta i klementine kako bi postala masovnija. Vrlo su dobri, hrskavi i slatki.

Linzer kolačići su iz Linza, Austrija. Oni su zapravo varijanta kolačića inspirisana Linzer tortom iz tog kraja. Ovaj kolač je napravljen od slatke ljute ljuske obogaćene prahom lješnjaka ili drugim orašastim plodovima, napunjene džemom ili džemom, a zatim prekrivene trakama tijesta poput američkih kolača. Ukrašen je orahovim pahuljicama, poput badema. Varijanta kolačića je ista, samo manje veličine.

Recept je vrlo jednostavan. Potrebno je samo vrijeme hlađenja tijesta i malo inspiracije za ukrašavanje. Možete koristiti bilo koju vrstu džema koji volite ili imate prvu ostavu. Arome su takođe izbor. Možete se odlučiti za jednostavno slatko tijesto s vanilijom, na primjer. Odabrala sam agrume jer ih jako volim, a cimet je sezonski. Miriše na Božić.

sastojci

za 20 sendvič kolačića

140 gr. beli šećer
125 gr. meki puter
1 ili
250 gr. Belo brašno
naribana kora od 2 klementine
1 kašičica cimeta u prahu

za dekoraciju
Pahuljice badema
džem od malina
šećer u prahu

Vreme pripreme: 20 minuta + 30 minuta vreme hlađenja testa

Vrijeme pečenja: 10-12 minuta

Potrebni alati

mikser, mala lopatica, blender, veliki i mali rezač kolačića, poz

U zdjeli pomiješajte šećer s maslacem dok ne dobijete blijedu, pahuljastu kremu. Dodajte jaje i promiješajte. Zatim dodajte suhe sastojke i koru klementine. Dobijamo tvrdo i ravnomerno testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Na blago pobrašnjenom stolu i s malo brašna pobrašnjenim tijestom rasporedite tijesto za kekse debljine 5 mm. Režemo kolačiće. Polovicu smo ih izrezali još jednom u sredini. Na taj način dobivamo sendviče sa kolačićima koji su specifični za kolačiće sa linerima. Na ove polovice lijepimo listiće badema. Možemo izrezati bilo koji oblik i biti kreativni.

Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom. Kako bismo nam olakšali, možemo koristiti malu lopaticu od nehrđajućeg čelika za podizanje kolačića. Moramo se brzo kretati jer se kolačići omekšaju na sobnoj temperaturi, a zatim ne zadržavaju oblik.

Odrekao sam se ovih pravokutnih kolačića koje vidite ovdje na slici. Nisu mi se dopale.

Linzer kolačiće pecite 10-12 minuta na 180 stepeni. Ostavite kolačiće da se ohlade pre ukrašavanja.

Rezane polovine dva puta ukrasite šećerom u prahu.

Na pola stavimo marmeladu od malina sa otmenom. Drugi prerezani biskvit zalijepite na pola i napravite sendvič.


Kolačići za maline

Kolačići za maline. Ovi kolačići su posljednji napravljeni i testirani za Božić. Volim Linzer kekse i htjela sam ih napraviti i kod kuće. Punio sam ih džemom koji sam imao u frižideru, jer uvijek imam barem otvorenu staklenku. Ovo je dobar način da iskoristite preostali džem. U tijesto sam stavila koricu cimeta i klementine kako bi postala masovnija. Vrlo su dobri, hrskavi i slatki.

Linzer kolačići su iz Linza, Austrija. Oni su zapravo varijanta kolačića inspirisana Linzer tortom iz tog kraja. Ovaj kolač je napravljen od slatke ljute ljuske obogaćene prahom lješnjaka ili drugim orašastim plodovima, napunjene džemom ili džemom, a zatim prekrivene trakama tijesta poput američkih kolača. Ukrašen je orahovim pahuljicama, poput badema. Varijanta kolačića je ista, samo manje veličine.

Recept je vrlo jednostavan. Potrebno je samo vrijeme hlađenja tijesta i malo inspiracije za ukrašavanje. Možete koristiti bilo koju vrstu džema koji volite ili imate prvu ostavu. Arome su takođe izbor. Možete se odlučiti za jednostavno slatko tijesto s vanilijom, na primjer. Odabrala sam agrume jer ih jako volim, a cimet je sezonski. Miriše na Božić.

sastojci

za 20 sendvič kolačića

140 gr. beli šećer
125 gr. meki puter
1 ili
250 gr. Belo brašno
naribana kora od 2 klementine
1 kašičica cimeta u prahu

za dekoraciju
Pahuljice badema
džem od malina
šećer u prahu

Vreme pripreme: 20 minuta + 30 minuta vreme hlađenja testa

Vrijeme pečenja: 10-12 minuta

Potrebni alati

mikser, mala lopatica, blender, veliki i mali rezač kolačića, poz

U zdjeli pomiješajte šećer s maslacem dok ne dobijete blijedu, pahuljastu kremu. Dodajte jaje i izmešajte. Zatim dodajte suhe sastojke i koru klementine. Dobijamo tvrdo i ravnomerno testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Na blago pobrašnjenom stolu i s malo brašna pobrašnjenim tijestom rasporedite tijesto za kekse debljine 5 mm. Režemo kolačiće. Polovicu smo ih izrezali još jednom u sredini. Na taj način dobivamo sendviče sa kolačićima koji su specifični za kolačiće sa linerima. Na ove polovice lijepimo listiće badema. Možemo izrezati bilo koji oblik koji želimo i biti kreativni.

Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom. Kako bismo nam olakšali, možemo koristiti malu lopaticu od nehrđajućeg čelika za podizanje kolačića. Moramo se brzo kretati jer se kolačići omekšaju na sobnoj temperaturi, a zatim ne zadržavaju oblik.

Odrekao sam se ovih pravokutnih kolačića koje vidite ovdje na slici. Nisu mi se dopale.

Linzer kolačiće pecite 10-12 minuta na 180 stepeni. Ostavite kolačiće da se ohlade pre ukrašavanja.

Rezane polovine dva puta ukrasite šećerom u prahu.

Na pola stavimo marmeladu od malina sa otmenom. Drugi prerezani biskvit zalijepite na pola i napravite sendvič.


Linzer kolačići sa malinama

Linzer kolačići od maline najelegantniji su kolačići koje možete napraviti za praznike. Malo su pedantniji, ali vrijedi truda, jer osim što imaju odličan okus, i njihov je izgled prekrasan! Osim toga, možete ih napuniti svime što želite. Možete staviti čokoladu, nutelu, svoj omiljeni džem ili čak skutu od limuna!

Budući da jako volim maline, napunila sam ih džemom od malina. Možete koristiti džem od malina koji ste napravili vi ili vaša baka), ili možete kupiti staklenku. Za mene je džem od malina koji sam kupio presladak pa ga radije radim kod kuće. A pošto nisam imala džema od malina, napravila sam ga od smrznutih malina. U nastavku ću vam ostaviti i recept za džem.

Osim ovih ukusnih kolačića, možete pripremiti i druge grickalice, recepte možete pronaći ovdje na blogu. Toplo preporučujem kroasane s marmeladom od dunje, kolače od oraha i kave, kolačiće od zobenih pahuljica i maslac od kikirikija ili ukusne makrone od kokosa.

  • Sastojak:
  • 180 g mekog putera
  • 100 g starog praha
  • 1 žumance ili
  • 100 g bademovog brašna
  • 120 g pšeničnog brašna
  • 1 kašičica ekstrakta vanile ili vanilin šećera
  • 1 kašičica esencije badema
  • 1 prstohvat soli
  • šećer u prahu za pravljenje kolačića u prahu
  • za džem od malina:
  • 300 g smrznutih malina
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 50 g šećera
  • 1 kašika skroba
  • 2 kašike vode

U zdjeli pomiješajte meki maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte žumanjak, ekstrakt vanilije i esenciju ruma i ponovo miješajte dok se ne sjedini. U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, pšenično brašno i sol.

Dodajte smjesu preko smjese od maslaca i jaja i miješajte lopaticom dok ne dobijete kompaktno tijesto. Podelite testo na 2 jednaka dela. Poravnajte svaki komad tijesta i zamotajte ga u prozirnu foliju. Stavite u frižider na sat vremena.

Rernu zagrejte na 180 stepeni Celzijusa. Izvadite prvi komad testa iz frižidera. Valjačom razvaljajte tijesto u lim debljine 0,5 cm. Isecite oblike testa po želji. Možete koristiti oblike srca, zvijezde, jele ili pahulje ili što god želite. Stavite kolačiće na pleh prekriven papirom za pečenje. Od preostalog tijesta ponovo oblikujte komad tijesta koje opet oklagijom razvaljajte u list tijesta iste veličine.

Izvadite drugi komad testa iz frižidera. Rasporedite ovaj komad u lim debljine 0,5 cm. Izrežite iste oblike tijesta kao u prvom komadu tijesta, samo što ćete ih ovaj put izrezati u sredini uz pomoć manjeg oblika. Na primjer, imao sam veće oblike srca i mnogo manji oblik srca. Ovim malim srcem izrezao sam usred velikog srca. Izračunajte tako da imate isti broj nekuhanih kolačića kao i broj neobrađenih cijelih kolačića. Zaostalo tijesto razvaljajte i oblikujte novi list s kojeg izrežite gore navedene oblike.

Stavite kolačiće u vruću pećnicu na 8-10 minuta dok ne postanu blago zlatni na rubovima. Ne pecite više kolačiće jer će postati smeđi i neće biti tako lijepi. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se kolačići potpuno ohlade u kalupu. Ako s njima rukujete dok su vrući, riskirate ih slomiti jer su vrlo nježni.

Za džem od malina: smrznute maline stavite u lonac zajedno sa šećerom i limunovim sokom. Pirjajte 10 minuta dok se maline ne zdrobe. Budući da ne volim da džem ima mnogo sjemenki, procijedim dio sjemenki maline kroz gusto sito. Dobijeni pire od malina ponovo staviti u šerpu i ostaviti da provri. U zdjeli pomiješajte škrob i vodu dok se skrob ne otopi. Smjesom prelijte pire od malina i miješajte dok se pire ne zgusne. Ugasite vatru i pustite da se potpuno ohladi.

Za sastavljanje kolačića: uzmite kolačiće prerezane po sredini i posipajte ih šećerom u prahu. Preko nerezanih kolačića stavite pola žličice džema, a na vrh stavite izrezane kolačiće. Ne stavljajte previše džema jer će teći sa strana kolačića, a vi to ne želite. Lagano pritisnite da biste ih učvrstili. Budite oprezni pri rukovanju njima da ne dodirnete vrh šećerom u prahu :). Ostavite ih 2-3 sata da se stegnu, nakon čega ih možete poslužiti.


Crveno ogledalo sa efektom glazure bez glukoze

Recept za tortu od majskog kolača i musa od malina. Kolač od limuna sa mascarponeom i malinama. Recept za tortu sa Oreo keksima, čokoladni mousse sa mascarponeom, prirodnim šlagom, zrcalnom glazurom. Lauretta je novi brend za termostabilne kreme i voćne nadjeve.

Površina kolača može biti prekrivena ogledalom ili čokoladnim baršunom, ali u ovom slučaju ja lično mislim da je glazura opcija.


Kolačići od želea od maline

30 komada
Vrijeme pripreme: 35 min.
Vrijeme pečenja: 20 min.

  • 100 g maslaca, natopljenog na sobnoj temperaturi
  • 85 g šećera (po mogućnosti smeđeg)
  • 1 jaje, posebno
  • 150 g integralnog brašna
  • 100 g seckanih oraha
  • 2 1/2 kašike želea od malina

1 Zagrijte pećnicu na 4/180 o C.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zatim maslac utrljajte sa šećerom dok smjesa ne postane kremasta.

Dodajte žumance i brašno i dobro promiješajte da se sjedini.
2 Oblikujte 30 loptica i premažite ih umućenim snijegom od bjelanjaka. Nasjeckane orahe stavite u zdjelu i namočite svaku lopticu u nju.
3 Stavite kolačiće na pladanj s razmacima između njih i pritisnite žličicom u sredinu svakog. Napunite šupljinu želeom od malina.
4 Pecite 15-20 minuta, a zatim ih izvadite na roštilj i ostavite da se potpuno ohlade.


Kolačići sa kremom i malinama

Kolačići sa kremom i malinama od: mlijeko, kvasac, brašno, šećer, maslac, jaja, sol, šećer u prahu, vanilin šećer, skrob, susamovo sjeme, cimet, maline, grožđice, rum i kandirane naranče.

Sastojak:

  • 750 ml mleka
  • 7 g suvog kvasca
  • 500 g brašna
  • 90 g stari kašalj
  • 150 g maslaca
  • 3 jaja
  • 3 g soli
  • 60 g šećera u prahu
  • vanilin šećer
  • prehrambeni skrob
  • 30 g sezama
  • cimet
  • 400 g malina
  • grožđice
  • rum
  • kandirane naranče

Način pripreme:

U loncu pomiješajte jaje s dvije vrećice vanilin šećera, šećerom u prahu, 6 žlica škroba i pola količine mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu, isključite vatru i sipajte u kalupe ili čaše. U posebnoj zdjeli pomiješajte kvasac s ostatkom mlijeka, malo brašna i soli.

Ostavite da se diže deset minuta, prelijte ostatkom brašna, dodajte preostalo jaje, šećer u prahu i rastopljeni maslac. Mijesiti dok se ne dobije odgovarajuće tvrdo tijesto, ostaviti da se diže 30 minuta, oblikovati fitilje i izrezati na komade 1-2 centimetra. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u vruću pećnicu 20-25 minuta.

Pospite kašičicu cimeta po kremi sa susamom, stavite maline i poslužite sa toplim ili hladnim kolačićima. U kremu možete dodati i grožđice namočene u rumu ili sitno sjeckane kandirane naranče.


Jednostavni kolačići sa glazurom od čokolade

Recept za kolače je vrlo jednostavan. To je klasičan recept, bez komplikacija i sofisticiranih sastojaka. Za pripremu ovih jednostavnih kolačića bilo nam je potrebno:

  • 100 g hladnog putera
  • 100 g šećera
  • jaje
  • esencija vanile
  • 200 grama brašna
  • prašak za pecivo
  • pola tablete tamne čokolade. Ako ih želite sve glazirati, trebat će vam više.
  • šećer u prahu

Kao što sam vam rekao, priprema je vrlo jednostavna. Jednostavno pomiješajte sve sastojke osim šećera u prahu i tamne čokolade, koje koristimo na kraju.

Testo treba da se ne lepi, pa po potrebi pospite još malo brašna. Ako je pretvrdo i ispucalo, možete staviti žlicu hladne vode. Zatim stavite testo u plastičnu kesu i ostavite ga u frižideru najmanje 30 minuta.

Nakon što se tijesto ohladi, raširimo ga na radnu ploču i uz pomoć forme oblikujemo kolačiće i rasporedimo ih u pladanj. Ako nemate rezač za kolačiće, možete upotrijebiti malu čašu.

Ponavljajte postupak dok testo ne bude gotovo. Stavite poslužavnik u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, na ventilaciju, oko 15 minuta ili dok blago ne porumeni.

U međuvremenu otopite čokoladu na parnom kupatilu. Nakon uklanjanja kolačića, stavljamo ih u zdjelu s otopljenom čokoladom, potpuno ili djelomično, prema želji. Čokoladu sam stavila samo na neke polovice, a ostatak sam radije napudrila šećerom u prahu.

Vrlo su dobre, posebno sljedećeg dana kada već omekšaju i postanu vrlo nježne.


Video: GROSU - Малиновые губы (Januar 2022).