Neobični recepti

Makarone sa pistacijama

Makarone sa pistacijama

Recept za makarone s pistacijama od od 09-02-2015 [Ažurirano 20.11.2015.]

Makarone od pistacije najbolji su do sada pripremljeni makaroni. Oni koji poznaju ove fantastične francuske slastice znaju da njihova priprema nije baš šetnja parkom i zato kad postignete dobar rezultat morate biti sretni i ponosni;) Ako se želite okušati u pripremi ovih makarona od pistacija, sjetite se nekoliko osnovnih pravila koja su u osnovi ovog pripravka: bjelanjka na sobnoj temperaturi i po mogućnosti stara nekoliko dana, mješavina badema i brašna sitno sjeckani i prosijani nekoliko puta, ravan i gladak lim za pečenje, male i dobro raspoređene hrpe tijesta, ostatak tijesta prije ispecite i kuhajte na temperaturi ne prejakoj. Mislim da sam vam sve ispričao, samo morate isprobati recept i javite mi kako je to prošlo. Nakon fantastičnog vikenda, danas nastavljam svoju rutinu, u svom srcu nosim sastanak sa Francescom, misanom koju "poznajem" od 2009. godine i koja je također moderator fb grupe s kojom sam proveo lijepo popodne u Trevisu razgovarajući poput stari prijatelji. Tome se dodaje sjajno društvo moje sestre i njenog dečka i naravno moje braće koji su nas ugostili i vozili po Veneciji i otocima. I naravno da u svoj kulinarski prtljag unesem malo venecijanske kuhinje, među stvarima koje sam ovih dana probao tu su i krem ​​bakalar, onaj Vicenze, radič u ulju, bussolai, galani, frittele, pita sa kolač od radiča i sant'antonio, ne bih rekao loše. Pa, pozdravljam vas i želim vam ugodan dan, ovdje je hladno hladno čak i u poređenju s venecijanskim mrazom, čini mi se gotovo blaga klima;)

Metoda

Kako napraviti makarone od pistacija

U zdjelu stavite bademovo brašno i šećer od glazure (alternativno možete sitno nasjeckati bademe, ali ne i šećer jer u pakiranom glazuru ima škrob koji je potreban za pripremu i zato što do njega nikada ne bi došlo "veo" kako treba;)

Promiješajte i prosijajte smjesu.

Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli, a zatim dodajte granulirani šećer po kašiku dok ne postane čvrsta meka.

Dodajte bojilo jednu kap po kap, dok ne postignete željeni intenzitet boje

Zatim dodajte miksere od badema i šećera

Pomiješajte odozgo prema dolje da se smjesa ne rastavi.

Stavite smjesu u vrećicu za tijesto s glatkom mlaznicom
Na limu za pečenje obloženu pergamentnim papirom dobro odvojite makarone i ostavite ih da odstoje na zraku najmanje 30 minuta ili dok lagano ne stavite prst na površinu makarona, on više neće biti ljepljiv.

Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, pripremite kremu za punjenje tako što ćete mekani puter sa šećerom od glazure i paštetu od pistacija pripremiti u posudi.

Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i napunite makarone koje ste nježno izvadili iz tave.

Zatvorite pritiskom.

Ostavite makarone od pistacija nekoliko sati prije nego što uživate u njima, sljedeći dan će biti još bolji.


Video: MAKARONE sa mlevenim mesom rucak koji obara sve rekorde na internetu - MORATE GA PROBATI (Januar 2022).