Tradicionalni recepti

Špagete all'assassina

Špagete all'assassina

Recept za špagete alla ubojica od 1.5.2015. [Ažurirano 4.5.2015.]

The špagete ubojici oni su vrlo posebno jelo koje je nedavno ušlo u tradiciju Barija, vrlo je jednostavno za napraviti i očito također jako dobro! Ovo su špageti na bazi rajčice s lijepim začinjenim dodirom. I do sada je sve normalno. Posebnost je zapravo u kuvanju, koje se odvija izravno u tavi i što tjestenini daje posebnu, hrskavu konzistenciju. Malo križa između tjestenine od rižota i omleta škampera, ako želite. Recept mi ​​je predložila misyana tokom jednog od živih emisija koje radim na facebook stranici popodne.
Pripremio sam ih sa umakom od rajčice napravljenim u letu, ali možete poslužiti i poneki raguć, ako ih imate. Pored toga, ako želite, možete iskoristiti ovu ideju za recikliranje već kuhanih ostataka tjestenine: samo je vratite u šerpu kao u špagete ubojici et voilà, večera spremna;)

Metoda

Kako napraviti ubojicu špageta

Prije svega pripremite lagani umak kuhajući kašu rajčice desetak minuta sa 1 češnjom češnjaka, uljem, soli i bosiljkom.
Na veoma velikoj tavi pržite drugi češanj češnjaka i čili sa malo ulja, a zatim dodajte sirove špagete i tostirajte ih.

Tjesteninu prekrijte sa 1 lončićem sosa i 2 lonca vode, pričekajte da špageti omekšaju, potom izvadite češnjak i čili i dodajte sol.
Dok voda isparava, dodajte još sosa za kuhanje tjestenine.
Kad su špageti gotovo u potpunosti kuhani, prestanite dodavati umak, povisite toplinu na maksimum i pustite da proključa nekoliko minuta, bez da ih dirate, tako da se stvori kore.

Špageteassassina su spremne, poslužite ih odmah.


Video: Ricette veloci - linguine allassassina - italian recipe (Januar 2022).