Tradicionalni recepti

30 lica novog zdravog

30 lica novog zdravog

Fotografija: Ljubaznošću Danielle Nierenberg

Borite se da kuvate zdravo? Pomoći ćemo vam u pripremi.

Pretplatite se na naš novi tjedni bilten, ThePrep, za inspiraciju i podršku za sve vaše poteškoće oko planiranja obroka.

1. Danielle Nierenberg, predsjednica i suosnivačica Food Tank, @DaniNierenberg

Istraživačica i aktivistica Danielle Nierenberg skreće pažnju na najhitnija svjetska pitanja hrane-glad, pretilost, prehranu i održivost-u nastojanju da okupi ljude koji jedu, proizvođače i kreatore politike kako bi popravili naš pogrešan sistem hrane. Radeći na društvenijem, ekonomskom i ekološki pravednijem sistemu, Nierenberg vjeruje da svijet može proizvesti ne samo više hrane, već i hranu koja sadrži više hranjivih tvari. Krajnji cilj je jednostavan: smanjiti pothranjenost i smanjiti utjecaj klimatskih promjena na način na koji se hranimo. "Ovdje smo da se usredotočimo na inovativna rješenja, a ne samo na probleme", rekao je Nierenberg na prošlogodišnjem samitu spremnika hrane u Washingtonu. Godišnja konferencija grupe ujedinjuje najutjecajnije svjetske ličnosti u hrani, uključujući Tamar Haspel, za panele i diskusije. Ove godine, Nierenberg nastavlja svoj križarski rat izvođenjem serije samita Food Tank izvan SAD -a i podizanjem glasa na većoj svjetskoj sceni.

2. Sandor Katz, evangelist fermentacije, autor, @sandorkraut

Guru očuvanja Sandor Katz stoji iza njega Wild Fermentation, koji se općenito smatra biblijom za iskorištavanje magije mikroorganizama. Njegovo praćenje, Umjetnost fermentacije, osvojio je nagradu James Beard i mjesto na The New York Times lista najprodavanijih. I dok fermentirana hrana možda ima trenutak na jelovnicima i u kuharicama, ona je bila način života za ovog samoproglašenog "preporoditelja fermentacije" od 1990-ih-kada se preselio s Manhattana u komunu u Tennesseeju nakon što je postao HIV- pozitivno. Katz priznaje da su dokazi o njegovom blagotvornom iskustvu s fermentiranom hranom uglavnom anegdotski, ali čvrsto vjeruje da uključivanje fermentacije u vašu prehranu dovodi do "dobre probave, dobre imunološke funkcije i dobrog općeg zdravlja", te da na kraju "različite probiotičke bakterije živa fermentirana hrana imala je pozitivan utjecaj na [njegovo] zdravlje. " Kroz svoje knjige i radionice, Katz osnažuje domaće kuhare da s povjerenjem fermentiraju i iskoriste (ukusnu!) Alkemiju bakterija.

3. Roy Choi i Daniel Patterson, vlasnici kuhara, LocoL, @welocol

Nakon što su postali kulinarski istaknuti na suprotnim krajevima Golden State-a, fenomen Roy Choi-a iz Los Angelesa, maestro za bijele stolnjake, Daniel Patterson, pridružio se prošle godine u partnerstvu s LocoL-om, pionirskim konceptom brze hrane čiji je cilj nadahnuti nisku prihodnim zajednicama putem visokokvalitetnog i pristupačnog menija privlačne hrane. "Kako ćete se hraniti zdravo kada vas sve oko vas tjera da ne jedete zdravo?" pita Choi. On i Patterson pokazuju da se klasici brze hrane mogu napraviti od zdravih sastojaka-a da pri tom ne košta više od 5 dolara cheeseburger. "Problem je u tome što u mnogim našim zajednicama nema hrane je prava hrana, a prave mogućnosti hrane su rijetke ", kaže Choi, koji pravi umami u svojoj pljeskavici sa sastojcima kao što su kombu, riblji umak i morske alge." Ne radi se o tome da se nezdrava hrana mora izbrisati, već moramo nagnuti vagu u svoju korist ", kaže Choi. Nakon što je otvorio svoje prvo prodajno mjesto u LA -ovom naselju Watts, rastuće carstvo LocoL -a sada uključuje i drugo mjesto u Oaklandu, kao i kamion s hranom i povjerenika za pekare.

Fotografija: Ljubaznošću My Nguyen

Fotografija: Tracey Niimi/TN Photography

Fotografija: Ljubaznošću My Nguyen

4. Moj Nguyen, autor, aktivist na društvenim mrežama @myhealthydish_

"Moja definicija prave integralne hrane u osnovi su primjeri iz jednog sastojka, poput brokolija, jabuka, piletine i lososa", objašnjava My Nguyen, majka blizanaca koja je iskoristila moć društvenih medija da zdravu ishranu pretvori u drugu karijeru. Nguyen je napustila svijet finansija prije 9 godina kako bi kuhala i brinula se za svoju porodicu s punim radnim vremenom, a 2012. je pokrenula Instagram račun i blog pod ručkom @myhealthydish_. Putem weba i društvenih medija dokumentira čistu hranu koju priprema kod kuće. Pet godina i jednu knjigu kasnije, gotovo milion sljedbenika na Instagramu oslanja se na njene slike i riječi o prednostima jabukovog octa i savjetima za pripremu chia pudinga od banane. Nguyen-ov jednostavan, „baziran“ pristup „jedenja hrane koju bi ljudi koji su živjeli prije 100 godina prepoznali“ osnažuje njenu publiku pružajući im alate za donošenje pametnijih odluka koje ostavljaju prerađenu hranu iza sebe.

5. Hugh Acheson, kuhar, restaurator, neprofitni ambasador, TV ličnost, @HughAcheson

Prema Vrhunski kuhar alum i restorater Georgije Hugh Acheson, činjenica da "djeca znaju kako preuzeti aplikaciju na svoj telefon, ali ne znaju kako razmutiti jaje", bila je poticaj iza Seed Life Skills. Achesonova dvogodišnja neprofitna organizacija nudi nastavne programe o kućnoj ekonomiji školama koje djecu uče osnovnim vještinama poput kuhanja. "Razbijanje jaja nije raketna nauka", kaže Acheson. "Ali, nažalost, većinu ljudi odvraća nešto tako jednostavno." Koristeći Atenu i okrug Clarke, Georgia, kao poligone za testiranje, Seed Life Skills se trenutno instalira u učionicama šestog razreda, sa planovima da se sljedeće godine proširi na sedmi i osmi razred. Kuhar, koji je nedavno postao ambasador Nacionalnog udruženja Head Start, neprofitne organizacije koja pruža zdravstvenu i nutricionističku edukaciju maloj djeci iz porodica sa niskim prihodima, želi osnažiti djecu "da dođu do tačke u kojoj kažu:" Hej, čekaj mogu to učiniti. "" Acheson kaže: "Pokušavam stvoriti novu generaciju koja ima značke zasluga za vještine koje ih kroz život provode samo malo lakše."

6. Marion Nestle, pedagog, autor, @marionnestle

Trenutno je profesorica nutricionizma, studija hrane i javnog zdravlja Paulette Goddard sa Univerziteta New York, Marion Nestle takođe plodna spisateljica. Jedna od ključnih osoba u američkoj politici hrane i nauci o ishrani, Nestle svojim knjigama i drugim medijima vrši pritisak na promjenu potrebnu za stvaranje održivog sistema hrane. Nestleov blog, "Politika hrane", smatra se jednim od najistaknutijih izvora u zemlji za lakirane vijesti o stanju američkog prehrambenog pejzaža. Na njoj, ona dijeli svoja minuciozna istraživanja o pitanjima kao što su nesigurnost hrane, pretilost, utjecaj prehrane bogate mesom na okoliš i utjecaj marketinga prehrambene industrije. Nestleovi radovi često ispituju kako su se masovni konglomerati hrane i poljoprivredna poduzeća urotili kako bi iskrivili percepciju potrošača o "zdravom". I ljudi obraćaju pažnju. Dobitnica je nagrade James Beard, IACP i drugih nagrada tokom cijenjene karijere koja promovira zdraviji svijet.

Fotografija: Ljubaznošću javne televizije Detroit

7. David Katz, MD, istraživač, aktivista, @DrDavidKatz

Doktor David Katz je tokom boravka u bolnici shvatio da veliki postotak njegovih pacijenata pati od bolesti koje se mogu spriječiti. Od tada, Katz, direktor osnivača Istraživačkog centra za prevenciju Univerziteta Yale, dao je za svoj životni zadatak u borbi protiv hroničnih bolesti putem preventivne medicine zasnovane na prehrani bogatoj cijelom, neprerađenom hranom. Katz posebno vjeruje da "način života može spriječiti do 80 posto preuranjenih smrti i kroničnih bolesti". Dijete, kaže Katz, "trebale bi biti jednostavne i cjelovite." Razmislite: više povrća, voća, integralnih žitarica, pasulja, leće, orašastih plodova i sjemenki - a manje svega ostalog. U svom pisanju i medijskim nastupima, Katz govori svima koji će slušati da su "optimalna prehrana, aktivnost i izbjegavanje duhana" ključi dugog života.

Fotografija: Ljubaznošću Bartona Seavera

Fotografija: Ljubaznošću Bartona Seavera

Fotografija: Ljubaznošću Bartona Seavera

8. Barton Seaver, pedagog, autor

Kao direktor Inicijative za održivu morsku hranu i zdravlje na Harvard T.H. Centar za zdravlje i globalno okruženje Chan School of Public Health Centar za zdravlje i globalno okruženje, autor i šef kuhinje, aktivist za zaštitu okoliša Barton Seaver potiče ljude da donose zdravije odluke za sebe i okoliš. Nakon što je napisala šest knjiga o zdravoj prehrani, Seaverova se karijera fokusirala prvenstveno na održive plodove mora, usklađujući se s onima koji su ljubitelji mora, poput njujorškog kuhara Dana Barbera (vidi #12), koji je savjetnik Seaverovog odbora na Harvardu. "Radim na edukaciji o tome kako se akvakultura poboljšala i kako ona mora biti temeljni dio naše prehrane, kako za zdravlje tako i za okoliš", kaže Seaver, koji priznaje da većina ljudi uzgajanu ribu povezuje s lošijom kvalitetom. "Industrija je napredovala, ali i dalje se procjenjuje prema njenim prethodnim performansama, te joj se ne pripisuju zasluge za njen napredak", dodaje on. Seaver vjeruje u konzumaciju ribe (i divlju i uzgojenu) i očuvanje oceana: Ključno je razumijevanje da pravilno uzgojena riba doprinosi prehrani koja je zdrava i za ljude i za naš okoliš.

Fotografija: Ljubaznošću Sqirl LA

Fotografija: Ljubaznošću Sqirl LA

Fotografija: Ljubaznošću Sqirl LA

9. Jessica Koslow, kuharica, restauratorka, @SQIRLLA

Od skučenog mjesta na Srebrnom jezeru koje prolazi pored tanjira spaljenih brioša laminiranih šlagom od ricotte i poprskanih džemom do nešto manje skučenog kafića s malo više prostora za kretanje, Sqirl je priča o uspjehu Los Angelesa Jessice Koslow, kuharice koja se naizgled pojavila niotkuda i bacila Tinseltown u vrtlog svojim živahnim, mirisnim (često veganskim) zdjelama. Koslow's hip restoran osvojio je svoju slavu na Instagramu, zahvaljujući hljebu od jastuka prelivenom marmeladom i zdjelici od pirinča sa kiselim pesto sa vrpcama roze rotkvice od lubenice. U Sqirlu, Koslow poziva Angelenos da istraži povrće, cjelovite žitarice i pažljivo izvore životinjskih bjelančevina u svjetlu punog okusa, što će nastojati proširiti u svom nadolazećem restoranu West LA. Dio tog projekta uključuje eksperimentiranje s rastućim proizvodima otpornim na sušu na obližnjem imanju u nadi da će riješiti jedno od najvećih poljoprivrednih pitanja u Kaliforniji. Kroz svoj eklektičan meni kuhanja sa povrćem-očuvano voće i fermentirani kimchi napravljen od često odbačenih komada proizvoda-Koslow izrađuje vlastitu, održiviju, modernu kuhinju u Los Angelesu.

10. Jessica Largey, kuharica, restauratorka, @roselargey

Nije tajna da profesionalni kuhari podnose i emocionalne i fizičke troškove koji rade dugo i duže sedmice, ponekad se oslanjajući na nezdrave poroke da prebrode noć. Do nedavno se o tom pitanju nije otvoreno raspravljalo u industriji, niti su se restoratori trudili da se pozabave posljedicama posebno iscrpljujućeg poziva. Ali Jessica Largey-bivša kuharica kuhinje u Bayresovoj Manresi s tri Michelinove zvjezdice i dobitnica nagrade James Beard za najboljeg kuhara godine u usponu-jedna je od prvih koja je progovorila o tom pitanju, otvoreno raspravljajući o vlastitoj borbi s depresijom. U svom nadolazećem restoranu u Los Angelesu, Simone, Largey je predana stvaranju zdravijeg okruženja za svoje zaposlenike, nadajući se da će postaviti nove standarde koje će drugi slijediti. "Čvrsto vjerujem da je jedna od najvećih promjena koja se treba dogoditi oslobađanje mentaliteta" Ojačajte, prošao sam to i sada morate - tako je to. " Umjesto toga, moje gledište je: 'Prošao sam kroz to, pa sada radim na tome da vam bude bolje', "objašnjava Largey. "Posvećena sam pronalaženju svih mogućih prodajnih mjesta kako bih olakšala promjene u ovom području", dodaje ona.

11. Alice Waters, kuharica, restauratorica, autorica, aktivistica, @AliceWaters

Sažeti svjetski doprinos Alice Waters hrani i održivosti u 200 riječi nemoguće je. I nije pretjerano reći da je inspirirala većinu američkih kuhara da kuhaju sa sezonskim senzibilitetom. Vizionarski kuhar jednog od najpoznatijih američkih restorana-zaslužan za uvođenje kuhinje "od farme do stola"-Waters je 1971. otvorio Berkeley, kalifornijski Chez Panisse, zastupajući domaće, sezonske i organske proizvode desetljećima prije nego što je postao de rigueur. U posljednjih 40 godina, Waters je posvetila svoj život zagovaranju prednosti konzumiranja organske hrane, navodeći ne samo hranu boljeg okusa, već i više prehrambenih proizvoda koji su stvoreni na način koji je bolji za okoliš. Uz bezbroj počasti i doprinosa svijetu održivosti, Waters je postala jedna od najvažnijih figura u hrani, kao i jedna od najpoznatijih aktivistica ove zemlje zbog svog rada sa organizacijom Slow Food. Pokrenula je programe poput jestivog školskog dvorišta koji promovira zdravije školske ručkove i educira djecu o hrani i vrtlarstvu. Revolucija hrane koju danas doživljavamo nije se mogla dogoditi bez Watersa.

Fotografija: Scott McDermott/Getty

12. Dan Barber, kuhar, autor, poljoprivrednik, edukator, @DanBarber

Dan Barber voljeni je vođa restorana Blue Hill na Manhattanu i sestrinski projekt Blue Hill u Stone Barnsu - restoranu, farmi i kulinarskom istraživačkom centru u sjevernoj državi New York. "Bili smo uzbuđeni zbog ideje o mjestu gdje bi ljudi mogli iskusiti vezu između hrane na tanjurima i krajolika koji ju je proizveo", kaže Barber. Njegov restoran bez jelovnika, broj 48 na prestižnoj svjetskoj listi 50 najboljih restorana u San Pellegrinu, dijeli površinu s (o čemu uvelike izvješćuje) Centar za hranu i poljoprivredu Stone Barns, obrazovnu ustanovu koja podržava održivu poljoprivrednu praksu. "U restoranu smo se udružili s nekoliko uzgajivača kako bismo isprobali nove sorte povrća i žitarica stvorene ne samo za bolji prinos, već i za bolji okus, prehranu i lokalitet", kaže Barber o nekim inicijativama koje istražuje. On također samljeva vlastito žito i koristi toplinu komposta za kuhanje, što dodaje okus njegovim hipersezonskim kreacijama usmjerenim prema povrću. Nakon što je započeo brojne napore na podizanju svijesti o pitanjima održivosti hrane (uključujući TED razgovore i iskačuće prozore o rasipanju hrane), Barber je sada prepoznata kao jedan od vodećih američkih stručnjaka za stvaranje hrane koja je ukusna koliko i dobra za planet.

13. Mark Bittman, novinar, autor, @bittman

U svojih 15 godina New York Times kolumna "Minimalist", novinar i autor Mark Bittman, zagovornik jedenja "prave hrane", demistificirao je domaću kuhinju kroz jednostavne recepte napravljene od uobičajenih, zdravih sastojaka. Iako "Minimalist" nikada nije bio opsednut zdravljem na bučan način, "superhranom", naučio je dobrim prehrambenim navikama uključivanjem neobrađenih sastojaka u DIY recepte bogate voćem i povrćem. "Svoju glavnu ulogu vidim u tome da nateram ljude da stave dobru hranu na stol za sebe i svoju porodicu", objašnjava Bittman, koji je napisao i više od 20 knjiga, od kojih mnoge promoviraju jednostavnu domaću kuhinju. Bittman smatra da bi hrana trebala biti: zelena (što je moguće održivija, s malim utjecajem i regenerativna); pošteno (etički proizvedeno, uzimajući u obzir ljudski rad, živote životinja i zdravlje zemlje); hranjivo (promicanje zdravlja); i pristupačna svima. On je te teme istakao tokom svog TED govora 2007. godine. Zabrinut zbog načina na koji Amerikanci danas jedu, autor zagovara prednosti prehrane bogate povrćem, što objašnjava u svojoj knjizi VB6: Jedite veganski prije 6:00 da biste smršavjeli i povratili zdravlje ... zauvijek.

Fotografija: Mark Wilson/Getty Images

14. Michelle Obama, bivša prva dama Sjedinjenih Država, @MichelleObama

Michelle Obama je bila iskrena kada je razgovarala sa Svjetlo za kuhanje Urednik Hunter Lewis za izdanje iz marta 2015. godine. Gospođa Obama priznala je da ju je lična borba sa težinom sopstvenih kćerki inspirisala da se agresivno pozabavi američkim problemom gojaznosti u djetinjstvu. Tako je osnovala uspješan Let's Move! inicijativu za vreme predsednikovanja njenog muža. Ciljajući prehrambene navike djece, posebno u školama, gospođa Obama je-uz pomoć svog supruga-donijela ključni zakon: Zakon o zdravoj djeci bez gladi iz 2010. godine, koji propisuje zdravije mogućnosti za školske ručkove. To uključuje ne samo više voća i povrća, već i manje šećera, soli i grickalica bogatih mastima. Zakon takođe omogućava školama u područjima sa niskim prihodima da učenicima ponude besplatan doručak i ručak. Obamin plan zdrave hrane poslužio je kao neviđeni katalizator za poboljšanje prehrane djece u cijeloj zemlji, a sljedeće godine dolaze informiraniji, manje kriptični smjernice o oznakama nutritivne vrijednosti hrane. Ipak, ostaje da se vidi hoće li njen cilj "rješavanja izazova pretilosti u djetinjstvu" biti ispunjen u roku od jedne generacije.

Fotografija: Robin van Lonkhuijsen/AFP/Getty Images

15. Rene Redzepi, kuhar, restaurator, inovator, @ReneRedzepiNoma

Kopenhaški restoran Noma Renéa Redzepija zaslužio je prvo mjesto na cijenjenoj listi San Pellegrina 2010., a zatim i 2011., 2012. i 2014. Njegov pristup dopuštanju godišnjih doba da diktira njegove jelovnike i njegovo zanimanje za uklanjanje lokalnih površina za neopojene jestive biljke ima inspirisali kuvare da istraže divlje sastojke tik ispred svojih vrata. S obzirom da se Noma smatra jednim od najvažnijih svjetskih mjesta za objedovanje, ovaj otac današnjeg traženja hrane imao je platformu s koje se promiče održivost. U Nomi to znači prenamjenu „otpadnih“ sastojaka, što Redzepi želi istražiti: To je dio inspiracije iza Nomine laboratorije za fermentaciju, koja odbačene sastojke pretvara u hranu koja je još hranjivija nego u njihovom sirovom stanju. Redzepijev simpozij o hrani MAD poziva neke od najinovativnijih kuhara i vođa ove generacije da razgovaraju o lokalitetu, sezonalnosti i održivosti. Godine 2015. Redzepi je najavio planove da zatvori Nomu i preseli je na parcelu sa farmom na licu mjesta. Tamo će Redzepi uzgajati dio svojih sastojaka kao dio mjesta koje je opisano kao urbana farma.

16. David Shields, konzervator hrane

Teško je propustiti hranu za koju niste ni znali da postoji. No, zahvaljujući pedantnom otkrivanju sjemena profesora Univerziteta u Južnoj Karolini Davida Shieldsa, izumrli usjevi južne baštine poput lubenice Bradford i afričkog kikirikija iz Karoline počinju se vraćati, kao i brojni drugi usjevi koji imaju manje ili više izumrla.Nadahnut Shieldsovim radom, Glenn Roberts, osnivač visokokvalitetne kompanije za proizvodnju žitarica iz nasljeđa Anson Mills, imenovao je Shieldsa za predsjednika Fondacije Carolina Gold Rice Foundation, organizacije usmjerene na proučavanje i širenje svijesti o zaboravljenim žitaricama, kao jednom od omiljenih kuhara Caroline Gold riže bio. Njih dvojica su se udružili kao krstaši hrane koji su nasljeđivali, Shields je pratio sjeme i Roberts ih je sadio. Njihovi radovi mogu se vidjeti na pločama u toplim tačkama Charlestona, poput restorana Husk i McCrady's, restorana koje vodi još jedan istaknuti vođa antropologije južne kuhinje, kuhar Sean Brock.

Fotografija: David M. Benett/Getty Images

17. Jamie Oliver, slavni kuhar i krstaš zdrave hrane, @jamieoliver

Slavni kuhar Jamie Oliver, televizijski nastrojeni Britanac koji se proslavio emisijom o kuhanju bez sastojaka (Goli kuhar), pretvorio je svoju strast prema hranjivoj kuhinji u mini medijsko carstvo koje se sastoji od niza najprodavanijih kuharica, internetske video serije-čak i nagrađivanog TED govora. Takođe koristi svoju slavnu ličnost kao alat za obrazovanje svijeta o zdravoj ishrani. Neki bi se mogli sjetiti Revolucija hrane Jamieja Olivera, koji je emitiran na ABC -u 2010. godine i bilježio borbu kuhara da reformira školske ručkove, a istovremeno je otkrio tužnu istinu o tome koliko su djeca naše nacije loše obrazovana o pravilnoj ishrani. Serija se prelomila nakon druge sezone, ali je ipak uspjela skrenuti pažnju na pretilost u djetinjstvu, problem s kojim se Oliver i dalje sam bori kroz Jamiejevu revoluciju hrane, krovnu operaciju koja predstavlja bezbroj globalnih kampanja koje se protežu od širenja svijesti o negativnim učincima konzumacija šećera za učenje osnovnih vještina kuhanja.

Fotografija: Ljubaznošću Erike Allen

18. Erika Allen, pionirka urbanog vrtlarstva i voditeljica kompanije Growing Power, @GrowingPower

Erika Allen je kći Willa Allena, stručnjaka za poljoprivredu koji je 1993. godine osnovao neprofitnu organizaciju Growing Power sa sjedištem u Milwaukeeju. Sada je nacionalni direktor kompanije Growing Power, nadogradila je očevu misiju služenja ugroženim zajednicama proširivši se na druge gradove poput Chicaga. "Vjerujemo da je pristup zdravoj hrani pitanje socijalne pravde i na kraju ljudsko pravo", objašnjava Allen, koji nastoji stvoriti "društveno pravedan i ravnopravan pristup resursima i mogućnostima" putem održive urbane poljoprivrede, kao i "osnažiti mlade ljude da vještine i znanje za vođenje i donošenje boljih odluka. " Alenov posao ju je zaslužio Chicago Tribune'Good Eating Award, između ostalih pohvala, te joj je dodijelila poziciju koju je imenovala vlada kao povjerenica Chicago Park District koja savjetuje o održivom korištenju javnih prostora. Ali njena osnovna misija ostaje fokusirana na ljude, nastojeći osnažiti stanovnike užeg grada kroz urbane poljoprivredne prostore kojima upravlja zajednica; ponuditi zdraviju, ekološki prihvatljivu hranu; i za otvaranje više od nekoliko radnih mjesta.

Fotografija: Ljubaznošću Gine Homolke

Fotografija: Ljubaznošću Gine Homolke

Fotografija: Ljubaznošću Gine Homolke

19. Gina Homolka, urednica Skinnytaste bloga, @Skinnytaste

Karijeru zdrave prehrane započela je 2008. godine, super-uspješni blog Skinnytaste Gine Homolke jedan je od pionira web-a OG-a, usmjeren na njeno uvjerenje da lakša jela napravljena od neprerađenih, svježih sastojaka ne moraju žrtvovati okus. "Moji roditelji su bili imigranti, pa sam odrasla jedući domaća jela pripremljena od nule", kaže ona. "Kad kuhate s punomasnom hranom, tačno znate šta unosite u svoje tijelo." Zahvaljujući njenom nizu nekompliciranih nemasnih jela i očišćenih klasika udobnosti koje gotovo svatko može lako ponovno stvoriti u vlastitoj kuhinji, blogerica domaće kuhinje i hrane sada ima mjesečno praćenje od 3 milijuna čitatelja, publiku na Instagramu više od pola miliona i dve kuvarske knjige - obe New York Times najprodavaniji.

Fotografija: Učesnik Farmerove ruke

Fotografija: Sarah Barthlow Photography

Fotografija: Učesnik Farmerove ruke

20. Kiki Louya i Rohani Foulkes, vlasnici Ruke farmera, @TheFarmersHand

Prošlog rujna, kuhari Kiki Louya i Rohani Foulkes otvorili su Farmer's Hand, jedinstveno tržište i kafić u Detroitu koji prodaje proizvode iz Michigana po pristupačnim cijenama i namirnice napravljene u Michiganu. Njihovi dobavljači primaju 70% prodajne cijene proizvoda, pa će i ova druga mala, lokalna preduzeća napredovati kao i oni. U gradskom lutalištu sa jeftinim, prerađenim namirnicama i prodavaonicama pića, Farmer's Hand-koje su pionirke urbane hrane posadile u lako prohodnom i teško prometovanom pješačkom naselju Corktown-dobrodošao je predah sezonskog voća i povrća i malih -serijska roba koja nudi svježe i poštene namirnice, kao i kafić u kojem se poslužuju zdravi predmeti za jelo, zdjele sa žitaricama unaprijed i sendviči obogaćeni okusima sirovog lokalnog meda i sira cheddar na farmi.

21. Monica Garnes, potpredsjednica za trgovinu proizvodima i cvijećem, Kroger supermarketi

Kao potpredsjednica odjela za prodaju robe i cvijeća, Monica Garnes nadgleda kupovinu proizvoda na više od 2.700 Kroger tržišta širom zemlje; između 34 države, što iznosi oko 2 miliona funti voća i povrća za najveći američki lanac supermarketa. U nastojanju da podrži male vlasnike i svojim klijentima ponudi pristup zdravijim, često organskim proizvodima, Garnes je povećao količinu lokalnih poljoprivrednika koje Kroger kupuje za 27% u posljednjih pet godina, dokazujući ne samo da velika preduzeća mogu održivo raditi s malim uzgajivačima, ali i oni bi to trebali.

Foto: Ljubaznošću Campbell Soup Co.

22. Denise Morrison, predsjednica i izvršna direktorica, Campbell Soup Company

Kompanija Campbell Soup Company, 148-godišnji kralj gotovih namirnica u konzervama, osvježava svoj imidž, a predsjednica i izvršna direktorica Denise Morrison predvodi ulazak u red zdrave hrane. Prije pet godina, Morrison je uvjerila svoj odbor da potroši 1,55 milijardi dolara za kupnju Bolthouse Farms, poznatog po svježe zapakiranim gotovim proizvodima za jelo, poput štapića od mrkve, a godinu dana kasnije dodala je marku organske hrane za bebe Plum Organics i hladnu salsu, tvrtku Garden Fresh Gourmet spisak kompanije takođe. Morrison se nada da će postaviti viši standard transparentnosti hrane za svoju kompaniju koju će slijediti i drugi veliki biznisi, te da će nastaviti ispunjavati svrhu kompanije "Prava hrana važna za životne trenutke".

Fotografija: Ljubaznošću Sweetgreena

Fotografija: Ljubaznošću Sweetgreena

Fotografija: Ljubaznošću Sweetgreena

23. Sweetgreen, zdrav i brzoplet lanac, @sweetgreen

Čuveni njujorški ugostitelj Danny Meyer s pravom je uložio u Sweetgreen. Redovi u pogođenom lancu zelenog lišća i zdjela sa žitaricama-hvaljeni zbog svojih kvalitetnih sastojaka nabavljenih sa obližnjih farmi-toliko su dugački za vrijeme ručka da biste pomislili da je hrana besplatna. Osnovali su ga prijatelji Nicolas Jammet, Jonathan Neman i Nathaniel Ru 2007. u Washingtonu, dok su pohađali Univerzitet Georgetown, Sweetgreen je izrasla sa jednog, održivo osmišljenog, salate po mjeri sa lokalnim proizvodima i proteinima na više od 60, sa 100 prodajni objekti su kratkoročni cilj. Naravno, on skuplja modernu memoriju i promoviše dizajnerska jela od kul djece poput Momofuku-ove David Chang i Sqirl-ove Jessice Koslow (takođe na ovoj listi, broj 9), ali njegovo važnije postignuće koristi je svima: dokazivanje da veliki obim poslovanja može izvorno doći iz lokalnim farmama, dok nude hranjive proizvode po relativno pristupačnoj cijeni.

Fotografija: Ljubaznošću Kimbala Muska

Fotografija: Ljubaznošću Kimbala Muska

Fotografija: Ljubaznošću Kimbala Muska

24. Kimbal Musk, osnivač The Kitchen, pionir zdrave brze hrane, @kimbal

Dok tehnološki tajkun milijarder Elon Musk nastoji poboljšati svijet kroz održivu energiju (i vrlo brze automobile), njegov brat Kimbal se okolinom bavi hranom. Godine 2004., mlađi Musk debitirao je s The Kitchen u Boulderu, Colorado, koji je prerastao u lančić od pet ležernih američkih bistroa koji proizvode proizvode od lokalnih poljoprivrednika. On također stoji iza Next Door-a, ekspanzivnog koncepta brze opuštenosti od 10 USD koji pokazuje da jela od lokalnih namirnica mogu biti pristupačna. Koliko pristupačno? Pa, Musk ima planove za novo mjesto sa sportom hranom à la Roy Choi's LocoL (#3 na ovoj listi) koje će se natjecati sa svjetskim franšizama brze hrane prodajom „grab-and-go“ karata napravljenih od zdravih sastojaka za manje od 5 dolara. Nada se da će taj koncept prenijeti na cijelu državu do 2020. Musk također nastoji educirati više od potrošača o prednostima obroka i važnosti lokalnih farmi: nakon što je pokrenuo vlastite programe kroz kuhinju kako bi pomogao učenicima hrane i prehrane, otvorio je Square Roots u Brooklynu, urbani vrtlarski inkubator za nova prehrambena poduzeća, u kojem poduzetnici njeguju okomite vrtove od transportnih kontejnera, uzgajajući proizvode bez tla pod LED svjetlima.

Fotografija: Fotografija Kimberley Hasselbrink

25. Michael i Nelly Hand, vlasnici održivog ribolova lososa Drifters Fish, @driftersfish

Drifters Fish je ribolovna oprema s pristaništa do posude koju vodi pomorski par Michael i Nelly Hand koja ima održivu viziju za širenje glasa o nevjerojatnom lososu Aljaske. "Želimo da ljudi upoznaju svog ribara i da se osjećaju povezani s pratljivom pričom o plodovima mora na njihovom tanjuru", objašnjava Nelly, koja zajedno sa svojim mužem hvata divljeg lososa iz voda oko južne centralne Aljaske. "Koristimo jedinstvene i posebno dizajnirane mreže i radimo u skladu s propisima koje je odredilo Odjel za ribu i divljač Aljaske", kaže Nelly. Ruke prodaju svoj ulov tokom ljeta direktno s broda u Cordovi i ravno željnim kuharima širom zemlje na rasadnicima za štrebere, poput Seattle's Canlisa i Brooklyn's Mermaid's Garden. Tokom zime, par vodi vlastiti ribolov uz podršku zajednice na sjeverozapadu Pacifika, koji je u osnovi CSA za oceanske životinje, kako bi kupcima ponudio smrznuti losos. Iako nije tajna da su naši okeani prelovljeni, Nelly vjeruje da je "jedan od načina na koji sada možemo raditi na boljoj budućnosti podržavajući lokalno, američko, malo ribarstvo koje prakticira održivu berbu."

Foto: kancelar Tha Beast, ljubaznošću apetita za promjenom

26. Apetit za promjenom, inicijativa obrazovanja hrane u Minnesoti, @afcmn

Prošle godine, video na YouTube-u u kojem se bilježi hrpa djece iz Mineapolisa koji repaju o voću i povrću postao je viralni, privukavši preko četvrt miliona pregleda, pa čak i objavljen na web stranici VH1. Četvorominutna pjesma, koja uključuje tekstove poput "lažna hrana nije ono što vam treba" i "moje voće i povrće neka budu s lanca", bila je uspjeh ljetnog projekta pod nazivom Grow Food (ujedno i naziv pjesme). Projekt je dio neprofitne organizacije Minnesota Appetite for Change (AFC), organizacije posvećene obrazovanju i osposobljavanju djece o hrani i zdravlju u pripremi za karijere povezane s kulinarstvom. "U igri" Appetite for Change "vidimo snagu hrane koja okuplja ljude i tu snagu iskorištavamo kroz svaki od naših programa", kaže Molly Cherland, menadžerica za razvoj i komunikacije AFC -a. Ona kaže: "Bilo da se radi o mladima koji uzgajaju povrće na jednoj od naših gradskih farmi ili o susjedima koji ručaju u našem kafiću, hrana jača zajednice." I može inspirisati nezaboravan earworm, za pokretanje.

Fotografija: Ljubaznošću Bulletproof -a

27. David Asprey, osnivač robne marke Bulletproof, @bulletproofexec

Dave Asprey, milioner dot-com-a koji je postao osnivač marke Bulletproof, potaknuo je globalni trend dodavanja kave maslacem nakon što je iskusio tibetanski čaj od putera od jaka i njegovu navodnu snagu za povećanje energije. Prema Aspreyu, mršavi Tibetanci koji su svako jutro započeli čajem od maslaca nadahnuli su ga da ispita svoje zdravlje. Piće bogato mastima koje je osmislio poslužilo je kao osnova za njegov-i milione drugih-način života otporan na metke i rođenje New York Times najprodavanija knjiga. U njemu se, kao i u životu, Asprey zalaže za prehranu bogatu zasićenim mastima i siromašnu ugljikohidratima, a sve je započelo svakodnevno s dozom neprobojne kave: organske kave obogaćene maslacem hranjenim travom i Bulletproofovog ulja za mozak iz mozga. Radi li? Dijeta ima svojih skeptika, ali Asprey tvrdi da je poboljšalo zdravlje i povećalo IQ. Dokaz? Asprey je smanjio težinu od 300 kilograma razvijajući svoja vjerovanja u metke, a lansirao je i uspješnu liniju markiranih proizvoda otpornih na metke, od zrna kave do kolačića od vanilije obogaćenih proteinima kolagena sa malo šećera. Očigledno da nešto radi.

Foto: Ljubaznošću nemoguće hrane

Foto: Ljubaznošću nemoguće hrane

28. Patrick Brown, tvorac Impossible Foods / The Impossible Burger i suosnivač Kite Hill-a, @ImpossibleFoods

Biokemičar Patrick Brown učinio je nezamislivo sa svojim nemogućim hamburgerom: stvorio je 100% biljnu pljeskavicu koja krvari poput goveđeg hamburgera. U pokušaju da se pozabave doprinosom prehrambene industrije klimatskim promjenama uzgojem goveda, Brownu i njegovom istraživačkom timu (koji je djelomično financirao Bill Gates) trebalo je pet godina da osmisle svoj revolucionarni hamburger. To je samo prvi od mnogih planiranih napora, pod krovnom kompanijom Impossible Foods, za revoluciju u načinu prehrane imajući na umu održivost okoliša. "Osnovali smo Impossible Foods kako bismo ... obnovili zdrave ekosisteme koji su zamijenjeni ili degradirani masovnim utjecajem stočarske poljoprivrede", objašnjava Brown. Brown je također suosnivač Lyrical Foodsa, proizvođača brenda Kite Hill veganskog sira i jogurta napravljenog u suradnji s poznatim, dugogodišnjim veganskim kuharom Tal Ronnenom iz restorana Crossroads u Los Angelesu. Prema Brownu, promjena prehrambenih obrazaca zastrašujući je zadatak, ali i ključ prehrane na način koji je bolji za svijet, pa gradi kompanije koje to čine. Brown kaže: "Trenutni nemogući burger dokaz je koncepta, ali to je samo prvi korak."

Fotografija: Ljubaznošću Bob's Red Mill -a

29. Bob Moore, osnivač Bob's Red Mill, @BobsRedMill

"Utjecaj nezdrave prehrane na naše globalno društvo jedna je od mojih najvećih briga, a ja sam posvećen pomaganju ljudima da promijene svoje prehrambene navike", kaže Bob Moore, osnivač Bobovog Crvenog mlina, jedne od najraširenijih američkih linija neprerađenih cjelina zrna. Bob je sa suprugom Charlee 1978. godine započeo kompaniju sa sjedištem u Oregonu iz napuštenog mlina. Od tada, prepoznajući sve veći interes Amerike da se vrati osnovama (i reagirajući na stalni trend ljudi s ograničenjima u prehrani), Bob's Red Mill je otišao od nekoliko vreća kameno mljevenog brašna od cijelog zrna pšenice i kukuruznog brašna od cijelog zrna. na preko 400 artikala. Marka nudi korisne alternative prerađenim proizvodima u mnogim supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama diljem zemlje. A njegov razlog za to je jednostavan kao što je pirjanje lonca krupice: "Nije potrebno više vremena ili novca da biste se zdravije hranili."

30. Whitney Tingle i Danielle DuBoise, suosnivačice Sakara dostave organskog obroka, @SakaraLife

Hraneći Njujorčane biljnim jelovnikom jutarnjih zdjela od slatkog krumpira i obloga od kokosa-jicama, prijatelji Whitney Tingle i Danielle DuBoise su svoju uslugu dostave obroka biljnog porijekla Sakara sa dugim nijansama, sa novoosnovanog startupa 2012. godine, pretvorile u čisto jede operaciju koja se isporučuje bilo gdje u zemlji. Kompanija je inspirisana ajurvedskim uvjerenjem da se hrana posmatra kao lijek, zbog čega će se naići na sastojke poput reishija, gljive koja se stoljećima konzumira zbog svoje sposobnosti da pomogne tijelu da se nosi sa stresom, i spiruline, živopisnog zelenog minerala -bogate alge. U tu svrhu, Sakara ima za cilj prihvatiti "cjelovitiji pogled na zdravlje i dobrobit", objašnjava DuBoise, "onaj koji gleda na tjelesne sisteme kao integrirane, razmatra cijelu osobu i obraća se životnim navikama, poput prehrane i stresa, nego promatranje zdravstvenih stanja i simptoma kao izoliranih. " Nije cilj vašeg prosečnog pribora za jelo.


“Veggie lica ” Pizza i oblozi od povrća bez pečenja

Vašoj djeci će se svidjeti ovaj projekt - jako je zabavan za stvaranje jestive umjetnosti! Veggie pizze bez pečenja svježi su, uzbudljivi ručak ili međuobrok! Možete čak i pakirati sve sastojke u njihove kutije za ručak, u bento-box stilu-mnogo zdravije jelo za ručak! (Psssst … i odličan način da navedete djecu da jedu više povrća!)

Ovaj recept je: Spremno za 30 minuta ili manje Vegetarijanska

Kad ste bili mali, da li vam je mama uvijek strogo govorila da se ne igrate s hranom ”?

Hmmmmm. Pa, mi to danas potpuno izbacujemo kroz prozor! (Izvini!)

Uzbuditi se u velikoj neurednosti i nemarnosti s hranom bi moglo ne budite pristojni prema zlatnim zvijezdama u otmjenom restoranu ili tetkici Mabel's#8217s šiljatoj nedjeljnoj večeri##8230, ali to je jedan od najboljih i najboljih načina da se djeca uzbude zbog isprobavanja novih avantura u prehrani (tzv. povrće)!

Za ovo možemo garantovati iz prve ruke.

Sjetite se naših postova o tome kako pomoći izbirljivim malim jedecima da odrastu u manje, dobro i#8230 izbirljiv?? Sjećate li se u našem drugom postu u toj seriji, o uključivanju djece, kada smo predlagali načine da dopustite svojim klincima (čak i najmlađima!) Da pomognu u kuhinji? Uh-huh.

Pa, ovdje je#8217 odličan primjer kako to učiniti!

Napravite veggie pizze (ili omote … ovisno o tome kako ih presavijate i narežete ’em) osmišljene kao ljudi ili čudovišta ili gusari ili jednorozi … ili šta već!

Djeca misle da je ovo super zabavno! Vole slobodu da prave smiješna vegetarijanska lica na najkreativnije, najsmješnije načine koje mogu zamisliti! Ručak se upravo susreo s najboljim neurednim umjetničkim projektom ikada - koje dijete može tome odoljeti.

To je savršen način da ih upoznate s oblicima, teksturama i okusima novog povrća na potpuno stresan način, bez pritiska.

(To je takođe briljantan način da očistite biljni hleb ili iskoristite deo blagodati sa izuzetno uspešnog putovanja na tržište farmera#8217. U redu!)

Shvaćamo da zasigurno nismo bili prvi ljudi koji su smislili ovu pametnu, tako zabavnu udicu kako bi djecu uvukli u uzbuđenje jedenja povrća. (Ko zna koja je poduzetna mama ovo prvo sanjala? Ali mi zaista zelim da je upoznam !!)

Evo evo zašto#8217 objavljujemo ovo za vas danas. (Osim činjenice da je sredinom ljeta, a klinci možda dobivaju mrvicu b-o-r-e-d, potpuno spremnu za neke uzbudljive, nove projektne ideje!) Zapravo, ovo je post koji nam je trebao, ali ga nismo mogli pronaći.

A pošto ga nismo mogli pronaći, odlučili smo ga sami napisati!

Vidite, još u proljeće smo bili pozvani da radimo sa divnom grupom malih izviđačica trećeg razreda, kako bismo im pomogli da steknu značku “Snacks ”.

Imali smo puno učenja, stvaranja i grickanja kako bismo se spojili u jedan brzi sastanak nakon škole. Znali smo da nam je potrebno#8217d potrebno nekoliko zgodnih vizualnih pomagala da pokrenemo djevojke i#8217 kreativno razmišljanje brzo … i uvjerite ih da bi se nekoliko grančica brokule i neke komadići mrkve mogli magično pretvoriti u sjajnu - i ukusno! - umetničko delo sa grickanjem!

Zaključili smo da neće biti problem pronaći neke odlične fotografije primjera. Mi samo#8217d označavamo nekoliko slika na internetu ili pronalazimo nekoliko uzoraka među policama (police!) Shelleyjevih dječjih i#8217 kuharica. Tako očigledno. Lako peasy.

Ali bili smo potpuno zaprepašteni što gotovo uopće nismo pronašli dobre primjere! Huh. Neočekivano.

Dakle, danas imamo svu inspiraciju koja je potrebna vama i vašem malom Pikasu.

Od snjegovića … do vampira … do (ummmmmm.) Neke stvari za koje ’ nemamo naziv …

Ovo su ideje koje su naši mali umjetnici stvorili za nas (i vas!) Jednog super zabavnog dana prošle sedmice. Svi smo zajedno uživali … i odličan ručak!

To je savršen projekt za popodne mame i mene, okupljanje u igraonici ili (zdravu!) Predškolsku zabavu.

Možete čak i zapakirati neke sastojke u kul kutiju za ručak kako bi vaš mali umjetnik uživao u najboljem “Odgovornom ” ikad (dok im školski pupoljci sliniju od zavisti).

Naravno, svoju jestivu umjetnost možete izrezati u klinove za pizzu, ali omot je vrhunski grab-n-go!

Ovdje nema pravila … samo prijedlozi! Koristite sve povrće koje vam je pri ruci!

Ipak, dva must have-a: klice lucerke i jumbo masline. Zaista!

Klice lucerke bile su iznenađujući sastojak na našem sastanku izviđača. Većina djevojaka nikada nije ni čula za klice lucerke, ali su bile daleko najpopularnije od svih povrća (budući da prave savršenu kosu … za lijepe mašne od crvene paprike!).

A ogromne crne masline? Pa, to je očigledno! Vi ’re nikada niste prestari za lutke s maslinovim prstima!

Zato se nemojte plašiti da se malo zabrljate, prijatelji! Zabavite se uz hranu, a i vaša djeca će također!


Naši najpopularniji laki, zdravi recepti za 2016

Tražite jednostavne, zdrave recepte kojima će se svidjeti cijela vaša porodica? Ovi recepti su favoriti koje morate probati-naši najpopularniji recepti godine-po vašem izboru, naši čitatelji!

2016. je bila velika godina, puna promjena i novih početaka. I mi svi imamo - naši divni, podržavajući, entuzijastični čitatelji i prijatelji kojima se možemo zahvaliti na uspješnoj, iznenađujuće zabavnoj godini koja se pokazala!

Možda se sjećate da je sve počelo tužnim oproštajem - dok je Gretchen (moja najbolja prijateljica i jedna od originalnih, đavolskih, osnivača THK -a#8217) odstupila od bloga kako bi započela novu karijeru pomažući djeci s posebnim potrebama u našim lokalnim školama. (Po ko zna koji put … Tako mi nedostaješ, G!)

Šta učiniti … šta učiniti. Kako bi uopće HVALA budi THK bez nje.

Ali, pregrupisali smo se i ponovo fokusirali. Okupili smo se kao porodica kako bismo ovaj napor učinili jedinstveno svojim - kako bismo vam nastavili donositi zdrave recepte mi ljubavi, u nadi da ćete nadahnuti sve vas da isprobate zdravije recepte i kod kuće.

(A BTW … ako ste ’ znatiželjni zaviriti u još nekoliko TOP zdravih recepata svih vremena sa naše web stranice-osim samo od 2016.-pogledajte naš video ispod! On prikazuje neke od naših najpopularnijih recepata IKADA, i kako ih pronaći na našoj web stranici!)

Nema sumnje, ova je godina bila pomalo vrtložna, s određenom krivuljom učenja (toliko Gretcheninih talenata i snaga koje smo morali naučiti stvarati bez nje) - ali nekako, malo po malo, uspjeli smo!

Osvrćući se na 2016. sada, prije svega želim reći HVALA! Hvala vam što ste nas bodrili, što ste nas ohrabrili da nastavimo i što ste nam javili koje vrste recepata volite vidjeti i koji od naših recepata vam se najviše dopao.

Kao i svake godine, sakupili smo listu naših najpopularnijih (najgledanijih) novih recepata kako bismo ih podijelili još jednom u slučaju da ste usput propustili neki. Tražite odlične, zdrave recepte za početak 2017. Ovdje ćete ’ zasigurno pronaći malu iskricu inspiracije!

A kad smo već kod malih varnica i#8230 hvala vam još jednom. Zaista. Hvala vam što ste bili naše mala iskrica inspiracije i ohrabrenja, koja nas je tjerala čak i kad nismo bili sigurni kako će ova godina proteći. Ne možemo čekati još#godinu s vama!

Sretna, sretna Nova godina, prijatelji!

Ovaj zabavni, super lagani zaokret na pilećem parmezanu odmah je postao hit i brzo je postao omiljen na pisti kod naših čitatelja, te na Yummlyju i Pinterestu. Svi zadovoljavajući okusi klasične tepsije od pilećeg parmezana, ali spremni za samo 15 minuta! Možete čak i učiniti ih potpuno naprednima - a i zamrznuti su! Savršeno za hvatanje i trčanje u trčanju!

Počela sam ih praviti za Ty kao užinu nakon škole, a recept je odmah postao omiljen koji smo jednostavno morali podijeliti s drugim zaposlenim porodicama! Definitivno smo primijetili da su recepti inspirirani pizzom gotovo uvijek zagarantovani hit kod naših čitatelja, a ova jedinstvena quesadilla nije bila iznimka. Potrebno je samo nekoliko minuta za sastavljanje i sadrži puno integralnih žitarica i proteina-apsolutno savršenih kao brzi obrok ili obilne, hranljive i snažne užine!

Odlični su kao zamrznuti doručak prije pripreme za užurbana jutra ili kao zabavno jelo za doručak lične veličine za blagdanski doručak. Ovim slatkim malim čašama za quiche potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu, a (zbog svoje male veličine) peku se izuzetno brzo! A bez kore, oni su takođe bez glutena. Zaista svestran i ozbiljno ukusan!

Inspirisani masnim prepuštanjem hrane na sudu koja začepljuje arterije, ovi neverovatno ukusni pomfrit za pizzu puni su ukusa pice, a ipak toliko zdraviji! Zaista ih je lako napraviti, a cijela naša porodica bila je luda za njima, od prvog kad smo ih napravili. Ispostavilo se da ih naši čitatelji vole jednako kao i mi!

Takođe poznato (u naše bar) kao recept za Apple Crunch Wrap Supremes od Apple-Dapple, ovaj recept stavlja svježi okus na vaš isti, isti stari sendvič s maslacem od kikirikija i želeom. Ispunjeni zadovoljavajućom kombinacijom slatkih, hrskavih, žvakaćih i kremastih sastojaka, ovi oblozi brzo su postali Amyin zahtjev za ručak u školi. Lako se sprema unaprijed, a tako je savršeno za obroke u pokretu!

Ukusan način da promijenite taco noć, ovaj obrok sa tavom je jednostavno za zajedno-za samo 30 minuta (uglavnom za kuhanje bez upotrebe ruku). A za one izuzetno zaposlene noći, mi također imamo strategije unaprijed! Još jedan od naših omiljenih porodica koje smo jedva čekali podijeliti s vama ove godine!

Bezglutenski, super hranjivi zaokret na taboulijima koji i dalje ima isti okus kao i#8230 dobro, poput taboulija! Tako živahno svježe i ukusno! Ovaj smo recept debitirali prošlog proljeća na jednoj farmi na kojoj smo bili pozvani da napravimo neke demonstracije kuhanja. Cijela se naša porodica tog dana odlično zabavila, pogotovo vidjevši kako se mala djeca i lica#8217 sjaje od iznenađenja i oduševljenja dok su isprobavali zdrave recepte za koje nisu bili sigurni da bi im se svidjeli. Naš najbolji kompliment dana? Kad se mali kupac na pijaci na farmi po imenu Marcus jako nasmijao i nazvao ovaj tabouli “Eksplodirajući dobro! ” Može li biti bolje od toga. Osim toga, ovaj recept čini veliku, veliku seriju koja se čuva nekoliko dana-eksplodirajući i kao recept za unaprijed!

Savršen doručak po principu "grabi i kreni" koji će vas napuniti prepunim jutrima! Ovi zamrznuti Burritos za doručak punjeni su slatkim kobasicama od pileće jabuke i tikvice od oraha, slanim sirom i crvenom paprikom te pahuljastim kajganom. (Ja ’m očajnički žudim za ovim iznova, samo upisujem ovo!)

Dakle, ovo je bilo iznenađenje - pronaći to dva od naših 10 najboljih recepata ove godine bili su poslastice za štence - recepti koje smo mi uglavnom stvorili samo kao način da iskoristimo preostalu piletinu koju sam imao pri ruci smišljajući toliko recepata od piletine sa pečenkom. Huh. Idi figura! Prepustite slatkom, nejasnom malom štenetu da jednostavan recept od 2 sastojka pretvori u Top 10 hit! Hvala, Finny! I zaista - koliko god puta ovo radili, Finn ne prestaje biti uzbuđen zbog njih. Psi testirani, odobreni psići … uvijek iznova i iznova!

Isto tako i sve što sam gore rekao! Ali zaista obećavam da ću vas zakleti da neću THK pretvoriti u pseći blog … bez obzira koliko svi vole naše recepte za pseće poslastice! Zapravo je Sjajno je, međutim, da je svaki član naše porodice - čak i mala Finny - ove godine morao staviti svoj pečat na naš porodični blog! Da budem iskren, mislim da Finna ne zanima puno to sve. Vjerovatno je mnogo zabrinutiji da je njegova zaliha ovih poslastica trenutno zastrašujuće mala - preostale su samo dvije! (Pa ako danas nabavite malo za svoje štene … slobodno nam ga pošaljite!)

Gretchen i ja smo svake godine uvijek birali jednog ličnog favorita za spavanje i#8221 - recept koji smo jako voljeli, a koji nekako nije ’ dospio u prvih 10. Ona i ja smo se šalile da je to gotovo nemoguće zadatak - poput odabira omiljenog djeteta.

Ove godine sam zamolio oba svoja omiljena klinca (i Scotta također!) ​​Da pomognu u održavanju tradicije. Svaki član naše porodice (osim Finnyja - od prvog mjesta muči se s velikim odlukama, a drugi su mu omiljeni recepti već u prvih 10) da odabere samo jednu omiljenu.

Mislio sam da je zaista zanimljivo ono što je svako od nas odabrao i#8230 još četiri recepta koje biste definitivno trebali isprobati 2017. jer su (barem u našoj kući) jako dobri, previše dobri da bi ih propustili!

Zašto je Scott odabrao ovo: “ Jer - ako se dobro sjećam - nevin sam jeo Flatout PB & ampJ kad sam primijetio da jedem nilska glava. U tom kratkom trenutku otkrića, sijalica se zapravo uključila - i znao sam da konačno imam šta ponuditi THK -u. Takođe, volim PB & ampJ. I nilski konji. ”

Zašto sam odabrao ovo: “Volim sve u vezi ovog recepta … zadnju priču o tome kako je evoluirao, i zajednički trud dok smo Scott i ja pretraživali lokalne trgovine za autentične indijske sastojke (a zatim testirali i testirali dok nismo došli do radna okruženja za one od vas koji možda neće moći pronaći te sastojke). Ali, kao mama, također cijenim ovu posebnu fotografiju i sve što ona predstavlja. To su slatke ruke Ty ’s omotane oko zdjele. On ’d je stigao kući iz škole upravo kad sam završio ovo fotografiranje, a stajanje na ovom snimku bio je još jedan način na koji je pomogao u snimanju nakon snimanja tokom cijele godine. Moj mali fotografski asistent! Oh … plus čili je ozbiljno ukusan! Isprobajte !! ”

Zašto je Ty odabrao ove: “Volim Reuben Nachos jer … ko ne voli#8217t nachos? I zdravi su. I oni su reuben. Nachos + Reuben + Healthy = Sjajno. ” Oh - i u slučaju da ste bili zabrinuti (za šta sam ja ’m prilično siguran da niste ’t) - Ty dobiva svoj omiljeni recept naveden prije Amy ’s budući da je on ’s stariji … za otprilike 45 sekundi, ali to se i dalje računa!)

Zašto je Amy odabrala ove: “Obožavam ove muffine! Oni su uvijek izbor za grickalice i deserte, a osim toga su i svestrani, s mnoštvom načina za uživanje! Posebno ih volim zagrijane sladoledom od vanilije! S dolaskom Dana zaljubljenih, ovo je definitivno sezona! ” (BTW … ako bismo ’ve naveli na vrhu 11 recepti iz 2016., umjesto samo prvih 10 …, ovi bi se#8217 upravo uvukli ispod žice na#11. Amy zna pobjednika kad ga vidi!)

Evo#8217 do još jedne uzbudljive, ukusno zdrave godine zajedno, prijatelji! Sretna 2017., od naše zdrave kuhinje, do vaše!


Recepti za Suhoor

Lako za želudac, ali i hranjivo, ova pirinčana kaša puna je biljnih proteina iz leće, bogatog povrća i zdravih začina na bazi korijena, poput đumbira koji umiruje želudac i kurkume koja se bori protiv upala. Ukusan je početak koji će vas održati do zalaska sunca.

Shakshuka je ukusno i hranjivo jelo koje dolazi zajedno s minimalnim naporom - nešto što se lako može napraviti prije izlaska sunca. Umak i žumance zajedno čine veličanstven umak za umakanje za hrskavi tost.

Ova utješna zobena kaša savršena je za ranoranioce, jer se kuha preko noći u loncu i spremna je za jelo do jutra.

Zaboravite na humus kupljen u trgovini i oživite ovaj super jednostavan recept s toplim, zemljanim notama kima i kurkume. Držite ga pri ruci do vrha suhoor i iftar jela tokom cijele sedmice, poput ovog dobro zaokruženog recepta za tost od avokada s mikro zelenilom bogatim hranjivim tvarima i kozjim sirom bogatim proteinima i meko kuhanim jajima.

Hrabri začini, aromatični začini i svježe začinsko bilje čine ovaj omlet izuzetno ukusnim i zdravim za sve ljubitelje jaja i idealno jelo za doručak.

Ova zdjela za doručak s pet sastojaka napravljena je od običnog grčkog jogurta (koji ima najviše proteina i bez dodanog šećera), sočnih sjemenki šipka i velikodušne kapljice meda.

Kad popijete ovu zelenu mašinu, sve su vam baze pokrivene: šaka kelja i špinata za blagu aromu zelenila i tona antioksidansa, banana i datulja za pravu količinu slatkoće, chia sjemenke za proteine ​​i omega 3 masne kiseline, laneno sjeme za vlakna i smrznuto kokosovo meso te kokosovo mlijeko za zdravu masnoću i obilje tropskog okusa.

Ovaj veganski veganski recept bez glutena koristi samo jednu bananu i savršeno je porcioniran za jednu ili dvije osobe. Naravno, može se umnožiti za veću grupu, ali potrebno je samo 30 minuta za početak punog dana.

Kombinirajte četiri namirnice bogate hranjivim tvarima za ukusan doručak pun proteina.


10 lakih i#038 zdravih recepata sa granolom


Zimi moje prve godine fakulteta završio sam sa dva predavanja u utorak i četvrtak ujutro. Moj kurs hemije počeo je u 7:30 ujutro, a čim je završio, prešao sam put do izbornog predmeta o mojim drevnim kulturama, koji se završio u 10:30.

Moj prijatelj u susjednoj spavaonici imao je isti raspored, zajedno s drugim tipom s našeg sprata (samo s drugom drugom klasom nakon hemije!), Pa sam nakon buđenja u 6:30 odjenuo se i pojeo doručak vrata mog prijatelja. Drugi tip nam se pridružio dok smo biciklom vozili do kampusa kroz maglu gustu kao grašak, dok su nam lica i odjeća bili pomalo vlažni od svih kapljica vode dok smo ušli u ogromnu predavaonicu.

Nakon što su moja dva kursa završila, krenuo sam ravno u teretanu kako bih koristio eliptične sprave za kardio trening. Obično sam odjeću za vježbanje nosio na satu, ali obično mi je trebalo malo pojačanja za užinu. Doručak se osjetio tako davno!

Većinu vremena pakirao sam u ranac mali bar sa granolom kupljen u trgovini kako bih brzo pojeo šetnju do teretane. Marke i okusi koje sam birao bili su različiti, ponekad uključuju čokoladne mrvice, a ponekad sušene bobice s premazima od jogurta, ali uvijek su bili mekani, žvakači i slatki.

Gledajući unatrag, one granole kupljene u trgovini vjerojatno nisu bile najzdravija opcija ... Tako su bile pune šećera!

Ali bilo šta od ovoga 10 lakih i zdravih recepata sa granolom bio bi mnogo bolji izbor! I dalje su mekani i žvakači, baš poput onih koje sam volio za vrijeme srednje škole i fakulteta, a koji su bili kupljeni u trgovini, s mnogo različitih ukusa.

Dakle, po čemu su ovi domaći recepti s granolom zdravi? Ne uključuju rafinirano brašno ili šećer (oni su čisti za jelo)! Svi ovi zdravi domaći recepti sa granolom ne sadrže gluten. Neki takođe ne sadrže maslac ili ulje, dok drugi ne sadrže jaja. Ipak, svi su nevjerojatno ukusni i laki za napraviti!

Pa evo ih ... Najbolji zdravi granola bar recepti! (Bar u mojoj knjizi!)


RECEPTI
Slijeva na desno, odozgo prema dolje …


A kad napravite neki od ovih recepata, ne zaboravite snimiti sliku i podijeliti je na Instagramu koristeći #amyshealthybaking i označavanje @amyshealthybaking NA samoj fotografiji! (To garantuje da ću videti vašu sliku!) Voleo bih da vidim vaše zdrave domaće šipke od granole!


RECEPT: Odrezak sa roštilja sa gljivama bez ulja protiv izazova ulja

Opako ili zdravo? Bez obzira na kojoj ste strani – mi vas pokrivamo u našem Odresku od gljiva bez ulja vs ulje LICE OFF!

Šef kuhinje Derek isprobava obje metode u uporednom poređenju, kako bi pokazao kako možete sami napraviti svoj prokleti ukusni veganski odrezak od gljiva, koristeći našu tehniku ​​presovanja u opakoj tavi, prema vašim željama i sami se obratiti! Idemo razbiti MIT!

  • Autor: Wicked Healthy
  • Vrijeme pripreme: 5 min
  • Vreme kuvanja: 20 min
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta

Sastojci

RECEPT BEZ ULJA OD GLJIVA:

Koristi samo vodu! Posude od livenog gvožđa prirodno su začinjene i nelepljive. Pazi na to.

  • 3 grozdaste smeđe gljive, stabljika ošišana. , ili napravite sami od prstohvata svake dimljene paprike, granuliranog češnjaka
  • luk, mješavina kadulje/majčine dušice/ružmarina, sol i papar
  • 2 boce BBQ umaka bez ulja (u velikoj zdjeli)

S RECEPTOM ULJAKA OD GLJIVA:

  • 3 grozdne smeđe gljive, stabljika ošišana. , ili napravite sami od prstohvata svake dimljene paprike, granuliranog češnjaka
  • luk, mješavina kadulje/majčine dušice/ružmarina, sol i papar
  • 2 boce BBQ umaka (u velikoj zdjeli) Želite li sami napraviti? Isprobajte naš recept!
  • Ulje

Instrukcije

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 420f/215c.
  2. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na visokoj temperaturi. Pričekajte da se posuda zagrije, prevucite vodu po površini, zakipjet će kad se postigne odgovarajuća temperatura. Stavite stabljike gljiva na tavu.
  3. Pritisnite gljive drugom tavom – pritiskajući krpom za suđe kako biste zaštitili ruku. Kad god pritisnete –, obrišite donju stranu posude da upije svu tekućinu.
  4. Dodajte malo vode i ona će stvoriti paru koja će vam pomoći da ih skuhate. Pritisnite ponovo, koristeći malo veću silu da istisnete više tekućine iz gljiva. Cilj je ispariti što je moguće više tekućine. Kliještima provjerite donju stranu, kad počnu zlatne boje, okrenite je tako da stabljika gleda prema gore.
  5. Budite oprezni ovdje.#8211 Latice su sada okrenute prema dolje i vjerovatno će se lakše zalijepiti za posudu bez ulja. Lagano pomičite gljive 1-2 minute, a zatim ponovo pritisnite.
  6. Ponovo dodajte malo vode kako biste dodali paru, vrtite se oko posude i ponovite korak pritiskanja. Okreni se ponovo.
  7. Cilj je prvo skuhati gljive, a zatim začiniti.
  8. Površinu gljiva obilno začinite kako biste je prekrili mješavinom za roštilj, okrenite i začinite s druge strane. Pritisnite kako biste bili sigurni da se obje strane ravnomerno peku. Nastavite s podizanjem i prevrtanjem kako biste spriječili zalijepljenje. Pritisnite ponovo.
  9. Sklonite posudu s vatre i umočite cijele gljive u zdjelu BBQ umaka, stavljajući na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  10. Pecite u pećnici na gornjoj rešetki 15-20 minuta.
  11. Uklonite sa lima za pečenje i tanjir prema gore!
  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 420f/215c.
  2. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na visokoj temperaturi. Pričekajte da se posuda zagrije, prevucite vodu po površini, zakipjet će kad se postigne odgovarajuća temperatura. Dodajte dovoljno ulja da prekrije dno posude, zavrtite ili poklopite. Stavite stabljike gljiva na tavu.
  3. Pritisnite gljive drugom tavom – pritiskajući krpom za suđe kako biste zaštitili ruku. Kad god pritisnete –, obrišite donju stranu posude da upije svu tekućinu. Ovo će cvrčati više od verzije bez ulja.
  4. Provjerite donju stranu gljiva, trebale bi biti zlatno smeđe i početi hrskati. Okrenite i pritisnite ponovo.
  5. Površinu gljiva obilno začinite da se prekrije mješavinom za roštilj, dodajte malo ulja sa strana gljiva, nagnite tako da ulje ode ispod gljiva. Okrenite i pritisnite za ravnomerno pretraživanje. Začinite drugu stranu i preokrenite ponovo.##8211 primijetit ćete da su gljive mnogo hrskavije kada kuhate s uljem.
  6. Sklonite posudu s vatre i cijelu gljivu potopite u zdjelu BBQ umaka, stavljajući na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  7. Pecite u gornjoj rešetki rerne 15-20 minuta.
  8. Uklonite sa lima za pečenje i podignite nagore!

Napomene

POREĐENJE UZIVA: Odrezak od gljiva bez ulja protiv ulja

Oboje su zadivljujućeg ukusa, i mesnati i nježni. Glavna razlika je u tome što je uljni odrezak bogatiji, popustljiviji i hrskaviji, verzija bez ulja je svjetlijeg okusa i teksture. To je vaš poziv!

Tražite više recepata bez ulja? Imamo te!

Želite više inspiracije? Pogledajte naš Opaki zdravi kanal YouTube!

Get pinning! Ovdje smo na Pinterestu Wicked Recipes.

SAVJET: Zapamtite, kada radite s tavama od lijevanog željeza, morate ih „začiniti“ uljem kako biste održali kvalitetu. Tave će trajati vječno ako se brinete o njima.


18 super ukusnih dječjih recepata od povrća

Navođenje djece da jedu više povrća tokom sedmice je zadatak koji roditelji stalno pokušavaju postići, ali što starija djeca postaju, njihova nepca postaju izbirljivija što može ostaviti povrće usput. Međutim, važno je da se povrće pojavi u što većem broju obroka, i iako je zasigurno lako skuhati malo povrća i baciti ga uz proteine ​​za večeru i nazvati ga danom, djeca će puno bolje cijeniti povrće ako predstavljeni su im na zabavan i uzbudljiv način. Povrće na pari ima svoje mjesto u ovom svijetu, ali ako pokušavate navesti svoju djecu da jedu više povrća bez puno buke, pronaći ćete kreativne i razigrane načine.

Dok planirate svoje ručkove, večere i užine za sebe i svoju porodicu za ovu sedmicu, razmislite šta vaša djeca vole jesti i kako možete na kreativan način uključiti povrće u te obroke. Ako vaša djeca vole pomfrit, zašto ne biste zamijenili krumpir za mrkvu i zeleni pasulj s hrskavim premazom za istu zadovoljavajuću, slanu mrvicu? Pizza može biti izvrstan obrok ili zabava nakon škole bez dodatne masti i kalorija ako ih napunite šarenim voćem i povrćem umjesto teškim umakom i mesom. Pileći grumenčići uvijek su omiljeni u publici, pa zamjena piletine s povrćem po vašem izboru i njihovo pečenje na isti način stvara istu zabavnu i razigranu hranu za prste, ali s dodatkom hranjivih tvari. Pogledajte 18 naših omiljenih super zabavnih i ukusnih recepata od povrća za djecu, zajamčeno da će cijela vaša porodica ući u vegetarijanski voz.

Pečeni vegetarijanski pomfrit

Neka vaša djeca jedu pomfrita koliko žele kad se peku mrkva, šparoge ili boranija s premazom od panko prezle.

30 minuta 150 kalorija Lako

Posjetite stranicu da biste saznali više: Pečeni vegetarijanski pomfrit.

Rainbow Flatbread Pizza

Ove pizze od hljeba nisu samo prepune hranjivih tvari iz voća i povrća, zabavne su za napraviti i lijepe su za pogledati.

30 minuta 200 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Rainbow Flatbread Pizza.

Cvekla & amp; bobičasto voće

Uvucite hrpu repe u hrpu ovih svježih i voćnih slatkiša koje će se vašoj djeci jako svidjeti.

10 minuta 100 kalorija Lako

Berry Green Smoothies za djecu

Grčki jogurt daje ovom smoothieju punom proteina kremastu teksturu koju će vaša djeca htjeti imati svaki dan.

5 minuta 150 kalorija Lako

Zdravi Veggie Nuggets

Djeca obožavaju pileće grumenčiće, a roditelji će voljeti puniti ove pečene grudice prilagođene djeci povrćem za ukusnu ručnu poslasticu.

30 minuta 175 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Zdravi vegeti.

Cheesy Veggie Quinoa kolači

Ovi ukusni kolači od kvinoje prepuni su okusa i savršeni su za školski ručak.

30 minuta 450 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Cheesy Veggie Quinoa kolači.

“Veggie lica ” Pizza i oblozi od povrća bez pečenja

Djeca će voljeti stvarati zabavna lica na pizzama i omotima, a zatim ih spakirati za svjež, uzbudljiv ručak.

30 minuta 170 kalorija Lako

Nuggets od povrća

Pronalaženje zalogaja za izbirljive ljubitelje hrane može biti izazov, ali ovi sirasti vegetarijanski grumenčići zajamčeno će se svidjeti publici svaki put.

30 minuta 340 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Nuggets od krumpira od povrća.

Skrivena lazanje sa povrćem

Lazanje su bogata večera koja će se svidjeti cijeloj obitelji, a ova verzija s povrćem nije iznimka-zamjena mesa u potpunosti čini lakšu verziju koja je i dalje jednako utješna.

1h 00m 390 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Skrivena lazanje sa povrćem.

Duffles od povrća

Ovo začinjeno povrće sa začinom zabavna je ručna grickalica koju će djeca voljeti uz večeru ili kao međuobrok nakon škole.

20 minuta 300 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Puffles od povrća.

Jednostavan pilaf od veggie riže

Ovaj šareni pilav od pirinča odlična je pratnja uz toplije glavno jelo za večeru ili u paru sa svijetlozelenom salatom za zadovoljavajući ručak.

20 minuta 185 kalorija Lako

Posjetite stranicu da biste saznali više: Jednostavni pilaf od veggie riže.

Veggie Patties od slanutka

Veganske, bez orašastih plodova i bogate bjelančevinama, ove pljeskavice od slanutka prepune su hranjivog povrća i čine zabavan zalogaj koji djeca mogu pomoći u pripremi i uživanju.

1h 10m 200 kalorija Lako

Posjetite stranicu da biste saznali više: Veggie Patties od slanutka.

Zalogaji kinoe sa brokolijem i cheddar brokolijem

Djeci će se svidjeti ovi zalogaji velike veličine puni žitarica, povrća i topljenog sira.

25 minuta 175 kalorija Lako

Skriveni umak od tjestenine od povrća

Špageti s umakom od rajčice klasičan su obrok preko noći, pa zašto ne ubaciti malo povrća u svaki zalogaj? Ovaj umak prepun je povrća za hranjiv umak koji je jednako sladak kao i svaka tradicionalna verzija.

35 minuta 100 kalorija Lako

Salata od tjestenine prilagođena djeci

Ova zdrava, zasitna i šarena salata od tjestenine prepuna je svježeg povrća i odlično se poslužuje za školski ručak ili piknik na otvorenom.

15 minuta 180 kalorija Lako

Posjetite stranicu da biste saznali više: Salata od tjestenine prilagođena djeci.

Indijsko miješano povrće “Sabji ”

Jednostavni sastojci čine jelo od povrća prepuno ukusnih okusa koji će se svidjeti djeci i odraslima. Izostavite kajensku papriku ako vaša djeca ne vole previše začina.

20 minuta 190 kalorija Lako

Jednostavni curry od povrća

Blagi okusi curryja u ovom jelu s jednim loncem odlični su za djecu, pogotovo ako pokušavate proširiti njihova okusa.

25 minuta 300 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Jednostavni curry od povrća.

Fritule od povrća

Samo osam sastojaka i 30 minuta čine ukusne, hrskave uštipke prepune hranjivog povrća.

30 minuta 200 kalorija Lako

Posjetite stranicu kako biste saznali više: Fritule od povrća.

Čitaoci takođe čitaju & Shared

O timu za dijabetičko vijeće

Tim Vijeća za dijabetes sastoji se od certificiranih edukatora za dijabetes i registriranih medicinskih sestara koji sastavljaju i istražuju datu temu i objavljuju je kao tim. Svaki član tima ima najmanje 15 godina iskustva u liječenju i liječenju dijabetesa.


DORUČAK ŠAKŠUKA

Shakshuka je osnovno jelo u bliskoistočnim kulturama sastavljeno od jaja u umaku od rajčice, luka, papra i začina. Jaja pružaju važnu nutritivnu vrijednost vašem tijelu i iako je prethodno bilo namršteno da jede žumance, nova istraživanja otkrivaju da je to dio jajeta koje bismo trebali jesti. Izuzetno se jednostavno priprema i bit će vam sit do sljedećeg obroka.

SASTOJCI:
Servira: 4-6
6 velikih jaja
2 kašike maslinovog ulja
4 šolje paradajza iseckanog na kockice
2 kašike paste od paradajza
1 veliki tanki luk narezan na luk
1 velika tanka narezana crvena paprika
1 ¼ šolje izmrvljene fete
Sol, papar, češnjak, kajenski i paprika
Iseckani cilantro i ljuti sos, za posluživanje

KAKO NAČINITI:
Prethodno zagrejte rernu na 375 stepeni. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj temperaturi i dodajte luk i papriku kuhajte oko 20 minuta ili dok ne omekšaju. Dodajte začine, paradajz pastu i paradajz, promiješajte zajedno i pirjajte dok se paradajz ne zgusne. Umiješajte fetu. Lagano razbijte jaja u tavu preko smjese. Začinite i prebacite u pećnicu na 7-10 minuta ili dok jaja ne stegnu. Na vrh stavite cilantro i ljuti sos.


Nova lica, nove kolumne, novi recepti od hrane

Danas bih vam želio predstaviti dva nova kolumnista koji će svaki mjesečno pisati o hrani.

Prvo, pozdravite Biz Velatini i njenu kolumnu My Bizzy Kitchen, koja debituje danas. Napisao bloger o hrani Biz Velatini iz Caryja, kolumna je posvećena ukusnoj hrani i jednostavnosti pripreme za one koji žele večerati za stolom tokom užurbanih vikenda. Takođe će podeliti recepte za vikend kada bude više vremena za kuvanje.

"Moj fokus je uglavnom jednostavna, zdrava hrana", rekla je. "Neću dozvoliti da ljudi u šumi traže hranu za tartufe po jednom od mojih recepata."

Kaže da je njezina misija motivirati ljude na kuhanje, a njezini su recepti i relativno povezani jer većina koristi manje od 10 sastojaka i potrebno im je manje od 30 minuta za pripremu. "Želim da ljudima bude udobno u kuhinji."

"Tako je nagrađujuće kad mi ljudi šalju slike nečega što su napravili, govoreći: 'Vidi Biz, ja sam to uradio.'"

Što se tiče kuhanja kod kuće, ona kaže: "Uštedite novac i jedete bolje", situacija u kojoj svi dobivaju povoljnu dobit za nekoga tko sebe naziva super budžetkom.

"Mislim da je kuhanje ugodno i da mogu provesti sate u kuhinji, ali to nije san svih", kaže ona. "Ako mogu natjerati ljude da se zaposle u svojim kuhinjama, to je sjajno."

Biz danas dijeli ukusan recept za proljetnu Orzo salatu. Budite u toku s njom na mybizzykitchen na Instagramu i Facebooku ili s njenim blogom na mybizzykitchen.com/.

Nova kolumna Leslie Meredith, pobjednice izazova Cook of the Week 2019 i instruktora kuhanja u jednogodišnjoj školi hrane za djecu, koju vodi iz svog doma u Arlington Heightsu.

Kolumna Kids Cook debitira u Food sljedećoj sedmici.

U novembru je oduševila suce svojim dvostrukim goveđim i veganskim karijem, koji su bili popraćeni domaćim roti somunom od karfiola kako bi osvojili željenu titulu kuhara godine.

Misija njene škole je dovesti djecu u kuhinju, možda uz malo nadzora i podrške. Otkrila je da će djeca jesti ili barem probati hranu ako su i sami imali ruku u izradi.

"To je bolje od recepata koji skrivaju i, recimo, nagovaraju djecu da jedu njihovo povrće. Ne moram to zaglupljivati. Oni su prilično avanturistički nastrojeni kada imaju ruku u izradi hrane", rekla je.

Djeca u razred ulaze sa aktivnostima koje se kreću od lova preko vrta na svježe namirnice do obavljanja pripremnih radova.

"Djeca se ponekad svađaju oko preše za češnjak ili sokovnika za agrume jer ih nikada ne koriste", rekla je Leslie.

Na nedavnom sastanku PTA-e pokazala je kako se prave zdrave grickalice nakon škole, a njen humus od repe bio je veliki hit za roditelje. Toliko da su neki od roditelja njenih učenika pitali nudi li časove kuvanja za odrasle.

Leslijeva filozofija kuhanja: "prava" hrana, minimalno obrađena.

To ne znači da ona stalno kuha od nule. "Ne, improviziram i koristim varalice, na primjer za humus od repe koji sam napravila, rekla sam im da repu možete kupiti u staklenci koja je već skuhana i oguljena", rekla je. "Sve to stavim u svoj procesor za hranu, i eto."

Ona u svom vrtu uzgaja dosta proizvoda, pa nije ni čudo što ima pristup zasnovan na bilju, a iako je fokusirana na vrt, kaže da je "biljna, ali nije vegetarijanska ili veganska".

Školu hrane možete pronaći na @learngrowcookeat na Facebooku ili kontaktirati Leslie na [email protected]

Budite oprezni vani:

Možda ćete se zadržati i kuhati više kod kuće kako biste se klonili širenja koronavirusa. Malo udobne hrane zvuči dobro.


Paleo Pizza za doručak

Je li ikada zaista bilo loše vrijeme za pizzu? Ako znate da u grad dolaze neki ljubitelji pita, ili samo želite počastiti djecu, a da se ne opteretite, ovaj će recept zasigurno ugoditi publici. Deset jaja, četvrt kilograma chorizoa, luka, paradajza u grožđu i voćne opcije poput manga i kivija čine ovu zdravu i zasitnu jutarnju poslasticu.


Pogledajte video: Dobro jutro i dobar dan: (Septembar 2021).