Tradicionalni recepti

Peachy Peach Recepti

Peachy Peach Recepti

Dok su ljetne breskve na vrhuncu, vrijeme je da smislite šta ćete sa svim tim slatkim, sočnim voćem. Postoji toliko mnogo mogućnosti za istraživanje, a nisu ograničene samo na desert. Od chutneya do tatin i postolar to salata, mi vas pokrivamo.

Kliknite ovdje za prikaz prezentacije s receptima za breskve

No, prije nego što počnete roniti u toj planini breskvi i kuhati oluju, moglo bi biti korisno razmotriti nekoliko stvari koje će vam olakšati kuhanje i pomoći da vaša jela budu ukusnija.

Prije svega, vrijedi razmisliti koju vrstu breskve kupiti. Postoji više od 300 sorti breskvi, ali ako ne kupujete na poljoprivrednoj tržnici, vjerojatno ih nećete vidjeti. Sve sorte breskve, međutim, mogu se uredno podijeliti u jednu od četiri kategorije koje se lako pamte.

Breskve od slobodnog kamena ono su što će većina trgovina mješovitom robom nositi. Zrele breskve sa slobodnim košticama mogu se lako "osloboditi" koštica, otuda i njihovo ime. Sljedeća metoda odvajanja mesa od koštice dobro funkcionira na zrelim breskvama sa slobodnim košticama: Nožem za sjeckanje ocrtajte voćke cijelim putem, pazeći da dodirujete košticu cijelim putem. Zatim nježno uhvatite dvije polovice u svakoj ruci i uvijte. Voilà!

S druge strane, breskve od običnih kamena obično se nalaze samo na poljoprivrednim tržnicama ili se koriste za prerađene proizvode, poput breskvi iz konzerve. To ne znači, međutim, da su inferiorni u odnosu na breskve sa slobodnim košticama. Oni su zapravo idealni za pečenje, budući da je njihovo osjetljivo meso slađe i sočnije od njihovih kolega iz slobodnog kamena, ali njihova vrlo osjetljivost sprječava ih da se komercijalno prodaju samo za svježu ishranu.

Polu-slobodne breskve jednostavno su mješavina dvije sorte.

Krafne breskve relativno su novopridošle u trgovini, ali upravo su ono što zvuče - breskva u obliku krafne. Krafne breskve imaju smanjen sadržaj kiseline i svoj vrhunac dostižu u julu i avgustu.

Sada kada ste odlučili koju vrstu breskvi kupiti, isplati se smisliti kako da traju što duže. Breskve se ne drže posebno dobro tokom dužeg vremenskog perioda, pa pokušajte da kupite onoliko koliko planirate da kuvate ili jedete u narednih dan -dva. Užasno je teško odoljeti kupovini gomile odjednom, pogotovo kada se suočite s prikazom živahnih, mirisnih breskvi, ali nije vrijedno rizika da cijela serija breskvi pokvari samo zato što jedna bliješti prije svih ostalih.

Nijansa breskve uvelike će se razlikovati, ali dobro je pravilo uvijek izbjegavati bilo koju koja ima naznake zelene. Dok sazrijevaju, one neće postati slađe, samo mekše. A ako se čini da vašim breskvama treba mala pomoć u sazrijevanju, pokušajte ih staviti u papirnatu vrećicu na dan ili dva; stavljanje u vrećicu zajedno s jabukom ili bananom pomoći će vam da još više ubrzate stvari. Ali provjeravajte često, jer breskva na ovaj način sazrijeva vrlo brzo.

Na kraju, ako trebate oguliti breskvu, napraviti pire ili sotu, ili možda čak i za pečenje (to ovisi o vašim željama): Brzo ih blanširajte u loncu kipuće vode i šokirajte u ledenoj kupki, ali ne dopustite im da sjednu u zdjelu. Uklonite ih čim se dovoljno ohlade za rukovanje i koža bi trebala lako skliznuti. Da ne bi kasnije oksidirali, natrljajte ih s pola limuna.

Evo ga. A sada u kuhinju!

Will Budiaman je urednik recepta za The Daily Meal. Pratite ga na Twitteru @WillBudiaman.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko zamrznut ili pakirajte hermetički i zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), a zatim ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko zamrznut ili pakirajte hermetički i zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), a zatim ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice neka odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte mješavini pola-pola mješavine, a po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko zamrznut ili pakirajte hermetički i zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice neka odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), pa ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte mješavini pola-pola mješavine, a po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma zrelih breskvi
  • 1 ½ kašike limunovog soka
  • 2 kašičice vanile
  • Oko 2/3 šolje šećera
  • 2 šolje pola-pola (lagana krema)

Očistite breskve po želji (vidi gornju napomenu), a zatim ih ogulite i narežite na ploške. U kuhači ili blenderu očistite 2/3 breskvi sa 1 žlicom limunovog soka, vanilinom i 1/3 šalice šećera. Sipajte u veliku zdjelu, dodajte pola i pol i zdjelicu za gnijezdo u ledenoj vodi često miješajte dok se ne ohladi, 10 do 15 minuta. Ili pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

U zdjeli s gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo izgnječite preostale breskve s 1/2 žlice limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Stavite posudu u ledenu vodu i često miješajte dok se ne ohladi, oko 5 minuta. Dodajte pola-pola mješavine po ukusu i po želji dodajte još šećera.

Ohlađenu smesu sipajte u aparat za sladoled od 1 litre (ili veći). Zamrznite prema uputama proizvođača sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi, da se teško okreće crtica ili da se mašina zaustavi.

Poslužite sladoled meko smrznut ili pakirajte hermetički pa ga zamrznite do 1 sedmice pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 20 minuta kako bi omekšao za vađenje.


Pogledajte video: Муссовый торт для вариант. (Januar 2022).